Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему "Сервировка стола" (7 класс)
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация по технологии на тему "Сервировка стола" (7 класс)

библиотека
материалов
Сервировка стола
Словарь Сервировка – подготовка и оформление стола для приема пищи. Меню – пе...
Предметы сервировки стола. Приборы. ложки ножи, вилки
Завтрак Завтрак должен состоять из горячего блюда (каши, омлета, яичницы), го...
Сервировка стола к завтраку Стол застелить цветной скатертью, положить льняны...
Ответьте на вопросы Какие блюда должны быть включены в завтрак? Какая посуда...
Обед Наиболее полноценным и разнообразным является обед, состоящий из четырех...
Сервировка стола к обеду Для каждого обедающего ставят большую мелкую тарелку...
Если в меню обеда включена рыба, то добавляется рыбный прибор: справа от таре...
Чтобы не создавать на столе нагромождения посуды, соблюдают последовательност...
Когда надобность в закусках минует, их убирают со стола вместе с закусочными...
Если в меню обеда входит прозрачный бульон, его подают в бульонных чашках.
После супа переходят ко вторым блюдам. Для подачи вторых блюд используют мелк...
Десерт Десерт подают после того, как будет убрана обеденная посуда и стол при...
Сервировка стола при подаче чая, кофе Сервировка стола при подаче чая: 1) мол...
Ответьте на вопросы Где располагается рыбный прибор? Где и как располагают де...
Ужин Для ужина желательно включать творожные, крупяные, молочные и овощные бл...
Посуду и приборы подбирают в зависимости от блюд, входящих в меню ужина. На р...
Ответьте на вопросы Какие блюда желательно включать в меню ужина? Как меняетс...
 Сервировка праздничного обеденного стола.
Информационные ресурсы Абатуров, П. В. Кулинария [текст]:/П. В. Абатуров и др...
21 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Сервировка стола
Описание слайда:

Сервировка стола

№ слайда 2 Словарь Сервировка – подготовка и оформление стола для приема пищи. Меню – пе
Описание слайда:

Словарь Сервировка – подготовка и оформление стола для приема пищи. Меню – перечень блюд, напитков, входящих в завтрак, обед, ужин.

№ слайда 3 Предметы сервировки стола. Приборы. ложки ножи, вилки
Описание слайда:

Предметы сервировки стола. Приборы. ложки ножи, вилки

№ слайда 4 Завтрак Завтрак должен состоять из горячего блюда (каши, омлета, яичницы), го
Описание слайда:

Завтрак Завтрак должен состоять из горячего блюда (каши, омлета, яичницы), горячего напитка (чая, кофе, какао, молока), бутербродов.

№ слайда 5 Сервировка стола к завтраку Стол застелить цветной скатертью, положить льняны
Описание слайда:

Сервировка стола к завтраку Стол застелить цветной скатертью, положить льняные или бумажные салфетки. Поставить на стол предметы общего пользования: хлебницу, маслёнку, солонку, сахарницу. Для каждого человека поставить закусочную тарелку. Наискосок справа – чайную чашку с блюдцем, чайную ложку кладут на блюдце. Вилка слева от тарелки зубцами вверх. Нож и ложка справа от тарелки. Слева наискосок – тарелка для выпечки, хлеба, масла с отдельным ножом.

№ слайда 6 Ответьте на вопросы Какие блюда должны быть включены в завтрак? Какая посуда
Описание слайда:

Ответьте на вопросы Какие блюда должны быть включены в завтрак? Какая посуда используется при сервировке стола к завтраку? Какие столовые приборы должны присутствовать при сервировке стола к завтраку? Как раскладываются предметы прибора?

№ слайда 7 Обед Наиболее полноценным и разнообразным является обед, состоящий из четырех
Описание слайда:

Обед Наиболее полноценным и разнообразным является обед, состоящий из четырех блюд: закусок, первого и второго блюда, десерта.

№ слайда 8 Сервировка стола к обеду Для каждого обедающего ставят большую мелкую тарелку
Описание слайда:

Сервировка стола к обеду Для каждого обедающего ставят большую мелкую тарелку, на неё закусочную. Столовые приборы в такой последовательности: справа от тарелки столовый нож, затем столовую ложку, за ней закусочный нож; слева от тарелки – столовую вилку, слева от неё – закусочную вилку.

№ слайда 9 Если в меню обеда включена рыба, то добавляется рыбный прибор: справа от таре
Описание слайда:

Если в меню обеда включена рыба, то добавляется рыбный прибор: справа от тарелки между столовым ножом и столовой ложкой кладут рыбный нож; слева от тарелки между столовой и закусочной вилкой кладут рыбную вилку. Приборы для десерта кладут за столовой тарелкой.

№ слайда 10 Чтобы не создавать на столе нагромождения посуды, соблюдают последовательност
Описание слайда:

Чтобы не создавать на столе нагромождения посуды, соблюдают последовательность в смене блюд. Сначала ставят закуски. Для каждого обедающего ставят большую мелкую тарелку, на неё – закусочную. Слева – пирожковая тарелка с ножом для масла.

№ слайда 11 Когда надобность в закусках минует, их убирают со стола вместе с закусочными
Описание слайда:

Когда надобность в закусках минует, их убирают со стола вместе с закусочными тарелками и приборами. Затем переходят к супу. Заправочные супы подают в глубоких тарелках, которые ставят на большие мелкие.

№ слайда 12 Если в меню обеда входит прозрачный бульон, его подают в бульонных чашках.
Описание слайда:

Если в меню обеда входит прозрачный бульон, его подают в бульонных чашках.

№ слайда 13 После супа переходят ко вторым блюдам. Для подачи вторых блюд используют мелк
Описание слайда:

После супа переходят ко вторым блюдам. Для подачи вторых блюд используют мелкие столовые тарелки под вторые горячие блюда.

№ слайда 14 Десерт Десерт подают после того, как будет убрана обеденная посуда и стол при
Описание слайда:

Десерт Десерт подают после того, как будет убрана обеденная посуда и стол приведён в порядок. При подаче десерта каждому обедающему на большую столовую тарелку-подставку ставится десертная мелкая или глубокая тарелка. Если десерт подаётся в креманке, то её можно поставить на десертную тарелку. На столе из приборов остался только десертный (нож, вилка и ложка). Могут стоять бокалы для сока или десертного вина.

№ слайда 15 Сервировка стола при подаче чая, кофе Сервировка стола при подаче чая: 1) мол
Описание слайда:

Сервировка стола при подаче чая, кофе Сервировка стола при подаче чая: 1) молочник, 2) чайная чашка с чайной ложкой на блюдце, 3) десертная или пирожковая тарелка. Сервировка стола при подаче кофе: 1) молочник, 2) кофейник, 3) десертная или пирожковая тарелка, 4) кофейная чашка с кофейной ложкой на блюдце, 5) десертная ложка или вилка.

№ слайда 16 Ответьте на вопросы Где располагается рыбный прибор? Где и как располагают де
Описание слайда:

Ответьте на вопросы Где располагается рыбный прибор? Где и как располагают десертный прибор? В каком порядке раскладывается полный набор приборов? Как сервируется стол для подачи чая? кофе?

№ слайда 17 Ужин Для ужина желательно включать творожные, крупяные, молочные и овощные бл
Описание слайда:

Ужин Для ужина желательно включать творожные, крупяные, молочные и овощные блюда.

№ слайда 18 Посуду и приборы подбирают в зависимости от блюд, входящих в меню ужина. На р
Описание слайда:

Посуду и приборы подбирают в зависимости от блюд, входящих в меню ужина. На рисунке показана сервировка стола для ужина, если поданы сырники и чай.

№ слайда 19 Ответьте на вопросы Какие блюда желательно включать в меню ужина? Как меняетс
Описание слайда:

Ответьте на вопросы Какие блюда желательно включать в меню ужина? Как меняется сервировка стола в зависимости от меню? Какие элементы прибора подбирают для сервировки стола, если подаются сырники и чай?

№ слайда 20  Сервировка праздничного обеденного стола.
Описание слайда:

Сервировка праздничного обеденного стола.

№ слайда 21 Информационные ресурсы Абатуров, П. В. Кулинария [текст]:/П. В. Абатуров и др
Описание слайда:

Информационные ресурсы Абатуров, П. В. Кулинария [текст]:/П. В. Абатуров и др. – М.:Госторгиздат,1955ю – 960с.,ил. Барсукова, Е. Ф. Русская кухня [текст] – Л.: Лениздат, 1989. – 174с.,ил. ISBN 5-2890-00354-1 Ермакова, В. И. Основы кулинарии [текст]: Учебное пособие для учащихся. – М.: Просвещение, 1993. – 192 с., ил. ISBN 5-09-003966-6 Ивашкевич, Н. П. Искусство чайного стола [текст]/ Н. П. Ивашкевич, Л. Н. Засурина. – Л.: Лениздат, 1990. – 109 с., ил. ISBN 5-289-00743-1 Иллюстрации [электронный ресурс]:выбор vnutri-doma.ru Иллюстрации [электронный ресурс]: gotovim – vkusno.at.ua


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 24.08.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров350
Номер материала ДБ-163886
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх