1. паспорт ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
МОДУЛЯ
Приготовление блюд из рыбы
1.1. Область применения программы
Программа профессионального модуля является
частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с
ФГОС по профессии СПО 19.01.17 Повар, кондитер, входящей в состав
укрупнённой группы профессий 260000 Технология продовольственных продуктов и
потребительских товаров, по направлению подготовки 260800 Технология продукции
и организация общественного питания в части освоения основного вида
профессиональной деятельности (ВПД): Приготовление блюд из рыбы и
соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
1.
Производить обработку рыбы
с костным скелетом.
2.
Производить приготовление
или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом.
3.
Готовить и оформлять
простые блюда из рыбы с костным скелетом.
1.2. Цели и задачи модуля – требования к результатам
освоения модуля
С целью овладения указанным видом профессиональной
деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в
ходе освоения профессионального модуля должен:
иметь практический опыт:
- обработки рыбного сырья;
- приготовления полуфабрикатов и блюд из рыбы;
уметь:
- проверять органолептическим способом качество
рыбы и соответствие технологическим требованиям к простым блюдам из рыбы;
- выбирать производственный инвентарь и
оборудование для приготовления полуфабрикатов и блюд из рыбы;
- использовать различные технологии
приготовления и оформления блюд из рыбы;
- оценивать качество готовых блюд;
знать:
- классификацию, пищевую ценность, требования к
качеству рыбного сырья, полуфабрикатов и готовых блюд;
- правила выбора основных продуктов и
дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении блюд из рыбы;
- последовательность выполнения технологических
операций при подготовке сырья и приготовлении блюд из рыбы;
- правила проведения бракеража;
- способы сервировки и варианты оформления,
температуру подачи;
- правила хранения и требования к качеству готовых
блюд из рыбы;
- температурный режим и правила охлаждения,
замораживания и хранения полуфабрикатов и готовых блюд из рыбы;
- виды необходимого технологического
оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного
использования.
1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение
программы профессионального модуля:
всего – 228 часов, в том числе:
максимальной учебной нагрузки обучающегося – 48
часов, включая:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося
– 32 часа
самостоятельной работы обучающегося – 16 часов;
учебной и производственной практики – 180 часов
2. результаты освоения
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
Результатом освоения программы профессионального модуля является
овладение обучающимися видом профессиональной деятельности Приготовление
блюд из рыбы, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК)
компетенциями:
|
Код
|
Наименование результата обучения
|
|
ПК 1.
|
Производить обработку рыбы с костным скелетом.
|
|
ПК 2.
|
Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы
с костным скелетом.
|
|
ПК 3.
|
Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом.
|
|
ОК 1.
|
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии,
проявлять к ней устойчивый интерес.
|
|
ОК 2.
|
Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее
достижения, определенных руководителем.
|
|
ОК 3.
|
Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый
контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность
за результаты своей работы.
|
|
ОК 4.
|
Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного
выполнения профессиональных задач.
|
|
ОК 5.
|
Использовать информационно-коммуникационные технологии в
профессиональной деятельности.
|
|
ОК 6.
|
Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством,
клиентами.
|
|
ОК 7.
|
Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное
состояние.
|
|
ОК 8.
|
Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных
профессиональных знаний (для юношей).
|
4. условия реализации
программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
4.1. Требования
к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация программы модуля предполагает наличие
учебного кабинета Технологии кулинарного производства, учебного кулинарного цеха.
Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета Технологии
кулинарного производства:
- рабочее место преподавателя;
- рабочие места по количеству обучающихся;
- комплект учебно–методической
документации по темам
модуля;
- комплект учебных заданий для
самостоятельной работы по темам модуля;
- плакаты «Механическая кулинарная обработка рыбы», «Разделка рыбы на филе
(пластование)», «Тельное из рыбы»
- схемы «Разделка рыбы с
костным скелетом», «Обработка осетровой рыбы».
Технические средства обучения: персональный компьютер с выходом в Интернет,
лицензионным программным обеспечением общего и профессионального назначения,
мультимедийное оборудование.
Оборудование учебного
кулинарного цеха и рабочих мест:
- рабочее место
мастера;
- рабочие места по
количеству обучающихся;
- тепловое оборудование (электрические
плиты, жарочный шкаф);
- механическое оборудование (электрические мясорубки,
универсальный электрический привод с
комплектом сменных механизмов и др.);
- весоизмерительное
оборудование;
- холодильное
оборудование;
- инструменты, приспособления, инвентарь для
кулинарной обработки рыбы и приготовления блюд из неё в достаточном количестве;
- столовая посуда для
сервировки и отпуска блюд из рыбы.
Реализация программы
модуля предполагает обязательную производственную практику на рабочих местах
предприятий общественного питания.
Оборудование и
технологическое оснащение рабочих мест:
- тепловое оборудование (электрические
плиты, жарочный шкаф);
- механическое оборудование (электрическая мясорубка, универсальный
электрический привод с комплектом
сменных механизмов и др.);
- весоизмерительное
оборудование;
- холодильное
оборудование;
- инструменты, приспособления, инвентарь для
кулинарной обработки рыбы и приготовления блюд из неё в достаточном количестве;
- столовая посуда для
сервировки и отпуска блюд из рыбы.
4.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень рекомендуемых учебных изданий,
Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные источники:
1.
Анфимова Н. А. Кулинария: учебник для нач.проф.образования. – М.:
Академия, 2010 г.
2.
Золин В. П.
Технологическое оборудование предприятий общественного питания: учебник. – М.:
Академия, 2009 г.
3.
Качурина Т. А.
Кулинария: учебное пособие. – М.: Академия, 2007
г.
4.
Матюхина, З.
П. Товароведение пищевых продуктов: учебник – М.: Академия, 2008
г.
5.
Соловьева О.
М. Кулинария: учебное пособие. – М.: Академия, 2007
г.
Нормативные
документы:
1.
ФЗ РФ «О качестве и
безопасности пищевых продуктов»/ Утв.
02.01.2000 № 29-ФЗ (в ред. Федеральных законов от 30.12.2001 N 196-ФЗ, от
10.01.2003 N 15-ФЗ, от 30.06.2003 N 86-ФЗ, от 22.08.2004 N 122-ФЗ, от
09.05.2005 N 45-ФЗ, от 05.12.2005 N 151-ФЗ, от 31.12.2005 N 199-ФЗ, от
31.03.2006 N 45-ФЗ, от 30.12.2006 N 266-ФЗ, от 23.07.2008 N 160-ФЗ, от
30.12.2008 N 309-ФЗ, от 30.12.2008 N 313-ФЗ, с изм., внесенными Федеральными законами
от 12.06.2008 N 88-ФЗ, от 27.10.2008 N 178-ФЗ, от 22.12.2008 N 268-ФЗ)
2. «Правила оказания услуг
общественного питания», (Постановление Правительства РФ от 15.08.2007 № 1036 с
изменениями и дополнениями от 21.05.2001 № 389, от 10.05.2007 №276)
3. Сборник рецептур блюд и кулинарных
изделий для предприятий общественного питания. - М.: Хлебпродинформ, 1996.
1997. Сборник технологических нормативов.
4. Сборник рецептур блюд и кулинарных
изделий для диетического питания. - М.: Хлебпродинформ, 2002. Сборник технологических
нормативов.
5. Сборник рецептур национальных блюд
и кулинарных изделий, ч.5.- М.: Хлебпродинформ, 2001, 2002. Сборник
технологических нормативов.
6.
ГОСТ Р
50647-07 «Общественное питание. Термины и определения»
7.
ГОСТ Р
50763-2007 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания,
реализуемая населению. Общие технические условия».
8.
ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги
общественного питания. Классификация предприятий общественного питания».
9.
ГОСТ Р 50764-2009 «Услуги
общественного питания. Общие требования».
10.
ГОСТ Р 50935-2007 «Услуги
общественного питания. Требования к персоналу».
11.
ГОСТ Р 53105-2008 «Услуги
общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного
питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию».
12.
ГОСТ Р 53106-2008 «Услуги
общественного питания. Метод расчёта отходов и потерь сырья и пищевых продуктов
при производстве продукции общественного питания».
13. СП 2.3.6.1079-01,
Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания,
изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного
сырья.
14. Сборник рецептур блюд и кулинарных
изделий: Для предприятий общественного питания/Авт.-сост.: А.И. Здобнов, В.А.
Цыганенко.- К.: ООО «Издательство Арий», М.: ИКТЦ «Лада», 2010
Дополнительные источники:
Учебники и учебные пособия:
1.
Андросов В.П.,
Пыжова Т.В. Производственное обучение профессии «Повар», часть 3 «Холодные
блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда», учебное пособие, М.: Академия,
2010.
2. Харченко Н. Э. Сборник рецептур
блюд и кулинарных изделий: учеб.пособие для нач.проф.образования. – М.:
Академия, 2010 г.
3.
Татарская Л.
Л. Лабораторно – практические работы для поваров и кондитеров: учебное пособие.
– М.: Академия, 2009 г.
4.
Семиряжко Т.Г.
Кулинария: контрольные материалы. – М.: Академия, 2008
г.
5.
Качурина Т. А.
Кулинария: рабочая тетрадь. – М.: Академия, 2007
г.
6.
Татарская Л. А. Сборник дидактических материалов по курсу «Кулинария». – М.: Высшая школа, 2008
г.
Периодические издания:
1.
Журнал «Шеф повар».
2.
Журнал «Ресторатор».
3.
Журнал «Самый смак».
4.
Журнал «Питание и
общество».
5.
Журнал «Хозяюшка».
6.
Журнал «Гастроном».
7.
Журнал «Коллекция
рецептов».
8.
Журнал «Школа
гастронома».
9.
Журнал «Кулинарный
практикум».
Профессиональные информационные системы:
1.
Обучающие мульмедийные программы по профессии Повар, кондитер.
2. Фильмы по
приготовлению различных блюд.
Интернет
ресурсы:
1.
Информационно-справочные
материалы «Еда-сервер.ру» [Электронный ресурс]. – Режим доступа http://www.eda-server.ru, свободный. –
Заглавие с экрана.
2.
Информационно-справочные
материалы «Вкусные кулинарные рецепты» [Электронный ресурс]. – Режим доступа
http://www.smakov.ru, свободный. – Заглавие с экрана.
3.
Информационно-справочные
материалы «ГурМания» [Электронный ресурс]. – Режим доступа
http://www.gurmania.ru, свободный. – Заглавие с экрана.
4.
Информационно-справочные
материалы «Русская еда» [Электронный ресурс]. – Режим доступа
http://www.russianfood.com, с регистрацией.
5.
Информационно-справочные
материалы «Твоя любимая кухня» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.meals.ru, с
регистрацией.
4.3.
Общие требования к организации образовательного процесса
Занятия проводятся в учебном кабинете Технологии
кулинарного производства, учебном кулинарном цехе, где особое внимание уделяется
организации самостоятельной работы обучающихся.
Теоретические занятия носят практико –
ориентированный характер. Учебную практику рекомендуется проводить по
завершению изучения теоретической части модуля. Рекомендуется группу
обучающихся делить на бригады, что способствует индивидуализации и повышению
качества обучения. Учебная практика организуется в учебном кулинарном цехе.
При изучении модуля с обучающимися организуются
консультации, которые могут организовываться как со всей группой, так и индивидуально.
Для организации самостоятельной работы обучающихся
необходимо создать условия в читальном зале библиотеки или компьютерном классе
с выходом в сеть Интернет для выполнения презентаций и подготовки к лабораторным
работам.
Производственная практика проводится
образовательным учреждением при освоении обучающимися профессиональных
компетенций в рамках профессионального модуля реализуется концентрированно
после завершения изучения теоретической части и прохождения учебной практики
в рамках профессионального модуля. Производственная практика должна
проводиться в организациях, направление деятельности которых соответствует
профилю подготовки обучающихся.
Цели и задачи, программы и формы отчетности
определяются образовательным учреждением по каждому виду практики.
Аттестация по итогам производственной практики
проводится с учетом (или на основании) результатов, подтвержденных
документами соответствующих организаций.
Изучению данного модуля должно предшествовать изучение
дисциплин: Основы микробиологии, санитарии, и гигиены в пищевом производстве, физиология
питания с основами товароведения продовольственных товаров, техническое
оснащение и организация рабочего места.
4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса
Требования к квалификации педагогических кадров,
обеспечивающих обучение по междисциплинарному курсу: высшее профессиональное образование или
среднее профессиональное образование по направлению подготовки
"Образование и педагогика" или в области, соответствующей
преподаваемому модулю, либо высшее профессиональное образование или среднее
профессиональное образование и дополнительная профессиональная подготовка по
направлению деятельности в образовательном учреждении. Опыт деятельности в организациях соответствующей
профессиональной сферы является обязательным. Преподаватели и мастера
производственного обучения должны проходить стажировку в профильных организациях
не реже 1 раза в 3 года.
Требования к квалификации педагогических кадров,
осуществляющих руководство практикой:
среднее профессиональное или высшее профессиональное образование, соответствующего
профилю преподаваемого модуля. Мастера производственного обучения должны иметь на
1–2 разряда по профессии рабочего выше, чем предусмотрено образовательным
стандартом для выпускников. Мастера производственного обучения должны
проходить стажировку в профильных организациях не реже 1 раза в 3 года.
5. Контроль и оценка
результатов освоения профессионального модуля
|
Результаты
(освоенные профессиональные компетенции)
|
Основные показатели оценки результата
|
Формы и методы контроля и оценки
|
|
ПК 1. Производить
обработку рыбы с костным скелетом.
|
- организация рабочего места при обработке рыбы с костным скелетом с соблюдением
санитарно – гигиенических норм и правил;
- определение годности первичного сырья требованиям качества
органолептическим методом;
- соответствие и
обоснованность выбора инвентаря, приспособлений и оборудования к работе;
-соблюдение правил техники безопасности при эксплуатации инвентаря,
приспособлений и оборудования (электрическая плита, жарочный шкаф,
электрическая мясорубка, микроволновая печь, холодильник) с соблюдением
правил ТБ;
- соблюдение последовательности выполнения действий согласно
технологического процесса обработки рыбы с костным скелетом;
- выполнение действий
в соответствии единых норм времени выполнения операций;
- соблюдение условий и сроков хранения обработанной рыбы с костным скелетом в
соответствии с требованиями СанПиНа;
- расчет количества отходов при обработке рыбы с костным скелетом;
|
- наблюдение при выполнении лабораторных работ 1, 2, 3 и прохождении учебной
практики;
- наблюдение при выполнении лабораторных работ 1, 2, 3, прохождении учебной
практики;
- наблюдение во время проведения лабораторных работ 1, 2, 3 и
прохождения учебной и производственной
практики;
- наблюдение во время проведения лабораторных работ 1, 2, 3 и прохождения
учебной практики;
- наблюдение за соблюдением
последовательности технологического процесса при прохождении учебной и производственной
практики;
- наблюдение во время проведения
лабораторных работ 1, 2, 3 и прохождения учебной практики;
- наблюдение во время проведения лабораторных работ 1, 2, 3 и
прохождения учебной практики;
- наблюдение за
правильностью расчетов во время проведения лабораторной работы 1, 2, 3 и
прохождения учебной практики;
|
|
ПК 2. Производить
приготовление полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом.
|
- определение годности сырья требованиям качества органолептическим методом;
- организация рабочего места для подготовки полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом
с соблюдением санитарно – гигиенических норм и правил;
- выбор и его
обоснованность инвентаря, приспособлений и оборудования к работе (электрическая
плита, жарочный шкаф, электрическая мясорубка, микроволновая печь, холодильник);
- организация рабочего места при приготовлении или подготовки полуфабрикатов из рыбы
с костным скелетом в соответствии с требованиями СанПиН;
- соблюдение
последовательности выполнения действий согласно технологического процесса приготовления
или подготовки полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом;
- выполнение действий
в соответствии единым нормам времени выполнения операций;
- соблюдение условий и сроков хранения подготовленных полуфабрикатов из рыбы с
костным скелетом в соответствии с требованиями СанПиНа;
- выполнение действий по соблюдению температурного
режима и правил охлаждения, замораживания и хранения приготовленных полуфабрикатов
из рыбы с костным скелетом.
|
-наблюдение во время проведения лабораторной работы 1, 2, 3 и
прохождения учебной практики;
- наблюдение во время проведения лабораторной работы 1, 2, 3 и
прохождения учебной и производственной практики;
-наблюдение во время проведения лабораторных работ 1, 2, 3 и
прохождения учебной практики;
- наблюдение во время проведения лабораторной работы 1, 2, 3 и
прохождения учебной практики;
- наблюдение во время прохождения учебной и производственной практики;
- наблюдение при во
время лабораторной работы 1, 2, 3; прохождения учебной практики;
- наблюдение во время проведения лабораторной работы 1, 2, 3 и
прохождения учебной практики;
- наблюдение при проведении лабораторной работы и 1, 2,
3; прохождения учебной и производственной практики.
|
|
ПК 3. Готовить и
оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом.
|
- организация рабочего места для приготовления и оформления простых блюд из рыбы с костным
скелетом с соблюдением санитарно – гигиенических норм и правил;
- выбора тепловых режимом при приготовлении и оформлении простых блюд из рыбы с костным скелетом;
- расчет количества сырья при приготовлении и оформлении простых блюд
из рыбы с костным скелетом;
- соблюдение
последовательности выполнения действий согласно технологического процесса
приготовления простых блюд из рыбы с костным скелетом;
- выполнение действий в
соответствии с едиными нормами времени выполнения операций;
- выбор посуды для отпуска простых блюд из рыбы;
- выполнение действий
по оформлению и отпуску простых блюд из рыбы;
- выполнение действий по
оценке качества приготовленного блюда в соответствии с требованиями;
- соблюдение условий и сроков хранения простых блюд из рыбы в соответствии с требованиями
СанПиНа.
|
- наблюдение во время
проведения лабораторной работы 1, 2, 3, учебной практики;
- наблюдение во время проведения лабораторной работы 1, 2, 3 и
прохождения учебной и производственной практики;
- наблюдение во время практических работ, 1, 2, 3, 4 и прохождения
учебной практики;
- наблюдение во время прохождения учебной и производственной практики;
- наблюдение за соблюдением
норм времени во время проведения лабораторных работ 1, 2, 3 и прохождения
учебной практики;
- наблюдение во время проведения
лабораторных работ 1, 2, 3 и прохождения учебной и производственной практики;
- наблюдение во время прохождения учебной и производственной практики;
- наблюдение во время проведения лабораторных работ 1, 2, 3 и прохождения
учебной и производственной практики;
- наблюдение во время прохождения учебной и производственной практики.
|
Формы и методы контроля и оценки
результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность
профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих
их умений.
|
Результаты
(освоенные общие компетенции)
|
Основные показатели оценки результата
|
Формы и методы контроля и оценки
|
|
ОК 1.
Понимать сущность и
социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
|
- аргументированность
и полнота объяснения сущности и социальной значимости будущей профессии;
- активность,
инициативность в процессе освоения профессиональной деятельности;
- наличие
положительных отзывов по итогам учебной и производственной практики;
-участие в
профориентационной деятельности;
- участие в конкурсах профессионального мастерства, тематических
мероприятиях;
- эффективность и качество выполнения домашних самостоятельных работ;
- изучение профессиональных периодических
изданий, профессиональной литературы.
|
-наблюдение на лабораторных занятиях, в процессе учебной и производственной
практики;
-социологический опрос;
-анкетирование;
- оценка материалов портфолио.
|
|
ОК 2.
Организовывать
собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения,
определенных руководителем.
|
-
определение задач
деятельности, с учетом поставленной руководителем цели;
-
формулирование конкретных
целей и на их основе планирование своей деятельности;
-
обоснование выбора и
успешность применения методов и способов решения профессиональных задач;
-
выполнение действий (во
время лабораторных занятий, учебной и производственной практики);
-
личностная оценка
эффективности и качества собственной деятельности в определенной рабочей ситуации;
-
самооценка качества
выполнения поставленных задач;
-
соблюдение техники безопасности
и Сан ПиНов.
|
-оценка
эффективности и правильности принимаемых решений в процессе учебной практики
и производственной практики;
-оценка решения
ситуационных производственных задач;
- самооценка результативности
и качества выполненной работы;
-устный (междисциплинарный,
комплексный) экзамен.
|
|
ОК 3.
Анализировать
рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и
коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей
работы.
|
-
самоанализ и коррекция
собственной деятельности в определенной рабочей ситуации;
- правильность и адекватность оценки рабочей ситуации в соответствии
с поставленными целями и задачами через выбор соответствующих документов,
сырья, инструментов;
- правильность
осуществления самостоятельного текущего контроля со стороны исполнителя.
|
- наблюдение с фиксацией
фактов;
-оценка
эффективности и правильности принимаемых решений на практических занятиях, в
процессе учебной практики и производственной практики;
-оценка решения
ситуационных производственных задач;
-устный (междисциплинарный,
комплексный) экзамен.
|
|
ОК 4.
Осуществлять поиск
информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.
|
- Оперативный поиск необходимой информации;
- отбор, обработка и результативное
использование необходимой информации
для эффективного выполнения профессиональных задач;
- оперативность и самостоятельность поиска
информации в нестандартной ситуации.
|
-наблюдение и
оценка эффективности и правильности выбора информации для выполнения профессиональных
задач в процессе учебной и производственной практики, во время выполнения
практических работ.
- оценка выполненных рефератов, творческих работ;
- оценка
выполнения творческих работ.
|
|
ОК 5.
Использовать информационно-коммуникационные
технологии в профессиональной деятельности.
|
-
работы с различными
видами информации;
-
владение различными способами
самостоятельного поиска информации;
-
результативное использование
ИКТ и их применение в соответствии с конкретным характером профессиональной
деятельности;
-
использование новых информационных
продуктов для совершенствования профессиональной деятельности.
|
-наблюдение и
оценка эффективности и правильности выбора информации для выполнения профессиональных
задач в процессе учебной и производственной практики, во время выполнения
практических работ;
- оценка электронных
презентаций,
электронного портфолио.
|
|
ОК 6.
Работать в команде,
эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.
|
- участие в
коллективном принятии решений по поводу выбора наиболее эффективных путей выполнения
работы;
-аргументированное представление и отстаивание своего мнения с
соблюдением этических норм;
- степень владения навыками бесконфликтного общения;
- соблюдение принципов профессиональной этики;
- успешность взаимодействия с обучающимися, преподавателями и
мастерами в ходе обучения, с руководителями производственной практики и
наставниками с производства.
|
-наблюдение и
оценка коммуникабельности во время обучения, выполнения практических работ,
прохождения производственной практики, участия в конкурсах.
|
|
ОК 7.
Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его
санитарное состояние.
|
- организация рабочих мест в соответствии с требованиями охраны труда
и СанПиНа.
|
- наблюдение и оценка за организацией рабочих мест на практических и
лабораторных занятиях при выполнении работ во время учебной и производственной
практике.
|
|
ОК 8.
Исполнять воинскую
обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний
(для юношей).
|
- моральная и физическая готовность к
исполнению воинской обязанности;
-применение профессиональных знаний в ходе прохождения воинской
службы.
|
-наблюдение и
оценка деятельности обучающихся во время внеурочных мероприятий
военно-патриотической направленности;
- анкетирование;
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.