Презентация по экологической экспертизе продовольственных товаров (на примере молочной продукции)

• 1 слайд

  ФГОУ СПО
  “КИРОВСКИЙ МЕХАНИКО - ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ
  МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ”
  
  тема семинара:
  Экологически
  безопасная продукция
  Автор:
  Анкудович Ольга Владимировна
  преподаватель специальных дисциплин
  

• 2 слайд

  Экологически безопасный продукт (ЭБП)
  - это не только продукт, произведенный из экологически чистого сырья или натуральный продукт, это еще и безопасный продукт, прошедший при производстве жесткий контроль соблюдения санитарно-гигиенических стандартов, продукт, который должен храниться, транспортироваться и реализовываться только при определенных условиях.
  

• 3 слайд

  Экологически безопасный продукт:
  без пестицидов
  без антибиотиков
  без применения достижения генной инженерии (ГМИ)
  без регуляторов роста
  без синтетических добавок
  

• 4 слайд

  
  ПИТАНИЕ
  
  ЧЕЛОВЕК
  
  

• 5 слайд

  Экологически безопасный продукт:
  Свежий экологический продукт содержит в среднем на 50% больше витаминов, минералов, энзимов (ферментов).
  Экологические фрукты и овощи сочны и ароматны. У этих продуктов богатый натуральный вкус без химических примесей.
  Экологический продукт не покрыт слоем химикатов и не блестит от воска. В среднем, стандартное яблоко имеет на своей кожуре 20-30 известных ядов. Смыть слой воска практически невозможно, да и неприятный привкус все равно останется.
  Экологические продукты полезны не только для нас самих. Многие химикаты, содержащиеся в продуктах токсичны, т. е. способны накапливаться со временем в организме женщины и передаваться ее будущим детям.
  

• 6 слайд

  
  Экологическая безопасность:
  отсутствие возможности разрушения среды обитания человека, растений и животных  в результате неконтролируемого развития экономики, отставания технологий, естественных катастроф и антропогенных аварий, вследствие чего нарушается приспособление живых систем к условиям существования.
  
  

• 7 слайд

  Экологическая безопасность продукта от:
  радиоактивное
  загрязнение
  генетически
  модифицированный
  организм (ГМО)
  

• 8 слайд

  Экологическая или био-продукция:
  
  
  Рисунок 1. Оборот органических продуктов питания
  

• 9 слайд

  Проблема использования ГМИ в пищевом производстве:
  
  Генети́чески модифици́рованный органи́зм (ГМО) — живой организм, генотип которого был искусственно изменён при помощи методов генной инженерии.
  
  

• 10 слайд

  Цель получения ГМО
  улучшение полезных характеристик исходного организма-донора (например, повышение устойчивости растения к гербицидам, вредителям и т.п.) для снижения себестоимости продуктов.
  

• 11 слайд

  Метод генной инженерии при создании ГМО
  - преодоление одного из наиболее мощных запретов эволюции - запрет на обмен генетической информацией между далеко отстоящими видами.
  

• 12 слайд

  Зарегистрированные трансгенные сельскохозяйственные культуры
  11 линий сои
  24 линии картофеля
  32 линии кукурузы
  3 линии сахарной свеклы
  5 линий риса
  8 линий томатов
  32 линии рапса
  3 линии пшеницы
  2 линии дыни
  1 линия цикория
  2 линии папайи
  2 линии кабачков
  1 линия льна
  9 линий хлопка
  

• 13 слайд

  Категории ГМО:
  Продукты, содержащие
  ГМ-ингредиенты
  Продукты переработки
  трансгенного сырья
  Трансгенные овощи
  и фрукты непосредственно
  употребляемые в пищу
  

• 14 слайд

  Фирмы, поставщики или производители ГМ-сырья:
  Central Soya Protein Group, Дания;
  ООО "БИОСТАР ТРЕЙД", Санкт-Петербург;
  ЗАО "Универсал", Нижний Новгород;
  "Монсанто Ко", США;
  "Протеин Текнолоджиз Интернэшнл Москоу", Москва;
  ООО "Агенда", Москва
  ЗАО "АДМ-Пищевые продукты", Москва
  ОАО "ГАЛА", Москва;
  ЗАО "Белок", Москва;
  "Дера Фуд Текнолоджи Н.В.", Москва;
  "Herbalife International of America", США;
  "OY FINNSOYPRO LTD", Финляндия;
  ООО "Салон Спорт-Сервис", Москва;
  "Интерсоя", Москва.
  

• 15 слайд

  Причины биологических рисков ГМО:
  непредсказуемостью встраивания чужеродного фрагмента ДНК с изменением работы генетического аппарата;
  наличие во встраиваемом фрагменте ДНК (генетической конструкции) технологического мусора, например, генов устойчивости к антибиотикам, способно привести к нежелательным последствиям - аллергическим и токсическим эффектам;
  процесс трансформации живых организмов может сопровождаться непредсказуемыми изменениями их жизнедеятельности;
  приобретение ГМО способности накапливать токсичные для человека вещества.
  

• 16 слайд

  Стандарт экологической безопасности молочных продуктов
  

• 17 слайд

  Перспективные
  экологические меры:
  разработать федеральный закон о биобезопасности, призванный защитить здоровье российских граждан и окружающую среду от биологических угроз, которые могут последовать за выпуском и (или) поступлением на рынок ГМО или полученных из них продуктов;
  разработать проект технического регламента Биологическая безопасность семян, биологического сырья, пищевой продукции и кормов;
  разработать норму, определяющую допустимое количество ГМИ и токсичного белка в пищевых продуктах;
  

• 18 слайд

  Перспективные экологические меры:
  создать независимую систему контроля в области биологической безопасности и эффективную систему маркирования ГМИ в продуктах питания;
  предпринять максимальные усилия по гармонизации законодательства Российской Федерации в области биобезопасности ГМИ с Евросоюзом;
  запретить, по примеру Евросоюза, использование генетически модифицированных источников в детском питании.
  
  

• 19 слайд

  
  Мы есть то,
  что мы едим!!!
  

Краткое описание документа:

Презентация содержит информацию об экологическом контроле молочных товаров, нормативную базу ,иллюстрирована примерами и технологиями. Представляет интерес для широкого круга, тк информация систематизирована, снабжена необходимыми схемами, каналами распределения и способами снижения экологической нагрузки на потребителя.