Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Сервировка стола" (7 класс)

Презентация по технологии на тему "Сервировка стола" (7 класс)

Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • Технология
Сервировка стола
Словарь Сервировка – подготовка и оформление стола для приема пищи. Меню – пе...
Предметы сервировки стола. Приборы. ложки ножи, вилки
Завтрак Завтрак должен состоять из горячего блюда (каши, омлета, яичницы), го...
Сервировка стола к завтраку Стол застелить цветной скатертью, положить льняны...
Ответьте на вопросы Какие блюда должны быть включены в завтрак? Какая посуда...
Обед Наиболее полноценным и разнообразным является обед, состоящий из четырех...
Сервировка стола к обеду Для каждого обедающего ставят большую мелкую тарелку...
Если в меню обеда включена рыба, то добавляется рыбный прибор: справа от таре...
Чтобы не создавать на столе нагромождения посуды, соблюдают последовательност...
Когда надобность в закусках минует, их убирают со стола вместе с закусочными...
Если в меню обеда входит прозрачный бульон, его подают в бульонных чашках.
После супа переходят ко вторым блюдам. Для подачи вторых блюд используют мелк...
Десерт Десерт подают после того, как будет убрана обеденная посуда и стол при...
Сервировка стола при подаче чая, кофе Сервировка стола при подаче чая: 1) мол...
Ответьте на вопросы Где располагается рыбный прибор? Где и как располагают де...
Ужин Для ужина желательно включать творожные, крупяные, молочные и овощные бл...
Посуду и приборы подбирают в зависимости от блюд, входящих в меню ужина. На р...
Ответьте на вопросы Какие блюда желательно включать в меню ужина? Как меняетс...
 Сервировка праздничного обеденного стола.
Информационные ресурсы Абатуров, П. В. Кулинария [текст]:/П. В. Абатуров и др...
1 из 21

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Сервировка стола
Описание слайда:

Сервировка стола

№ слайда 2 Словарь Сервировка – подготовка и оформление стола для приема пищи. Меню – пе
Описание слайда:

Словарь Сервировка – подготовка и оформление стола для приема пищи. Меню – перечень блюд, напитков, входящих в завтрак, обед, ужин.

№ слайда 3 Предметы сервировки стола. Приборы. ложки ножи, вилки
Описание слайда:

Предметы сервировки стола. Приборы. ложки ножи, вилки

№ слайда 4 Завтрак Завтрак должен состоять из горячего блюда (каши, омлета, яичницы), го
Описание слайда:

Завтрак Завтрак должен состоять из горячего блюда (каши, омлета, яичницы), горячего напитка (чая, кофе, какао, молока), бутербродов.

№ слайда 5 Сервировка стола к завтраку Стол застелить цветной скатертью, положить льняны
Описание слайда:

Сервировка стола к завтраку Стол застелить цветной скатертью, положить льняные или бумажные салфетки. Поставить на стол предметы общего пользования: хлебницу, маслёнку, солонку, сахарницу. Для каждого человека поставить закусочную тарелку. Наискосок справа – чайную чашку с блюдцем, чайную ложку кладут на блюдце. Вилка слева от тарелки зубцами вверх. Нож и ложка справа от тарелки. Слева наискосок – тарелка для выпечки, хлеба, масла с отдельным ножом.

№ слайда 6 Ответьте на вопросы Какие блюда должны быть включены в завтрак? Какая посуда
Описание слайда:

Ответьте на вопросы Какие блюда должны быть включены в завтрак? Какая посуда используется при сервировке стола к завтраку? Какие столовые приборы должны присутствовать при сервировке стола к завтраку? Как раскладываются предметы прибора?

№ слайда 7 Обед Наиболее полноценным и разнообразным является обед, состоящий из четырех
Описание слайда:

Обед Наиболее полноценным и разнообразным является обед, состоящий из четырех блюд: закусок, первого и второго блюда, десерта.

№ слайда 8 Сервировка стола к обеду Для каждого обедающего ставят большую мелкую тарелку
Описание слайда:

Сервировка стола к обеду Для каждого обедающего ставят большую мелкую тарелку, на неё закусочную. Столовые приборы в такой последовательности: справа от тарелки столовый нож, затем столовую ложку, за ней закусочный нож; слева от тарелки – столовую вилку, слева от неё – закусочную вилку.

№ слайда 9 Если в меню обеда включена рыба, то добавляется рыбный прибор: справа от таре
Описание слайда:

Если в меню обеда включена рыба, то добавляется рыбный прибор: справа от тарелки между столовым ножом и столовой ложкой кладут рыбный нож; слева от тарелки между столовой и закусочной вилкой кладут рыбную вилку. Приборы для десерта кладут за столовой тарелкой.

№ слайда 10 Чтобы не создавать на столе нагромождения посуды, соблюдают последовательност
Описание слайда:

Чтобы не создавать на столе нагромождения посуды, соблюдают последовательность в смене блюд. Сначала ставят закуски. Для каждого обедающего ставят большую мелкую тарелку, на неё – закусочную. Слева – пирожковая тарелка с ножом для масла.

№ слайда 11 Когда надобность в закусках минует, их убирают со стола вместе с закусочными
Описание слайда:

Когда надобность в закусках минует, их убирают со стола вместе с закусочными тарелками и приборами. Затем переходят к супу. Заправочные супы подают в глубоких тарелках, которые ставят на большие мелкие.

№ слайда 12 Если в меню обеда входит прозрачный бульон, его подают в бульонных чашках.
Описание слайда:

Если в меню обеда входит прозрачный бульон, его подают в бульонных чашках.

№ слайда 13 После супа переходят ко вторым блюдам. Для подачи вторых блюд используют мелк
Описание слайда:

После супа переходят ко вторым блюдам. Для подачи вторых блюд используют мелкие столовые тарелки под вторые горячие блюда.

№ слайда 14 Десерт Десерт подают после того, как будет убрана обеденная посуда и стол при
Описание слайда:

Десерт Десерт подают после того, как будет убрана обеденная посуда и стол приведён в порядок. При подаче десерта каждому обедающему на большую столовую тарелку-подставку ставится десертная мелкая или глубокая тарелка. Если десерт подаётся в креманке, то её можно поставить на десертную тарелку. На столе из приборов остался только десертный (нож, вилка и ложка). Могут стоять бокалы для сока или десертного вина.

№ слайда 15 Сервировка стола при подаче чая, кофе Сервировка стола при подаче чая: 1) мол
Описание слайда:

Сервировка стола при подаче чая, кофе Сервировка стола при подаче чая: 1) молочник, 2) чайная чашка с чайной ложкой на блюдце, 3) десертная или пирожковая тарелка. Сервировка стола при подаче кофе: 1) молочник, 2) кофейник, 3) десертная или пирожковая тарелка, 4) кофейная чашка с кофейной ложкой на блюдце, 5) десертная ложка или вилка.

№ слайда 16 Ответьте на вопросы Где располагается рыбный прибор? Где и как располагают де
Описание слайда:

Ответьте на вопросы Где располагается рыбный прибор? Где и как располагают десертный прибор? В каком порядке раскладывается полный набор приборов? Как сервируется стол для подачи чая? кофе?

№ слайда 17 Ужин Для ужина желательно включать творожные, крупяные, молочные и овощные бл
Описание слайда:

Ужин Для ужина желательно включать творожные, крупяные, молочные и овощные блюда.

№ слайда 18 Посуду и приборы подбирают в зависимости от блюд, входящих в меню ужина. На р
Описание слайда:

Посуду и приборы подбирают в зависимости от блюд, входящих в меню ужина. На рисунке показана сервировка стола для ужина, если поданы сырники и чай.

№ слайда 19 Ответьте на вопросы Какие блюда желательно включать в меню ужина? Как меняетс
Описание слайда:

Ответьте на вопросы Какие блюда желательно включать в меню ужина? Как меняется сервировка стола в зависимости от меню? Какие элементы прибора подбирают для сервировки стола, если подаются сырники и чай?

№ слайда 20  Сервировка праздничного обеденного стола.
Описание слайда:

Сервировка праздничного обеденного стола.

№ слайда 21 Информационные ресурсы Абатуров, П. В. Кулинария [текст]:/П. В. Абатуров и др
Описание слайда:

Информационные ресурсы Абатуров, П. В. Кулинария [текст]:/П. В. Абатуров и др. – М.:Госторгиздат,1955ю – 960с.,ил. Барсукова, Е. Ф. Русская кухня [текст] – Л.: Лениздат, 1989. – 174с.,ил. ISBN 5-2890-00354-1 Ермакова, В. И. Основы кулинарии [текст]: Учебное пособие для учащихся. – М.: Просвещение, 1993. – 192 с., ил. ISBN 5-09-003966-6 Ивашкевич, Н. П. Искусство чайного стола [текст]/ Н. П. Ивашкевич, Л. Н. Засурина. – Л.: Лениздат, 1990. – 109 с., ил. ISBN 5-289-00743-1 Иллюстрации [электронный ресурс]:выбор vnutri-doma.ru Иллюстрации [электронный ресурс]: gotovim – vkusno.at.ua

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy

Автор
Дата добавления 24.08.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров90
Номер материала ДБ-163886
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх