Проектная работа по биологии

Муниципальное казенное  общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа имени И.А.Пришкольника с. Валдгейм»

Проект

ТЕМА: Здоровое  питание и генно - модифицированные продукты

Автор работы:

Степанцова Ангелина Павловна, 9 класс.

Куратор:

Митрофанова Любовь Николаевна, учитель,

МКОУ «СОШ им. И.А.Пришкольника с. Валдгейм»

С.Валдгейм

2019

Визитка проекта

ФИО автора проекта	Степанцова А.П.
Класс	9
ФИО куратора проекта	Митрофанова Л.Н.
Название проекта	Здоровое  питание и генно-модифицированные продукты (ГМО)
Тип проекта	Дизайн - проект
Форма проекта	исследование
Продолжительность проекта	6 месяцев
Форма продукта проекта	Памятка для покупателей
Предметная область	Биология
Межпредметные связи	Химия, экология, медицина, право.
Краткая аннотация	Цель проекта: Изучить проблему здорового питания через освещение вопросов о пользе и вреде генно-модифицированных продуктов. Задачи проекта: Узнать, что такое генно - модифицированные продукты; проанализировать результаты социологического опроса, литературы и законодательства по проблеме здорового питания и использования генно-модифицированных  продуктов; создать памятку для покупателей Вопросы, направляющие проект
Основополагающий вопрос	Как выбрать «правильные» продукты питания?
Проблемный вопрос	Генно - модифицированные продукты:  польза или вред? Соответствует  наш пищевой рацион здоровому питанию? Какие продукты, потребляемые нами, содержат гмо? Как свести к минимуму употребление ГМО?
Учебные вопросы	Что понимается под здоровым питанием? Что  такое генно - модифицированные продукты  и так ли они опасны для здоровья? Каковы аргументы за и против генно- модифицированных продуктов?
	Материальное и программно- техническое обеспечение реализации проекта
Техническое оснащение	Компьютер, проекционная система, доступ в интернет
Программное обеспечение	Веб- браузер Аккаунт Google Текстовый редактор
Web- сервисы	Документы Google
Список используемой литературы	1.      Биология / Г.Г. Гринева, М.В. Козарь, С.И. Гуленков; Под ред. Н.В. Чебышева. – М.:ВУНМЦ, 2000. – 336 с. 2.      Биология / Под ред. В.Н. Ярыгина. – М.: Владос: Медицина, 2001.- 326 с. 3.      Биологический энциклопедический словарь, -  / Гл. ред. М. С. Гиляров. М ., "Сов.энциклопедия ", 1989.-  864 с. 4.     Вельков В.В. Опасны ли опыты с рекомбинантными ДНК. Природа, 2003, № 4, c.18-26. 5.      О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в части совершенствования государственного регулирования в области генно-инженерной деятельности: офиц. текст ФЗ № 358 - ФЗ от 03.07.2016г.- СПС Консультант Плюс.
Интернет - ресурсы	1)      http://rodvzv.ru/activities/articles/prichinu-svoey-bolezni-ishchi-na-dne-svoey-tarelki-ili-kak-nas-ubivayut.html 2)      http://gmoobzor.com/stati/gmo-geneticheski-modificirovannyj-organizm.html 3)      http://rutlib.com/book/16212/p/10 4)      http://www.onkonature.ru/ 5)      http://prodobavki.com/articles/opyat_gmo_2621.html 6)      http://mirsovetov.ru/a/medicine/nutrition/gmo.html 7)      http://zdravotvet.ru/rasshifrovka-gmo-vred-ili-polza-dlya-cheloveka-spisok-geneticheski-modificirovannyx-produktov/

Ход выполнения проекта

№	Этап	Содержание работы на данном этапе	Деятельность куратора	Моя деятельность	Результат
1.     1	Подготовка	Определение темы, цели и задач проекта	Знакомит со смыслом проектного подхода. Помощь в определении цели и задач  проекта.	Обсуждение темы проекта с куратором.Получение необходимой информации	Определена тематика проекта, цели, задачи
2.	Планирование	1.Определение источников необходимой информации 2.Определение способов сбора и анализа информации 3Определение способа представления результатов и формы проекта 4.Планирование  работы над проектом по времени 5.Установление критериев оценки результатов проекта	Предлагает идеи, высказывает предложения, помогает определить вопросы для проведения социологического опроса	Формулирую совместно с куратором задачи проекта. Вырабатываю план действий, обосновываю выбор темыпроекта	Определены источники  и способы сбора информации. Определены вопросы для социологического опроса. Определен круг опрашиваемых – старшеклассники школы. Определены способы обработки опроса и представление результатов в виде диаграмм.
3	Исследование	1Сбор и уточнение информации о генно-модифицированных продуктах (опросы, наблюдения, изучение состава продуктов в магазинах торговой сети  «Самбери», «Бридер») 2.Поэтапноевыполение исследовательских задач проекта	Наблюдение, помощь в определении генно- модифицированных добавок. Косвенное руководство	Изучаю состав продуктов: колбасных изделий, шоколада, йогурта, чипсов, напитков, провожу опрос среди одноклассников, с помощью классного руководителя провожу опрос в 10, 11 классах Поэтапно выполняю  задачи проекта,	Проведен  социологический опрос среди старшеклассников, обработаны результаты и представлены в виде диаграмм, выявлены в результате опроса проблемы, исследованы продукты указанных торговых сетей  на наличие ГМО и добавок. Обработка информации из печатных изданий и сети Интернет
4.	Выводы	Анализ информации, формулирование выводов, подготовка рекомендаций для покупателей	Наблюдает, советует рекомендации  для покупателей и оформить  виде памятки	Выполняюисследование и работаю над завершением проекта, над оформлением и дизайном конечного продукта проекта - памяткой.	Выполнен намеченный объем работы, оформлена памятка для покупателей  Отредактированы неточности и шероховатости
5	Представление проекта и оценка его результатов	Подготовка отчета о ходе выполнения проекта с объяснением полученных результатов. Анализ выполнения проекта	Слушает, задает вопросы в роли рядового участника. Оценивает усилия учащегося, качество отчета, творчество, качество использования источников.	Представляю проект, анализирую свою работу.	Оценка практической ценности проекта, реальный продукт проекта – памятка для покупателей

Планирование проекта

Задачи		Ресурсы		Время
	Человеческие	Материальные	Информационные
Определить задачи проекта	Совместно с куратором			Октябрь 2018
Определить источники информации	Совместно с куратором		Ресурсы школьной, районной библиотек, Интернет - ресурсы	Ноябрь 2018
Составить план самого исследования	Совместно с куратором			Декабрь 2018
Изучить состав продуктов	Вместе с мамой	Покупка чипсов, шоколадных батончиков	Фото состава  продуктов	Январь 2019
Подготовить вопросы для социологического опроса	Совместно с куратором	Бумага для распечатки		Февраль 2019
Провести социологический опрос	Совместно с классным руководителем		Информация от школьного психолога, как обрабатывать результаты опроса	Февраль 2019
Обработать результаты социологического опроса	Совместно с классным руководителем	Построение диаграмм с помощью компьютера	Информация от учителя информатики, как строить диаграммы	Февраль 2019
Оформить результаты исследования		Бумага для распечатки		Март 2019
Представить проект для оценивания				Март 2019

Удовлетворение голода является одним из самых важных инстинктов организма, так как он гарантирует сохранение жизни. Следовательно, от того что мы едим, в каком количестве, когда и каким образом, зависит наша жизнь во всех её проявлениях.

То, что здоровое питание - один из самых важных факторов здорового образа жизни, подтвердили и результаты опроса, проведенные среди  старшеклассников Валдгеймской средней школы им. И.А. Пришкольника, а также взрослых,  среди которых  и учителя, родители, работники школы. ( Приложение 1) На вопрос: « Что вы понимаете под здоровым питанием?»практически все опрошенные знают, что такое здоровое питание, причем старшеклассники  знают об этом больше, чем взрослые. На мой взгляд, это можно объяснить  тем, что взрослые более тщательно обдумывают вопросы. В целом ответы можно свести к следующему: «Здоровое правильное питание – это поступление в организм и усвоение тех веществ, которые необходимы для жизни человека, для регулирования работы всех органов и систем организма человека».  На вопрос «Соответствует ли ваш рацион здоровому питанию» 59 % взрослых не уверены, что их рацион  соответствует здоровому питанию. Среди старшеклассников таких больше - 79 %. (Приложение 2)

         Взрослые больше осведомлены и больше заботятся о своем здоровье- 42 % опрошенных стараются питаться правильно. Но на вопрос, что известно о генно- модифицированных продуктах и как они влияют на организм человека в основном отвечали одинаково и взрослые и старшеклассники «что- слышали, читали, но точно не знают». Поэтому мой проект о генно- модифицированных продуктах довольно актуален, и памятка, которую я изготовила в результате работы над проектом, пригодится и взрослым и детям при каждом походе в магазин. ( Приложение 4)

Проблема заключается в том, вопрос о пользе и вреде генно- модифицированных продуктов (ГМО) до сих пор остаётся дискуссионным, так как  существуют серьёзные опасения по поводу негативного влияния ГМО на здоровье человека и окружающую среду. Мы попытаемся сделать обзор аргументов - как за активное внедрение и употребление генно-модифицированных продуктов, так и аргументов против  их применения, а также привести результаты  исследования на наличие в продаже продуктов, содержащих ГМО в  торговой сети Самбери в г. Биробиджане.

Что же понимается под генно модифицированными организмами?

Генетически модифицированные организмы – это организмы (бактерии, растения, животные), в которые встроены чужеродные гены с целью улучшения его полезных свойств, например, развития устойчивости к гербицидам (средствам от сорняков), пестицидам (средствам от вредителей), для повышения урожайности. К примеру, для выведения морозоустойчивого помидора в его гены встроили ген арктической камбалы; для выведения породы свиней с нежирным мясом им встроили ген шпината и т. д.

Сначала хотелось бы привести три достаточно весомых аргумента «за»

1.     Получениесортов сельскохозяйственных культур с более высокой урожайностью.

2. Создание сортов сельскохозяйственных культур, токсичных для некоторых видов вредителей (в России ведутся разработки, направленные на получение сортов картофеля,листья которого являются остро токсичными для колорадского жука и его личинок)
3. Создание сортов сельскохозяйственных культур, устойчивых к неблагоприятным климатическим условиям (были получены устойчивые к засухе трансгенные растения, имеющие в своем геноме ген скорпиона)

Теперь о негативных факторах применения ГМО продуктов. Пищевые риски: ослабление иммунитета, появление аллергических реакций и устойчивости человека к антибиотикам, что делает невозможным лечение многих заболеваний, возможные отдаленные онкологические эффекты, а так же нарушения здоровья, связанные с накоплением в организме человека гербицидов, так какГМ-растения имеют свойство их аккумулировать.

Учёными разных стран мира доказано, что употребление ГМО в пищу приводит к снижению иммунитета, онкологическим заболеваниям (в том числе раку), бесплодию, токсикозу, аллергии, нервным заболеваниям, нарушениям пищеварения, угнетению микрофлоры кишечника, патологическим изменения генома и наследственности.

 Нам, обычным людям может показаться, что мы не употребляем генно – модифицированные продукты.

Мы провели небольшое исследование на наличие в продаже продуктов, содержащих гмо. Для исследования я выбрала два известных в нашем городе супермаркета торговой сети Самбери «Великан» и «Гигант» (см. Приложение 3)

В торговой сети Самбери было исследовано 11 продуктов, 10 из них содержали генно – модифицированные добавки, вредные для здоровья человека, и только один продукт - Майонез «Ряба» содержал добавку, относительно нейтральную для организма человека.

 Исключить из рациона ГМО сегодня очень трудно, но можно дать несколько общих советов, как свести к минимуму употребление ГМО. Не употребляйте фаст-фуд, практически всегда там могут быть продукты с ГМО и другими вредными веществами. Чем меньше стадий промышленной обработки прошёл продукт, который вы покупаете, тем больше шансов, что он не содержит ГМО. Отдавайте предпочтение цельным, непереработанным продуктам. Не стоит покупать торты, пирожные, печенье промышленного производства, часто они содержат ГМО и почти всегда – другие вредные вещества. Следует избегать продуктов мясопереработки: сосисок, колбас, сарделек и т.д. Часто гм-соя прячется за такими названиями ингредиентов, как «растительный белок», «растительный жир», «растительная сыворотка», «Е322», «лецитин», «соевая мука», а гм-кукуруза за названиями «кукурузная мука», «кукурузное масло», «полента». Под видом крахмала может содержаться в продукте гм-картофель или гм-кукуруза.

Как видим, проблема генно – модифицированных продуктов, касается непосредственно каждого из нас. Какие законодательные меры принимаются в нашей стране? 24 июня 2016г. Госдума РФ приняла закон о запрете на выращивание и разведение в России генетически и инженерно-модифицированных растений и животных – исключение сделано только для проведения экспертиз и научных исследований.

В Федеральном законе от 03.07.2016 № 358-ФЗ "О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в части совершенствования государственного регулирования в области генно-инженерной деятельности" говорится: «Запрещается ввозить на территорию Российской Федерации и использовать для посева (посадки) семена растений, генетическая программа которых изменена с использованием методов генной инженерии и которые содержат генно-инженерный материал, внесение которого не может являться результатом природных (естественных) процессов, за исключением посева (посадки) таких семян при проведении экспертиз и научно-исследовательских работ». Закон вступил в силу с 1 июля 2017 года. Трансгенные продукты свободно продаются во всём мире, хотя их начали производить всего лет 10 назад, и, по утверждению учёных, оценить их воздействие на человеческий организм можно будет только через полвека.  Компании, которые делают на своей продукции пометку «Без ГМО», не могут полностью гарантировать, что эта пометка соответствует истине, поэтому остается только одно: научиться жить, употребляя трансгенные продукты максимально безопасно для организма.

Приложение 1

Социологический опрос  Здоровое питание и генно - модифицированные продукты

1.     Что такое, по вашему мнению «здоровое питание»?

2.     Ваш пищевой рацион  соответствует здоровому питанию?

-да

- нет

- не уверен

3. Известно  ли вам о генно - модифицированных  продуктах и их влиянии на здоровье человека?

- слышал (а), но точно не знаю

- очень хорошо знаю

- Слышал (а), читал (а )и т. д.

- не знаю

Приложение 2

                    Приложение 3

№	Название продукта	Фирма - производитель	ГМ- компоненты, содержащиеся в продуктах	Влияние на организм человека
1	Шоколад Dove, Milky Way, Skittles, Twix, Bounty.	Mars (Марс)	Соевый лецитин Е476, Е 322	Возможны аллергические реакции
2	Шоколад молочный	Яшкино	Соевый лецитин Е476, Е 322	Возможны аллергические реакции
3	Конфеты M&M's.	Mars (Марс)	Соевый лецитин Е476, Е 322	Возможны аллергические реакции
4	Питьевой йогурт «Чудо»		Гидроксипропилдикрахмалфосфат (Е1442)Другое название добавки: Модифицированный крахмал	высоко токсичен
5	Йогурт Эрман	Эрман	Стабилизаторы Е1442, Е 471	Возможен панкреатит
6	Чипсы	Kellogg's	Глутамат натрия Е 621	Почечная недостаточность, астма, аллергические реакции
7	Салат из моркови с кальмаром	Гипермаркет Самбери	Глутамат натрия Е 621	Вызывает пищевую зависимость, возникает гормональный дисбаланс
8	Майонез «Ряба»		Ароматизатор Е385	В организме человека практически не усваивается. Может связывать и выводить из организма тяжелые металлы.
9	Кетчуп «Балтимор»		Модифицированный крахмал, Е1442	высоко токсичен
10	Леденцы Halls,	KraftFoods	Е296, Е 330, Е332	Е 330 - канцероген
11	Напиток «Спрайт»	Coca-ColaCompany	Аспартам Е 951	аллергические реакции, головные боли, депрессии, мигрени и бессонница

Приложение 4

Памятка покупателю

1.     Изучайте символику на упаковке

2.     Обращайте внимание на специальную маркировку: это Буква Е и трехзначное число

3.     Это указывает на то, что товар произведен с использованием консервантов, многие  опасны для здоровья

Вот некоторые из них

1.Соевый лецитин Е476, Е322 Возможны аллергические реакции

        2. Е1442 Другое название Модифицированный крахмал высоко токсичен

 

3.Е471 Возможен панкреатит

4.     Глутамат натрия Е621 Почечная недостаточность,астма, аллергические реакции

5.     Е330 канцероген

6.     Аспартам Е951 аллергические реакции, головные боли, депрессии, мигрени и бессонница

Если на упаковке не указан состав, то товар произведен в стране, где на эти «Мелочи» не обращают внимания.

 

 

 

 

 

Обратите внимание!

1.     Соевый лецитин Е476, Е322 -возможны аллергические реакции

2.     Е1442другое название Модифицированный крахмал - высоко токсичен

3.     Е471- вызывает панкреатит

4.     Глутамат натрия Е621– способствует развитию почечной недостаточности, астмы, аллергических реакций

5.     Е330- канцероген

6.     Аспартам Е951 - вызывает аллергические реакции, головные боли, депрессии, мигрени и бессонницу

Увидели подобные символы - откажитесь от употребления таких продуктов!

 

Лист наблюдения

Задачи	Мероприятия	Показатель результативности (%)	Сроки	Ответственные
Подобрать материал по теме	1.Найти соответствующие сайты 2.Подыскать в школьной библиотеке.	75%	Октябрь 2018	Степанцова А.
Отыскать недостающий материал	Подыскать в районной  библиотеке.	100%	Ноябрь 2018	Степанцова А.
Систематизировать материал	Составить план исследования, Определить основные тезисы к плану	70%	Декабрь 2018	Степанцова А.
Изучит состав продуктов, покупаемых в магазинах		60%	Январь 2019	Степанцова А.
Провести социологический опрос среди старшеклассников	Подготовить вопросы к опросу, обсудить совместно с куратором		Февраль 2019	Степанцова А. совместно с классным руководителем
Обработать результаты социологического опроса	Подсчет результатов в %	60%	Февраль 2019	Степанцова А. совместно с классным руководителем
Провести социологический опрос среди взрослых: учителей, работников, школы, родителей.	Подсчет результатов в %	100%	Февраль 2019	Степанцова А. совместно с куратором.
Изучить дополнительно состав продуктов	Изучение состава Шоколадных батончиков, чипсов, кока- колы	100%	Март 2019	Степанцова А
Оформить проект в окончательном варианте	Построение диаграмм, оформление приложений.	100%	Март 2019	Степанцова А

Проверочный лист

№	Критерии (что проверяется)	Результат (Балл)
1.	Постановка целей и задач проекта	5
2.	Формулирование проблемы	5
3.	Актуальность темы проекта	5
4.	Логичность	5
5.	Доказательность	5
6.	Объективность	5
7.	Творчество в оформлении конечного продукта проекта	5

Рефлексия

1	Личная значимость проекта	Для меня тема проекта была интересна тем, что я узнала много вредных для здоровья добавок в продуктах, которые употребляю.
22Пр	Приобретенный опыт	Приобрела опыт работы в подборе нужного материала
3	Приобретенные знания и умения	Я научилась построению проектов, приобрела новые знания о генно-модифицированных продуктах
4	Трудности	Трудность у меня вызвало построение диаграмм
5	Замечания и предложения	Проводить обучение, как работать над проектом