1.
паспорт
рабочей ПРОГРАММЫ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
ПМ. 03 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров
1.1. Область применения программы
Рабочая программа профессионального модуля (далее
программа) является частью программы подготовки специалистов среднего звена в
соответствии с ФГОС по специальности СПО 38.02.04 Коммерция (по отраслям),
укрупненной группы специальностей 38.00.00 Экономика и управление в части
освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Управление
ассортиментом, оценка качества продукции и обеспечение сохраняемости товаров и
соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
1. Участвовать в формировании ассортимента
в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру
показателей качества товаров.
2. Рассчитывать
товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию.
3. Оценивать и расшифровывать маркировку в
соответствие с установленными требованиями.
4. Классифицировать товары,
идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество,
диагностировать дефекты, определять градации качества.
5. Контролировать условия и сроки хранения
и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению
сопроводительных документов.
6. Обеспечивать соблюдение
санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать
качество продукции и процессов в
соответствии с установленными требованиями.
7. Производить измерения товаров и других
объектов, переводить внесистемные единицы
измерений в системные.
8. Работать с документами по подтверждению
соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю.
Рабочая программа может быть
использована в профессиональной подготовке по специальностям экономического
профиля.
1.2. Цели и задачи модуля – требования к
результатам освоения модуля
С целью овладения указанным видом
профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными
компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:
иметь практический опыт:
- определения
показателей ассортимента, качества, установления градаций качества;
- распознавания
товаров по ассортиментной принадлежности;
- оценки качество
товаров в соответствии с установленными требованиями;
-
расшифровки маркировки;
-
контроля режима и сроков хранения;
- соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к товарам, упаковке, условиям и
срокам хранения.
уметь:
-
применять важнейшие методы товароведения;
-
определять показатели ассортимента и качества;
-
осуществлять выбор номенклатуры потребительских свойств и показателей;
-
оценивать качество продукции и устанавливать градации качества;
-
рассчитывать товарные потери и списывать их;
-
идентифицировать товары;
- определять действительное значение
показателей качества и проверять их соответствие
установленным требованиям;
- определять градации качества, соблюдать оптимальные условия и сроки
хранения и транспортирования,
санитарно-эпидемиологические требования.
знать:
- теоретические
основы товароведения;
- цели, задачи,
принципы, функции, методы, основополагающие товароведные характеристики
и факторы, влияющие
на них;
-
виды товарных потерь, причины их возникновения и порядок списания;
- основные понятия,
классификацию ассортимента, основополагающие товароведные
характеристики, оценку
качества, маркировку;
- условия и сроки
транспортирования и хранения, санитарно-эпидемиологические требования к
ним;
- особенности товароведения продовольственных и непродовольственных товаров.
1.3. Рекомендуемое количество часов на
освоение программы профессионального модуля:
всего – 618 часа, в том числе:
максимальной учебной нагрузки обучающегося – 546 час,
включая:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося
– 364 часа;
самостоятельной работы обучающегося – 182 часов;
учебной и производственной практики – 72 часов.
2. результаты
освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
Результатом освоения программы профессионального
модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности
(ВПД): Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости
товаров, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:
|
Код
|
Наименование результата обучения
|
|
ПК 3.1
|
Участвовать в формировании
ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации,
определять номенклатуру показателей качества товаров.
|
|
ПК 3.2
|
Рассчитывать
товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию.
|
|
ПК 3.3
|
Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствие с установленными
требованиями.
|
|
ПК 3.4
|
Классифицировать товары,
идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество,
диагностировать дефекты, определять градации качества.
|
|
ПК 3.5
|
Контролировать условия и сроки
хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость,
проверять соблюдение требований к
оформлению сопроводительных документов.
|
|
ПК 3.6
|
Обеспечивать соблюдение
санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать
качество продукции и процессов в соответствии
с установленными требованиями.
|
|
ПК 3.7
|
Производить измерения товаров и
других объектов, переводить внесистемные
единицы измерений в системные.
|
|
ПК 3.8
|
Работать с документами по
подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю.
|
|
ОК 1
|
Понимать сущность и социальную
значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
|
|
ОК 2
|
Организовывать
собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач,
оценивать их эффективность и качество.
|
|
ОК 3
|
Принимать решения в стандартных и
нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
|
|
ОК 4
|
Осуществлять поиск и использование
информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач,
профессионального и личностного развития.
|
|
ОК 6
|
Работать в коллективе и в команде,
эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
|
|
ОК 7
|
Самостоятельно определять задачи
профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием,
осознанно планировать повышение квалификации.
|
|
ОК 12
|
Соблюдать действующее
законодательство и обязательные требования нормативных документов, а также
требования стандартов, технических условий.
|
4. условия реализации
программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
4.1. Требования к минимальному материально-техническому
обеспечению
Реализация программы модуля предполагает наличие
учебного кабинета междисциплинарных курсов и лаборатории товароведения.
Оборудование учебного кабинета и рабочих мест
кабинета междисциплинарных курсов:
- технические средства обучения: мультимедийное оборудование,
- наглядные пособия – образцы, плакаты,
мультимедийные средства;
- учебно-методическая литература;
- комплект нормативно-правовой документации.
Оборудование лаборатории и рабочих мест
лаборатории:
- технические средства обучения: мультимедийное
оборудование,
- комплект плакатов,
- комплект учебно-методической документации,
- альбомы плакатов,
- комплекты образцов по различным группам товаров.
Реализация
программы модуля Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости
товаров предполагает обязательную производственную практику.
Оборудование и
техническое оснащение рабочих мест:
- технические средства обучения: мультимедийное
оборудование,
- комплект плакатов,
- комплект учебно-методической документации,
- альбомы плакатов,
- комплекты образцов по различным группам товаров,
- комплект нормативно-правовой документации.
4.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень рекомендуемых учебных изданий,
Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные источники:
1.
М.А.Николаева,
Теоретические основы товароведения, М.Норма, 2013 г.
2.
Райкова Е.Ю.
Теоретические основы товароведения: учебник-М.: Издательский центр «Академия»,
2015.-224 с.
3.
А.Н.Беседин,
С.А. Каспарьянц, В.Б.Игнатенко, Товароведение и экспертиза меховых товаров,
М.Академия, 2013 г.
4.
Л.М.Коснырева,
В.И.Криштафович, В.М.Поняковский, Товароведение и экспертиза мяса и мясных
товаров, 2013 г.
5.
Неверов А.Н., Чалых Т.И.
и др. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами.- М.
: ИРПО; Изд.центр “Академия”, 2014.
6.
Справочник по
товароведению непродовольственных товаров. В 3 т. Т. 1\С.В. Золотова, Е.Л.
Пехтешева, Е.Ю. Райкова.-М.: Издательский центр «Академия», 2013.-448 с.
7.
Справочник по товароведению
непродовольственных товаров. В 3 т. Т. 2\В.И. Самарин, Т.И. Чалых, Е.Л.
Пехтешева.-М.: Издательский центр «Академия», 2013.-336 с.
8.
Справочник по
товароведению непродовольственных товаров. В 3 т. Т. 3\С.В. Золотова, Т.А.
Мягких, Д.А. Сорокин.-М.: Издательский центр «Академия», 2013.-224 с.
9.
Справочник по
товароведению продовольственных товаров. В 2 т. Т. 1\ Н.С. Никифорова, А.М.
Новикова, С.А. Прокофьева.-М.: Издательский центр «Академия», 2013-384 с.
10.
Справочник по
товароведению продовольственных товаров. В 2 т. Т. 2\Т.С. Голубкина, Н.С.
Никифорова.-М.: Издательский центр «Академия», 2013-336 с.
11.
Дубцов Г.Г. Товароведение
продовольственных товаров: учебник-М.: Издательский центр «Академия». 2014.-336
с.
12.
Ильина М.Г. Товароведение
продовольственных товаров: практикум-М.: Издательский центр «Академия».
2014.-192 с.
Дополнительные источники:
1.
ФЗ-212 «О защите прав потребителей» с изменениями и дополнениями от 17.12.1999 г. (в ред.
Федеральных законов от 30.12.2001 N 196-ФЗ, от 21.12.2004 N 171-ФЗ, от 25.10.2007 N 234-ФЗ)
2.
Журналы
«Спрос», «Коммерсант».
3.
Журналы
«Спрос», «Торговля», «Коммерсант»;
4.
Стандарты;Сертификаты;
5.
«Идентификация
и фальсификация пищевых продуктов», А.Н. Николаева, «Экономика», 1996
Интернет-ресурсы:
1.
Информационный
портал Знайтовар.ru. Форма доступа http://www.znaytovar.ru/
2.
Сайт «Всё о
галантерейных товарах». Форма доступа: http://www.maust.ru/
3.
Сайт Reteil.ru. Рабочий инструмент ритейлера и поставщика. Форма доступа http://www.retail.ru/
4.
Учебный сайт доцента
Левкина. Кафедра экономики, транспорта, логистики и управления качеством.
Омский Государственный Университет путей сообщения. Форма доступа: http://www.tovarovedenie.org/infusions/site_map/site_map.php
5.
Электронная энциклопедия.
ГОСТ. Всё от А до Я. Главный общественный сайт о товарах. Форма доступа: http://tovaroved.clan.su/
4.3. Общие требования к организации образовательного
процесса
При освоении программы
профессионального модуля Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение
сохраняемости товаров занятия МДК и производственной практики (по профилю специальности)
проводятся концентрировано.
В целях организации учебного
процесса образовательное учреждение с предприятием заключает договор о
производственной практике обучающихся на данном предприятии, в котором
указывается численность обучающихся по специальности направляемых на практику,
сроки, условия и порядок проведения производственной практики, соблюдением
правил охраны труда.
Практика является
обязательным разделом ППССЗ. Она представляет собой вид учебных занятий,
обеспечивающих практико-ориентированную подготовку обучающихся. При реализации ППССЗ
предусматриваются следующие виды практик: учебная практика и производственная
практика (по профилю специальности).
Учебная практика и
производственная практика проводятся образовательным учреждением при освоении
обучающимися профессиональных компетенций в рамках профессиональных модулей и реализуются
концентрированно.
Цели и задачи, программы и
формы отчетности определяются образовательным учреждением по каждому виду
практики.
Производственная практика
(преддипломная) должна проводиться в организациях, направление деятельности
которых соответствует профилю подготовки обучающихся.
Аттестация по итогам
производственной практики проводится с учетом (или на основании) результатов,
подтвержденных документами соответствующих организаций.
В процессе преподавания
МДК и проведения производственной практики преподаватели и мастера
производственного обучения должны развивать у обучающихся технологическое и
экономическое мышление, формировать навыки высокопроизводительного труда,
планирования и самоконтроля. Особое внимание следует обратить на обучение
обучающихся наиболее эффективным приемам организации работы, детальное
рассмотрение путей повышения производительности труда в данной профессии и меры
по строжайшей экономии трудовых, сырьевых и энергетических ресурсов.
4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса
Требования к квалификации
педагогических (инженерно-педагогических) кадров, обеспечивающих обучение по
междисциплинарному курсу: высшее профессиональное образование, соответствующее
профилю преподаваемого модуля.
Требования к квалификации
педагогических кадров, осуществляющих руководство практикой
Руководители практики: представители администрации образовательного
учреждения, представитель педагогического коллектива образовательного учреждения,
обеспечивающий обучение по междисциплинарному курсу (курсам) профессионального
модуля Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью.
Инженерно-педагогический
состав: дипломированные
специалисты – преподаватели дисциплин: «Организация коммерческой
деятельностью», «Техническое оснащение торговых организаций и охраны труда».
Инженерно-педагогический
состав: высшее профессиональное
образование, соответствующее профилю преподаваемого модуля.
Мастера: наличие 4–5 квалификационного разряда с
обязательной стажировкой в профильных организациях не реже 1-го раза в 3 года.
Опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы
является обязательным.
.
5. Контроль и оценка
результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)
|
Результаты
(освоенные профессиональные компетенции)
|
Основные показатели оценки результата
|
Формы и методы контроля и оценки
|
|
ПК 3.1. Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с
ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества
товаров
|
определения
показателей ассортимента, качества, установления
градаций качества;
применять
важнейшие методы товароведения;
теоретические основы товароведения:
|
выполнение
практических заданий,
устный опрос,
тестирование,
контрольная работа,
комплексный экзамен
по модулю
|
|
ПК 3.2. Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию.
|
распознавания
товаров по ассортиментной принадлежности;
определять
показатели ассортимента и качества,
цели, задачи,
принципы, функции, методы, основополагающие товароведные характеристики и факторы, влияющие на них;
|
выполнение
практических заданий,
устный опрос,
тестирование,
контрольная работа,
комплексный экзамен
по модулю
|
|
ПК 3.3. Оценивать
и расшифровывать маркировку в соответствие с установленными требованиями.
|
оценки
качество товаров в соответствии с установленными
требованиями; осуществлять выбор
номенклатуры потребительских
свойств и показателей;
виды товарных
потерь, причины их возникновения и
порядок списания;
|
выполнение практических
заданий,
устный опрос,
тестирование,
контрольная работа,
комплексный экзамен
по модулю
|
|
ПК 3.4. Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную
принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации
качества.
|
расшифровки
маркировки;
оценивать
качество продукции и устанавливать градации
качества; основные понятия, классификацию
ассортимента, основополагающие
товароведные характеристики, оценку качества, маркировку;
|
выполнение
практических заданий,
устный опрос,
тестирование,
контрольная работа,
комплексный экзамен
по модулю
|
|
ПК 3.5. Контролировать
условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их
сохраняемость, проверять соблюдение
требований к оформлению сопроводительных документов.
|
контроля
режима и сроков хранения;
рассчитывать
товарные потери и списывать их;
идентифицировать
товары; условия
и сроки транспортирования и хранения, санитарно-эпидемиологические требования к ним.
|
выполнение
практических заданий,
устный опрос,
тестирование,
контрольная
работа, комплексный экзамен по модулю
|
|
ПК 3.6. Обеспечивать
соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать
качество продукции и процессов в
соответствии с установленными требованиями.
|
соблюдать санитарно-эпидемиологические
требования к товарам, упаковке, условиям и
срокам хранения уметь:
особенности товароведения продовольственных
и непродовольственных товаров
|
выполнение
практических заданий,
устный опрос,
тестирование,
контрольная работа,
комплексный экзамен
по модулю
|
|
ПК 3.7. Производить
измерения товаров и других объектов, переводить
внесистемные единицы измерений в системные.
|
определять действительное значение
показателей качества и проверять их
соответствие установленным требованиям;
|
выполнение
практических заданий,
устный опрос,
тестирование,
контрольная работа,
комплексный
экзамен по модулю
|
|
ПК 3.8. Работать с документами по подтверждению соответствия,
принимать участие в мероприятиях по контролю.
|
определять градации качества, соблюдать оптимальные условия и сроки
хранения и транспортирования,
санитарно-эпидемиологические требования;
|
выполнение
практических заданий,
устный опрос,
тестирование,
контрольная работа,
комплексный
экзамен по модулю
|
Формы и
методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у
обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и
развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.
|
Результаты
(освоенные общие компетенции)
|
Основные показатели оценки результата
|
Формы и методы контроля и оценки
|
|
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей
будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес
|
- демонстрация интереса к будущей профессии
|
наблюдение и оценка на практических и
теоретических занятиях, при выполнении работ по учебной и производственной
практики
|
|
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые
методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их
эффективность и качество
|
-
выбор и применение методов и способов решения
профессиональных ситуационных задач;
-
оценка эффективности и качества выполнения;
|
экзамен
|
|
ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и
нести за них ответственность
|
-
решение стандартных и нестандартных профессиональных задач;
|
анализ
результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной
программы
|
|
ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для
эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и
личностного развития
|
-
эффективный поиск необходимой
информации по различным группам товаров;
-
использование различных источников, включая
электронные.
|
анализ
результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной
программы
|
|
ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с
коллегами, руководством, потребителями
|
-
взаимодействие с обучающимися, преподавателями и
мастерами в ходе обучения
|
наблюдение и оценка
на практических и теоретических занятиях, при выполнении работ по учебной и
производственной практики
|
|
ОК 7. Самостоятельно определять задачи профессионального и
личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать
повышение квалификации
|
-
планирование профессионального и личностного
развития обучающегося в ходе обучения
|
наблюдение и оценка
на практических и теоретических занятиях, при выполнении работ по учебной и
производственной практики
|
|
ОК 12. Соблюдать действующее законодательство и обязательные
требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических
условий
|
-
организация обслуживания клиентов, покупателей на
основе действующего законодательства в торговой отрасли
|
наблюдение и оценка
на практических и теоретических занятиях, при выполнении работ по учебной и
производственной практики
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.