Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по химии "Углеводы"
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Я люблю природу», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 15 ДЕКАБРЯ!

Конкурс "Я люблю природу"

Презентация по химии "Углеводы"




Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов
ВЫПОЛНИЛА УЧИТЕЛЬ ХИМИИ ШИХОВА ЗИНАИДА МАТВЕЕВНА МОУ «ТОНШАЕВСКАЯ ВЕЧЕРНЯЯ(СМ...
Продукты, содержащие углеводы Углеводы (сахара) - одна из наиболее важных и р...
 Большое количество углеводов содержится во фруктах, ягодах и овощах.
4% лактозы содержится в молоке коров.
Крахмал - основная часть важнейших продуктов питания: хлебной муки (75 - 80%)...
Характеристика углеводов
Глюкозу ещё называют виноградным сахаром из-за высокого её содержания в разли...
ГЛЮКОЗА. СОСТАВ. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: кристаллическое ве...
СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛЫ. ГЛЮКОЗА- АЛЬДЕГИДОСПИРТ. О Н ОН Н ОН ОН Н Н ОН Н СН2ОН 1 2...
ИЗОМЕР- ФРУКТОЗА. ФРУКТОЗА или ФРУКТОВЫЙ САХАР содержится в плодах и мёде. Сл...
ГЛЮКОЗА. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. Химические свойства обусловлены наличием карбон...
ОСОБЫЕ СВОЙСТВА. Под действием kat-ферментов происходит: 1). СПИРТОВОЕ БРОЖЕН...
СОСТАВ. В бескрайнем мире органи- ческих веществ есть соеди- нения, о которых...
Биологическая роль углеводов
Изменения сахаров в организме человека
Крахмал пищи (хлеб, рис, картофель) Гидролиз Ферменты (желудочно-кишечный тра...
Изменения сахаров при термической обработке Карамелизация –это глубокий распа...
ТЕСТ 1.Какой из углеводов моносахарид: а).крахмал, б).глюкоза, в).сахароза. 2...
19 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 ВЫПОЛНИЛА УЧИТЕЛЬ ХИМИИ ШИХОВА ЗИНАИДА МАТВЕЕВНА МОУ «ТОНШАЕВСКАЯ ВЕЧЕРНЯЯ(СМ
Описание слайда:

ВЫПОЛНИЛА УЧИТЕЛЬ ХИМИИ ШИХОВА ЗИНАИДА МАТВЕЕВНА МОУ «ТОНШАЕВСКАЯ ВЕЧЕРНЯЯ(СМЕННАЯ) ШКОЛА Тема урока «УГЛЕВОДЫ»

№ слайда 2 Продукты, содержащие углеводы Углеводы (сахара) - одна из наиболее важных и р
Описание слайда:

Продукты, содержащие углеводы Углеводы (сахара) - одна из наиболее важных и распространенных групп природных органических соединений. Они составляют 80% массы сухого вещества растений и около 2% сухого вещества животных организмов. Человек не способен синтезировать сахара и получает их с различными пищевыми продуктами растительного и животного происхождения.

№ слайда 3  Большое количество углеводов содержится во фруктах, ягодах и овощах.
Описание слайда:

Большое количество углеводов содержится во фруктах, ягодах и овощах.

№ слайда 4 4% лактозы содержится в молоке коров.
Описание слайда:

4% лактозы содержится в молоке коров.

№ слайда 5 Крахмал - основная часть важнейших продуктов питания: хлебной муки (75 - 80%)
Описание слайда:

Крахмал - основная часть важнейших продуктов питания: хлебной муки (75 - 80%), картофеля (25%).

№ слайда 6 Характеристика углеводов
Описание слайда:

Характеристика углеводов

№ слайда 7 Глюкозу ещё называют виноградным сахаром из-за высокого её содержания в разли
Описание слайда:

Глюкозу ещё называют виноградным сахаром из-за высокого её содержания в различных сортах винограда.

№ слайда 8 ГЛЮКОЗА. СОСТАВ. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: кристаллическое ве
Описание слайда:

ГЛЮКОЗА. СОСТАВ. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: кристаллическое вещество, без цвета и запаха, хорошо растворимо в воде. СОДЕРЖИТСЯ: в соке винограда, спелых фруктах, в мёде. С6Н12О6 – Виноградный сахар От греч.GLYKUS- СЛАДКИЙ.

№ слайда 9 СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛЫ. ГЛЮКОЗА- АЛЬДЕГИДОСПИРТ. О Н ОН Н ОН ОН Н Н ОН Н СН2ОН 1 2
Описание слайда:

СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛЫ. ГЛЮКОЗА- АЛЬДЕГИДОСПИРТ. О Н ОН Н ОН ОН Н Н ОН Н СН2ОН 1 2 3 4 5 6 Альфа-форма –34% О=С-Н Н-С-ОН НО-С-Н Н-С-ОН НО-С-Н Н-С-ОН Н Альдегидная форма- 2% О ОН Н Н ОН ОН Н ОН Н Н СНОН Бета-форма –64% Существуют одновременно и могут переходить друг в друга- явление ТАУТОМЕРИИ. Не изомеры.

№ слайда 10 ИЗОМЕР- ФРУКТОЗА. ФРУКТОЗА или ФРУКТОВЫЙ САХАР содержится в плодах и мёде. Сл
Описание слайда:

ИЗОМЕР- ФРУКТОЗА. ФРУКТОЗА или ФРУКТОВЫЙ САХАР содержится в плодах и мёде. Слаще глюкозы. ФРУКТОЗА- КЕТОНОСПИРТ, альфа- и бета- формы представ- ляют собой пятичленные циклы в отличие от молекул глюкозы. КЕТОННАЯ ФОРМА: н-С-С-С-С-С-С-н н н н он н но но но н о он

№ слайда 11 ГЛЮКОЗА. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. Химические свойства обусловлены наличием карбон
Описание слайда:

ГЛЮКОЗА. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. Химические свойства обусловлены наличием карбонильной и гидроксильной групп. КАК МНОГОАТОМНЫЙ СПИРТ: А). В реакцию этерификации вступает каждая группа –ОН. Б). С Cu(OH)2 без to даёт соли василькового цвета. 2. КАК АЛЬДЕГИД: в реакцию «серебряного зеркала» и с Сu(OH)2 при to, в результате которых образуется ГЛЮКОНОВАЯ КИСЛОТА. (С5Н11О5)-С=О + Ag2O = (С5Н11О5)-С=О + 2Ag Н ОН

№ слайда 12 ОСОБЫЕ СВОЙСТВА. Под действием kat-ферментов происходит: 1). СПИРТОВОЕ БРОЖЕН
Описание слайда:

ОСОБЫЕ СВОЙСТВА. Под действием kat-ферментов происходит: 1). СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ. С6Н12О6=2С2Н5ОН+2СО2 2). МОЛОЧНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ. С6Н12О6=2СН3-СН-С=О ОН ОН 3). ПОЛНОЕ ОКИСЛЕНИЕ В ЖИВЫХ ОРГАНИЗМАХ. С6Н12О6+6О2=6СО2+6Н2О+Q О2 СО2 Н2О

№ слайда 13 СОСТАВ. В бескрайнем мире органи- ческих веществ есть соеди- нения, о которых
Описание слайда:

СОСТАВ. В бескрайнем мире органи- ческих веществ есть соеди- нения, о которых можно сказать, что они состоят из углерода и воды, они так и называются УГЛЕВОДЫ. Поскольку многие из них сладкие на вкус, их ещё называют САХАРА. Углеводы имеют формулу: CX(H2O)Y. В состав молекул входят: -гидроксильная группа ОН- -карбонильная группа -С=О или -С=О \Н \

№ слайда 14 Биологическая роль углеводов
Описание слайда:

Биологическая роль углеводов

№ слайда 15 Изменения сахаров в организме человека
Описание слайда:

Изменения сахаров в организме человека

№ слайда 16
Описание слайда:

№ слайда 17 Крахмал пищи (хлеб, рис, картофель) Гидролиз Ферменты (желудочно-кишечный тра
Описание слайда:

Крахмал пищи (хлеб, рис, картофель) Гидролиз Ферменты (желудочно-кишечный тракт) Глюкоза Окисление (клетки) CO2, H2O; Q Гликоген (запасное питательное вещество) Поликонденсация Ферменты (печень) Глюкоза Гидролиз Ферменты Окисление (клетки)

№ слайда 18 Изменения сахаров при термической обработке Карамелизация –это глубокий распа
Описание слайда:

Изменения сахаров при термической обработке Карамелизация –это глубокий распад сахаров при нагревании их выше температуры 100 0С в слабокислой или нейтральной среде. Изменение крахмала при термической обработке: при нагревании в воде зерна крахмала набухают и взвесь его клейстеризуется; нагревание крахмала, особенно без воды, при температуре 1000С приводит к частичному разрушению зерен, к потере способности набухания и образования декстринов. Целлюлоза при тепловой обработке практически не изменяется. Волокна целлюлозы набухают, но сохраняются.

№ слайда 19 ТЕСТ 1.Какой из углеводов моносахарид: а).крахмал, б).глюкоза, в).сахароза. 2
Описание слайда:

ТЕСТ 1.Какой из углеводов моносахарид: а).крахмал, б).глюкоза, в).сахароза. 2. Фруктоза-это: а).изомер, б).другое вещество. 3. Сколько форм глюкозы известно: а). 1, б). 2, в). 3, г). 4. 4. Какие f-группы в молекуле глюкозы: а)-с=о и -он, б) -с=о и -с=о, в)-он и с=о 5. С чем прореагирует глюкоза: а). СН4, б). Ag2O, в). С2Н5ОН 6. При спиртовом брожении образуется: а). молочная кислота и СО2 , б).спирт и СО2, в). масляная кислота и СО2 он н он н

Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 20 декабря. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДБ-218722
Курсы профессиональной переподготовки
133 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 20 декабря
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>