Презентация по пкулинарии на тему "Обработка томатных и тыквенных овощей"

• 1 слайд

  ОБРАБОТКА ТЫКВЕННЫХ И ТОМАТНЫХ ОВОЩЕЙ
  

• 2 слайд

  Тыквенные овощи
  

• 3 слайд

  ИЗ ИСТОРИИ ОВОЩЕЙ:
  История тыквы берет свое начало со времен племени майя, с конца четвертого тысячелетия до нашей эры. Индейцы майя считали, что эта ягоды исцеляет и продлевает жизнь. Уже в третьем тысячелетии, согласно результатам археологических исследований, тыкву считали сельскохозяйственной культурой, ее начали выращивать, также как и другие овощи. С территории древней Мексики плоды тыквы и начали свое «путешествие» по земному шару. В Европе же тыква появилась несколько позже, в 19 веке и сразу же обрела свою заслуженную популярность.
  В настоящее время миру известно 10 разновидностей тыкв.
  
  

• 4 слайд

  ОБРАБОТКА ТЫКВЫ
  моют,
  отрезают плодоножку,
  разрезают на несколько частей,
  удаляют семена,
  очищают кожицу,
  промывают
  

• 5 слайд

  НАРЕЗКА
  
  КУБИКИ
  
  
  ЛОМТИКИ
  

• 6 слайд

  КУЛИНАРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
  ЖАРЕНИЕ
  ТУШЕНИЕ
  ВЫПЕЧКА
  

• 7 слайд

  ОБРАБОТКА КАБАЧКОВ
  промывают,
  отрезают плодоножку
  удаляют семена
  очищают от кожицы
  промывают
  
  

• 8 слайд

  НАРЕЗКА
  КРУЖОЧКИ
  КУБИКИ
  ЛОМТИКИ
  

• 9 слайд

  КУЛИНАРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
  Фарширование
  Тушение
  Жарение
  
  Заготовки
  
  Украшение
  

• 10 слайд

  ОБРАБОТКА ПАТИССОНА
  ОБРАБАТЫВАЮТ И ИСПОЛЬЗУЮТ КАК КАБАЧКИ
  

• 11 слайд

  ОБРАБОТКА ОГУРЦОВ
  сортируют по размерам,
  моют. 
  у крупных зеленцов очищают кожицу,
  корнишоны и некрупные зеленцы не очищают, а срезают верхушки и основание плодов
  

• 12 слайд

  НАРЕЗКА ОГУРЦОВ
  кружочками
  ломтиками
  мелкими кубиками
  соломкой
  

• 13 слайд

  КУЛИНАРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
  САЛАТ
  холодный суп
  ЗАГОТОВКИ
  фарширование
  

• 14 слайд

  ТОМАТНЫЕ ОВОЩИ
  ТОМАТ
  ПЕРЕЦ
  БАКЛАЖАН
  

• 15 слайд

  ИЗ ИСТОРИИ ОВОЩЕЙ
  Помидор или томат – выходец из тропических районов Южной и Центральной АМЕРИКИ. В Европу попал в 16 в, его привезли испанцы. Но сразу любимым и популярным не стал. В некоторых странах его выращивали как лекарственное и декоративное растение и в культуре многих европейских государств он появился поздно: во Франции- в середине прошлого столетия, в Англии – в 80 годах прошлого века. В России выращивается с 18 в.
  
  

• 16 слайд

  ОБРАБОТКА ТОМАТА
  сортируют по степени зрелости и размерам,
  удаляют помятые или испорченные экземпляры.
  вырезают плодоножку
  промывают. 
  

• 17 слайд

  НАРЕЗКА ТОМАТА
  Кубики
  Ломтики
  Дольки
  Кружочки
  

• 18 слайд

  КУЛИНАРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
  фарширование
  сок
  украшение
  жарение
  заготовки
  

• 19 слайд

  ОБРАБОТКА БАКЛАЖАНА
  сортируют
  отрезают плодоножку
  промывают
  старые экземпляры ошпаривают и очищают.
  
  

• 20 слайд

  НАРЕЗКА
  кружочками
  ломтиками
  кубиками
  

• 21 слайд

  КУЛИНАРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
  фарширование
  тушение
  запекание
  заготовки
  

• 22 слайд

  ОБРАБОТКА ПЕРЦА
  сортируют
  промывают
  разрезают вдоль пополам
  удаляют семена вместе с мякотью
  промывают
  

• 23 слайд

  НАРЕЗКА
  соломка
  мелкие кубики
  кольца
  

• 24 слайд

  КУЛИНАРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
  фарширование
  салат
  заготовки
  

• 25 слайд

  НАРОДНАЯ МУДРОСТЬ
  Обед без овощей- праздник без музыки