Разработка урока на тему "Сложные эфиры"

Тема урока: Сложные эфиры.

Продолжительность урока: 45 минут.

Место проведения: МБОУ « Озероучумская ООШ»

Количество учащихся в классе: 12 человек.

Предмет: химия.

Учитель: Прутко Валентина Викторовна, высшая квалификационная категория.

Цель урока:

Развить у учащихся:

1. Проблемное видение различных объектов, их единство и многообразие.

2. Умение анализировать задание.

3. Аналитическое мышление, способность выдвигать собственные гипотезы.

4. Аргументировать свои гипотезы, разрабатывать алгоритм решения проблемной задачи.

5. Умение согласованно  работать в коллективе.

6. Продолжить работу над созданием нормальной социальной среды в классе.

Задачи урока:

-поставить ученика в позицию полноправного субъекта обучения;

-включить его в процесс взаимодействия (учитель-ученик, ученик- ученик);

-организовать деятельность как процесс проблем на основе диалога.

Обучающие цели урока:

-разработать алгоритм решения проблемной задачи;

-добиться усвоения этого алгоритма;

-сформировать умения применять алгоритм при решении задач.

Развивающие цели урока:

-показать необходимость решения проблемных задач в жизни;

-совершенствовать знания о связи между строением и ароматичности фруктов на примере сложных эфиров;

-способствовать совершенствованию интеллектуальных умений (анализа, прогнозирования, умения устанавливать причинно- следственные связи);

-продолжить формирование ценностного отношения к исследовательской деятельности как основному способу получения знаний по химии.

Воспитывающие цели урока:

-вызвать чувство уважения к химии и понимания ее значения в жизни.

Методические приемы: рассказ, беседа, чтение стихов и пение песен,  использование демонстрационных материалов (разные фрукты), познавательный, развивающий и обучающий контроль.

Тип урока: решение проблемных задач.

Форма работы на уроке: групповая.

Оборудование урока: демонстрационные материалы, карточки с заданиями,  домашнее задание «Составь буриме».

Литература:

1.В.П.Долгов « Химия. Справочник абитуриента».

2.О.С.Габриелян « Химия 10 класс».

3. Химия в школе № 8 2007 год.

Ход урока:

1. Организационный момент.

2. Постановка проблемной задачи:

1. Класс делится на три команды. Каждая команда получает проблемные задания.

2. Работа в группах.

3. Обсуждение проблем в классе.

4. Обобщение.

5. Подведение итогов.

Основные правила для участников:

1. Внимательно выслушать проблему, выдвигаемую перед классом одноклассниками или учителем.

2. В результате обсуждения каждая группа должна представить на общее обсуждение одно общее решение проблемы и обосновать его. Альтернативные варианты от одной группы не принимаются.

3. Обсуждаются достоинства и недостатки различных вариантов и класс пытается найти наиболее адекватное решение проблемы.

Слово Учителя: Папа раз спросил у Иры Что ты знаешь про эфиры Для чего они нужны Почему же так важны Ира даже не гадала И отцу она сказала: Слушай папочка сейчас Интересный мой рассказ: Только химикам известно Что не обойтись здесь без затрат. Спирт с кислотой совместно Дают чудесный аромат. Тут ананас, а тут банан, Тут аромат чудесной сливы. Как же удается нам Распознать, что здесь эфиры. Секрет весь в формулах друзья, Какой спирт, какая кислота Если здесь метилбурат, Аромату яблок каждый рад. Наш интерес ужасно вырос Есть кислород внутри эфиров. Эфиров много так в природе Им применение всегда найдете.

Итак: вопрос — О чем сегодня мы будем говорить?

 - А что еще вы узнали из стихотворения?

А теперь вам дается проблемная задача, которую вы решаете в группах.

В моих руках три фрукта (яблоко, ананас, абрикос), которые обладают своим ароматом за счет сложного эфира. Ваша задача: на основе поисково- исследовательской работы решить проблему, которую я сейчас поставлю перед вами. Вы на основе разных веществ, проводите соответствующие реакции и получаете сложные эфиры, которые являются носителем того или иного аромата фруктов. А также вам необходимо найти ключевые и базовые слова.

1 группа - C, H_2, O_2.      2 группа - C,  O_2,  H₂О.          CH₄ H₂ O, НBr,

                                                                                          Na, О

Яблоко:                              С3Н7СООСН3 C  O     CO2                      H 2 O     СН3ОН С6Н12О6                                                               C H3 COOH.	Ананас:     С3Н7СООС2Н5  С2Н5ОН, СО2,,   С6Н12О6,  С3Н7СООН	Абрикос: С3Н7СООС4Н9 С2Н4, С2Н5Br, С4Н10 С4Н8, С4Н9ОН, С3Н7СООН

Ключевые слова для 1 группы: оксиды, углеводы, синтез-газ, спирты, карбоновая кислота, эфир,

Базовые слова: реакция окисления, фотосинтез, масляное брожение, реакция этерификация.

Ключевые слова для 2 группы: оксиды,  глюкоза, этиловый спирт, бутановая кислота.

Базовые слова: фотосинтез, спиртовое и масляное брожение, реакция этерификации.

Ключевые слова для 3 группы: алканы, алкены, алкилгалогениды, спирты, карбоновые кислоты, серная кислота.

Базовые слова: крекинг, реакция Вюрца, реакция присоединения, реакция гидротации, реакция окисления, реакция этерификация.

После 15 мин. ребята защищают свои поисковые работы.

Домашние задание: Составить буриме

1---------------------------- мир -----------------------------цветов ------------------------------эфир ------------------------------спиртов. 2.--------------------------травы -----------------------------эфир ----------------------------приправы -----------------------------мир 3-----------------------сенсация ---------------------этерификация ----------------------эфир ----------------------необходим

(Как прекрасен этот)---------  мир

( ароматом фруктов, трав) --------- цветов

(потому что в них)----------------- эфир

( состоящий из кислот)----------- спиртов.

( Эфир основа)----------------- ароматов

(эфир основа всех)---------- жиров

( они входят в состав)--------- лаков

( эфир содержит даже)--------воск

( У нас будет сегодня)--------- сенсация

( на основе реакции)---------- этерификация

( мы получим сложный)-------эфир

( который травам, фруктам)--- необходим.

       ( Многие чудные) -------травы

      (Содержат) ---------эфир

      (Из которых получают)------приправы

      (С ними ярче пищевой наш)---------мир.

Игра  закончена. Настало время обобщения темы «Эфиры». Пахучие вещества встречаются в очень многих классах органических соединений. Их строение весьма разнообразно: это соединения с открытой цепью насыщенного и ненасыщенного характера, ароматические соединения, циклические соединения с различным числом атомов углерода в цикле. Самая обширная группа пахучих веществ - сложные эфиры .Многие пахучие вещества относятся к альдегидам, кетонам, спиртам и некоторым другим группам органических соединений. Эфиры низших жирных кислот и  насыщенных жирных спиртов обладают фруктовым запахом, эфиры алифатических кислот и терпеновых или ароматических спиртов - цветочным запахом.  Значительное влияние на запах оказывает величина молекулы. При достижении определенной величины молекулы запах исчезает. Так, соединения алифатического ряда, имеющие 17-18 атомов углерода, как правило, лишены запаха. Запах также зависит от числа атомов углерода в цикле. Например, макроциклические кетоны имеют запах горького миндаля или ментола, дают переходный запах,      - запах камфары или мяты,    - запах смолы или кедра,     - запах мускуса или  персика,   - запах лука, а соединения с     и более не пахнут вообще, либо пахнут очень слабо. Сила запаха зависит также от степени разветвления цепи атомов углерода. Например, миристиновый альдегид пахнет очень слабо, его изомер - сильно и приятно.

Наличие кратных связей - один из признаков того, что вещество обладает запахом. Например, изоэвгенол и эвгенол

У обоих веществ ярко выраженный гвоздичный запах. При этом изоэвгенол имеет более приятный запах. На запах влияет и степень разбавления вещества. Так, некоторые пахучие вещества в чистом виде имеют неприятный запах (например, цибет, индол). Смешивание различных душистых веществ в определенном соотношении может приводить как к появлению запаха, так и к его исчезновению.

Это интересно: Аромат мускон сохранился спустя даже 800 лет. Человек способен научиться распознавать до 4000 различных запахов, пчела – сотни.

Выставление оценок в журнал, дневники.

Домашнее задание: повторить тему «Эфиры»

Слово учителя:  А напоследок я скажу (песня)

А напоследок я скажу

Учила вас чему умела,

Чтоб знали вы науки суть,

Я только этого хотела.

Я помню вас таких простых,

Задумчивых, немного нервных

Боящихся меня учить

Но этот страх у вас

Был самый первый

Потом пришло желание узнать,

И страстно грызть гранит науки.

Осталось вам экзамен сдать,

Закончатся все ваши муки.

А напоследок я скажу,

Мне попрощаться лишь осталось.

Я привела вас к рубежу,

Потом начнется все сначала.

А напоследок я скажу.