Презентация к сценарию по приготовлению тирамису

• 1 слайд

  
  
  
  Тирамису — один из наиболее популярных десертов в мире. Тирамису — это традиционное итальянское блюдо, название которого переводится как «взбодри меня» или «поднимай меня вверх». Есть версия, что блюдо получило свое название из-за свое достаточно высокой калорийности. По другой версии, перевод нужно понимать, как или «подними мне настроение».
  
  

• 2 слайд

  История тирамису
  Первый раз блюдо было приготовлено в конце 17-го века на севере Италии. Когда герцог из Тоскании Козимо III де Медичи прибыл в Сиену, местные повара приготовили ему тирамису, который изначально назывался «суп герцога». Герцогу безумно понравился десерт, и он взял рецепт лакомства с собой во Флоренцию. После этого, блюдо приобрело мировую популярность.
  По неофициальным версиям считается, что блюдо было придумано недавно, а история с древним происхождением придумана всего лишь для привлечения желающих попробовать десерт.
  По еще одной версии, итальянцы придумали тирамису только из-за привычки макать зачерствевшие печенюшки в кофе. Позже для улучшения вкусовых качеств начали добавлять ликер и сыр маскарпоне.
  

• 3 слайд

  Торт «Кофейный Тирамису»
  Для бисквита:
  яйцо — 1-2 шт.
  кофе растворимое — 1/2 чайной ложки
  кофе эспрессо — 1/2 чашки (40 мл)
  тростниковый сахар «Демирара» — 50 г
  разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
  оливковое масло — по вкусу
   Для пропитки:
  ликер Амаретто
  кофе эспрессо
   Для крема:
  сыр Маскарпоне (сливочный сыр) — 250 г
  сливки 33-38% — 100-150 г
  сахарная пудра — по вкусу
   Для украшения:
  инжир — 1-2 шт.
  какао- для посыпки
  шоколад в виде кофейных зерен
  листочки мяты/мелиссы
  
  

• 4 слайд

  Тирамису со сливками
  Ингредиенты:
  кофе молотый — 50 г
  яичный желток — 3 шт.
  сахар-песок — 60 г
  ром светлый — 40 мл
  сливочный сыр (Маскарпоне) — 350 г
  сливки 30-33% — 250 мл
  сахарная пудра — 30 г
  бисквитное печенье — 200 г
  какао-порошок — 30 г
  
  

• 5 слайд

  Клубничный тирамису
  Ингредиенты:
  клубника – 980 г
  холодное молоко – 1,5 стакана
  смесь для ванильного пудинга (растворимая) – 100 г
  сыр маскарпоне – 225 г
  сваренный кофе комнатной температуры – 2 чашки
  взбитые сливки – 2 стакана
  печенье «Дамские пальчики» — 85 г
  темный шоколад – 170 г
  
  

• 6 слайд

  Тирамису Мадалены
  Ингредиенты:
  маскарпоне — 250 г
  жирные сливки (33%) — 250 мл
  яйца — 4 шт.
  печенье савоярди
  сахар — 4 ст.л.
  кофе эспрессо — 1 чашка
  марсала — 2 ч.л.
  какао или тертый шоколад
  
  

• 7 слайд

  Тирамису из творога с мандаринами и шоколадом
  
  Ингредиенты:
  Творог нежирный – 350 гр
  сливки с высоким процентом жирности – 4-5 ст. л.
  мандариновый сок – 50-60 мл
  сахар – 3-4 ст. ложки (по вкусу)
  свежезаваренный кофе – 100 мл
  печенье савоярди – 10-12 шт
  тертый шоколад, шоколадная стружка, дольки мандаринов – для украшения.
  

• 8 слайд

  Тирамису с маскарпоне: классический
  Ингредиенты в расчете на 2-3 порции:
  сливочный сыр маскарпоне — 250 г;
  печенье савоярди — 100 г;
  яйца — 2 шт.;
  сахарная пудра — 4 ст. ложки;
  какао-порошок — 2-3 ст. ложки;
  ликер «Амаретто» — 1 ст. ложка (или миндальная эссенция);
  кофе эспрессо (или обычный крепкий кофе) — 200 мл.
  

• 9 слайд

  Спасибо за внимание