Презентация к курсу внеурочной деятельности по краеведению "Кухни разных народов"

• 1 слайд

  МКОУ Ступинская СОШ
  Квест – игра
  «Кухни
  разных народов»
  Автор: учитель начальных классов
  Буряк С. В.
  

• 2 слайд

  Поваренная
  книга
  

• 3 слайд

  
  Эта страна известна всему миру как «Цветочное королевство»
  Эта страна – родина мороженного. Именно из этой страны в Европу рецепт холодного лакомства привез Марк Поло.
  Самая многочисленная страна, еще ее называют поднебесной.
  
  Вы уже догадались о какой стране идет речь?
  Чтобы узнать в какую страну мы отправимся, необходимо ответить на следующие вопросы:
  

• 4 слайд

• 5 слайд

  КИТАЙ
  Многие не знают, что единой традиционной кухни в Китае нет. В каждом городе и провинций Китая есть свои секреты приготовления любого блюда. Удивительная особенность китайской национальной кухни – это умелое сочетание абсолютно разнообразных продуктов.
  Главным блюдом Китая считается рис, хотя его не редко заменяют лапшой, приготовленной на пару. Основная роль риса в Китае – это дополнение к любому блюду. Рис может быть как рассыпчатым (дань), так и жидким (дамичжоу).
  Все приемы пищи в Китае начинают с зеленого несладкого чая. Это чаепитие называют «гунфу-ча», оно является для китайцев своего рода ритуалом. Завтрак в Китае начинается рано, и в основном состоит из рисового отвара, в который добавляют овощи, мясо. Обед у китайцев проходит в 12 часов дня. Ужинают в Китае – до семи часов вечера. Сначала подаются холодные закуски, а потом горячие блюда.
  

• 6 слайд

• 7 слайд

  Любой фарш, из мяса, рыбы и овощей, в любых вариациях, старательно закутанный в тончайшее тесто, для национальных кухонь нескольких народов является традиционным блюдом. Аналоги пельменей, такие как хинкали, колдуны, манты, цзяо цзи давно известны мировой кулинарии. Так откуда пошли пельмени? Чье блюдо? Темной и неясной остается история этого удивительного и столь любимого продукта. Своими давно признают пельмени русская и сибирская кухни. Так кто придумал пельмени? Приходится признать, что это блюдо изначально имеет китайские корни. Сегодня в этой кухне с ее историей в пять тысячелетий найдутся аналоги почти каждого современного блюда. История пельменей уводит нас в очень далекое прошлое. Но только вот оспорить тот факт, что именно в России у этого блюда наибольшая популярность, не возьмется никто.
  ПЕЛЬМЕНИ
  РОССИЯ
  

• 8 слайд

  Как лепить пельмени
  Редко сегодня найдется дом, где пельмени лепят как в старину, почти празднично и по-семейному. Когда глава семьи в мясорубке рубит фарш, хозяйка готовит тесто и затем все домочадцы в кружки теста, выдавленные где ложками, где чашками или стаканами, укладывают начинку. Пельмешки сворачивались и слеплялись. Иногда раскатанное тесто разрезают на ровные квадратики. Таким образом вы обходитесь без обрезков и экономите время. -
  

• 9 слайд

• 10 слайд

• 11 слайд

  ФРАНЦИЯ. ЧТО ТАКОЕ САЛАТ?
  Еще накануне первой мировой войны слово «салат» в России было новым, в народе его совершенно не знали, а готовить это блюдо дома умели только люди, побывавшие за границей или пользовавшиеся поваренными книгами с рецептами французской кухни. Да и они использовали практически лишь один-два варианта кушанья. Современный словарь объясняет это  понятие  как блюдо из мелко накрошенных кусочков овощей, мяса, рыбы, яиц, грибов, фруктов в холодном виде. Таким образом подчеркиваются две характерные особенности этого блюда: крошеное и холодное. Первоначально под «салатом» понималось исключительно растительная пища, притом только из сырых зеленных листовых овощей и огородных трав, которые вплоть до XX века и называли салатными растениями. Как отдельное блюдо это еда пришла в международную кухню из Италии, а точнее из Древнего Рима, где под салатом понималось один-единственный вариант, состоявшее из эндивия, петрушки и лука, приправленных медом, перцем, солью и уксусом.
  Таким образом, салаты были известны еще 2500 лет тому назад. Однако только в конце XVI - начале XVII века они вышли за пределы Апеннинского полуострова и попали во Францию, вначале как изысканное придворное блюдо, подаваемое к жаркому. Именно во Франции в XVII-XVIII веках это блюдо нашло вторую родину и получило дальнейшее развитие. Объяснялось это не только общим высоким уровнем французского поваренного искусства, но и тем, что именно во Франции с ее мягким, но более прохладным, чем в Италии, климатом особенно хорошо удавались салатные растения, дававшие обильную, сочную и сладкую на вкус листву.
  
  

• 12 слайд

• 13 слайд

  ИТАЛИЯ
  Современную кулинарию сложно представить без пиццы – тонкой поджаренной лепешки с пряными травами, томатами и тягучим сыром. До сих пор историки спорят о том, кого можно считать первооткрывателем блюда. История пиццы, как и само блюдо – пестрое одеяло с массой ярких моментов.
  Откуда произошла пицца
  На роль изобретателей кулинарного шедевра претендуют жители Сардинии, где ученые обнаружили плоский хлеб, приготовленный свыше 7000 лет назад. Кроме того похожие лепешки выпекали в печах из глины на открытом огне египтяне, эллины и жители Вавилона. Крестьянская беднота и солдаты Древнего Рима готовили фокаччу, что в переводе означает «хлеб, выпеченный на очаге». Во время персидских воин зажаренные хлебцы наполняли смесью из сыра и медовых фиников для сытного питания солдат. Египтяне 6 тысяч лет назад для аромата добавляли в румяный хлеб пряные травы и съедобные водоросли.
  Истинной родиной пиццы считается Неаполь. Именно там впервые соединили плоский хлеб с томатным соусом, специями и сыром для питательного и дешевого насыщения рабочих, которым нужно было питаться на бегу. Пиццей в Неаполе до 19 столетия торговали как стрит-фудом с открытых лотков. Первая стационарная пиццерия для бедняков Pizzeria Port’Alba основана в 1830 году и продолжает принимать гостей сегодня.
  Изначально в состав входили калорийные компоненты: сыр и сало, позже добавился особый сыр «буффало» из жирного молока домашних буйволиц черной породы.
  

• 14 слайд

  ДЕСЕРТЫ
  Десе́рт — завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина, обычно — сладкие деликатесы (не фрукты).
  Есть некоторые интересные факты о десертах
  Упоминания о первых настоящих десертах или хотя бы приближенных к ним по составу появились примерно 4 тысячи лет назад. Однако, историки выяснили, что во времена первобытных племен, тоже существовала интересная традиция, связанная с ними. Когда охотник возвращался с добычей, то ему давали как награду-десерт глаз убитого им животного.
  Первым десертом, который узнало человечество, была сладость, состоящая из кунжутных семечек и меда. Это стало известно после раскопок гробницы древнего фараона в Египте – там нашли именно такое лакомство.
  Ацтеки и майя, предпочитали в основном холодные десерты.
  Самое известное лакомство у них было – это лед, политый медом.
  Сейчас десертов представлены миллионы. Некоторые их них
  вполне можно выполнить и дома, посмотрев рецепт на проверенном
  кулинарном сайте.
  
  
  

• 15 слайд

  Поваренная
  книга