Презентация на тему Как украшать блюда

• 1 слайд

  Как украшать блюда
  ДЕКОРАТИВНАЯ КУЛИНАРИЯ
  Элективный курс образовательной области «ТЕХНОЛОГИЯ»
  Автор: Рябинина
  Оксана Альбертовна
  учитель технологии
  МОУ «СОШ №172»
  Prezentacii.com
  

• 2 слайд

  ПРОБЛЕМНЫЕ ВОПРОСЫ КУРСА
  
  Умение сделать блюдо красивым: наука или искусство?
  Зависит ли вкус блюда от его внешнего вида?
  Являются ли декоративные элементы блюд самостоятельным кушаньем?
  Возможно ли обычный картофель превратить в розу?
  

• 3 слайд

  Тематический план курса
  

• 4 слайд

  Декоративное украшение или самостоятельное блюдо
  

• 5 слайд

  Украшение рыбных блюд
  

• 6 слайд

  Холодные закуски и
  простые украшения
  

• 7 слайд

  Украшения-гарниры
  

• 8 слайд

  Украшения из цитрусовых
  

• 9 слайд

  Украшение фруктов
  

• 10 слайд

  Украшение мясных блюд
  

• 11 слайд

  1. Jean-Pierre Devigon. Comment decorer les plats, Editions Rustica, Paris
  2. Калдирола М., Барцетти С. Фантазии из овощей и фруктов/ Пер. с ит. – М.: Издательский дом «Ниола 21-й век», 2004
  3. Чкалова Н.В. Практикум для официантов, барменов по обслуживанию посетителей в ресторанах и барах/ Серия «Учебники 21 века»/. – Ростов н/Д: Феникс, 2002
  4. Ермакова В.И. Основы кулинарии: учеб. пособие для учащихся 8-11 кл. сред. шк. – М.: Просвещение, 1993
  5. CD БОЛЬШАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ КУЛИНАРИИ. DELTA-MM Corp. 2002, «Навигатор» (ООО «Программа 2000») www.cdboom. com
  Литература
  

• 12 слайд

  Желаю удачи!