Муниципальное
бюджетное общеобразовательное учреждение
«Увельская
СОШ № 2»
П.Увельский,
Увельский район.
Индивидуальный
проект
«
Этикет поедания фруктов »
Выполнила:
Будурова Мария
ученица 1 –А класса
Руководитель:
Романенкова Дарья Сергеевна
учитель английского языка
МБОУ « Увельская СОШ № 2»
П.Увельский
2018
г.
Содержание
Введение
1.
Вступление ………………………………………………………..4
2. Правила
сервировки фруктов…………………………………….4
3. Правила
этикета по категориям фруктов………………………..4
4.
Посуда, в которой подают фрукты………………………………4
5.
Как поступать с семенами и косточками в фруктах
по правилам этикета………………………………………………5
6.
Правила поедания фруктов……………………………………….5
Заключение………………………………………………………………7
Список использованной литературы…………………………………8
Введение
Актуальность
– значимость поняия «этикет» в современной жизни человека.
Проблема
– умеем ли мы правильно подгодить к вопросу сервировки и поеданию
фруктов, следуя всем правилам воспитанного человека.
Объект
- правила этикета .
Предмет
- правила этикета поедания фруктов за столом.
Цель:
-
познакомится с правилами этикета за столом в ресторане, кафе, званном ужине;
-
изучить правила поведения за столом , выделить те, которые относятся к этикету
фруктов;
- выявить
правила поедания фруктов;
Тема
– Этикет поедания фруктов
Задачи:
-
проанализировать правила этикета связанные с поеданием фруктов;
-
расмотреть правила относительно разных фруктов;
-
выявить использование правил этикета поедания фруктов в аповседневной жизни
современного человека.
Методы
и приёмы:
-
описательный метод с приёмами наблюдения этикетных норма в
современном обществе;
-
приём систематики и классификации;
Новизна - узнали
о этикетных нормах поедания фруктов, о правилах сервировки и поедания.
Вступление
Правила
этикета применяемые для поедания фруктов сперва могут показаться запутанными.
Но для тех, кто захотел разобраться в правилах этикета, мы постарались
систематизировать несколько основных правил, применяемых за столом в формальной
обстановке.
Правила сервировки фруктов
Фрукты
к столу можно подавать в различном виде: на общем блюде, почищенные от кожуры и
разрезанные на части или просто вымытые, свежие или как часть уже какого-то
приготовленного блюда, в виде цукатов, в сиропе или со сливками в креманках. И
именно этот фактор влияет на то, за какой столовый прибор нам ухватиться.
Правила этикета по категориям
фруктов
Сейчас
мы попытаемся выделить правила этикета по некоторым категориям, чтобы облегчить
поедание фруктов в формальной обстановке за столом.
1.
Почищенный фрукт. В большинстве случаев
очищенный и нарезанный фрукт подается к столу уже разделенный на порции каждому
гостю, тогда вам только остается взять в руки вилку и нож, поданные для
фруктов, и, нарезая его на мелкие части, наслаждаться вкусом. Фрукт стоит
расположить разрезанной стороной вниз на тарелку, для того чтобы сок, который
будет выходить с фрукта аккуратно стекал на дно тарелки.
2.
Неочищенный от кожуры фрукт. Тут
сперва стоит обратить внимание на сорт самого фрукта, принято ли очищать его от
кожуры, а затем съедать, или его едят прямо с кожуры. Ели вы не осведомлены в
таких деталях, то лучшим вариантом будет расположить фрукт на тарелке кожурой
вниз и разрезанной частью вверх, для того чтобы шкурка фрукта впитывала сок,
который будет образовываться при разрезании плода. К фрукту в таком виде может
быть подана как ложка десертная, так и фруктовые нож с вилкой.
Посуда, в которой подают
фрукты
Из
креманки или вазочки блюда едят ложкой, а из плоской тарелки вилкой с ножом.
Если фрукты поданы на общем блюде и рядом лежит выделенный столовый прибор, для
того чтобы перекладывать фрукты к себе на тарелку, тогда у вас не остается
другого выбора, как использовать его. А фрукты, которые перекладываются руками,
будут поданы к столу без такого прибора. Никогда не выбирайте и не
прощупывайте фрукты, для того, чтобы переложить к себе на тарелку лучший фрукт.
Это не культурно, так как хозяева обеда заранее старались подать к столу лучшие
плоды.
Как поступать с семенами и косточками
в фруктах по правилам этикета
Все
зависит от размера. Такие косточку как у сливы или абрикоса, берут тремя
пальцами (большой палец — с одной стороны, указательный средний – с другой) и
кладут на край тарелки. Для того, чтобы избавиться от косточек вишни, например,
используют вилку. Аккуратно подталкивают косточку языком на край зубчиков вилки
и оставляют ее на предназначенное место, это, может быть, как край тарелки, так
и подставная тарелка по вазочкой или креманкой. И последний вид, фрукты с
косточками, котрые слишком маленькие, для того чтобы использовать вилку. Их
аккуратно выплевывает в руку, свернутую в кулак, и так же располагают на краю
своей тарелки. Нельзя выплевывать их в салфетку и класть на стол.
Это мы
рассмотрели основные правила поедания фруктов, но все равно существуют
отдельные нюансы для поедания каждого отдельного фрукта, особенно
экзотического, который редко появляется на столе в наших широтах.
Правила поедания фруктов
·
Виноград едят руками. Правда иногда он
попадает на банкет немытым, но тогда неподалеку на столе обязательно должна
появиться чаша с водой. И, конечно же... не забудьте соблюсти ритуал: сначала
небольшая гроздь винограда отрезается специальными ножницами, прополаскивается
в воде, сушится салфеткой, и только потом ягодки одна за другой отправляются в
рот.
·
Абрикосы и сливы разделяют на
половинки руками, вынимают косточку, кладут ее на край тарелки, а мякоть едят
руками. Когда плоды слишком сочные, чтобы не пачкать рук, лучше воспользоваться
фруктовым ножом и вилкой. Нужно аккуратно разрезать фрукты пополам, точно так
же вынуть косточку и есть при помощи столовых приборов.
·
Вишню и черешню берут с общего блюда за
черешки, кладут к себе на тарелку и рукой отправляют в рот по одной ягодке.
Если у вишни и черешни удалены черешки, то ягоды подают в креманках, из которых
едят ложкой. И в том и в другом случае косточки незаметно выплевывают на ложку
и оставляют на крае тарелки.
·
Гранат к столу подают крайне редко. Справиться с
ним непросто. К тому же у него очень яркий и едкий сок, который, попав на
скатерть или одежду, очень плохо отстирывается. Так что лучше лакомиться
гранатом дома, наедине, потому что красиво справиться с ним в обществе удается
далеко не каждому. В официальной обстановке гранат едят ложкой, отделяя во рту
мякоть от косточек, затем остатки деликатно сплевывают в ложку и складывают на
край тарелки.
·
Грейпфруты подают обычно разрезанными на
половинки, мякоть посыпают сахарной пудрой. Едят чайной ложкой (иногда к
грейпфрутам подают специальную ложку с заостренным краем), аккуратно вычерпывая
мякоть. Для удобства можно отделить ножом съедобную часть от кожуры и пленок.
·
Киви в ресторанах очищают и подают нарезанными
на кусочки, что позволяет есть это заморское чудо фруктовой вилкой. Но чаще
всего киви подают разрезанным на половинки и едят их чайной ложкой, выбирая
мякоть.
·
Хурму, если плоды очень спелые, подают,
предварительно подрезав основание так, чтобы плод "стоял" на тарелке.
В этом случае хурму удобно есть, вычерпывая мякоть ложкой. Плод при этом
придерживают большим и указательным пальцами левой руки. Кожуру оставляют на
тарелке, а косточки отделяют от мякоти во рту, аккуратно вынимают при помощи
ложки и складывают на край тарелки. Плоды с твердой мякотью удобнее есть,
используя нож и вилку. Если вы не уверены, что сможете справиться с каким-либо
"коварным", с точки зрения этикета, фруктом, лучше отказаться от него
вообще и предпочесть что-то менее трудоемкое. При этом совершенно не
обязательно объяснять причину своего отказа.
·
Бананы подают к столу со срезанными
кончиками. Взяв банан за плодоножку левой рукой, правой очищают его. Мякоть
банана едят, нарезая тонкими кружочками.
·
Арбуз подается разрезанным на ломтики с коркой.
На тарелку кладут кусочек арбуза мякотью к себе. Едят, отрезая небольшие
кусочки и очищая их от семечек. С общей тарелки арбуз берут руками.
·
Дыню, нарезанную небольшими ломтиками, кладут
на тарелку коркой вниз. Придерживая вилкой, надрезают мякоть в нескольких
местах до корки. Затем отрезают маленькие кусочки. Мякоть можно срезать сразу
всю.
·
Ананас подается очищенным и
нарезанным на дольки. Его едят ножом и вилкой. Кстати, при чистке ананаса не
надо жадничать - срезайте корку до тех пор, пока с плода не исчезнут коричневые
точечки, поскольку плохо очищенный ананас может обжечь губы.
·
Апельсин берут в левую руку и над
тарелкой срезают кожуру со стороны плодоножки. Делают ножом круговые надрезы,
причем - чем больше надрезов, тем быстрее очистится апельсин. Затем отделяют
дольки ножом и вилкой.
·
А вот мандарины не требуют никаких приборов. Просто
очищайте - и в рот.
Заключение
Вас пригласили
в ресторан или на семейный обед? Предстоит вечеринка с друзьями, корпоратив? Не
забудьте взять с собой хорошие манеры и знание этикета. В этой работе речь шла
о том, как по правилам этикета следует употреблять за столом фрукты.
Рассмотрев
этикет поведения за столом, я пришла к выводу, что есть много токостей и
мелочей, которые я раньше не знала. Хотелось бы знать все правила этикета, но
жаль, что редко можно их использовать. В процессе подготовки проекта все больше
чувствовалась актуальность моей темы. На сегодняшний день, большинство из нас
не знают и половины того, что написано в статьях про этику и не следят за
собой. Люди предерживаются той точки зрения, что всё что надо знать, уже
известно и не стоит дальше развиваться и следить за уровнемс воей
воспитаности.
Практическая
ценность настоящей работы заключается в том, что данный материалт поможет
воспитанию у школьников культуры поведения за столом, хорошему вкусу и манерам.
А хорошие манры – главное условие в процессе воспитания гармоничной и
целостнгой личности в современном обществе.
Список использованной
литературы:
1.
Макаров Б.Ф. Деловой этикет иобщение. Учебное пособие для вузов / Б.Ф. Макаров,
А.В. Непогода. – М.:Юстицинформ, 2006. — 240 с.
2.
Рогова А.В. Столовый этикет в вопросах и ответах/ А.В. Рогова, Б.А. Шардаков //
Секретарь-референт.-2007. - №11.
3.
Самсонова Е.А. Этика, мораль, этикет. Деловой этикет:учебник / Е.А. Самсонова.
– М.: Бизнес, 2006. — 192 с.
4.
Спраклинг Х. Искусство столовогоэтикета / Х. Спраклинг. — М.: ЮНИТИ, 2005. —
288 с.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.