Практическая
работа
Тема:
Определение норм рационального питания.
Цель
работы: оценить однодневное меню, определить его
соответствие нормам рационального питания.
Пищевой
рацион должен соответствовать следующим требования:
1)
энергетическая ценность рациона должна покрывать энерготраты организма;
2)
пища должна быть сбалансированной (белки, жиры и углеводы в соотношении 1:1:4);
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых
веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста (табл. 1)
Вещества
|
7-10 лет
|
11-13, мальчики
|
11-13, девочки
|
14-17, юноши
|
14-17, девушки
|
Энергия, ккал
|
2350
|
2750
|
2500
|
3000
|
2600
|
Белки, г, в том числе
животные
|
77
46
|
90
54
|
82
49
|
98
59
|
90
54
|
Жиры, г
|
79
|
92
|
84
|
100
|
90
|
Углеводы, г
|
335
|
390
|
355
|
425
|
360
|
относительная
потребность на 1 кг массы тела составляет в белках у
детей старше 11 лет – 2,5-2 г., жира – 1,5 г., углеводов – 10-15 .
3) Режим
питания (табл. 2)
Оборудование:
калькулятор, вспомогательные таблицы.
Ход
работы:
Составьте
и оцените собственный суточный пищевой рацион (используя таблицы Приложения 1),
выполнив при этом следующие этапы:
а)
Примерное меню-раскладка суточного пищевого рациона ученика 8 класса
Таблица
Приём
пищи и меню
|
Вес,
г
|
Белки,
г
|
Жиры,
г
|
Углеводы,
г
|
Энергоценность,
ккал
|
|
|
|
|
|
|
б) подсчитайте
суммарное количество и соотношение белков, жиров и углеводов, сравните с
данными (табл. 1); оформите данные в виде таблицы
Питательные
вещества
|
Содержание
в
суточном рационе, г.
|
Соответствие
возрасту
|
%
от общего содержания пит. веществ
|
Соответствие
соотношению
(1:1:4)
|
Белки
|
|
|
|
|
Жиры
|
|
|
|
|
Углеводы
|
|
|
|
|
в) определите
энергетическую ценность каждого приёма пищи и его процентное отношение к
суточной энергетической ценности рациона, сравните с таблицей 2.
Прием
пищи
|
Энергетическая
ценность
|
%
от
суточной
ЭЦ
|
Соответствие
режиму
питания
|
Завтрак
|
|
|
|
2
завтрак
|
|
|
|
Обед
|
|
|
|
Полдник
|
|
|
|
Ужин
|
|
|
|
Итого
|
|
|
|
Сделайте
общий вывод и дайте рекомендации по оптимизации питания.
Вывод:
1.
Энергетическая ценность меню составляет
_______ что соответствует (не соответствует) возрастной норме (на ________ ккал.)
2.
Содержание питательных веществ
Белков
________ г. соответствует (не соответствует) возрастной норме (на ________ г.)
Жиров
________ г. соответствует (не соответствует) возрастной норме (на ________ г.)
Углеводов
________ г. соответствует (не соответствует) возрастной норме (на ________ г.)
Содержание
питательных веществ соответствует (не соответствует) соотношению 1:1:4
3.
Режим питания соответствует (не
соответствует) нормам рационального питания, т.к. ……….
4.
Рекомендации по оптимизации питания
1.
2.
3.
Приложение
1
Меню
№ 1
Меню № 2
Меню № 3
Меню № 4
Меню № 5
Меню № 6
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.