Презентация к методической разработке открытого урока по теме "Приготовление каравая"

• 1 слайд

  
  Каравай. Символика и обряды
  
  

• 2 слайд

  Главный свадебный хлеб у славян, большой, чаще всего круглый, который делят на свадьбе для угощения всех её участников.
  В восточнославянской мифологии существо, олицетворяющее плодородие. Его символ - священный хлеб (Википедия)
  
  Большой круглый хлеб (Словарь Ожегова)
  
  Или коровай , непочатый, цельный хлеб, либо колоб, кутырь, круглый ком. (Словарь Даля)
  
  Разделяет символизм зерна как символа плодородия, пропитания и жизни. (Словарь символов)
  
  Каравай
  

• 3 слайд

  На Руси каравай готовили на свадьбы.
  Каравай считался символом счастья, достатка и изобилия.
  Каравай выносили на рушнике — расшитом полотенце.
  Чем пышнее выпечен каравай, тем счастливее и богаче станут отведавшие его молодожёны.
  По русскому обычаю, дорогих гостей встречают хлебом-солью — ржаным караваем, который выносят на вышитом полотенце. Этот обычай пришёл из языческой древности, когда хлеб был божеством.
  

• 4 слайд

  В старину роскошный каравай в форме солнца был мощным оберегом для новой семьи. Именно с момента работы над караваем и начиналась свадьба. Для свадебного пирога воду приносили из семи колодцев, а необходимую по рецепту муку – из семи мешков. Для выпечки свадебного каравая применялась пшеница, издавна считающаяся символом плодородия.
  Каравай: обряды, традиции…
  

• 5 слайд

  Свадебный каравай:
  приметы и традиции
  Символ семейного счастья выпекают несколько женщин (причем количество их должно быть нечетным) вместе с крестной матерью одной из сторон, но для этого никогда не приглашают вдов, бездетных и разведенных женщин, которые могли бы передать свою судьбу молодоженам.
  Выпечку каравая назначали на субботу, это и было уже началом праздника. Процедура включала несколько этапов, каждый из которых сопровождался обрядовыми песнями и молитвами.
  Из теста, которое оставалось, делали шишки, бочонки, гусей. Иногда к ним добавляли монетки – для богатой жизни.
  Кроме большого пирога, выпекали и маленькие караваи для детей.
  

• 6 слайд

  Свадебный каравай:
  приметы и традиции
  По приметам, чтобы найти свою пару, парням нужно было трижды подпрыгнуть, когда каравай отправляли в печь, а девушки выносили кадку во двор и закидывали лопату на крышу.
  С момента приготовления и до момента вручения каравай нужно было беречь от посторонних глаз – его накрывали полотенцем и прятали подальше.
  Уходить со свадьбы без своей части каравая – все равно, что вообще на нее не попасть.
  Кусочек несли домой тем, кто на свадьбу не попал. Небольшую часть сушили и берегли в качестве амулета. Он оберегал в дороге, помогал детям.
  Оценивали каравай после выпекания: лопнул – плохая примета для семьи, подгорел – муж будет сварливый.
  

• 7 слайд

  Символика каравая
  Пара голубей, изображающих любовь и верность, – символы невесты и жениха.
  
  Коса символизирует готовность девушки к замужеству.
  
  Пара лебедей — это преданность и верность в супружестве.
  
  Гроздь винограда обещает достаток молодой семье.
  
  

• 8 слайд

  Виноградная лоза – знак продолжения рода, плодовитость и укрепление семейных уз.
  
  Калина – красота и плодовитость.
  
  Колосья пшеницы – достаток, плодородие, благополучие.
  
  Роза – девичья краса и невинность.
  Символика каравая
  

• 9 слайд

  Как подавать свадебный каравай
  Каравай выкладывают на свадебное полотенце, которое специально вышивают по такому случаю, и преподносят молодым. Обычно это происходит после венчания (или регистрации в загсе) перед тем, как гостей приглашают к столу. В старину каравай вручала мать жениха. Родители поздравляют молодых и благословляют на совместную жизнь. Делил его один из крестных отцов пары, а гостям разносили куски дети. Двухкилограммовым караваем можно угостить до 50-ти гостей.
  
  

• 10 слайд

  Как подавать свадебный каравай
  Вручение каравая – заключительный этап свадебной церемонии, окончание периода юности жениха и невесты. Выпекался только однажды – при первом вступлении в брак. Молодожены должны были поблагодарить и трижды поцеловать каравай. Верх доставался молодым, его предполагалось посолить и съесть, причем тот, кто откусывал больший кусок, объявлялся главой семьи.
  Серединку разносили гостям, а низ отдавали музыкантам (там можно было найти запеченную монетку). Украшения с каравая принято было отдавать незамужним подругам невесты.
  Вместе с кусками каравая новобрачные делились своим счастьем, а гости благодарили молодых подарками.
  

• 11 слайд

  Каравай
  
  Вы видели, щиток приоткрывая,
  в задумчивой и душной глубине
  прищуренные глазки каравая,
  когда он сам с собой наедине?
  Когда очнуться не хватает мочи,
  когда румяный край - под цвет зари,
  о чем он думает? О чем бормочет,
  ленивые глотая пузыри?
   
  А в нем живут сгоревшие поленья,
  старанья мастериц и мастеров.
  Он, как последнее стихотворенье,
  и добр, и откровенен, и суров.
   
  И задыхается на белом блюде
  от радости рожденья своего...
  И кланяются караваю люди,
  и ломтики уносят от него.