ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И
НАУКИ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
ГПОУ «ЮРГИНСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
Цикловая
методическая комиссия отделения технология
продукции общественного питания
УТВЕРЖДАЮ
Заместитель директора по НМР
____________И.Н. Ташиян
«___»_____________
2016 г.
Расчет ТЕПЛОВЫХ ЭФФЕКТОВ
ХИМИЧЕСКИХ РЕАКЦИЙ
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
к выполнению практической работы
Дисциплина ХИМИЯ
Специальность
19.02.10Технология продукции общественного питания
2016
Методические указания составлены на основе Федерального
государственного образовательного стандарта среднего профессионального
образования по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного
питания, утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ 22.04.2014
№384 и в соответствии с рабочей программой по Химии, утвержденной 01.09.2016г.
ОДОБРЕНО ЦМК отделения ТПОП
Протокол №__ от__________ 2016
Председатель ЦМК
отделения ТПОП ____________Е.Е.
Бояринова
СОСТАВИТЕЛЬ:
Преподаватель общеобразовательных
Дисциплин ГПОУ ЮТК
___________ С.Н. Кондратьева
РЕЦЕНЗЕНТ:
Преподаватель общеобразовательных
дисциплин ГПОУ
ЮТК ____________Н.Н.
Гутова
Заведующий отделением ТПОП ___________
Д.Б. Тарасова
Заведующий
Лабораторией
стандартизации ____________ Е.Н. Соловьева
Зарегистрировано в методическом кабинете ___________
2016г.
Зам. Директора по НМР
_____________ И.Н. Ташиян
Содержание
|
|
|
стр.
|
|
|
Введение……………………………………………………………………
|
4
|
|
1
|
Методические
указания к выполнению практической работы …….......
|
5
|
|
2
|
Теоретический
материал по теме практической работы …………….....
|
5
|
|
3
|
Алгоритм по
выполнению практического задания ……………………..
|
6
|
|
4
|
Контрольные вопросы……………… ……………………………………
|
8
|
|
|
Список источников
……………………………………………….............
|
8
|
Введение
Методические указания для выполнения практической работы
предназначены для обучающихся ГПОУ «Юргинский технологический колледж», составлены
по теме «Расчет тепловых эффектов химических реакций», а также в соответствии с
программой дисциплины Химия для специальности 19.02.10 Технология продукции
общественного питания. Выполнение практической работы нацелено на формирование
навыков самостоятельной работы при решении расчетных задач, умения решать
задачи по образцу и применять полученные знания при решении задач, не
разобранных в образце.
1 МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОЙ РАБОТЫ
Цель работы: расчёт энтальпий (тепловых эффектов)
процессов, протекающих при растворении солей в воде.
В результате проведения практической работы
студент должен:
Знать основные
положения об атомах и молекулах, классификацию веществ, основные законы
термодинамики, термодинамические характеристики веществ.
Уметь рассчитывать
тепловые эффекты химических реакций по данному термохимическому уравнению,
пользуясь следствием из закона Гесса.
Объем времени, отведенный на
выполнение практической работы: 80 минут.
Материально – техническое оснащение: краткий справочник физико-химических величин
(таблица), термодинамические характеристики веществ (таблица) периодическая
система химических элементов Д. И. Менделеева
2
ТеоретическИЙ МАТЕРИАЛ ПО ТЕМЕ ПРАКТИЧЕСКОЙ РАБОТЫ
Для расчёта энтальпий
(тепловых эффектов) химических реакций при стандартных уравнению пользуются
следствием из закона Гесса:
тепловой
эффект химической реакции при стандартных условиях равен разности между суммой
стандартных теплот образования продуктов реакции и исходных веществ, взятых с
учётом стехиометрических коэффициентов.
Теплотой образования
сложного вещества называется тепловой эффект реакции образования 1 моля этого
вещества при стандартных условиях. Теплоты образования большинства веществ
можно найти в справочнике. Теплоты образования простых веществ равны нулю.
Например, тепловой
эффект реакции
4NH3(г) + 5O2(г) = 4NO(г) + 6H2O(г)
ΔH˚ =4ΔH˚обр(NO(г)) + 6ΔH˚
обр (H2O(г)) - 4ΔH˚ обр (NH3(г)) –
- 5 ΔH˚
обр (O2(г))
= 4· 90,4 + 6 · (-241,8) + 4 · (-46,2) – 5 · 0 = -904, 8 кДж
Данная реакция
является экзотермической, т.к. ΔH˚< 0.
3 АЛГОРИТМ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ
ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАДАНИЯ
1.
Изучить теоретический
материал по теме практической работы
2.
Ответить на контрольные
вопросы
3.
Записать на листе для
отчета – дату, тему занятия, цель практической работы
4.
Выполнить задания для
самостоятельного решения в соответствии с указанным преподавателем вариантом
5.
Сделать вывод по работе
6.
Сдать отчет на проверку
преподавателю
ЗАДАНИЯ
ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОГО РЕШЕНИЯ
1. Рассчитать тепловые эффекты химических реакций при
стандартных условиях, определить, будет реакция эндотермической или
экзотермической.
Таблица 3.1 – Данные
для выполнения задания
|
Номер варианта
|
Уравнения реакций
|
|
1
|
2
|
|
1
|
CH4 + 2 H2O ® CO2 + 4 H2
2 NO2 ® N2O4
2 NO + O2 ® 2 NO2
|
|
1
|
2
|
|
2
|
CO + H2O ® CO2 + H2
3 C2H2 ® C6H6
CH4 + 4 Cl2 ® CCl4 + 4 HCl
|
|
3
|
N2 + 3 H2 ® 2 NH3
C2H4 + H2O ® C2H5OH
NH3 + HCl ® NH4Cl
|
|
4
|
3 C2H2 ® C6H6
CH4 + 4 Cl2 ® CCl4 + 4 HCl
CO + H2O ® CO2 + H2
|
|
5
|
CO2 + CaO ® CaCO3
2 NO2 ® N2O4
2 CO + O2 ® 2 CO2
|
|
6
|
C2H4 + H2 ® C2H6
CaO + CO2 ® CaCO3
4 HCl + O2 ® 2 Cl2 + 2 H2O
|
|
7
|
2 NO2 ® N2O4
SO2 + CuO ® CuSO4
CO + H2O ® CO2 + H2
|
|
8
|
2 NO + O2 ® 2 NO2
CO2 +4 H2 ® CH4 + 2 H2O
NH3 + HCl ® NH4Cl
|
|
9
|
2 CO + O2 ® 2 CO2
C2H4 + H2 ® C2H6
CO2 + 4 H2 ® CH4 + 2 H2O
|
|
10
|
CH4 + 4 Cl2 ® CCl4 + 4 HCl
2 PbO + O2 ® 2 PbO2
SO2 + CuO ® CuSO4
|
|
11
|
BaO + CO2 ® BaCO3
2 NO + O2 ® 2 NO2
CO2 +4 H2 ® CH4 + 2 H2O
|
|
12
|
C2H4 + H2O ® C2H5OH
CH4 + 2 H2O ® CO2 + 4 H2
2 NO2 ® N2O4
|
|
13
|
CO2 + 4 H2 ® CH4 + 2 H2O
CO2 + CaO ® CaCO3
2 NO2 ® N2O4
|
|
14
|
NH3 + HCl ® NH4Cl
2 CO + O2 ® 2 CO2
C2H4 + H2 ® C2H6
|
|
1
|
2
|
|
15
|
4 HCl + O2 ® 2 Cl2 + 2 H2O
N2 + 3 H2 ® 2 NH3
C2H4 + H2O ® C2H5OH
|
КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ ВЫПОЛНЕНИЯ ПРАКТИЧЕСКОЙ РАБОТЫ
|
Оценка «5» ставится в том случае, если
обучающийся:
а) выполнил работу в полном объеме с
соблюдением необходимой последовательности проведения опытов и измерений;
б) самостоятельно и рационально выбрал и
подготовил для опыта необходимое оборудование, все опыты провел в условиях и
режимах, обеспечивающих получение результатов и выводов с наибольшей
точностью;
в) в представленном отчете правильно и
аккуратно выполнил все записи уравнений химических реакций, таблицы, рисунки,
чертежи, графики, вычисления и сделал выводы;
г) соблюдал требования безопасности труда.
Оценка «4» ставится в том случае, если
выполнены требования к оценке «5», но:
а) опыт проводился в условиях, не
обеспечивающих достаточной точности измерении,
б) или было допущено два-три недочета, или
не более одной негрубой ошибки и одного недочета.
Оценка «3» ставится, если работа выполнена не полностью, но объем
выполненной части таков, что позволяет получить правильные результаты и
выводы, или если в ходе проведения опыта и измерений были допущены следующие
ошибки:
а) или в отчете были допущены в общей
сложности не более двух ошибок в записях уравнений реакций, измерениях, в
вычислениях, графиках, таблицах, схемах не принципиального для данной работы
характера, но повлиявших на результат выполнения,
б) или работа выполнена не полностью, однако
объем выполненной части таков, что позволяет получить правильные результаты и
выводы по основным, принципиально важным задачам работы.
Оценка «2» ставится в том случае, если:
а) работа выполнена не полностью, и объем
выполненной части работы не позволяет сделать правильных выводов,
б) или опыты, измерения, вычисления,
наблюдения производились неправильно,
в) или в ходе работы и в отчете обнаружились
в совокупности все недостатки, отмеченные в требованиях к, оценке «3».
|
4 КОНТРОЛЬНЫЕ
ВОПРОСЫ
1 Дать понятие термодинамики.
2 Охарактеризовать изменение скорости атомов и
молекул, находящихся в непрерывном движении, с увеличением температуры.
3 Дать понятие внутренней энергией.
4 Сформулировать I-закон термодинамики.
5 Дать понятие энтальпии.
6 Дать понятие экзотермической, эндотермической
реакции.
7 Сформулировать закон Гесса?
Список источников
Основные
источники
1 Габриелян, О.С. Химия [Текст]: учебник / О.С. Габриелян 6-е изд.,
стер. – М.: Химия, 2014.- 324 с.
2 Габриелян, О.С. Химия в тестах, задачах и упражнениях [Текст]:
учеб. пособие / О.С. Габриелян 5-е изд., стер. – М.: Химия, 2014.- 184 с.
3 Ерохин, Ю.М. Химия, стер. [Текст]: учебник / Ю.М. Ерохин1 4-е изд.,
стер. – М.: Химия, 2015.- 300 с.
4 Келина, Н.Ю. Аналитическая химия в таблицах и схемах [Текст]: / Н.Ю.
Келина– М.: Химия, 2014.- 124 с.
5 Хомченко, Г.П. Общая химия [Текст]: учебник для техникумов /
Хомченко Г.П. – М.: Химия, 2015.- 520 с.
Дополнительные источники
1 Артеменко, А.И.
Органическая химия [Текст]: Учебник для студентов техникумов, колледжей,
учащихся школ, лицеев и гимназий. / А. И. Артеменко – М.: Химия, 2012.- 280 с.
2 Лукьянов, А.Б. Физическая и коллоидная химия [Текст]: учебник для
техникумов / А.Б.Лукьянов. – М.: Химия, 2009. – 286 с.
3 Фридрихсберг, Д.А. – Курс коллоидной химии [Текст]: учебник для
техникумов / Д.А. Фридрихсберг – Л.: Химия, 2010. - 368 с.
Интернет-ресурсы
1Органическая химия Web учебник для среднейшколы. Интерактивный мультимедиа
учебник для средней школы. [Эл.
ресурс]-URL: www.chemistry.ssu.samara.ru
2 Учебник химии. Химия - органическая и неорганическая химия. Формулы,
справочники и опыты по химии. chemel.ru/
3 Левченков С.И. - Лекции по физической и коллоидной химии. www.physchem.chimfak.rsu.ru /.../Colloids_1.htm
|
12 ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
14 ГПОУ ЮРГИНСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ
12 Отделение ТЕХНОЛОГИЯ
ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
20
РЕШЕНИЕ ЗАДАЧ ПО ТЕМЕ «АТОМНО-МОЛЕКУЛЯРНОЕ УЧЕНИЕ»
16 отчет по практической РАБОТе № 1
Дисциплина:
«химия»
12 Обучающийся(щаяся) гр.
_____
Оценка «________»
Преподаватель
|
|
С.Н. Кондратьева
|
|
(подпись)
|
|
(дата)
14 2016
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.