"Пчелиный труд или промышленный продукт"

Введение

Мой дедушка занимается пчёлами. Раньше он был пчеловодом в колхозе, а сейчас разводит их дома. Поэтому  у нас на столе всегда есть мёд и я часто вижу этих насекомых. Однажды, когда я в очередной раз увидела как дедушка идёт  что-то делать в ульях, я поняла, что мало знаю и о мёде, и о пчёлах. Я задумалась: а как же пчёлы делают мёд? Из чего? Что это такое? Сложно ли его получить?  Как эта сладость попадает к нам на стол? И что для это требуется? Сначала я попыталась найти ответы в интернете и энциклопедии, но ничего не поняла, и тогда, чтобы всё таки разобраться во всём, я решила расспросить дедушку. Так началось моё исследование…

Цель исследования, задачи и методы вы можете увидеть на слайде.

Практическая значимость: В своей работе мы пронаблюдали процесс рождения меда. Самостоятельно собрали настоящий чистый и полезный мед. Актуальность -  очень большое количество людей любят мед, но они  даже не задумываются, сколько труда вложено в это сладкое и полезное удовольствие.

Гипотеза: предполагаю, что производство меда - это очень сложный, но интересный природный процесс, помощником в котором является  человек.

Научные археологические исследования показали, что пчёлы появились примерно за 56 миллионов лет до первобытного человека.

Благодаря памятникам древней культуры сегодня можно считать, что первобытные люди очень ценили мёд, использовали его в качестве вкусного и питательного лакомства. Памятник, на котором запечатлена добыча мёда человеком, найден возле Валенсии (Испания), его относят к каменному веку. На камне изображён человек в окружении пчел, собирающий мёд.

Сведения о мёде содержатся и в самом древнем медицинском папирусе, найденном в египетских пирамидах, написанном 3500 лет назад. В нём сказано, что этот мёд является не только продуктом питания, но и лечебным средством. С помощью него уже тогда лечили раны, заболевания желудка, разнообразные опухоли, бессонницу и многие другие болезни.

На Руси первое упоминание о мёде относится к 945 году в Лаврентьевской летописи. Правда, не как о продукте питания, а как о напитке.

          Всё же слава мёда связана больше с его целебными качествами. А сегодня мёдом мы излечиваем простуду, грипп и ОРВИ.

         Мной был проведён опрос учеников 4-го класса (30 человек)  для того, чтобы  узнать, известно ли детям, как получается мёд и кто принимает участие в этом процессе. Результат исследования вы можете увидеть на слайде.

Итак, как же образуется мёд?

Сырьем для него служит цветочный нектар - это сладкий сок, выделяемый некоторыми органами растений. Сначала одна пчела вылетает из улья на «разведку», то есть ищет хорошие растения для сбора нектара: её привлекает запах и расцветка цветка. Когда она находит подходящее место, то возвращается к остальным пчёлам. Так как насекомые не умеют говорить, им приходится общаться сигнальными движениями. Сигнальные движения — своеобразный язык пчел, посредством которого пчелы обмениваются информацией о найденном источнике корма.  Если медоносы находятся вблизи улья, то пчела выполняет круговые движения. Информацию о расстоянии до источника нектара пчелы передают с помощью виляющих движений брюшка и продолжительностью жужжания.

             Затем они вместе собирают нектар и доставляют его в улей. Пчела обогащает нектар своей слюной, богатой важными элементами - ферментами, потому уже во время обратного полёта в её зобике начинается процесс, в результате которого нектар превращается в мёд. Возвратившись в улей, пчела-сборщица передает свою капельку нектара пчеле-приемщице, которая продолжает биохимическую переработку нектара, а затем складывает продукт в ячейки сот. В сотах нектар подвергается химической переработке, которая называется "созреванием" мёда.

              Созревание мёда заканчивается, когда влажность его достигает 18-20 процентов, и почти вся сахароза подверглась расщеплению. По мере заполнения соты, пчёлы закрывают  ячейку веществом забрус, чтобы мёд не выливался, но не до конца. Полностью она будет запечатана только после окончательного созревания мёда, когда пчела-матка проверит качество и даст «разрешение».

               Стоит отметить что выражение « трудиться, как пчела» существует отнюдь недаром. Ведь, для сбора одного килограмма нектара с липы пчелы совершают до 25 тыс. вылетов. При посещении других видов растений, выделяющих меньшее количество нектара — 100--120 тыс. вылетов

              Исследования химического состава пчелиного мёда установили, что он представляет собой сложную смесь. Главной составной частью меда является глюкоза и фруктоза.  Количество основных веществ зависит от сорта и места сбора мёда. Кроме углеводов, в состав мёда входит целый ряд ферментов,  минеральных веществ  и ряд микроэлементов. Кроме того, составной частью мёда являются и органические кислоты.

            Поговорив с моим дедушкой, я узнала, что натуральный мёд может быть цветочным, смешанным, падевым и купажированным.

Цветочный мёд получают при переработке пчелами нектара растений.         

Падевый мёд образуется при переработке пчелами медвяной росы и пади, которые они собирают со стеблей и листьев растений.Он гуще, чем цветочный мёд.  Смешанный мёд состоит из смеси цветочных или падевых медов.

Обычно такой мёд называют по месту сбора : горный, луговой, степной, лесной.

Такой мёд получается из нектара, собранного пчелами с цветков многих растений.

           Купажированный мёд получают при смешивании различных сортов меда.

Купажирование меда делают только на специальных мёдорасфасовочных предприятиях для улучшения товарного вида.

Также принято различать  виды мёда по: Аромату, Вязкости, Консистенции 

     Еще существует фальсифицированный(искусственный)- мёд, созданный из сахара и ядовитый мёд- созданный из нектара ядовитых растений, но их не принято выделять в отдельный вид

Работа пчеловода.

Общаясь с дедушкой, наблюдая за его работой в ульях и на домашней пасеке, я узнала, что даже несмотря на то что пчёлы такие маленькие, ухаживать за ними совсем не просто.

Дедушка говорит, что в принципе пчелы могут жить и сами, но все же, если пчеловод хочет получать продукцию, да и в большом количестве, придется выполнять некоторые действия. К тому же всем известна мудрость: «мы в ответе за тех, кого приручаем» .

Одним из положений об уходе за пчёлами является наблюдение. Нужно постоянно следить за поведением этих насекомых, т.к. именно оно говорит о здоровье. Если заметь неладное вовремя, то любую болезнь пчелы можно вылечить. Да, оказывается , пчёлам тоже приходится принимать лекарства. Также именно поведение является сигналом о нападении на улей. На гнёзда часто нападают осы, муравьи, большие жуки, иногда некоторые птицы.

   Чтобы пчёлки могли собирать мёд, для расположения пасеки нужно выбрать благоприятное место. Там должно быть и солнышко, и тенёк, конечно же, рядом должны находиться цветущие растения, с которых пчёлы будут собирать нектар и пыльцу. Рядом с пчелиным гнездом всегда должна быть ёмкость с чистой водой, без неё пчелы не могут жить, причём в воде должна быть опора, иначе пчёлы просто утонут.

Нужно следить и за самими уликами- домами пчёл. В них не должно быть трещин, расщелин, крышка должна плотно и надёжно закрываться. И это только самая маленькая часть из всех правил. Их существует очень много и все их нужно соблюдать. Без всего этого мёда не получить. 

 А особенно важным моментом в уходе за этими насекомыми является процесс сбора мёда из улья. Он  мне показался самым сложным.

Данный процесс состоит из 4-ёх этапов.

I этап- ПОДГОТОВКА

 На нём нам пришлось подготовить специальную защитную одежду: шляпы-маски, перчатки, нарукавники, верхнюю одежду, полностью закрывающую тело; инструменты: дымарь, нож, медокачку, тару, для хранения мёда, горячую воду.

II этап- СБОР

Этот этап проходится в самое жаркое время дня, в то время когда большая часть пчёл собирает мёд, это необходимо, чтобы не пугать и не травмировать насекомых, иначе они могут все погибнуть или покинуть гнездо.

Мы с дедушкой аккуратно открыли крышку улья, вытащили все рамки с сотами. Дедушка проверил состояние гнезда, а затем вернул несколько рамок (они останутся пчёлам на зиму), те же действия он проделал с остальными ульями. Важно делать всё очень быстро, тратить на улей не больше 5 минут.

Затем, мы унесли собранные соты в укромное место, где не достанут пчёлы. Отсюда начинается

III этап- ВЫКАЧКА

Сначала мы «открываем» соты, т.е. ножом срезаем забрус. Затем, помещаем в медогонку по четыре открытые рамки и начинаем крутить рычаг, тем самым, раскручивая рамки в медогонке и мёд стекает на дно. Это мы проделываем со всеми рамками и возвращаем их обратно в ульи.

IV этап- ЗАВЕРШЕНИЕ РАБОТЫ  

На этой стадии на помощь пришла бабушка, потому что одновременно нужно разливать мёд по флягам (это делала я с ней) и закрывать ульи (этим занялся дедушка).    

Заключение

Занимаясь этой исследовательской работой, я узнала для себя много нового и интересного. Самое главное то, что мне удалось доказать свою гипотезу, лично понаблюдав за добычей и поучаствовав в сборе мёда. Разобравшись во всех моих вопросах, поняв, насколько неповторимым является это сладкое лакомство, я полюбила его ещё больше.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!