Презентация по химии. Углеводы. Моносахариды

• 1 слайд

  Презентационный проект
  по химии
  На тему «Углеводы. Моносахариды.»
  

• 2 слайд

  Содержание
  Введение
  Реакция фотосинтеза
  Реакция метаболизма
  Виды углеводов
  Моносахариды
  Нахождение в природе моносахаридов
  Двойственность моносахаридов
  
  
  Моносахариды как многоатомный спирт
  Моносахариды как альдегиды
  Реакция брожения
  Применение моносахаридов
  Примеры применения моносахаридов
  Выводы
  Источники
  

• 3 слайд

  Введение
  Углево́ды — органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп. Название класса соединений происходит от слов «гидраты углерода», оно было впервые предложено К. Шмидтом в 1844 году. Состав выражается формулой Cx(H2O)y, где х и у больше 3-х.
  

• 4 слайд

  Реакция фотосинтеза
  Углеводы содержатся в клетках растительных и животных организмов и по массе составляют основную часть органического вещества на Земле. Эти соединения образуются растениями в процессе фотосинтеза из углекислого газа и воды. Фотосинтез можно рассматривать как процесс восстановления СО2 с использованием солнечной энергии.
  Рис. 1. «Реакция фотосинтеза»
  

• 5 слайд

  Реакция метаболизма
  Животные организмы не способны синтезировать углеводы и получают их с растительной пищей. Энергия, полученная в результате фотосинтеза, освобождается в животных организмах в результате метаболизма углеводов, который заключается, с химической точки зрения, в их окислении.
  
  Рис. 2. «Реакция метаболизма»
  

• 6 слайд

  Виды углеводов
  По способности к гидролизу углеводы делятся на простые - моносахариды и сложные - олигосахариды и полисахариды.
  Рис. 3. «Разделение углеродов на классы».
  

• 7 слайд

  Моносахариды
  В природе наиболее распространены моносахариды, в молекулах которых содержится пять углеродных атомов (пентозы) или шесть (гексозы). Моносахариды - гетерофункциональные соединения, в состав их молекул входит одна карбонильная группа (альдегидная или кетонная) и несколько гидроксильных.
  Рис. 4. «Примеры моносахаридов».
  

• 8 слайд

  Нахождение в природе моносахаридов
  Глюкоза, также называемая виноградным сахаром, находится во фруктах, овощах и цветочном нектаре. Мёд содержит фруктозу и глюкозу.
  Рис. 5. «Глюкоза и фруктоза в меду»
  Рис. 6. «Моносахариды в фруктах»
  Рис. 7. «Моносахариды в овощах»
  Рис. 8. «Моносахариды в цветочном нектаре»
  

• 9 слайд

  Двойственность моносахаридов
  Химические свойства моносахаридов обусловлены наличием в молекуле функциональных групп двух видов. Моносахариды проявляют свойства как и многоатомных спиртов, так и альдегидов. В качестве примеров представлены реакции с глюкозой. Важно понимать, что аналогично ведут себя в химических реакциях и другие моносахариды.
  
  
  

• 10 слайд

  Моносахариды как многоатомный спирт
  Например: глюкоза как многоатомный спирт образует простые и сложные эфиры, комплексное соединение с гидроксидом меди (II)
  
  Рис. 9. «Реакция глюкозы и гидроксида меди (II)».
  

• 11 слайд

  Моносахариды как альдегиды
  Глюкоза, как альдегид она окисляется аммиачным раствором оксида серебра в глюконовую кислоту и восстанавливается водородом в шестиатомный спирт – сорбит.
  
  Рис. 10. «Окисление глюкозы аммиачным раствором оксида серебра».
  

• 12 слайд

  Реакция брожения
  Практическое значение имеет реакция брожения - расщепление глюкозы под действием различных микроорганизмов:
  А) Молочнокислое брожение (протекает под действием молочнокислых бактерий)
  C6H12O6 -> 2CH3CH(OH)COOH
  
  Б) Спиртовое брожение (протекает под действием дрожжей)
  C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2
  
  Глюкоза
  Этиловый спирт
  Угл. газ
  Глюкоза
  Молочная кислота
  

• 13 слайд

  Применение моносахаридов
  Моносахариды применяются:
  В медицине
  В производстве витамина С
  В производстве газировок
  В производстве мармелада
  Получение сорбита
  Получение спирта
  Получение дисахаридов, полисахаридов
  

• 14 слайд

  Примеры применения моносахаридов
  Рис. 11. «Витамин С»
  Рис. 12. «Газировка»
  Рис. 13. «Мармелад»
  Рис. 14. «Заменитель сахара – сорбит»
  Рис. 15. «Спирт»
  

• 15 слайд

  Выводы
  Моносахариды имеют широкое распространение, и легки для синтеза. Производятся самостоятельно природой в ходе фотосинтеза. Моносахариды обширно применяются в пищевой промышленности. Могут использоваться для синтеза веществ. Содержится в составе крови.
  

• 16 слайд

  Источники
  https://ppt-online.org/21964 (Материал про моносахариды)
  https://ru.wikipedia.org/wiki/Моносахариды (Материал про моносахариды)
  https://ru.wikipedia.org/wiki/Углеводы (Вводный материал про углеводы)
  Материал учебника О.С. Габриеляна «Химия 10 класс базовый уровень» (Применение моносахаридов, реакции брожения)