Презентация по УД ТООРМ

• 1 слайд

  1
  Суши-бар «Маки»
  г. Уссурийск, ул. Краснознаменная, 148А
  

• 2 слайд

  2
  «МАКИ» являются революционным брендом! Несколько лет назад одними из первых, мы начали знакомить горожан с японской кухней. С завидной регулярностью мы радуем гостей своими кулинарными новинками. Мы реализуем все свои самые смелые фантазии, экспериментируя с любимыми вкусами, формами суши и роллов и кухнями разных стран.
  Введение
  

• 3 слайд

  3
  Содержание презентации
  Территория………………………………………………… 4
  Интерьер…………………………………………………... 5
  Форма………………………………………………………. 7
  Меню……………………………………………………….. 8
  Детское меню…………………………………………….. 9
  Свиная корейка на кости……………………………….. 11
  Говядина с овощами…………………………………….. 12
  Бута с картофелем в кунжуте………………………….. 13
  Мясной микс в острых специях………………………… 14
  Популярные соусы японской кухни……………………. 16
  Соусы……………………………………………………….. 17
  Как правильно кушать суши?................................. 18
  Васаби………………………………………………………. 19
  Японская кухня и здоровое питание………………….. 20
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Введение…………………………………………… 2
  

• 4 слайд

  4
  Территория
  

• 5 слайд

  5
  Интерьер
  

• 6 слайд

  6
  

• 7 слайд

  7
  Форма
  Повар
  Официант
  

• 8 слайд

  8
  Меню
  

• 9 слайд

  9
  Детское меню
  

• 10 слайд

  10
  Блюда из мяса - это основной источник полноценных жиров, белков, минеральных веществ, витаминов группы В, витаминов А. Но про все это мы и не думаем, когда видим ароматного жаренного поросенка, поджаристого и румяного. И мы согласны его съесть прямо сейчас, целиком и потом прислушиваться к довольному урчанию нашего желудка.
  

• 11 слайд

  11
  Свиная корейка на
  кости
  Корейку разморозить, обсушить, посолить, поперчить, замариновать в горчице с мёдом, дать постоять в течении 2-3минут.Обжарить на сковороде-гриль до появления рисунка, довести до готовности в пароконвектомате при t 180 С в течении 5-8 мин. Картофель натереть на мелкой терке либо порезать мелко соломкой, обжарить во фритюре и подсолить, смешать с мелко шинкованной краснокочанной капустой и выложить на угол квадратной тарелки. Корейку выложить костью на жаренный картофель с капустой. Оформить соусом чесночно-морковным и в него добавить соус песто.
  

• 12 слайд

  12
  Говядина с овощами
  Говядину нарезать соломкой, обжарить на растительном масле,
  добавить чесночное масло, овощи (морковь, баклажаны,
  перец сладкий, кабачок, пекинская капуста) обжарить, посолить, поперчить, добавить аджиномото и соус терияки, довести до
  Готовности, выложить на разогретый чугунок, при подаче
  посыпать кунжутным семенем. Коньяк подать отдельно,
  Официант поджигает блюдо в присутствии гостя.
  
  

• 13 слайд

  13
  Бута с картофелем
  в кунжуте
  Свинину порезать толщиной около 1 см,
  одним куском, затем отбить, посалить,
  Поперчить, за панировать в муке затем в
  яйце и кунжуте, обжарить на сковороде до
  готовности в течении 7-10 мин.Картофель
  отварной порезать дольками обжарить во
  Фритюре 3-5 мин при t 170 С обсушить и
  перемешать с чесночным маслом и
  паприкой. Подача на порционной тарелке,
  выложить дольки, обжаренную свинину
  Разрезать на пополам и выложить на
  картофельные дольки. Оформить листом салата,
  разрезанными на дольки черри и обжаренным соломкой во фритюре луком
  порей. На тарелку на угол налить соус унаги.
  
  

• 14 слайд

  14
  Мясной микс в острых
  специях
  Говядину, свинину, куриное филе нарезать соломкой, овощи соломкой. На
  растительном масле обжарить свинину и говядину (предварительно
  запанировав в крахмале) слить жир, затем добавить куриное филе, обжарить,
  добавить овощи, все специи. Затем в курином бульоне развести соус кикоман,
  кочуджан, тосидо и вылить на сковороду. В конце добавить уксус, выложить на
  разогретый чугунок.
  
  

• 15 слайд

  15
  Популярные соусы японской кухни
  1. Соевый соус:
  Этот соус считается «королем соусов». Его употребляют практически со всеми блюдами как японской, так и паназиатской кухни. Соевый соус отлично может заменить соль. Этот соус имеет множество полезных качеств, но главным считается высокое содержание витаминов, аминокислот и минеральных веществ, которые влияют на улучшение кровообращения и замедление старения организма. Еще одним важным преимуществом соевого соуса является то, что в нем нету холестерина, поэтому даже диетологи рекомендуют вводить его в свой рацион. Для тех, кто следит за ежедневным потреблением калорий, тому будет интересно узнать калорийность данного соуса. Она составляет 50,66 ккал, пищевая ценность: белки – 6 г, жиры – 0г, углеводы – 6,66г. Высококачественный соевый соус в своем составе не должен иметь ничего, кроме: бобов сои, пшеницы, сахара, соли, уксуса, а также возможно добавление чеснока. Обратите внимание, чтобы на этикетке было указано, что он «произведен на основе естественного брожения».
  
  

• 16 слайд

  16
  2. Ореховый соус:
  Японская кухня представляет ее ценителям еще один традиционный соус – ореховый. Его подают к столу с классическими японскими блюдами, салатами, ролами и суши. Ореховый соус состоит из кунжутного семя, уксуса, соевых бобов, пшеницы, кукурузы, воды, сахара, яиц, грибов шиитаки и стевия. Легкую, слабовыраженную остроту этому соусу может придать добавление чеснока. Ореховый соус содержит 432 ккал. Его пищевая ценность составляет: белки – 6,18г, жиры – 36,79г, углеводы – 11,59г.
  3. Соус унаги:
  Соус унаги является густым, подслащенным соусом темного цвета, который готовится на основе соевого соуса. Его употребляют с блюдами, в состав которых входит копченый угорь. В состав этого соуса входят: соевый соус, вода, сахар, крахмал, рисовый уксус, соус мирин и дрожжевой экстрат. Калорийность унаги – 235,92 ккал, пищевая ценность: белки – 3,88г, жиры – 1,46г, углеводы – 48,5г. Поскольку в состав унаги входит соевый соус, то он также очень полезный для человеческого организма. Сохранять этот вид соуса рекомендуется в прозрачной стеклянной таре.
  

• 17 слайд

  17
  Суши
  Суши на дом уже не является чем-то необычным, сегодня это хорошая практика питания для многих жителей во всем мире. Предлагаем разобраться, за что такое экзотичное блюдо полюбили привередливые в еде россияне. Стандартное понятие суши – это блюдо традиционной японской кухни, которое готовят рис, морепродукты и другие ингредиенты. Ранее суши употребляли лишь в восточных странах, но с 80-х годов 20 века, это блюдо постепенно распространилось по всему миру. Благодаря такой популярности суши роллы доставка уже давно не является экзотикой, теперь это популярная и всеми любимая услуга.
  Если детально поговорить о составе этого блюда, то необходимо сказать, что основной компонент суши – рис – это отличный источник клетчатки, сложных углеводов, белка, железа и тиамина. Ну и конечно о полезных веществах рыбы и морепродуктов вы знаете сами. Они содержат большое количество высококачественных белков, минералов (цинк, йод, калий и фосфор). В большинство типов суши в состав входит нории – это водоросль, которая содержит железо, йод, кальций, витамины красоты В12. А еще в состав многих суши входит соя, в которой содержатся множество минералов, самые ценные белки и витамины группы В. Если вы заботитесь о своем здоровье и хотите употреблять не только вкусную, но еще и полезную еду, тогда вперед за суши.
  

• 18 слайд

  18
  Как правильно кушать суши?
  1. Суши употребляют целыми, их не режут на кусочки. Поэтому их готовят небольшими порциями, чтобы можно было легко положить их в рот.
  2. Мужчины могут есть суши руками, но женщинам эта вольность не разрешена. Кушать это блюдо вилкой так же нельзя. Это считают оскорблением к продукту.
  

• 19 слайд

  19
  Говоря о суши нельзя не упомянуть о васаби, который является японским хреном, но многие по ошибке считают его горчицей. Васаби в японской кухне единственная специя, которую предпочитает этот народ. В суши ее обычно тонким слоем намазывают на рис, а наслаждаясь сашими, ее смешивают с соевым соусом, в который после обмакивают рыбу. Удивительным блюдом островов является Фугу. При первом же упоминании о ней у многих появляется чувство страха. Действительно, кушать Фугу достаточно опасно. Известны случаи, когда от нее люди умирали прямо в ресторане. Она может мгновенно парализовать, но ведь мы такие странные, что что-то запретное, опасное и непредсказуемое всегда заманивает нас. Поэтому рыба Фугу остается особым деликатесом Японии. Стоимость такого опасного блюда достаточно высокая, а те, кто решился ее отведать, часто говорят, что ничего особенного в нем нет.
  Васаби
  

• 20 слайд

  20
  Японская кухня и здоровое питание
  Рис. Большое количество рецептов японской кухни содержат рис. Японцы употребляют рис в 6 раз больше американцев. Они любят кушать его как на завтрак, так и на обед и даже ужин. Рис является нежирным сложным углеводом, в котором содержится мало калорий, но при этом он отменно может утолить чувства голода.
  Овощи. Японцы помешаны на овощах. Их любимыми семейными блюдами является овощное ассорти тушеное в бульоне с приправами. Основными овощами японской кухни есть: зеленый горошек, сладкий перец, баклажаны, кабачки, лопух, лук, помидоры, морковь, салат-латук, побеги бамбука, шпинат, репа, свекла, дайкон, сладкий картофель, грибы шиитаке, водоросли и т.д.
  Рыба. Конечно эту кухню сложно представить без рыбы, ведь именно она является одним из основных составляющих любого блюда. Японцы любят тунец, лосось, сардины, макрель, сельдь. Эти виды рыбы есть источником омега-3 – жирных кислот, которые улучшают работу сердца и поднимают настроение. Любовь к рыбе приводит к тому, что японцы меньше едят говядины и баранины, которые содержат насыщенные жиры вредные для нашего здоровья.
  Сегодня наиболее распространенным и любимым блюдом японской кухни среди россиян являются суши доставка. Их успели полюбить как дети, так и люди в возрасте. Они полезные, вкусные и низкокалорийные.
  

• 21 слайд

  21
  Приморский край, Уссурийск г., ул. Краснознаменная, 148а
  Контактный телефон: [phone]
  Часы работы: 12:00-02:00