План - конспект урока по химии на тему "Аминокислота"

Аминокислоты

(NH₂)_m R(COOH)_n

                                   - NH₂ аминогруппа                                                     - СООН карбоксильная группа

     Строение: бифункциональные (гетеро- ) вещества, взаимное влияние атомов, новые специфические свойства,

     «внутренние соли», ионный тип связи.

                 Физические свойства: б/ц кристалл. в-ва, х. р. в H2O, плавящиеся с разложением  при t >200 ºС,

                  б/в или вкус сладкий, горький.

               Применение: пищевая, медицинская, химическая, микробиологическая промышленности.

                   Изомерия:   - углеродного скелета;  - положения аминогруппы;

                                                      - межклассовая (нитросоединения, сложные эфиры); - оптическая.

                        Номенклатура: «амино» + название кислоты

       Химические свойства:   NH₂ − R− СООН

                                                              ↓                     ↓

                                                   основные          кислотные

                                                                  свойства

                                                     ↓                     ↓

                                                              взаимодействие

                                           с кислотами              с основаниями и спиртами

                                 

 

                                                     NH₂ −    Амфотерные органические соединения − СООН

                                                                                                               O  H

                                                                                     ||   |

                              Поликонденсация аминокислот.  −C−N−   Пептидная связь. Полипептид

                                                     Природные←Аминокислоты→Синтетические