Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Конспекты / Профессиональный конкурс поваров «Нарежь и правильно используй»

Профессиональный конкурс поваров «Нарежь и правильно используй»



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

Севастопольский профессиональный торгово-кулинарный лицей













ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ КОНКУРС ПОВАРОВ

«Нарежь и правильно используй»







ЦЕЛЬ КОНКУРСА: ВЫЯВИТЬ ЛУЧШЕГО УЧАЩЕГОСЯ ПО НАРЕЗКИ ОВОЩЕЙ.







Мастер п.о. Онищенко Л.А.









г.Севастополь 2011г.

КОНКУРС

«Лучший по нарезке овощей» среди учащихся 1 курса

Гр.31-ПКД, 32-ПКД, 33-ПКД, 11ПОФБ

( нарезка овощей простым способом)

Дата проведения : 28 апреля 2011г.

Место проведения : столовая лицея

Ведущий: Добрый день , уважаемые гости!

Сегодня мы проводим профессиональный конкурс среди учащихся 1 курса по профессии «Повар» Любой конкурс, любое соревнование – это всегда праздник, это всегда радость и это всегда победа; потому что выигрывают все, хотя и не все могут быть первыми. Побежденных, победителей не будет; потому что все участники конкурса обогатят свой опыт, познают радость творчества, приобретут уверенность в работе, познают тонкости замечательной профессии -повар.

ЦЕЛЬ КОНКУРСА: ВЫЯВИТЬ ЛУЧШЕГО УЧАЩЕГОСЯ ПО НАРЕЗКИ ОВОЩЕЙ.

В этом конкурсе участвуют учащиеся 1 курса 3-х годичного обучения по профессии «ПОВАР»

1. Свириденко Екатерина -31-ПКД

2.Энкин Александр- 31-ПКД

3.Паламарчук Владимир Анатольевич – 32-ПКД

4.Федишина Евгения Михайловна 32-ПКД

5. Босякова Алина Николаевна 33-ПКД

6. Робак Наталья Александровна 33-ПКД

7. Алоян Сюзанна Андреевна 11-ПОФБ

8. Донец Анастасия Андреевна 11-ПОФБ

Конкурс состоит из пяти этапов:

1.Приветствие.

2. Практическое задание

А. Нарезать овощи для супа овощного-10 мин

Б. Нарезать картофель простой формой нарезки -10 мин.

В. Нарезать соломкой – морковь, капусту – 10мин.

3.Кулинарное использование нарезанных овощей.

4.Конкурс болельщиков.

5.Подведение итогов.

Наш конкурс оценивает уважаемое жюри в состав которого входят :

Председатель : Смолякова Илона Николаевна- директор СПТКЛ

Члены жюри: Сорокина Татьяна Викторовна- зам. Директора по учебно-производственной работе

Мазан Лариса Ивановна- старший мастер

Толошина Зоя Григорьевна- преподаватель

Машнина Ольга Александровна - преподаватель

Буряк Серафима Владимировна- мастер п.о.

ВЕДУЩИЙ: Уважаемые участники конкурса сейчас , вы приглашаетесь на жеребьевку.

Идет жеребьевка

1.Участники конкурса приглашаются на приветствие.

На приветствие отводится 5 минут,

2.Приступаем ко второму практическому части

Она состоит из трех задани

Нарезать овощи для супа овощного-10 мин

Нарезать картофель простой формой нарезки -10 мин.

Нарезать соломкой – морковь, капусту – 10мин.



3.Определить кулинарное использование нарезанных овощей.



Пока жюри совещается приступаем к конкурсу болельщиков

Тестовое задание

по Использованию видов нарезки

1Соломка: Суп овощной

Картофель фри(.)

Суп гороховый

2Брусочки: Суп с фрикадельками

Картофель жареный(.)

Салат мясной

3Кубик крупный: Салаты

Супы(.)

Для жарки

4Кубик средний: Картофель в молоке(.)

Суп лапша домашняя

Суп молочный

5Кубик мелкий: Салаты(.)

Супы

Борщи

6Ломтик (морковь): Суп овощной(.)

Картофель жареный

Салаты



7Кружочек: Картофель жаренный(.)

Салаты

Суп молочный



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 14.10.2015
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров180
Номер материала ДВ-060494
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх