Презентация по технологии на тему "Профессиональное самоопределение. Профессии в сфере общественного питания"

• 1 слайд

  Профессиональное самоопределение.
  Кем быть?
  
  Профессии в сфере общественного питания
  
  Цель:
  сформировать у учащихся представление о профессиях в сфере общественного питания, социальной значимости профессий в обществе, уникальности профессий;
  воспитывать любовь к выбранной профессии;
  - развивать стремление быть лучшим по профессии.
  Номаконова А.П.-учитель технологии, высшая квалификационная категория
  

• 2 слайд

  ПОВАР
  ПОВАР
  

• 3 слайд

  Повар — это человек, профессией которого является приготовление пищи на предприятиях общественного питания
  Профессии в сфере общественного питания
  

• 4 слайд

  Профессии в сфере общественного питания
  Повар
  
  Содержание труда:
  приём сырья и его переработка;
  приготовление различных блюд и их оформление
  
  Профессиональные качества:
  образная память;
  эстетический вкус;
  хорошо развитые обоняние и вкусовые ощущения
  

• 5 слайд

  Профессии в сфере общественного питания
  Кондитер - это профессиональный повар, создающий кондитерские изделия, десерты.
  

• 6 слайд

  Профессии в сфере общественного питания
  Повар-кондитер
  Содержание труда:
  Приготовление холодных закусок, первых, вторых и сладких блюд;
  Изготовление кондитерских изделий из теста
  Профессиональные качества:
  хорошо развитые обоняние
  и вкусовые ощущения;
  образная память, аккуратность
  

• 7 слайд

  Профессии в сфере общественного питания
  Бармен-официант
  Содержание труда:
  обслуживание посетителей за стойкой и столами, получение заказов и денежный расчёт;
  приготовление коктейлей
  Профессиональные качества:
  хорошая память;
  быстрота реакции;
  внимательность, координация и ловкость
  

• 8 слайд

  Повар должен знать
  
  Основы питания, характеристики и биологическую ценность продуктов, признаки их доброкачественности, ассортимент выпускаемых изделий, рецептуры, нормы расходов сырья, полуфабрикатов, технологию и режим приготовления блюд и кондитерских изделий.
  

• 9 слайд

  Требования к индивидуальным особенностям специалиста
  физическая выносливость;
  хорошие обоняние и вкусовая чувствительность;
  умение концентрировать и распределять внимание;
  хорошая оперативная и долговременная память;
  организованность;
  дисциплинированность;
  аккуратность;
  честность.
  

• 10 слайд

  
  Знание экономики и организации общественного питания, основ физиологии человека и эстетики, технологии приготовления блюд, рецептуры блюд, устройства и правил эксплуатации специального оборудования.
  Требования к профессиональной подготовке
  

• 11 слайд

  
  
  Работа не рекомендуется людям, страдающим хроническими заболеваниями: органов пищеварения, органов дыхания, опорно-двигательного аппарата, кожными, нервно-психическими, инфекционными и аллергическими заболеваниями.
  Медицинские противопоказания
  

• 12 слайд

  Пути получения профессии
  Профессионально-технические училища, учебные комбинаты, техникумы (на базе 9-11 классов средней школы). После их окончания присваивается 4-5 разряд.
  

• 13 слайд

  Пути получения профессии
  

• 14 слайд

  Потребность
  на рынке труда
  Повара работают
  в детских садах
  в школах
  

• 15 слайд

  Потребность
  на рынке труда
  в столовых
  в ресторанах
  

• 16 слайд

  Возможно создание кафе, столовой, бара или работа в качестве повара в частных домах
  Предпринимательская деятельность
  

• 17 слайд

  Готовьте себя
  к выбору профессии...
  

Краткое описание документа:

Профессиональное самоопределение. Профессии в сфере общественного питания.

Цель:

­сформировать у учащихся представление о профессиях в сфере общественного питания, социальной значимости профессий в обществе, уникальности профессий;

­воспитывать любовь к выбранной профессии;

развивать стремление быть лучшим по профессии

Повар — это человек, который занимается приготовлением пищи в заведениях общественного питания.

Он должен знать многое: структуру и специфику работы предприятий общественного питания, санитарные нормы, правила техники безопасности, провести первичную обработку сырья. Кроме того, повару необходимы знания о составе пищи и ее калорийности, хранении продуктов, о физиологии питания, правилах составления меню, технологии приготовления пищи и эксплуатации оборудования и т. д.