Проект «Творог – продукт безотходного использования молока».

• 1 слайд

  
  
  
  
  
  Проект
  «Творог – продукт безотходного использования молока».
  МБОУ «Луховицкая средняя общеобразовательная школа №1»
  Выполнила: ученица 4 «Б» класса
  Митина Варвара
  Руководитель: Тимофеева И.А
  2016
  

• 2 слайд

  Актуальность:
  
  Молоко и молочные продукты каждый день присутствуют на нашем столе. Если молоко не успели выпить, оно скисло. И мне стало интересно, как можно использовать прокисшее молоко. Я предположила, что из него можно приготовить новый продукт – творог. Всем известно, что творог – один из самых полезных кисломолочных продуктов, который является одним из любимых продуктов человечества, вполне может стать достойным конкурентом хлеба и молока, благодаря богатому содержанию полезных веществ.
  Так определилась тема моего исследования: «Творог – продукт безотходного использования молока».
   
   
   
   
   
   
   
  
  

• 3 слайд

  Цель:
  Выяснить, знают ли мои одноклассники и их родители способы приготовления творога и его пользу и присутствуют ли в их рационе блюда из творога.
   Задачи:
  Изучить литературу по данной теме.
  Пронаблюдать, какие виды творога есть в магазинах нашего города.
  Протестировать одноклассников.
  Провести анкетирование родителей .
  Побеседовать с заведующей производством столовой МОУ «ЛСОШ №1».
  Провести эксперимент, направленный на сравнение приготовления творога из домашнего и магазинного молока.
   
  
  
  

• 4 слайд

  Методы исследования:
  Изучение литературы и материалов сети Интернет
  Наблюдение
  Тестирование
  Анкетирование
  Беседа
  Эксперимент
  Гипотеза №1: творог можно приготовить и из домашнего молока ,и из магазинного.
  Гипотеза №2: родители знают способ приготовления и полезные качества творога, но в домашних условиях его не готовят и редко используют для приготовления домашних блюд.
  
  

• 5 слайд

  
  
  История появления творога
  День и место рождения творога нам не известны.
  Вполне возможно, что это произошло случайно: скисло молоко, стекла сыворотка, осталась плотная масса. Попробовали — вкусно! И начали делать творог уже специально. Творог употребляли в пищу соленым и несоленым, иногда смешивали с молоком, вином или медом.
  
  Из толкового словаря Ожегова
  Творог (от слова «творить») – кисломолочный продукт, получаемый в результате сквашивания молока
  
  
  
  
  
  

• 6 слайд

  1.Считаете ли вы, что творог полезен?
  

• 7 слайд

  2.Чем полезен творог?
  
  

• 8 слайд

  3. Из чего, по вашему мнению, готовят творог?
  

• 9 слайд

  4. Как часто вы едите творог?
  

• 10 слайд

  5. Напишите ваше любимое блюдо из творога
  

• 11 слайд

• 12 слайд

• 13 слайд

  Беседа с заведующей столовой МБОУ «Луховицкая средняя общеобразовательная школа №1»
  

• 14 слайд

• 15 слайд

  Поставила домашнее молоко в темное место, чтобы скисло
  Я решила попробовать самостоятельно приготовить творог
  

• 16 слайд

  Откинула сыворотку на марлю
  

• 17 слайд

  Подождала, чтобы лишнее стекло
  

• 18 слайд

  Завязала марлю и отжала лишнее
  

• 19 слайд

  Подвесила массу
  

• 20 слайд

  Вот, что получилось!
  

• 21 слайд

  Но ведь в молоко никто кислоты не льёт.
  Почему же оно всё-таки скисает?
  

• 22 слайд

  Виноваты в этом крошечные
  молочные бактерии.
  

• 23 слайд

  
  
  
  
  
  
  Молочная кислота
  
  Эти бактерии
  всегда
  носятся в воздухе. Попав в молоко,
  они принимаются за работу – превращают молочный
  сахар в молочную кислоту.
  А от кислоты молоко створаживается.
  
  
  

• 24 слайд

  Я решила выяснить , скисает ли магазинное молоко и возможно ли приготовить из него творог.
  

• 25 слайд

  Стала ждать , когда молоко скиснет
  

• 26 слайд

  Вылила массу и подвесила над емкостью
  

• 27 слайд

  Вот что получилось
  Из магазинного молока
  Из коровьего молока
  

• 28 слайд

  Взяла молоко другого производителя
  

• 29 слайд

  Вот что получилось