Презентация по ОП.05 Основы калькуляции и учета (по профессии 43.01.09 Повар, кондитер)

• 1 слайд

  ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ
  «ДЖАНКОЙСКИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ТЕХНИКУМ»
  
  Тема: Общая характеристика
  бухгалтерского учета
  
  1.2 Классификация, формы документов бухгалтерского учета
  
  Выполнила преподаватель
  Маланчук С. И.
  
  

• 2 слайд

  Федеральный закон «о бухгалтерском учете»
  от 21.11.96 г
  № 129-фз
  Каждый факт хозяйственной деятельности
  предприятия должен быть оформлен соответствующими документами
  

• 3 слайд

  Первичный документ:
  письменное свидетельство совершения хозяйственной операции (прием товара, оплаты товара, выдачи наличных денег из кассы и т. п.) и должен быть составлен в момент совершения операции, а если это не возможно — непосредственно после ее окончания
  

• 4 слайд

  Классификация документов:
  По назначению:
  распорядительные
  оправдательные(исполнительные)
  документы бух оформления
  комбинированные
  По объему отражения операций:
  первичные
  сводные
  По степени охвата хоз. операций:
  разовые
  накопительные
  

• 5 слайд

  Классификация документов:
  По количеству учетных записей:
  однострочные
  многострочные
  По месту составления:
  внутренние
  внешние
  По степени использования средств механизации и автоматизации:
  документы, заполняемые ручным способом
  документы,частично заполняемые на машинах
  докуметы,полностью заполняемые на машинах
  

• 6 слайд

  Унифицированные формы
  документа в ПОП
  Форма ОП-1. Калькуляционная карточка
  Форма ОП-2. План — меню
  Форма ОП-3. Требование в кладовую
  Форма ОП-4. Накладная на отпуск товара
  Форма ОП-5. Закупочный акт
  Форма ОП-6. Дневной заборный лист
  Форма ОП-7. Опись дневных заборных листов (накладных)
  Форма ОП-8. Акт о бое, ломе и утрате посуды и приборов
  Форма ОП-9. Ведомость учета движения посуды и приборов
  Форма ОП-10. Акт о реализации и отпуске изделий кухни
  Форма ОП-11. Акт о продаже и отпуске изделий кухни
  Форма ОП-12. Акт о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет
  
  

• 7 слайд

  Унифицированные формы
  документа в ПОП
  Форма ОП-13. Контрольный расчет расхода специй и соли
  Форма ОП-14. Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне
  Форма ОП-15. Акт о снятии остатков продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий кухни
  Форма ОП-16. Ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе (в кладовой)
  Форма ОП-17. Контрольный расчет расхода продуктов по нормам рецептур на выпущенные изделия
  Форма ОП-18. Акт о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица
  Форма ОП-19. Журнал учета столовой посуды и приборов, выдаваемых под отчет работникам организации
  Форма ОП-20. Заказ — счет
  Форма ОП-21. Акт на отпуск питания сотрудникам организации
  Форма ОП-22. Акт на отпуск питания по безналичному расчету
  Форма ОП-23. Акт о разделке мяса — сырья на полуфабрикаты
  Форма ОП-24. Ведомость учета движения готовых изделий в кондитерском и других цехах
  Форма ОП-25. Наряд — заказ на изготовление кондитерских и других изделий
  
  

• 8 слайд

  - наименование документа;
  - дата составления документа;
  - наименование экономического субъекта, составившего документ;
  - содержание факта хозяйственной жизни;
  - величина натурального и (или) денежного измерения факта хозяйственной жизни с указанием единиц измерения;
  
  Обязательные реквизиты первичного учетного документа
  

• 9 слайд

  - наименование должности лица (лиц), совершившего (совершивших) сделку, операцию и ответственного (ответственных) за правильность ее оформления, либо наименование должности лица (лиц), ответственного (ответственных) за правильность оформления свершившегося события;
  
  - подписи лиц, предусмотренных пунктом 6, с указанием их фамилий и инициалов либо иных реквизитов, необходимых для идентификации этих лиц
  
  

• 10 слайд

  На бумаге предварительно, до наклеивания необходимо написать «В данной книге проброшюровано и пронумеровано _______________ листов» Записывают количество листов. На лист ставится печать и подпись
  

• 11 слайд

  д/з: конспект
  Стр15-19
  И.И.Потапова «Калькуляция и учет»
  

Краткое описание документа:

При создании презентации был использован учебник для учащихся СПО, И.И. Потапова "Калькуляция и учет".М.:Издательский центр "Академия",2017г.

Успешное управление деятельностью предприятия общественного питания достигается ведением хозяйственного учета. В Российской Федерации за последние годы произошли изменения в бух. учете, все нормативные документы ориентированы на международные стандарты финансовой отчетности и в тоже время учитывают специфику российского учета.Цель презентации- донести до обучающихся информацию о бух учете- нормативной документации.