Презентация по химии на тему: "Становление органической химии"

• 1 слайд

  Становление органической химии как науки
  В начале XIX столетия все известные вещества делили по их происхождению на три группы: минеральные, растительные и животные.
  Шведский ученый Й.Берцелиус назвал вещества, получаемые из организмов, – органическими и ввел термин органическая химия – это химия растительных и животных веществ, образующихся под влиянием особой «жизненной силы».
  Берцелиус и многие ученые считали, что органические вещества могут образовываться в живых организмах при помощи «жизненной силы». Учение о «жизненной силе» назвали витализмом (от лат.vita – жизнь), а ученых – виталистами.
  

• 2 слайд

  Дальнейшее развитие науки нанесло сокрушительный удар учению виталистов
  1. В 1824г. немецкий химик Фридрих Вёлер синтезировал органическое вещество (щавелевую кислоту) из неорганического:
  (CN)2 + 4H2O  (COOH)2 + 2NH3
  дицианщавелевая
  кислота
  2. В 1828г. Велер синтезировал мочевину, которая образуется в организме человека и животных:
  NH4OCN -> (NH2)2CO
  цианат мочевина
  аммония
  3. Немецкий химик А.Кольбе в 1845г. синтезировал уксусную кислоту из древесного угля, серы, хлора и воды (неорганических веществ).
  4. Французский химик – М. Бертло в 1854г. осуществил синтез жиров, а русский ученый А.М.Бутлеров – синтез сахаристых веществ.
  5. Эти и дальнейшие органические синтезы полностью опровергли утверждение виталистов о том, что органические вещества могут образовываться только в живых организмах.
  

• 3 слайд

  Непреодолимой пропасти между неорганическими и органическими веществами, действительно, не существует
  
  Они отличаются лишь некоторыми особенностями. Большинство неорганических веществ имеет немолекулярное строение, поэтому они обладают высокими температурами плавления и кипения.
  
  Органические вещества, как правило, имеют молекулярное строение, поэтому у них низкие температуры плавления. Почти все органические вещества горючи и легко разлагаются при нагревании.
  

• 4 слайд

  В середине XIX века органическая химия оформилась как наука
  В настоящее время синтезированы не только органические вещества, встречающиеся в природе, но и те, которых в природе нет: красящие вещества, лекарственные препараты, различные полимеры, искусственные и синтетические волокна и др.
  Число известных органических веществ уже превышает 25 млн. и продолжает быстро увеличиваться. Число же исследованных неорганических веществ значительно меньше. Свойства органических и неорганических веществ также различаются. Поэтому органическую химию, как и не органическую, выделяют в самостоятельный раздел химии.
  Органическая химия уже давно нашла применение в пищевой промышленности. Разумеется, вы знаете, что во многие пищевые продукты добавляют различные химические вещества. Одни из них придают пище более привлекательный вид, другие – приятный запах, третьи – вкус. Но они могут выполнять и более важную роль – сохранять продукты, препятствовать их окислению. Большинство из этих веществ – органические вещества.
  

• 5 слайд

  Определение понятия
  «Органическая химия»
  Органическая химия – это химия соединений углерода (Ф.А.Кекуле, середина 19 века).
  
  Органическая химия – это химия углеводородов и их производных (К.Шорлеммер, 1889 г.).
  

• 6 слайд

  Причины многообразия органических веществ
  Атомы углерода могут соединяться одинарной, двойной и тройной связью.
  Атомы углерода могут образовывать различные цепи: линейные, разветвленные и замкнутые.
  К атомам углерода могут присоединяться атомы или группы атомов других элементов.
  В 1858 г. Ф.Кекуле установил, что углерод в органических соединениях четырехвалентен: =С=
  Строение органических соединений условно изображают с помощью структурных формул, которые учитывают геометрическое расположение атомов.
  

• 7 слайд

  Предпосылки возникновения теории химического строения органических соединений
  Развитие промышленности и торговли в 19 веке предъявляло высокие требования к органической химии.
  Шло развитие новых методов синтеза органических веществ.
  Но эти процессы замедлялись из-за недостаточного теоретического обоснования практических задач.
  Ученые не могли объяснить валентность углерода: IV I III I 2,666…I
  CH4 C2H6 C3H8
  Метан Этан Пропан
  
  Не могли понять, как могут существовать разные вещества с одинаковой формулой (глюкоза и фруктоза – C6H12O6) – изомеры (Берцелиус).
  Не было понятно, как углерод и водород могут образовывать такое большое число различных органических соединений.
  

• 8 слайд

  Ф. Велер в 1835 г. писал: « ... органическая химия в настоящее время может кого хочешь свести с ума. Она представляется мне дремучим лесом, полным чудесных вещей, огромной чащей без выхода, без конца, куда не осмеливаешься проникнуть...»
  Итак, к 50-м годам 19 века встала задача выявления зависимости свойств веществ не только от состава, но и от строения.
  Требовалась разработка теории, которая смогла бы связать воедино все факты, обобщить и систематизировать накопленный материал.
  Научно обоснованный ответ на все вопросы и противоречия дала теория химического строения органических соединений, созданная А.М.Бутлеровым в 1861 г.
  

• 9 слайд

  Спасибо за внимание!
  Творческая группа № 1