Презентация к теме "Питание, значение, обработка"

• 1 слайд

  ПИТАНИЕ
  

• 2 слайд

  Общее значение
  Пита́ние (физиологический акт) — поддержание жизни и здоровья человека с помощью пищи — процесс поглощения пищи живыми организмами для поддержания нормального течения физиологических процессов жизнедеятельности, в частности, для восполнения запаса энергии и реализации процессов роста и развития. Животные и другие гетеротрофные организмы должны есть, чтобы выжить; их рацион и процесс поглощения питательных веществ зависит от биологического класса, к которому они относятся.
  

• 3 слайд

  Нормальное течение процессов жизнедеятельности в организме во многом зависит от того, как организовано питание человека с первых дней жизни. Пища должна содержать белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества, а также воду в необходимых количествах. При этом потребность в общем количестве и балансе отдельных компонентов питания в первую очередь зависит от возраста, вида трудовой деятельности и условий жизни.
  

• 4 слайд

  Пластический и
  энергетический обмен с окружающей средой
  
  В результате пластического обмена усваиваются части
  питательных веществ. Из них строятся новые белки,
  жиры, углеводы, которые необходимы организму для
  роста и развития.
  Другая часть питательных веществ
  используется для энергетического обмена. Вместе с
  пищей в организм поступают органические вещества, в
  молекулах которых содержится запас потенциальной
  химической энергии, накопленной растениями в
  результате фотосинтеза.
  

• 5 слайд

  Виды питания
  Рациональное питание.
  Разнообразное и сбалансированное по всем компонентам физиологически полноценное питание здоровых людей. Рациональное питание является одним из главных компонентов здорового образа жизни — один из факторов продления активного периода жизнедеятельности человека
  

• 6 слайд

  Лечебное питание.
  Приём диетической пищи, диетотерапи́я, лечебный метод, заключающийся в терапии различных заболеваний, например сахарного диабета, специальной диетой.
  

• 7 слайд

  Общественное (коллективное) питание.
  Отрасль народного хозяйства, совокупность предприятий, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции.
  
  
  
  
  Зерновые по-прежнему являются главным продуктом в рационе питания населения мира, однако во многих регионах в результате роста доходов населения и темпов урбанизации в рационе питания растет доля белковой пищи, жиров и сахара.
  

• 8 слайд

  Значение питания
  Ведь именно от ежедневного питания человека, его качества и сбалансированности, зависит напрямую тот комплекс, который отвечает за метаболизм и обмен веществ в нашем организме. Та наука, которая занимается изучением правильного питания носит название аутотрофия.
  
  

• 9 слайд

  Для нормальной жизнедеятельности организма, его роста и развития необходимо регулярное поступление пищи, содержащей сложные органические вещества (белки, жиры, углеводы), минеральные соли, витамины и воду. Все эти вещества необходимы для удовлетворения потребности организма в энергии, для осуществления биохимических процессов, протекающих во всех органах и тканях.
  Органические соединения используются также как строительный материал в процессе роста организма и воспроизведения новых клеток взамен отмирающих. Основные питательные вещества в том виде, в каком они находятся в пище, не могут использоваться организмом, а должны быть подвергнуты специальной обработке - пищеварению.
  

• 10 слайд

  Значение питательных веществ
  

• 11 слайд

  Обработка пищи
  Физическая обработка заключается в измельчении пищи, ее протирании, растворении.
  Химические изменения представляют собой сложные реакции, происходящие в различных отделах пищеварительной системы, где под влиянием ферментов, содержащихся в секретах пищеварительных желез, происходит расщепление сложных нерастворимых органических соединений, содержащихся в пище, превращение их в растворимые и легко усваиваемые организмом вещества.
  

• 12 слайд

  Что же такое ферменты?
  Ферменты - это биологические катализаторы, вырабатываемые организмом и отличающиеся определенной специфичностью. Каждый фермент действует только на определенные химические соединения: одни расщепляют белки, другие - жиры, третьи - углеводы.
  В пищеварительной системе в результате химической обработки белки превращаются в набор аминокислот, жиры расщепляются до глицерина и жирных кислот, углеводы - до моносахаридов.
  

• 13 слайд

  В каждом определенном отделе пищеварительной системы осуществляются специализированные операции по обработке пищи. Они, в свою очередь, связаны с наличием в каждом из отделов пищеварения специфических ферментов.