Презентация Исследовательская работа на тему: «Рыбий жир»

• 1 слайд

  Исследовательская работа на тему:
  «Рыбий жир»
  

• 2 слайд

  Цель  работы  заключается   в  том, чтобы показать значимость рыбьего жира 
  В соответствии   с  целью исследования были поставлены  следующие задачи:
  Рассмотреть историю возникновения и производства рыбьего жира;
  Ознакомится с химическим составом рыбьего жира;
  Рассмотреть применение рыбьего жира в медицине.
  Выявить полезные свойства рыбьего жира.
  Гипотеза: рыбий жир очень полезен для здоровья.
  Объектом исследования данной работы является  рабий жир.
  Предметом изучения являются химические свойства рыбьего жира.
  Методы исследования: изучение литературы, теоретический анализ.
  Введение
  

• 3 слайд

  История открытия рыбьего жира
  Норвежский аптекарь Миллер Петеу
  Если обратиться к истории, то первооткрывателем рыбьего жира в профилактических и лечебных целях был норвежский аптекарь Миллер Петеу в 1862 году
  

• 4 слайд

  Производство рыбьего жира
  Норвежская паровая установка для приготовления рыбьего жира
  Добыча трескового жира производится главным образом в Норвегии. По данным за 1896 год из Норвегии вывезено рыбьего жира (Train oil) вообще 149962 гл на сумму 7538000 крон (или 3,7 млн руб.).
  Но надо иметь в виду, что в эту цифру входит и жир, добываемый в весьма большом количестве из китов.
  
  

• 5 слайд

  Способы производства рыбьего жира
  1 способ - Фабричный
  2 способ - Домашний
  Сложенную в котле чистую печень для получения рыбьего жира лучшего качества нагревают не свыше 50 °C; выступающий из печени под влиянием этой температуры и давления самой печени жир вычерпывают из котла и отстаивают при температуре около 0 °C, в Норвегии же часто при -5 °C; не застывшую, прозрачную, слегка желтоватую часть сливают и она идет в торговлю под названием белого рыбьего жира.
  Менее тщательно очищенную печень складывают в бочки, которые по наполнении заколачиваются. Такие бочки, по окончании улова, то есть недели через 3-4, привозятся домой и вскрываются; в них уже имеется сам собой вытекший жир, темно-оранжевого цвета, не вполне прозрачный, с довольно резким запахом и горьковатым рыбным привкусом; реакция его всегда кислая. Такой жир употребляется под названием красного рыбьего жира.
  

• 6 слайд

  Химический состав рыбьего жира
  

• 7 слайд

  Применение рыбьего жира в медицине
  Медицинский рыбий жир в капсулах
  В медицине различают два сорта: очищенный, светло-желтый и неочищенный, буровато-желтый.
  Основная ценность жиров рыб - это содержание в них полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) группы ω-3, препятствующих развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Это связано с тем, что холестерин в присутствии ПНЖК образует т. н. «нормальные» эфиры, легко переносимые по кровеносным сосудам.
  Кроме того, ω-3 ПНЖК необходимы при образовании клеточных мембран, нитей митохондрий, миелиновой оболочки нервов, соединительных тканей.
  

• 8 слайд

  Рыбий жир обладает антиканцерогенным действием. Он не только уменьшает вероятность развития онкозаболеваний, но и позволяет предотвратить патологическое падение массы тела у раковых больных.
  Продукт минимизирует риск возникновения сердечно-сосудистых болезней, и является профилактическим средством от аритмии - нарушения сердечного ритма.
  Ежедневный прием рыбьего жира позволяет снизить уровень артериального давления, улучшает кожу и приносит облегчение при псориазе.
  Беременным женщинам предписывают принимать не только витамины, но и рыбий жир, поскольку он помогает правильно развиваться нервной системе ребенка.
  Рыбий жир является и иммуномодулятором.
  Употребление рыбьего жира также полезно для профилактики болезни Альцгеймера.
  При дефиците в организме витамина D, вызванном недостатком солнечного ультрафиолета.
  Полезные свойства рыбьего жира
  

• 9 слайд

  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!