Инфоурок / Технология / Рабочие программы / Программа внеурочной деятельности для 4 классов "Поваренок"
Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Педагогическая деятельность в соответствии с новым ФГОС требует от учителя наличия системы специальных знаний в области анатомии, физиологии, специальной психологии, дефектологии и социальной работы.

Только сейчас Вы можете пройти дистанционное обучение прямо на сайте "Инфоурок" со скидкой 40% по курсу повышения квалификации "Организация работы с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ) в соответствии с ФГОС" (72 часа). По окончании курса Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца (доставка удостоверения бесплатна).

Автор курса: Логинова Наталья Геннадьевна, кандидат педагогических наук, учитель высшей категории. Начало обучения новой группы: 27 сентября.

Подать заявку на этот курс    Смотреть список всех 224 курсов со скидкой 40%

Программа внеурочной деятельности для 4 классов "Поваренок"

библиотека
материалов

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа с углубленным изучение отдельных предметов № 80



Рассмотрено:

На заседании методического объединения

МБОУ СОШ с УИОП № 80

Протокол № 4 от 25.05.2016 г.



Утверждено:

На заседании научно -методического совета

МБОУ СОШ с УИОП № 80

Протокол № 1 от 07.09.2016 г.









Программа внеурочной деятельности по

общекультурному направлению

«Веселый поваренок»


(4 класс)



Срок реализации: 1 года

Возрастная категория обучающихся: 8-9 лет





Павлова Наталья Владимировна

учитель технологии











2016 год.


Язык кулинарии универсален для всех

возрастов и не имеет государственных

границ, научиться готовить при желании

может абсолютно каждый, даже

маленький ребенок.


Пояснительная записка.

Рабочая программа «Веселый поваренок» является программой внеурочной деятельности и составлена на основе:

- Федерального государственного образовательного стандарта начального общего образования (2009 г);

- Пособия для учителя «Внеурочная деятельность школьников», методический конструктор, авторы Д. В. Григорьев, П. В. Степанов, М. «Просвещение» 2011г.

В системе воспитания школьников важное место занимает трудовое, нравственное, эстетическое, экологическое воспитание подрастающего поколения. Немаловажную роль в сохранении и укреплении здоровья школьников играет полноценное своевременное питание. К сожалению, навыки здорового питания вырабатываются не у всех детей. В связи с большой занятостью родителей, дети сталкиваются с трудностями в организации своего питания, Данный курс позволит им частично преодолеть трудности в организации своего питания. Кроме того, программа даёт дополнительные знания и навыки, позволяющие детям, внимательнее относится к выбору продуктов питания, правильно и красиво оформлять приём пищи, чувствовать себя за столом раскованно и уверенно.

Данная программа позволит расширить и углубить знания по кулинарии, способствовать профориентации школьников. Работа по программе внеурочной деятельности «Веселый поваренок» организуется в школе в оборудованном кабинете кулинарии, отвечающем санитарно-гигиеническим требованиям, кабинет должен быть светлым, сухим с естественным доступом воздуха и хорошей вентиляцией. Учебную кухню рекомендуется оборудовать подвесными шкафами, разделочными столами, необходимо иметь соответствующий кухонный инвентарь.

Программа способствует:

-развитию разносторонней личности ребенка, воспитание воли и характера;

-помощи в его самоопределении, самовоспитании и самоутверждению в жизни;

-формированию понятия о роли здорового образа жизни и здорового питания в жизни человека;

-освоению основных правил и норм санитарии и гигиены при кулинарных работах;

-обучению практическим навыкам приготовлению пищи, умению обобщать свои опыт;

созданию творческой атмосферы в группе воспитанников на основе взаимопонимания коллективной работы.

Цель программы: нравственно-эстетическое воспитание детей при обучении основам кулинарии, активизация познавательной и творческой деятельности.

Задачи:

- развитие воображения, фантазии, художественного вкуса;

- расширение методов познания окружающей действительности;

- формирование культуры правильного питания и здорового образа жизни;

- воспитание нравственных и эстетических чувств, эмоционально – ценностного позитивного отношения к себе и окружающему миру.

Программа строится на основе знаний возрастных, психолого – педагогических, физических особенностей детей младшего школьного возраста..

Программа рассчитана на 1 год обучения — 34 часа.

Основной формой работы являются учебные занятия. На занятиях предусматриваются следующие формы организации учебной деятельности: индивидуальная, фронтальная, коллективное творчество.

Занятия включают в себя теоретическую часть и практическую деятельность обучающихся.

Теоретическая часть дается в форме бесед с просмотром иллюстративного материала (с использованием компьютерных технологий). Изложение учебного материала имеет эмоционально – логическую последовательность, которая неизбежно приведет детей к высшей точке удивления и переживания.

Дети учатся аккуратности, бережному отношению к продуктам, точности исполнения работ. Особое внимание уделяется технике безопасности при кулинарных работах, соблюдению санитарных норм при приготовлении пищи. Разнообразная деятельность повышает интерес детей.

Ожидаемые результаты:

Освоение детьми программы «Веселый поваренок» направлено на достижение комплекса результатов в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта.

В сфере личностных универсальных учебных действий у учащихся будут сформированы:

учебно–познавательный интерес к кулинарии,

чувство прекрасного и эстетические чувства на основе знакомства с мультикультурной картиной современного мира;

навык самостоятельной работы и работы в группе при выполнении практических;

ориентации на понимание причин успеха в деятельности;

- проявлять готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства, формирование установки на безопасный и здоровый образ жизни, соблюдать гигиену учебного труда;

способность к самооценке на основе критерия успешности деятельности;

заложены основы социально -ценных личностных и нравственных качеств: трудолюбие, организованность, добросовестное отношение к делу, инициативность, любознательность, потребность помогать другим, уважение к чужому труду и результатам труда, культурному наследию.

Школьники получат возможность для формирования:

устойчивого познавательного интереса к кулинарии;

возможности реализовывать творческий потенциал при приготовлении различных блюд, осуществлять самореализацию и самоопределение личности на эстетическом уровне;


В сфере регулятивных универсальных учебных действий учащиеся научатся:

выбирать полезные продукты, при создании кулинарных изделий. Решать задачи с опорой на знания о здоровом питании и правил приготовления пищи;

осуществлять итоговый и пошаговый контроль в своей деятельности;

адекватно воспринимать оценку своих работ окружающими;

вносить необходимые коррективы в действие после его завершения на основе оценки и характере сделанных ошибок.

Школьники получат возможность научиться:

-осуществлять констатирующий и предвосхищающий контроль по результату и способу действия, актуальный контроль на уровне произвольного внимания;

самостоятельно адекватно оценивать правильность выполнения действия и вносить коррективы в исполнение действия как по ходу его реализации, так и в конце действия.

-осуществлять поиск информации с использованием литературы и средств массовой информации;

В сфере познавательных универсальных учебных действий учащиеся научатся:

различать полезные продукты и , представлять их место и роль в жизни человека и общества;

приобретать и осуществлять практические навыки и умения в приготовлении пищи;


развивать фантазию, воображения, художественную интуицию, при оформлении и изготовлении различных блюд;

развивать критическое мышление, в способности аргументировать свою точку зрения по отношению к различным произведениям изобразительного декоративно – прикладного искусства;

Школьники получат возможность научиться:

-создавать и преобразовывать различные рецепты

понимать культурно – историческую ценность кулинарных традиций отраженных в предметном мире, и уважать их;

В сфере коммуникативных универсальных учебных действий учащиеся научатся:

-первоначальному опыту осуществления совместной продуктивной деятельности;

сотрудничать и оказывать взаимопомощь, доброжелательно и уважительно строить свое общение со сверстниками и взрослыми

формировать собственное мнение и позицию;

учитывать и координировать в сотрудничестве отличные от собственной позиции других людей;

учитывать разные мнения и интересы и обосновывать собственную позицию;

-задавать вопросы, необходимые для организации собственной деятельности и сотрудничества с партнером;

-адекватно использовать речь для планирования и регуляции своей деятельности;

В результате занятий по кулинарии у обучающихся должны быть развиты такие качества личности, как умение замечать красивое, аккуратность, трудолюбие, целеустремленность.


Оценка планируемых результатов освоения программы

Система отслеживания и оценивания результатов обучения детей проходит через участие и организацию различных кулинарных выставок, конкурсов и массовых мероприятиях.

Выставочная деятельность является важным итоговым этапом занятий. Выставки могут быть:

· однодневные — проводится в конце каждого задания с целью обсуждения;

· тематические — по итогом изучения разделов, тем;

· итоговые – в конце года организуется совместное чаепитие с участием педагогов, родителей, гостей, для обсуждения.


Содержание

В гостях у поваренка

Теория: Знакомство с кабинетом, техника безопасности, инструменты и приспособления.

Что такое бутерброд?

Теория: Продукты применяемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Виды бутербродов.

Практика: Технология приготовления бутербродов.

Овощи и фрукты

Теория: Роль витаминов, минеральных веществ и воды в жизни человека, их содержание в пищевых продуктах. Пищевая ценность овощей и фруктов. Условия варки овощей для салатов и винегретов.

Практика: Распространенные формы нарезки овощей. Технология приготовления салатов из свежих овощей. Технология приготовления салатов из вареных овощей

Закуски

Теория: Виды закусок, их назначение. Холодные и горячие закуски.

Практика: Технология приготовление различных закусок.

Сладкие блюда

Теория: Что относится к сладким блюдам? Технология приготовления и сроки хранения сладких блюд. Свойства молока и молочных продуктов.

Практика: Технология приготовления Сладких блюд: коктейли, пирожные, торты и т.д.

Сервировка стола

Теория: Понятие о сервировки стола. Особенности сервировки стола к завтраку, обеду и ужину. Сервировка праздничного стола. Набор столового белья, приборов посуды для завтрака.

Практика: Выполнение сервировки стола.




Тематическое планирование «Веселый поваренок»

Тема

Содержание

Количество часов

теория

практика

1

В гостях у поваренка

Знакомство. Техника безопасности. Инструменты и приспособления.

1



Что такое бутерброд?

5

2

Виды бутербродов

Продукты применяемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Виды бутербродов

1


3

Простой бутерброд

Технология приготовления простого бутерброда, ТБ при использовании тостера


1

4

Сложный бутерброд «божья коровка»

Технология приготовления сложного бутерброда


1

5

Горячий бутерброд «Буратино»

Технология приготовления горячих бутербродов, ТБ при использовании микроволновки


1

6

Горячий бутерброд «Корзинка»

Технология приготовления горячего, закрытого бутерброда


1


Овощи и фрукты

8

7

Где живут витамины?

Роль витаминов, минеральных веществ и воды в жизни человека, их содержание в пищевых продуктах. Пищевая ценность овощей и фруктов

1


8

Салат из свежих овощей «Витамишка»

Первичная обработка свежих овощей. Распространенные формы нарезки овощей. Технология приготовления салатов.


1

9

Салат из свежих овощей «Греческий»

Технология приготовления салатов. Практическая работа


1

10

Салат из свежих овощей «Нежность»

Технология приготовления салатов. Практическая работа


1

11

Салат из вареных овощей «Винегрет»

Условия варки овощей для салатов и винегретов. Технология приготовления салатов из вареных овощей


1

12

Салат из вареных овощей «Оливье»

Технология приготовления салатов из вареных овощей


1

13

Салат из вареных овощей «Мимоза»

Технология приготовления салатов из вареных овощей


1

14

Салат фруктовый

Технология приготовления фруктового салата. Оформление салатов


1


Закуски

8

15

Виды закусок

Виды закусок, их назначение. Холодные и горячие закуски.


1

16

Грибная полянка

Технология приготовления Практическая работа


1

17

Закуска «Принглс»

Технология приготовления Практическая работа


1

18

Фаршированный помидоры

Технология приготовления Практическая работа


1

19

Сырные снежки

Технология приготовления . Практическая работа


1

20

Закусочные мини ролы

Технология приготовления Практическая работа


1

21

Ролы и суши

Технология приготовления Практическая работа


1

22

Фаршированные крабовые палочки

Технология приготовления закусок. Практическая работа


1


Сладкие блюда

7

23

Виды сладких блюд

Что относится к сладким блюдам? Технология приготовления и сроки хранения сладких блюд

1


24

Молочные коктейли

Свойства молока и молочных продуктов. Технология приготовления коктейля


1

25

Банановый смюзи

Что такое смюзи? Технология приготовления. Практическая работа


1

26

Пирожное «Картошка»

Технология приготовления пирожных. Практическая работа


1

27

Торт «Сказка»

Технология приготовление с использованием готовых бисквитных коржей и фруктов


1

28

Воздушный торт (кукурузные палочки)

Технология приготовления. Практическая работа


1

29

Экскурсия на кондитерскую фабрику


Посещение кондитерской фабрики. Знакомство с профессией кондитер


1


Сервировка стола

5

30

Сервировка стола к завтраку

Понятие о сервировки стола. Особенности сервировки стола к завтраку. Набор столового белья, приборов посуды для завтрака

1


31

Сервировка стола к обеду

Особенности сервировки стола к обеду. Набор столового белья, приборов посуды для обеда.

1


32

Сервировка стола к ужину

Особенности сервировки стола к ужину. Набор столового белья, приборов посуды для ужина

1


33

Сервировка праздничного стола

Особенности сервировки праздничного стола. Оформление праздничного стола.

1


34

Викторина «Веселый поваренок»

Подведение итогов, обобщение пройденного материала в виде игры.

1


ИТОГО

34









Список литературы:

1. Алькаев Э. Н. Кулинария для всех. Нижний Новгород: «Федес» - 2010 г.

2. Голубев А. Чудим — Едим. М.: Речь — 2015 г.

3. Галль. А. Маленький кондитер . М.: Амфора — 2015 г.

4. Ермакова В. И. Основы кулинарии. М.: Просвещение — 2009 г.

5. Коллистер А. Готовим Вместе с детьми. М.: ЗАО «БММ» - 2008 г.

6. Похлебкин. В. В. Тайны хорошей кухни. Красноярское книжное издательство — 2008 г.

7. Троянская Н. А. Готовим вместе с детьми. М.: Феникс — 2012 г.

































Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 27 сентября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДБ-330836

Похожие материалы

2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации. Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии.

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

Конкурс "Законы экологии"