Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Салаты"

Презентация по технологии на тему "Салаты"

  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

Творческий проект. Ученицы 8 класса МОБУСОШ №15 Храмцова Екатерина, Лазарева...
Содержание: Введение…………………………………………………………………………. I Глава-подготовительный эт...
Любой человек должен уметь готовить что-нибудь кроме: глазуньи, омлета и эле...
Основание выбора темы. Мы выбрали именно эту тему в разделе по кулинарии, пот...
Салат из курицы со свежими огурцами Состав: Куриное филе отварное - 200 г, Ог...
Приготовление: 1)Курицу разобрать на волокна. Огурец вымыть, обсушить и нарез...
2)Выпечь яичный блинчик. Яйцо со щепоткой соли хорошо разболтать вилкой, доба...
3)Готовый блинчик снять со сковороды, остудить и порезать тонкими длинными по...
4)Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно тарелки или салатницы....
Салат "Дамский" Состав: Куриное филе (отварное) - 200 г, Консервированные ана...
Приготовление: Отварное куриное мясо нарезать небольшими кубиками или соломк...
Салат «Оливье» Состав: Колбаса вареная - 250г, Картофель - 2-3шт, Огурцы мари...
Приготовление: Колбасу нарезать кубиками. Отварной картофель , отваренные яй...
История салата «Оливье» Русские – идеалисты и большие выдумщики. Русский Шерл...
История Советского салата «Оливье» Советский «Оливье» В советское время рецеп...
Выбор оборудования: Доска; Нож; Кастрюля; Тарелка.
Подробное описание приготовления салата:
1 этап: Почистить и порезать кубиками картошку.
2 этап: Порезать так же огурцы и положит в тарелку к картошке.
3 этап: Порезать колбасу кубиками и тоже положить в ту же тарелку.
4 этап: Порезать лук и посыпать салат…
5 этап: Порезать яйца, и тоже высыпать в тарелку…
6 этап: Добавить горошек в салат…
7 этап-заключительный: Посолить салат по вкусу и добавить майонез!!!
Расчет экономических затрат: Картошка-от 20-25 руб. за кг ; Горошек-30 руб.за...
Соблюдение правил техники безопасности и культуры. При приготовлении пищи важ...
Список литературы: Xcooking.ru recept-foto.ru/content/istoriya-russkoi-nation...
1 из 33

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Творческий проект. Ученицы 8 класса МОБУСОШ №15 Храмцова Екатерина, Лазарева
Описание слайда:

Творческий проект. Ученицы 8 класса МОБУСОШ №15 Храмцова Екатерина, Лазарева Олеся Крутькова Е.Ю. Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №15 Выполнили: Руководитель:

№ слайда 2 Содержание: Введение…………………………………………………………………………. I Глава-подготовительный эт
Описание слайда:

Содержание: Введение…………………………………………………………………………. I Глава-подготовительный этап…………………………............................. 1.1 Основание выбора темы………………………………………………………………... 1.2. Определение необходимых материальных и финансовых затрат……………..... 1.3. Оценка вариантов…………………………………………………………………………. 1.3.1. Вариант 1……………………. 1.3.2. Вариант 2……………………. 1.3.3. Вариант 3……………………. 1.4. История салата Оливье………………………………………………………….. 1.5. Выбор оборудования……………………………………………………………………... II Глава-Практическая…………………………………………………………….. 2.1. Подробное объяснение приготовления блюда……………………………………….. 2.2. Соблюдение правил техники безопасности и культуры…………………………….. III Глава-Заключительный этап………………………………………………….. 3.1. Расчет экономических затрат…………………………………………………………….. 3.2. Список литературы…………………………………………………………………………….

№ слайда 3 Любой человек должен уметь готовить что-нибудь кроме: глазуньи, омлета и эле
Описание слайда:

Любой человек должен уметь готовить что-нибудь кроме: глазуньи, омлета и элементарных бутербродов. Чем больше всяких вещей человек умеет делать, тем он независимее, Самостоятельнее- это относиться и к кулинарии. Она дело не простое, но очень интересное, требующее и творчества, и сноровки. Но даже если ты не собираешься стать великим шеф-поваром лучшего ресторана, разве не приятно, когда мама спокойно может уйти по своим делам, не беспокоясь, что её «ребёнок» останется голодным!

№ слайда 4
Описание слайда:

№ слайда 5 Основание выбора темы. Мы выбрали именно эту тему в разделе по кулинарии, пот
Описание слайда:

Основание выбора темы. Мы выбрали именно эту тему в разделе по кулинарии, потому что мы сами любим кушать разные салаты , готовить их, и хотели бы поделиться со всеми друзьями рецептами этих салатиков…

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7
Описание слайда:

№ слайда 8 Салат из курицы со свежими огурцами Состав: Куриное филе отварное - 200 г, Ог
Описание слайда:

Салат из курицы со свежими огурцами Состав: Куриное филе отварное - 200 г, Огурцы свежие - 2 шт, Семена кунжута, Листья салата . Для яичного блинчика: Яйцо - 1 шт, Соль, Петрушка . Для заправки: Соевый соус - 2 столовых ложки, Оливковое или растительное масло - 2 столовых ложки, Уксус 6% - 1 чайная ложка, Соль, Сахар - 1/4 чайной ложки, Чеснок - 2 зубчика, Петрушка, Свежемолотый перец

№ слайда 9 Приготовление: 1)Курицу разобрать на волокна. Огурец вымыть, обсушить и нарез
Описание слайда:

Приготовление: 1)Курицу разобрать на волокна. Огурец вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Соединить курицу с огурцами, полить заправкой, перемешать и убрать в прохладное место на ~1 час.

№ слайда 10 2)Выпечь яичный блинчик. Яйцо со щепоткой соли хорошо разболтать вилкой, доба
Описание слайда:

2)Выпечь яичный блинчик. Яйцо со щепоткой соли хорошо разболтать вилкой, добавить рубленую зелень петрушки и еще раз размешать. На смазанную маслом разогретую сковороду вылить тонким слоем взбитое яйцо и выпекать тонкий блинчик с двух сторон до золотистого цвета.

№ слайда 11 3)Готовый блинчик снять со сковороды, остудить и порезать тонкими длинными по
Описание слайда:

3)Готовый блинчик снять со сковороды, остудить и порезать тонкими длинными полосками.

№ слайда 12 4)Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно тарелки или салатницы.
Описание слайда:

4)Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно тарелки или салатницы. Переложить настоявшийся салат на листья салата, украсить полосками яичного блинчика, зеленью петрушки и посыпать обжаренными кунжутными семечками. Для заправки: Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс. В миску налить оливковое или растительное масло, соевый соус, добавить уксус, соль, щепотку сахара, свежемолотый перец, чеснок и петрушку и хорошо перемешать.

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14 Салат "Дамский" Состав: Куриное филе (отварное) - 200 г, Консервированные ана
Описание слайда:

Салат "Дамский" Состав: Куриное филе (отварное) - 200 г, Консервированные ананасы - 150-200 г, Твердый сыр (например "Российский") - 70 г, Чеснок - 1 крупный зубчик, Майонез, Соль, Свежемолотый черный перец

№ слайда 15 Приготовление: Отварное куриное мясо нарезать небольшими кубиками или соломк
Описание слайда:

Приготовление: Отварное куриное мясо нарезать небольшими кубиками или соломкой. С ананасов слить жидкость и также нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой или крупной терке. Чеснок пропустить через чеснокодавку или мелко порубить ножом. Смешать чеснок с майонезом. В миску выложить курицу, ананасы и сыр. Заправить салат майонезом, смешанным с чесноком. По вкусу, немного посолить и поперчить свежемолотым перцем. Готовый салат разложить по порционным салатницам, украсить капелькой майонеза и веточкой петрушки.

№ слайда 16
Описание слайда:

№ слайда 17 Салат «Оливье» Состав: Колбаса вареная - 250г, Картофель - 2-3шт, Огурцы мари
Описание слайда:

Салат «Оливье» Состав: Колбаса вареная - 250г, Картофель - 2-3шт, Огурцы маринованные или соленые - 2 шт, Яйца - 4шт, Горошек зеленый - 0,5 стакана, Майонез, Соль по вкусу, Зеленый лук.

№ слайда 18 Приготовление: Колбасу нарезать кубиками. Отварной картофель , отваренные яй
Описание слайда:

Приготовление: Колбасу нарезать кубиками. Отварной картофель , отваренные яйца, маринованные или соленые огурчики нарезать мелкими кубиками. Добавить зеленый горошек, нарезать лук. Все перемешать и заправить салат майонезом.

№ слайда 19 История салата «Оливье» Русские – идеалисты и большие выдумщики. Русский Шерл
Описание слайда:

История салата «Оливье» Русские – идеалисты и большие выдумщики. Русский Шерлок Холмс - самый душевный из всех существующих, фильмы про ковбоев добрые и насквозь пропитаны русским духом, а что говорить про знаменитых «Трёх мушкетёров»… Ну разве сравнятся французские педанты с обворожительным Боярским с сияющей улыбкой. Не только в кино, но и в русской кулинарии происходит то же самое. Множество блюд чужих кухонь перерабатываются под наши нужды, приобретая в наших условиях новый, а порой и совсем иной вкус. Так произошло и с салатом Оливье. Немногие знают, что знаменитый салат Оливье был придуман французским поваром в России во второй половине 19 века, и имя знаменитого повара вводит многих в заблуждение. Тем не менее, факт есть факт. Люсьен Оливье – основатель знаменитого ресторана Эрмитаж, а также автор великолепного и живущего до сих пор салата.

№ слайда 20 История Советского салата «Оливье» Советский «Оливье» В советское время рецеп
Описание слайда:

История Советского салата «Оливье» Советский «Оливье» В советское время рецепты салата «Оливье» неоднократно изменялись, одни ингредиенты заменялись другими, более дешёвыми и доступными. Стандартный советский «Оливье» включал в себя всего 6 ингредиентов Яйца вкрутую; Отварное мясо (курятину, говядину) или колбасу («Докторскую»); Отварной картофель; Солёные огурцы; Зелёный горошек; Майонез. Всё нарезалось кубиками, перемешивалось и заправлялось майонезом. Простота изготовления и доступность ингредиентов сделали этот салат чрезвычайно популярным блюдом в советские годы. «Оливье» был непременным атрибутом советского праздничного стола на 7 ноября и Новый год. Другое название современного рецепта этого салата — «Зимний» — возникло из-за того, что его ингредиенты легко доступны в зимнее время, в отличие от ингредиентов «летних» салатов. В годы «перестройки» в «советском» рецепте произошли изменения: добавилась вареная морковь, варёное мясо стали заменять колбасой, а в качестве опции стали возможны даже яблоки. Иногда в «Оливье» добавляют зелёный лук. Вариант с курицей вместо говядины получил название салат «Столичный».Также одной из разновидностей считается салат «Московский»: туда добавляли вареный картофель в большом количестве.

№ слайда 21 Выбор оборудования: Доска; Нож; Кастрюля; Тарелка.
Описание слайда:

Выбор оборудования: Доска; Нож; Кастрюля; Тарелка.

№ слайда 22
Описание слайда:

№ слайда 23 Подробное описание приготовления салата:
Описание слайда:

Подробное описание приготовления салата:

№ слайда 24 1 этап: Почистить и порезать кубиками картошку.
Описание слайда:

1 этап: Почистить и порезать кубиками картошку.

№ слайда 25 2 этап: Порезать так же огурцы и положит в тарелку к картошке.
Описание слайда:

2 этап: Порезать так же огурцы и положит в тарелку к картошке.

№ слайда 26 3 этап: Порезать колбасу кубиками и тоже положить в ту же тарелку.
Описание слайда:

3 этап: Порезать колбасу кубиками и тоже положить в ту же тарелку.

№ слайда 27 4 этап: Порезать лук и посыпать салат…
Описание слайда:

4 этап: Порезать лук и посыпать салат…

№ слайда 28 5 этап: Порезать яйца, и тоже высыпать в тарелку…
Описание слайда:

5 этап: Порезать яйца, и тоже высыпать в тарелку…

№ слайда 29 6 этап: Добавить горошек в салат…
Описание слайда:

6 этап: Добавить горошек в салат…

№ слайда 30 7 этап-заключительный: Посолить салат по вкусу и добавить майонез!!!
Описание слайда:

7 этап-заключительный: Посолить салат по вкусу и добавить майонез!!!

№ слайда 31 Расчет экономических затрат: Картошка-от 20-25 руб. за кг ; Горошек-30 руб.за
Описание слайда:

Расчет экономических затрат: Картошка-от 20-25 руб. за кг ; Горошек-30 руб.за баночку ; Лук(зеленый)-15 руб. ; Яйца-40 руб.за десяток ; Колбаса-180 руб. за кг ; Огурцы-60 руб.за баночку ; Майонез-40 руб.за ведёрко.

№ слайда 32 Соблюдение правил техники безопасности и культуры. При приготовлении пищи важ
Описание слайда:

Соблюдение правил техники безопасности и культуры. При приготовлении пищи важное значение имеют правильная организация рабочего места и рабочая поза. За рабочим столом надо стоять прямо, не сутулясь. Правильная рабочая поза создает удобство для работы, способствует улучшению качества работы и повышению производительности труда. Неправильное положение корпуса вызывает быструю утомляемость и может привести к искривлению позвоночника.

№ слайда 33 Список литературы: Xcooking.ru recept-foto.ru/content/istoriya-russkoi-nation
Описание слайда:

Список литературы: Xcooking.ru recept-foto.ru/content/istoriya-russkoi-nationalnoi-kukhni

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 15.11.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров31
Номер материала ДБ-355248
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх