Современный образовательный процесс
немыслим без поиска новых, более эффективных технологий, призванных
содействовать развитию творческих способностей обучающихся, формированию
навыков саморазвития и самообразования. Этим требованиям в полной мере отвечает
проектная деятельность в учебном процессе.
Что такое проект? Что такое метод
проектов? Метод проектов называли также методом проблем. И связывался он с
идеями, предлагавшими строить обучение на активной основе, через целесообразную
деятельность ученика, сообразуясь с его личным интересом именно в этом знании.
Отсюда важно показать детям их личную заинтересованность в приобретаемых
знаниях, которые могут и должны пригодиться им в жизни.
В целях подготовки активной
жизненной позиции я практикую в своей педагогической работе метод
проектирования. Это связано с выполнением бизнес-плана в нашей школе. В связи с
этим учащимися была организована работа по созданным проектам: «Садоводство»,
«Овощеводство» и «Цветоводство».
Оглавление
I. Введение (цели, задачи,
учебно-опытнической работы)
II. Из опыта работы трудовых объединений по проектам «Садоводство»,
«Овощеводство» и «Цветоводство».
1. Климатические, почвенные
хозяйственные условия и история опытного участка.
2. Плодово-ягодный сад.
3. Экономические агро-технически
приемы.
4. Выращивание лука на
пришкольном участке и её особенности.
5. Выращивание лука-РЕПКИ из
севка; защита от вредителей и болезней.
6. Использование лука в
медицине, косметике и в быту.
7. Выращивание тыквы.
8. Целительная сила тыквы.
9. Цветочный рай.
III. Заключение. «Расти огород, чтоб здоровье нам сберег! »
Введение
«Если человека
учат добру - учат умело, умно, настойчиво, требовательно, в результате будет
добро» - писал Сухомлинский. Реализуя поставленную школьную проблему «…»
Педагогический
коллектив школы вплотную занялся подготовкой учащихся к самостоятельной жизни
в условиях сельской местности, используя новинки технологической обработки
материалов по выращиванию овощных культур: учить жить в век бизнеса ,
предпринимательства, формировать экономические знания, умение зарабатывать,
показывать практически, что труд - самая главная сила на земле, источник всех
ценностей и богатств человечества на фоне нравственного самосовершенствования и
самоопределения в период социализации личности.
Приобретенные
знания и умения в школьных трудовых объединениях принесут учащимся большую
пользу в повседневной жизни, помогут выбрать профессию, научат трудиться,
видеть результаты, творчески подходить к любой деятельности, кем бы они ни
стали в дальнейшем, какую бы профессию ни выбрали- знания, трудовые умения и
навыки , полученные в школе, помогут в будущем выполнять любую работу.
Задача учебно-опытнической работы:
- помочь каждому выработать привычку
трудиться организованно;
-уметь планировать свою работу и
организовывать рабочее место;
-пользоваться инструкционными
картами, схемами, рецептами и самим их создавать,
-в ходе выполнения работы
контролировать её и определять качество продукции,
-знать и уметь применять её
полезные качества и использовать их правильно.
Воспитательная задача -
пробудить и одухотворить в каждом эту большую человеческую силу – способность,
изменяя обстоятельства, изменять и самих себя.
Умелое распределение продуктов
и подбор блюд в жизни – одно из важнейших условий рационального питания,
здорового образа жизни.
Цель занятий по садоводству и
по овощеводству:
-научить выращивать цветы и
овощи;
- оформлять сад и огород;
- дать практические советы по
выращиванию, цветов- для балкона и террасы, клумб;
- знать методы защиты растений;
- уметь определять почву;
- расширять ассортимент;
- применять интенсивные технологии при выгонке и
получении здорового посадочного материала.
Решая проблему
школы, мы реализуем не только учебно-воспитательную, но и жизненную проблему –
подготовку к жизни и реализуем еще программу
« Искусство быть здоровым».
Человек - сын природы. Ему
свойственны человеческие страсти, и именно в том и заключается красота
человеческая, что он сознательно посмотрел на окружающий его мир, что-то
увидел, о чем-то подумал, к чему-то выразил своё активное отношение, он -
активная сила, долженствующая и несущая в себе чувство ответственности.
Надо воспитывать.
Здесь мы подходим к очень острому и злободневному вопросу, вопросу не только
теоретическому, но и чисто практическому: для достижения поставленных целей
одинаково важно и то, что мы говорим ученику, и то, что он делает, в какой среде
проходит его деятельность - это гармоничное единство убеждений и жизненной
практики.
Из опыта работы трудовых
объединений
«Овощеводство» и «
Цветоводство»
Более десяти лет
пришкольный участок Зверосовхозской средней общеобразовательной школы известен
своей умелой организацией овощеводства и цветоводства. Площадь - 2,4га. Здание
новой школы функционирует с 1990 года. Именно с этого года было определено, где
будет закладываться пришкольный участок, который разделен на микроучастки -
отделы: плодово-ягодный, овощной, цветочный, включая аллеи и газоны. Продумали,
на что следует обратить внимание, были учтены следующие показатели: удаленность
от поселка, наличие лесонасаждений, близость к реке, хорошая дорога и подъезд к
участку и очень важные условия - уровень залегания грунтовых вод, расположение
участка на рельефе, механический состав (плодородие, кислотность), наличие
защиты от ветров и животных и, разумеется, сорта плодовых деревьев и ягод, овощей,
цветов, подходящих к нашим условиям.
Трудовые
объединения по овощеводству занимаются выращиванием капусты, арбузов, огурцов,
помидоров, тыквы, лука, моркови, баклажанов, болгарского перца. Но основными
культурами для реализации по бизнес-плану являются тыква и лук. Школа полностью
снабжает себя овощами и фруктами. Овощи используются в свежем и
консервированном виде. Витамины у нас на столе круглый год.
Как же размещены у нас
плодовые деревья и ягоды?
Глубина залегания грунтовых вод у
нас не менее 2-х м от поверхности почвы.
Яблони «Башкирская красавица»,
«Антоновка», «Прогресс» посажены на возвышенных грядах и холмах, а некоторые –
перед школой, вокруг выкопаны дренажные канавы. Наш сад направлен на юг и
юго-восток, а на площади с кислой почвой при перекопке вносятся известь, мел,
зола, костная мука. В целях определения кислотности почвы мы обращались в
агрохимическую лабораторию, чтобы удостовериться в правильности определения
нами в условиях школы.
На площадях с
нейтральной почвой, где pH=7 посадили облепиху, сливу,
а где pH ниже трех – слабокислая -
яблони, смородину, крыжовник, на кислой – малину, викторию.
Плодово-ягодные культуры.
|
Сорта
|
Количество
|
Яблони
Вишни
Слива
Смородина
Виктория
Малина
|
Башкирская красавица
Грушовка Московская
Антоновка Обыкновенная
Маяк
Синеглазка
Ленинградский великан
Фестивальная
Юбилейная
|
4
4
4
10
4
87
1 сотка
1 сотка
|
Плодово-ягодный сад
В связи с бизнес -
планом, введенным в школах района, возрос интерес к садоводству, огородничеству
и цветоводству, как материальную подспорью школы, укреплению здоровья и
трудового воспитания детей и подростков.
Учащиеся школы и родители
заинтересованы результатами работы, ибо наукой о питании установлено, что
основными частями пищи человека являются белки, жиры и углеводы, при этом с
ростом потребления таких ценных продуктов, как мясо, молоко, масло, возрастает
потребность в овощах и фруктах. И это не случайно. Старинная латинская пословица
гласит, что « мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить».
Плоды, ягоды и овощи играют значительную роль в питании,а овощи, фрукты в
течение всего учебного года включаются в рацион питания школьников.
В этом году мы
заложили ягодный отдел, посадили викторию, малину и землянику. Плодовый отдел
дополнили сливой и облепихой.
Об экономичных, эффективных
агротехнических приемах.
Экономическая
эффективность агротехнических приемов – результат хорошего урожая как плодовых,
так и овощных культур и цветов.
На что в первую
очередь обращаем внимание? На рецепт хорошей почвы, поэтому обработанная почва
обеспечивает богатый урожай.
Трудно
представить себе пришкольный учебно-опытный участок, в котором не проводится
правильная обработка почвы.
У нас нейтральная
и слабокислая почва в основном, а на площади с кислой почвой при перекопке
вносятся известь, мел, зола, костная мука. В целях определения кислотности
почвы мы обращались в агрохимическую лабораторию, чтобы удостовериться в
правильности определения нами в условиях школы.
Особо тщательной
подготовки требуют овощные грядки с рыхлой водопроницаемой мелковатой почвой,
так как она обеспечивает оптимальные стартовые условия для успешного развития
семян и рассады. Вот почему мы уделяем на это особое внимание.
Ежегодное
восполнение питательных веществ, поглощаемых плодоносящими растениями, борьба с
сорняками, конкурирующими с культурными растениями из-за воды, света и
минеральных веществ - это забота о земле.
Одним из
основополагающих условий обработки почвы, на наш взгляд, является сохранение
естественного состояния и структуры, поддержание жизнедеятельности почвенных
организмов, что является залогом плодородия.
Основную
обработку почвы мы проводим осенью. Способ обработки выбираем от рода грунта и
перекапываем не ежегодно, так как оно нарушает естественную структуру почвы и
снижает уровень активности почвенных организмов.
В конце октября, после первых
заморозков, удаляем растительность на грядках. Мертвые растения добавляем в
компост. Взрыхляем мотыгой по диагонали, ромбическими участками, обязательно
удаляем корневища сорняков. Тяжелую почву и землю вокруг многолетников (цветов,
кустарников, деревьев) взрыхляем перекопочными вилами. Вносим компост или
разложившийся навоз. На зиму укрываем почву соломой, в открытых ветреных местах
прикрываем хворостом.
В апреле и мае
удаляем с грядок зимний слой мульчи, чтобы почва просохла и нагрелась.
Взрыхляем почву на больших площадях культиватором и вносим удобрения и
водорослевый известняк, затем разравниваем поверхность, позже покрываем слоем
мульчи.
Благодаря уходу,
почва становится лучше. Используя органические вещества для улучшения почвы и
природные минералы, мы улучшаем любую проблемную почву без финансовых затрат.
Актуальную
кислотность определяем водной вытяжкой: берем 20
г. почвы из корнеобитаемого слоя, заливаем 50 мл дистиллированной воды и
взбалтываем 5 минут. Затем даем отстояться до полного осветления 18-24 часа.
Берем в пробирку 5 мл водной вытяжки и опускаем в неё индикаторную, то есть
лакмусовую, бумагу. По шкале, прилагаемой к бумаге, определяем кислотность.
Кислотность еще
помогают определять сорняки: на кислых почвах, как правило, растут хвощ,
торица, вероника, мята, подорожник, Иван – да - Марья, а на слабокислых и
нейтральных - ромашка непахучая, вьюнок полевой, мать – и - мачеха, пырей,
клевер.
А механический
состав почвы мы определяем следующим образом: берем пригоршню почвы из пахотного
слоя, добавляем к ней воды и хорошо размешиваем до тестообразного состояния. Из
полученной массы скатываем тонкий жгут, и придаем ему форму бублика. Если при
сгибании жгут не растрескается - почва глинистая, если на сгибе образуются
трещины - суглинистая. Из песчаной почвы « тесто» не замесишь.
С учащимися
проводим специальные занятия. С овощеводами отдельно, со цветоводами по их
профилю. Есть занятия, когда необходимо бывает знать всем, тогда проводятся
совместные. Например, по правильному внесению минеральных удобрений и умению делать
правильный расчет.
Для того чтобы
рассчитать норму какого-либо минерального удобрения, необходимого для внесения
в почву, в физическом весе нужно количество действующего вещества умножить на
100(постоянное число) и разделить на процентный состав вносимого удобрения.
Например, если рекомендуется внести на 100 квадратных метров 600
г. действующего азота, то, зная, что мочевина содержит 46 % азота, пересчитываем:
600 умножаем на 100 , делим на 46 и получаем результат.
Аналогично делаем
и по другим удобрениям.
Со всеми
учащимися трудовых объединений проводим занятия по составу золы в процентах ,вес
минеральных удобрений в спичечной коробке, вес и объем емкости, вес органических
удобрений в 1 ведре.
Вес и объём емкости
Емкость
|
Вмещает л, кг, кубический см, г.
|
1 ведро
1 литр
1 граненый стакан с ободком
без ободка
1 столовая ложка
1 чайная ложка
|
10 л или 10
кг воды.
1000 куб. см или 1000
г воды
250 куб. см., 250
г
200 куб. см. . 200
г.
15 куб. см., 15г.
5 куб. см., 5
г.
|
Зола
|
Фосфор
|
Калий
|
Известь
|
Соломы пшеницы
ржаной
подсолнечника
Дров березовых
ивовых
сосновых
еловых
Навоза
Торфа
Каменно угля
|
6,4
4,7
2,5
7,1
2,1
2,0
2,4
5,0
1,2-4
0,5
|
13,6
16,2
36,3
13,8
4,6
6,9
3,2
11,0
0,5-2
0,2
|
5,9
8,5
18,5
36,3
43,5
31,9
25,3
9,0
15-25
3,5
|
Состав золы в процентах
Вес органических удобрений в
1 ведре
Органические удобрения
|
Количество
|
Навоза конского свежего
Навозной жижи
Перегноя
Дерновой земли
Навоза свежего коровьего
Птичьего помета
Торфа низинного сухого
Старопарниковой земли
|
8 кг.
12кг.
8кг.
12кг
9кг.
5кг.
5кг.
10кг.
|
Вес минеральных удобрений в
спичечной коробке ( гр.)
Минеральные удобрения
|
Граммы
|
Аммиачной селитры
Сульфата аммония
Мочевины
Кальциевой селитры
Фосфорной муки
Хлористого калия
Калийной соли
Сернокислого калия
Натриевой селитры
Суперфосфата простого порошковидного
Суперфосфата гранулированного двойного
Калимагнезия
Удобрительной смеси ( плодово-ягодная, цветочная)
Золы древесной
Извести пушенки
|
17
17
15
18
34
18
20
25
22
24
22
20
18
10
10
12
12
12
|
Выращивание лука на
пришкольном участке
Для успешного
культивирования любого растения необходим определенный минимум знаний в области
его биологии, то есть особенностей роста, отношения и требования к условиям
внешней среды, способам возделывания. Чем больше мы знаем о растении, тем
больше оно нас привлекает.
Наблюдение за
прорастанием семян, развитием сеянцев, ростом, образованием отдельных органов
вплоть до формирования новых семян - увлекательнейшее занятие.
Случайно узнав
о том, что ботаники насчитывают на земном шаре более 600 видов лука, мне
захотелось больше узнать о выращивании широко известных, исключительно ценной и
интересной группы растений. В частности о луке репчатом и луке батуне.
Луки занимают
достойное место на столе всех народов. Их используют в свежем виде для салатов
и приправ, после термической обработки - для приготовления разнообразных блюд,
а также для консервирования.
Химический
состав луков изменяется в зависимости от вида, сорта, возраста растений и
условий их выращивания, от географической широты.
Луки содержат в
среднем от 9 до 22% сахара. Ткани луков богаты витаминами, особенно витамином С
(аскорбиновая кислота), а также провитамином А, витаминами В1,В2, В6,Д1 и др.
Минеральные
соли представлены соединениями калия, фосфора, кальция, натрия, серы, магния.
Спектральным анализом установлено, что в золе лука содержится 18 химических элементов,
в том числе алюминий, медь, кремний, цинк, марганец, свинец, титан и др. В
зелени лука содержится до 5 % железа. В луковицах присутствуют свободные
аминокислоты, в том числе незаменимые, исключительно важные для общего обмена
вещества в организме человека.
Специфический
вкус, запах, острота и горечь лука определяются количеством эфирных масел.
Лечебные и
антисептические свойства луков с незапамятных времен использовали в народной
медицине для лечения многих болезней. Издавна известна способность лука,
заживлять раны, уменьшать кровотечение, останавливать воспалительные процессы.
Народная медицина ценит лук, как оздоравливающее и стимулирующее средство,
обеспечивающее хорошее самочувствие.
Об истории
культивирования и биологических
особенностях луков.
Развитие луков
зависит от длины дня, температуры, влажности, сезонных изменений в данной
местности. Семена из одного и того же пакета, посеянные в разное время или в
разных географических регионах, могут дать или крупные луковицы, или растения,
образующие только листья, или стрелкующиеся формы. Как пойдет развитие -
зависит от окружающей среды. Чтобы понять это, необходимо знать условия, в
которых данный вид формировался в природе, так как именно они определяют эти
требования.
Считается, что
возделывание лука началось около 4000 лет до нашей эры в средней части Юго-Западной
Азии.
18-20 веках
история возделывания лука - это уже история сельскохозяйственного производства
и селекции новых сортов, а также изучения биохимического состава культурных
луков. Однако и до сих пор в труднодоступных районах Земли открывают новые их виды.
Научные
латинские названия растений часто кажутся трудными для запоминания и
ненужными, однако их использование необходимо, так как один и тот же вид может
иметь несколько названий, что ведет с путанице. Например, шнитт-лук называют
скорода, резанец, резун, соган.
Ботанические
названия растений строят по бинарной системе, введенной Карлом Линнеем. Каждый
вид обозначают родовым и видовым, затем указывают сокращенно фамилию автора,
впервые описавшего данный вид.
Так латинское
название лука репчатого - аллиум цепа (Allium
cepa L), где Allium- название рода луков, сера-
название вида, L- первая буква фамилии автора
( Linney), давшего название виду.
Луки считают
растениями со слабой корневой системой, что определяет их повышенную
требовательность к почвенным условиям, особенно на первых этапах развития из
семян.
Лук репчатый, у
которого формируется луковица, имеет мочковатую корневую систему, не
проникающую глубоко в почву и слабоветвящуюся. Корни у этого вида однолетние,
отмирают одновременно с окончанием вегетации надземных органов.
Биологические
особенности семян луков зависит и от условии, в которых исторически
формировался вид в природе. Условно из можно разделить на 3 группы:
Во - первых,
семена видов, сформировавшихся в условиях достаточной увлажненности,
благоприятной для развития луков; сюда относится лук репчатый и лук – батун;
эти семена не имеют периода покоя и могут прорастать при температуре от 4 до 30
градусов С. Их можно высевать в любое время: весной, летом, под зиму;
во – вторых,
семена видов сформировавшихся в зонах резко континентального засушливого
климата; семена таких луков отличаются большой массой, имеют период покоя,
хорошо прорастают при температуре от 4 до 10 градусов С.; их следует высевать
только под зиму;
в – третьих,
семена с растянуты периодом прорастания; виды луков с такими семенами
произрастают в суровых условиях; важнейшее их свойство - неодновременность
прорастания; их семена сеют тоже под зиму.
Для полного
формирования семян в большинстве случаев требуется от 40 до 60 дней.
Особого
внимания луки требуют лишь при прорастании семян и первоначальном развитии
сеянцев, когда растения еще очень малы, слабы и не выдерживают конкуренции с
сорняками. Конечно, у разных видов существуют особенности, но есть и общие
требования, характерные для всего рода.
Отношение к почве и
питательным элементам
Из научной
литературы я знаю, что для лука хороши почвы легкого механического состава -
слабо или среднесуглинистые глубоко разрыхленные, достаточно плодородные.
Непригодные для лука тяжелые, заплывающие глинистые почвы, на которых легко
образуется корка. Особенно чувствительны луки к кислотности почвы, так как при
высокой кислотности уменьшается поступление в растение азота, фосфора, калия,
кальция, магния, молибдена, бора и некоторых других элементов.
Для лука
благоприятны слабокислая реакция почвенного раствора, близкая к нейтральной.
Кислотность почвы, как мы знаем, обычно выражают в единицах рН. Хорошим
показателем для лука считается рН 6 …… 6,5. Поэтому, когда мы выбирали место
для грядок, я решила проверить кислотность сама, использую прибор « Индикатор
кислотности почвы»
Для сравнения и
доказательства мы посадили лук на небольшой грядке с повышенной кислотностью.
Получили следующие результаты: во-первых, урожайность на много ниже, луковички
мелкие, перья были мелкими, светло – зеленимы с желтеющими верхушками, такие
луковички долго не хранятся.
Напротив,
луковичные грядки на нейтральной почве дали при таком же уходе хороший урожай,
который хранился долго.
Зная, что лук
очень отзывчив на удобрения и готовя грядки осенью, перед перекопкой почвы,
вносили органические удобрения (навоз, компосты). Именно делали это осенью, так
как предпосадочное внесение органических удобрения вызывает интенсивное
образование листьев и задерживает созревание луковиц.
Для получения
высокого урожая мы вносили и минеральные удобрения ( азот, фосфор, калий…) ,
часть- осенью , ½ установленной дозы, а вторую - в виде подкормок в течение
вегетации одновременно с поливом. Разумеется, очень важно учитывать
особенности растений, формировавшихся в определенных климатических условиях,
поскольку при несоответствии требований сорта длине дня данной местности можно
остаться без урожая.
Нужно знать,
что при выращивании лука-репки необходимо, чтобы растения сначала образовали
достаточно большую массу листьев и только после этого перешли к формированию
луковиц.
Нарастание
листьев происходит при коротком дне, образование листьев при более длинном.
Выращивание лука РЕПКИ из
севка.
Для выращивания
лука-репки малогнездных сортов оптимальный диаметр луковичек севка – 1-2
см., а средне- и многогнездных – 1,5-2,5 .
Перед посадкой
севок перебираем, удаляем высохшие и пораженные болезнями луковицы. Эффективно
предпосевное прогревание севка в течение 8 часов . Если после высадки севка
температура воздуха длительное время держится на уровне 10-15 градусов ( в
течении месяца и более) - многие крупные луковички дают цветочную стрелку.
Поэтому важно правильно выбрать время посадки. Сажаем севок в прогретую почву.
Сажаем в
середине мая – поздняя посадка отрицательно сказывается на урожае. На что
следует обратить внимание: для ускорения отрастания севок намачивают в воде или
в растворе навозной жижи при разбавлении 1/6 в течение суток. Схема посадки –
ленточная, расстояние между лентами 60-70- см., между строчками 20-25
см в ряду. Для малогнездных сортов - 8-10
см., для многогнездных 10-12 см. Глубина посадки зависит от почвы и размера
севка, главное, чтобы вся луковичка находилась во влажном слое почвы. При
посадке луковички ориентируют донцем вниз, дно бороздки должно быть достаточно
рыхлым. Затем посадки присыпают слоем мульчирующего материала толщиной 2
см.. Норма высадки - 0,5-0,8 кг севка на 1 квадратный метр в зависимости от
размера луковичек.
Уход за
растениями обычный: в течение лета 4-5 раз пропалывают и рыхлят, при
необходимости поливают. В начале формирования луковицы для ускорения развития
растения подкармливают фосфорно-калийными удобрениями.
Когда луковицы
сформировались, сухие чешуи стали приобретать характерную для сорта окраску и
началось полегание листьев, приступаем к уборке.
Мы выращиваем
Штутгартский сорт- Stuttgarster risen- это немецкий сорт. Выращиваем его из севка, он урожайный , хорошо
хранится , луковицы крупные, плоскоокруглые, окраска сухих чешуй-
желто-коричневая, обладает повышенной устойчивостью к пероноспорозу .
Под зимующей
культурой репчатого лука понимают его выращивание в течение зимы при
позднелетнем посеве и уборки в конце мая- июне. Созревание репки в этом случае
совпадает с периодом повышенного спроса на лук. Применять данный способ стали
только после того, как появились сорта с юга Японии, способные формировать
луковицу на коротком дне при относительно низких температурах и при это
устойчивые к стрелкованию. Благодаря использованию зимующей культуры при
соответствующем подборе сортов и сроках посева, возможно получение урожая
лука-репки с мая по сентябрь, но пока только один сорт для зимующей культуры –
сорт «Пешпазак», и то он, обычно районированный в Таджикистане , выращивается
при закрытом грунте.
Северные
местные сорта репчатого лука в основном размножают вегетативно, мелкими
луковицами, при развитии которых формируется гнездо из 8-20 луковиц,
различающихся по размеру. Сажают его обычно в мае, на гряде обычно размещают 4
рядка с расстоянием между ними около 25
см., из расчета 1 кг на 1 квадратный метр. Уход за растениями обычный.
Созревает лук в начале августа.
Вегетативно
размножаемые луки дают высокий урожай- 2-3- кг с одного квадратного метра.
Защита луков от вредителей и
болезней.
Главная причина
массового развития вредителей и болезней на растениях лука- нарушение правил
культивирования. К сожалению, если опоздать с началом защитных мероприятий и приступать
к ним, когда защищать растения уже поздно, происходит массовое распространение
вредителей и болезней.
Борьба с
вредителями и болезнями не только трудна, нередко неэффективна, но и, как правило,
связана с загрязнением окружающей среды, нарушением экологического равновесия в
природе. Почва и вода, в которые попадают пестициды (вещества, используемые для
борьбы с вредителями и болезнями с сорняками), включают их в общий обмен
веществ нашей планеты. Затем эти вещества попадают к нам на стол.
Гораздо легче,
дешевле, эффективнее, а главное, безопаснее - защита растений. Главное
защитное мероприятие – выращивание здоровых растений, чтобы они были способны
противостоять неблагоприятным условиям. Тогда борьба болезнями и вредителями
станет не правилом, а исключением.
Для луков из
вредителей наиболее опасны: луковая муха, луковая моль, скрытнохоботник,
корневой клещ. В период вегетации наиболее вредноопасные болезни – пероноспороз
и вирусные; а при хранении - шейковая гниль и бактериальные гнили лука.
Итак, чтобы
сохранить урожай лука, нужно позаботиться заранее, правильно его вырастить,
вовремя убрать и подготовить хранению. Лучше хранятся сорта лука репчатого с
длительных периодом покоя, отличающиеся высоким содержанием сухого вещества, сахаров,
эфирных масел. К ним относятся северные острые многозачатковые сорта – «Однолетний
сибирский», «Мячковский», «Даниловский». Сорта средней полосы России -
«Черниговский»,»Ростовский репчатый», «Тимирязевский», «Штутгартский».
Признаками
хорошо хранящихся луковиц служат их плотность, твердость, прочные покровные
сухие чешуи и тонкая шейка. Холодно-теплый способ хранения осуществляют в
помещении, в котором не бывает резких колебаний температуры и относительной
влажности воздуха, есть отопительная система и вентиляционные устройства, а
севок для хранения укладывают на стеллажи или в ящики гребнями слоем около 20
см.
При
выращивании луков кроме продуктов питания, приправы, источника витаминов и
естественного лечебного средства можно получить радость от общения с природой,
наслаждение от наблюдения за оригинальным и красивым её проявлением. Растения,
выращенные своими руками из семян, взлелеянные упорным трудом из слабеньких
сеянцев, становиться особенно дороги и любимы.
Кулинарные
рецепты, с луком используемые в нашей школе.
Луковые овощи в
связи со специфическим запахом и острым вкусом используют в кулинарии
преимущественно как приправы. Широко применяют их для приготовления салатов,
первых и вторых блюд, начинок при выпечке изделий из теста , соусов , паст.
Зеленые листья многих луков ( лук репчатый, чеснок, лук –порей, отличаются
высокими пищевыми достоинствами, поэтому их часто берут и в качестве основных
компонентов при приготовлении некоторых блюд, например: лукового супа-
знаменитого блюда французской кухни, гарнира и запеканки из порея, салата из
зелени лука со сметаной.
В
зависимости от вкуса луковицы репчатый лук делят на 3 группы: острого,
полуострого и сладкого вкуса. Острые сорта добавляют в мясные и рыбные вторые и
первые блюда в пассированном и жареном виде. Для салатов и винегретов
используют сырой репчатый лук.
Блюда из лука репчатого
Луковый салат. Луковицы нарезают тонкими
кольцами, опускают на несколько минут в подсоленный кипяток, вынимают и
заливают маринадом. Через несколько часов лук готов к употреблению, на вкус он
мягче и сочнее чем свежий. Готовый продукт используют в винегретах, салатах, на
гарнир и для украшения блюд. Луковый салат можно и заправить растительным
маслом.
Состав маринада : для приготовления
1 литра маринада требуется 0,5 литров воды, 0,5 литра 6% раствора уксуса, 2
чайные ложки соли, по вкусу - сахар и пряности.
Гречневая каша с луком. В готовую горячую
рассыпчатую кашу добавляют репчатый лук, поджаренный с маслом (топленым,
сливочным, подсолнечным) и перемешивают.
Состав. Как готовая -200г, масло ,
жир -15-20 г, лук- 30-40 г.
.
Фарш из лука репчатого с
яйцом. (
начинка для пирогов и блинчиков.) Лук очищают, мелко рубят и обжаривают с
жиром до золотого цвета, добавляют сухари, сметану, не очень мелко нарубленные
крутые яйца, зелень петрушки, солят.
Состав. Лук репчатый -500
г, сало свиное -150г., сухари молотые -200г., сметана 1-
00г., яйца -5шт., зелень петрушки- 10г., соль-10г.
Использование
лука в народной медицине и косметике.
Лечебное действие
луков проверено на многовековом опыте человечества. Их воздействие обусловлено
биологически активными веществами-алкалоидами, гликозидами, витаминами, микроэлементами,
гормонами, фитонцидами, эфирными маслами, обладающими высокой фармакологической
активностью. Растительные лечебные средства свойственны организму человека.
С лечебной
целью желательно использовать луки свежесобранном виде или после непродолжительного
хранения.
Познавая
свойства растений и особенности реакции своего организма из применения человек,учится
бороться с различными недугами, а также за долголетие и работоспособность.
Лечение насморка при помощи
лукового сока.
Натирают на
мелкой терке половину луковицы, выжимают сок, смешивают его с подогретым
растительным маслом (лучше оливковым или вазелиновым) в равных соотношениях.
Полученной смесью смачивают маленькие тампончики из ваты и закладывают их, а
ноздри, глубоко вдыхая при этом несколько раз. Используют подогретым, для чего
отливают в нагретую ложку. Процедуру повторяют несколько раз в течении дня.
Лекарство можно хранить не более суток, в плотно закрытой склянке.
Зеленые листья лука
репчатого, лука батуна, чеснока имеют ценные свойство.
Если их соком
потереть место укуса насекомого, быстро ослабевает боль и уменьшается
припухлость кожи. Если укусы многочисленны, из зелени лука готовят кашицу,
помещают её в марлевый мешочек и прикладывают к пораженным местам.
Отваренный в молоке репчатый
лук при лечении кашля и авитаминозов.
Две луковицы среднего
размера мелко нарезают, отваривают в стакане молока на очень медленном огне в
течение 15 минут. Протирают через сито. Принимают по одной столовой ложке
каждые 3-4 часа до еды. Средство смягчает кашель и способствует отхаркиванию
мокроты, а также действует общеукрепляющее.
Заключение.
Трудовые
объединения пришкольного участка МОУ Зверосовхозской средней
общеобразовательной школы известны не только в нашем районе, но и в Республике.
Поставленная цель руководителями школы и пришкольного участка ежегодно
достигают поставленных результатов, более того вносят большой вклад в
реализацию бизнес-плана. Ассортимент выращенных овощей позволяет судить о том,
что трудовые объединения прикладывают большие усилия ( весомый вклад вносят и
родители) и получают высокий урожай, что позволяет круглогодично снабжать
витаминами не только школу, но и население близ лежащих поселков и агрофирму
«Берсутский».
Ежегодно трудовые
объединения принимают активное участие на районных выставках и ярмарках,
проводимых по линии администрации района и РОО исп. Ком.Мам. р-на.
Литература
1. Кокорева В.А., Юрьева Н.А.
Лук и чеснок на приусадебном участке. – М., Колос, - 1993г.
2. Маненков К.С. Практические
советы садоводу – любителю. – Казань. – Издательство ТКИ, 1988г.
3. Журнал цветоводства 1999 г.
№1 с.8 Хорошие семена - залог успеха.
4. Журнал цветоводства 1995 г.
№5 с.8-9 Выращивание астр.
5. Подписка Сад моей мечты
2008г.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.