Презентация по химии по теме "Нитраты"

• 1 слайд

  
  XII Всероссийская научная конференция молодых ученых
  «НАУКА. ТЕХНОЛОГИИ. ИННОВАЦИИ»
  
  Определение наличия
  нитратов в овощах и фруктах
  
  Татьяна Евгеньевна Юдина,
  11 "А" класс МАОУ «Лицей № 7»
  
  
  
  город Новосибирск
  03-07 декабря 2018г.
  

• 2 слайд

  Задачи:
  познакомиться с научными данными о нитратах,
  выяснить, каким образом нитраты влияют на человека,
  ознакомиться с признаками отравления нитратами и оказанием первой медицинской помощи,
  выяснить способы избавления от нитратов,
  овладеть методикой определения наличия нитратов,
  определить наличие нитратов в сельскохозяйственной продукции,
  по результатам опытов сформулировать выводы о содержании нитратов в продуктах.
  
  Цель: определить содержание нитратов в овощах и фруктах
  Слайд 2
  

• 3 слайд

  Актуальность
  
  Эта тема актуальна в связи с проблемами контроля содержания нитратов в сельскохозяйственной продукции и, как следствие, возможностью отравления человеческого организма продуктами сельского хозяйства с повышенным содержанием нитратов.
  Слайд 3
  

• 4 слайд

  Откуда нитраты в овощах?
  Из
  минеральных
  удобрений
  Из-за
  природных
  факторов
  Слайд 4
  

• 5 слайд

  нитраты
  нитриты
  МЕТГЕМОГЛОБИН
  гемоглобин
  Чем вредны нитраты?
  Слайд 5
  

• 6 слайд

  Предельно допустимая концентрация нитратов нитратов овощных и фруктовых культурах (ПДК)
  Слайд 6
  

• 7 слайд

  Как избавиться от нитратов в овощах?
  Хранить
  продукты
  в прохладном
  месте
  Сразу
  употреблять
  свежеприго -
  товленные
  соки
  Размораживать
  непосредственно
  перед
  употреблением
  Вымачивание
  (противо -
  нитратная
  обработка
  15-20%)
  Тушение и
  варка
  (40-80%)
  Слайд 7
  

• 8 слайд

  Правила избегания нитратов
  Максимально накапливают в себе нитраты следующие овощи: капуста, свекла, редис, редька, сельдерей, дыня, петрушка и укроп.
  Минимально - баклажаны, томаты и репчатый лук, перья чеснока.
  Больше всего нитраты скапливаются у основания плода и в черенках листвы.
  У моркови обрезайте по 1 см с обоих концов, а если у нее белая толстая сердцевина, выбрасывайте, не задумываясь.
  У всех овощей срезайте кожуру и место прикрепления к стеблю. Это самые опасные части!
  У зелени в пищу используйте только листья, стебли выбрасывайте.
  Слайд 8
  

• 9 слайд

  Методика проведения исследований
  
  Оборудование и реактивы:
  13 проб овощей и фруктов, фарфоровые чашки, дистиллированная вода, пипетки, мерные стаканы, весы, шпатели, конические колбы, мерные цилиндры, дифениламин (C12H11N), концентрированная серная кислота (H2SO4).
  
  Слайд 9
  

• 10 слайд

  Подготовлены пробы из овощей и фруктов. Приобретены в магазинах (январь 2018г) и взяты с приусадебных участков (сентябрь 2018г).
  Продукты, которые нами были выбраны для исследования: чеснок, груша, лимон, помидор, киви, перец, петрушка, укроп, картофель, свёкла, морковь, яблоко,капуста.
  
  
  Слайд 10
  

• 11 слайд

  Определение наличия нитрат-ионов в овощах и фруктах
  с помощью дифениламина
  Слайд 11
  

• 12 слайд

  Слайд 12
  

• 13 слайд

  Результат исследования
  Проведены практические опыты по качественному определению содержания нитратов в овощах и фруктах, приобретенных в магазинах г. Бердска и выращенных на собственных приусадебных участках. Из всех анализируемых овощей и фруктов максимальная концентрация нитрат-ионов отмечена в петрушке и кочерыжке капусты.
  Слайд 13
  

• 14 слайд

  Информационные источники:
  Слайд 14
  

• 15 слайд

  Определение наличия
  нитратов в овощах и фруктах
  
  
  
  
  Татьяна Евгеньевна Юдина,
  
  11 "А" класс МАОУ «Лицей № 7»
  
  

Краткое описание документа:

Данная работа будет актуальна при изучении темы "Нитраты". В данной презентации представлена работа по содержанию нитратов в овощах и их практическому определению. Представлена качественная реакция на нитрат-ион с дифениламином. Лучше эту работу рассмотреть в курсе 11 класса, когда изучена органическая химия.