Презентация по Основам товароведения на тему "Формирование ассортимента товаров в розничной торговле"

• 1 слайд

  Формирование ассортимента
  товаров в розничной торговле
  Составитель: Смирнова Т.М.
  http://aida.ucoz.ru
  

• 2 слайд

  I.Задачи и методы изучения покупательского спроса
  В основе формирования ассортимента товаров для предприятий розничной торговли лежит изучение различных видов покупательского спроса с целью его последующего анализа и использования полученных результатов.
  

• 3 слайд

  При изучении спроса учитывают три его вида:
  Реализованный;
  Неудовлетворенный;
  Формирующийся.
  

• 4 слайд

  Учёт реализованного спроса
  Проводят для фактического удовлетворения спроса населения на отдельные товары.
  Об объёме и структуре такого спроса судят по размеру продажи товаров.
  С этой целью используют материалы инвентаризаций, оперативные данные о поступлении товаров и т.д.
  

• 5 слайд

  Учёт неудовлетворенного спроса
  Проводится на предприятиях розничной торговли различными способами. Например,
  В магазинах могут вестись специальные книги, куда заносятся заявки покупателей на товары, отсутствующие в продаже (при поступлении этих товаров покупателей извещают по телефону);
  В магазинах возможно проведение анкетных опросов покупателей;
  Беседы, проводимые продавцами в процессе обслуживания покупателей.
  
  
  

• 6 слайд

  Учёт формирующегося спроса
  Такой вид спроса изучается при продаже товаров-новинок. Он позволяет выявить отношение к ним покупателей и более точно определить потребность в этих товарах.
  С этой целью в магазинах проводятся:
  Выставки-продажи;
  Дегустации и т.п.
  

• 7 слайд

  Материалы, полученные в процессе изучения спроса, обобщаются. Затем по результатам их анализа принимаются меры, направленные на совершенствование работы по формированию ассортимента товаров на предприятиях розничной торговли.
  

• 8 слайд

  II.Понятие о торговом ассортименте
  Ассортимент товаров - набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков (например, по общности производства или потребления, по назначению, материалу изготовления и др.).
  Различают два основных вида ассортимента товаров :
  Промышленный;
  Торговый.
  
  
  

• 9 слайд

  Промышленный ассортимент – ассортимент товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности или отдельным промышленным предприятием. Например, сельскохозяйственным.
  

• 10 слайд

  Торговый ассортимент – ассортимент товаров, представленный в торговой сети.
  Он, как правило, шире промышленного, поскольку формируется путём подбора товаров по группам, видам, сортам, моделям, фасонам, размерам и другим признакам.
  

• 11 слайд

  В основе образования торгового ассортимента лежит товарная группа.
  Товарная группа – это совокупность товаров, имеющих аналогичное функциональное назначение и обладающих сходным составом потребительских свойств и показателей.
  Например:
  Молочные товары;
  Зерномучные товары;
  Рыбные товары и т.д.
  

• 12 слайд

  Совокупность товаров определённой группы, объединенных общим названием, образует вид товаров.
  Например, (товарная группа – молочные товары):
  Творог;
  Молоко;
  Кефир;
  Йогурт и т.д.
  
  

• 13 слайд

  Внутри каждого вида товаров по ряду частных признаком выделяют их разновидности.
  Например, (товарная группа – молочные товары, вид товара - творог):
  Творог 9%;
  Творог 18%;
  Творог обезжиренный;
  Творог с курагой (плодово-ягодный) и т.д.
  Ассортимент товаров, представленный их разновидностями, называется РАЗВЁРНУТЫМ.
  

• 14 слайд

  В зависимости от количества признаков, по которым классифицируются товары, их ассортимент может быть:
  Простым - представлен такими видами, которые классифицируются не более чем по трём признакам (например, наименование, сорт, артикул).
  К ним относятся большинство продовольственных товаров.
  2) Сложным – представлен такими видами, которые классифицируются более чем по трём признакам (например, наименование, сорт, артикул, модель, цвет, отделка, размер, полнота и др.)
  Это почти все непродовольственные товары и часть продовольственных (консервы, колбасные и кондитерские изделия).
  

• 15 слайд

  По частоте и характеру предъявляемого покупателями спроса товары подразделяют на несколько групп:
  Товары повседневного спроса приобретаются населением регулярно (ежедневно или через небольшие промежутки времени).
  Товары периодического спроса покупатели приобретают тоже регулярно, но через более длительные промежутки времени (например, несколько раз в год).
  К товарам редкого спроса относятся преимущественно те из них, сроки службы которых исчисляются годами (товары длительного пользования). Приобретаются они один раз в несколько лет.
  Реализация сезонных товаров производится
  в определенные периоды года.
  Спрос на сопутствующие товары возникает при покупке или использовании основных товаров.
  

• 16 слайд

  III.Формирование ассортимента товаров в магазине
  Формирование ассортимента – это сложный и непрерывный процесс, основная цель которого заключается в наиболее полном удовлетворении потребностей населения в товарах.
  Кроме того, правильно сформированный ассортимент позволяет обеспечить прибыльную работу торгового предприятия.
  

• 17 слайд

  В основу построения ассортимента в розничной торговле должно быть положено рациональное соотношение групп товаров в зависимости от:
  Объёма товарооборота магазина;
  Размера торговой площади;
  Технической оснащенности;
  Условий товароснабжения.
  

• 18 слайд

  При формировании ассортимента следует также учитывать:
  Численность обслуживаемого населения;
  Наличие между населенными пунктами транспортных связей;
  Место расположения магазина по отношению к другим торговым предприятиям (при этом обязательно принимается во внимание ассортимент предлагаемых ими товаров).
  

• 19 слайд

  На процесс формирования ассортимента товаров существенное влияние оказывают факторы, определяющие спрос населения:
  Социальные (социальный состав обслуживаемого населения, его образовательный и культурный уровень , характер трудовой деятельности).
  Экономические (развитие производства, уровень доходов и социального обеспечения населения, уровень розничных цен на товары).
  Демографические (численность и состав населения, количество и состав семей).
  Природно-климатические (географическое расположение населённого пункта, климат).
  Национально-бытовые (национальный состав населения, его традиции, нравы, обычаи).
  

• 20 слайд

  Заметное влияние на спрос оказывает МОДА и ДОСТИЖЕНИЯ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ПРОГРЕССА, поэтому их тоже нельзя не учитывать, формирую ассортимент товаров.
  

• 21 слайд

  В магазинах процесс формирования ассортимента товаров начинается с определения ШИРОТЫ АССОРТИМЕНТА реализуемых в нём товаров, то есть количества товарных групп.
  
  Затем определяется ГЛУБИНА АССОРТИМЕНТА, то есть количество разновидностей товаров внутри каждой группы.
  
  

• 22 слайд

  Как правило,
  в универсальных магазинах ассортимент товаров более широкий по сравнению с ассортиментом специализированных магазинов.
  Однако в специализированных магазинах представлено большое число разновидностей товаров, поэтому для них характерна большая глубина ассортимента.
  

• 23 слайд

  В соответствии с действующими Правилами продажи отдельных видов товаров ассортимент предлагаемых к продаже товаров определяется самостоятельно предприятиями розничной торговли в зависимости от профиля и специализации их деятельности.
  

• 24 слайд

  Работниками магазинов разрабатываются ассортиментные перечни, включающие в себя виды и разновидности товаров, которые должны всегда быть в продаже.
  Наличие таких перечней способствует лучшему обслуживанию покупателей, так как позволяет постоянно иметь в продаже необходимые им товары за счет поддержания полноты и стабильности (устойчивости) ассортимента.
  

• 25 слайд

  При этом под полнотой ассортимента понимается предоставление покупателю широкого выбора разновидностей товаров.
  А под стабильностью – обеспечение постоянного наличия в продаже определенных разновидностей товаров.