Презентация по технологии на тему "Бутерброды"

• 1 слайд

  Бутерброды
  Муниципальное общеобразовательное учреждение «Краснокустовская основная общеобразовательная школа»
  Руководитель: учитель технологии Скребнева Е.А.
  

• 2 слайд

  Познавательные сведения
  Бутерброд ( нем.) – хлеб с маслом
  Основа бутерброда – хлеб
  Дополнение к основе – сочетаемые по вкусу продукты, бутербродные смеси и масла
  Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски
  
  

• 3 слайд

  Виды бутербродов
  открытые
  закусочные
  закрытые
  горячие
  

• 4 слайд

  Открытые
  (простые и сложные)
  Бутерброды готовят на
  пшеничном и ржаном хлебе
  -Хлеб нарезают толщиной 1см.
  -Украшают зеленью или
  украшением из продуктов,
  имеющих яркую окраску.
  
  
  
  Для простых открытых бутербродов используют 1 -2 вида продуктов;
  Для сложных: несколько видов продуктов.
  

• 5 слайд

  Закрытые
  (сандвичи)
  Готовят из 2 половинок хлеба(булочки):
  на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают),
  - бывают однослойные, двухслойные, многослойные,
  - используют для похода, в дорогу, в школу
  

• 6 слайд

  Закусочные
  (канапе)
  Готовят на фигурных
  ломтиках хлеба
  (можно предварительно
  обжарить)
  толщиной – 0,8 см.,
  шириной – 3- 4 см.
  
  Такой бутерброд
  закрепляется шпажкой
  и используется в качестве закуски
  

• 7 слайд

  Горячие
  (гренки, тартинки)
  Такие бутерброды подают
  и употребляют в горячем виде.
  Готовят 2 способами:
  1) запекают в духовке
  2) жарят на сковороде
  

• 8 слайд

  Требования к качеству
  готовых бутербродов
  Бутерброды готовят непосредственно перед подачей,
  Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким,
  Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом,
  Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.
  

• 9 слайд

  Практическая работа № 1
  Приготовление открытых
  бутербродов с сырной смесью
  Т.Б. при работе с ножом, ТЕРКОЙ
  Сделать украшения из яйца (ромашка),
  огурца (веер, колокольчик), помидора (розочка)
  Хлеб нарезать толщиной 1 см.(4-6 ЛОМТИКОВ)
  Приготовить сырную смесь:
  Сыр, чеснок и яйцо натереть на мелкой терке +майонез 2 – 3ст.л. – все перемешать
  Хлеб намазать сырной смесью
  Оформить бутерброд украшениями и зеленью
  Подать на тарелке
  

• 10 слайд

  Домашнее задание
  Закусочные бутерброды
  хлеб 3 ломтика
  растительное масло 4 ст.л.
  яйцо вареное 1 шт.
  огурец 1 шт.
  морковь вареная ½ шт.
  сыр 50 гр.
  колбаса 50 гр.
  зелень
  шпажки