Разработка урока по английскому языку на тему "Методы приготовления пищи" (для студентов СПО)

 

Государственное бюджетное  профессиональное образовательное учреждение

 «Пермский агропромышленный техникум»

СОГЛАСОВАНО Председатель ЦМК общеобразовательных дисциплин _______________ Л.Ю.Бушуева «____» ____________ 201_ г.

УТВЕРЖДАЮ Зам.директора по УМР  _______________ Э.С. Есенеева. «___» ______________201_ г.

Методическая разработка урока

«Методы приготовления пищи. Страдательный залог»

                                                                     (Итоговый урок по теме)

                                                                          Автор: Маськина Вера Владимировна

преподаватель английского языка  высшей категории

Пермь 2016

Государственное профессиональное  бюджетное образовательное учреждение «Пермский агропромышленный техникум»

Специальность  19.02.08     «Технология мяса и мясных продуктов»

Дисциплина:  Английский язык

Преподаватель: Маськина Вера Владимировна

ПЛАН УЧЕБНОГО ЗАНЯТИЯ

Тема занятия: Методы приготовления пищи. Страдательный залог

Формируемое умение по дисциплине, определенное стандартом (ФГОС): обучающийся должен уметь общаться на английском языке на профессиональные и  повседневные темы; самостоятельно совершенствовать устную и письменную речь, пополнять словарный  запас.

Применяемые знания: лексические единицы и клише по данной теме, образование и применение страдательного залога.

Формируемые общие и профессиональные компетенции, определенные стандартом (ФГОС):

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

 ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ПК 6.4. Приготавливать горячие, холодные блюда, закуски, напитки и изделия из теста.

Цели занятия:

- тренировка и активизация навыков и умений составления связного, логичного высказывания;

- проверить знания и умения использования лексического и грамматического материала по теме.

- развивать умения по осуществлению поиска и использования информации, необходимой для составления устного высказывания;

- воспитывать чувство ответственности за порученное дело.

Тип занятия: Обобщения и систематизации знаний.

Форма организации деятельности студентов: фронтальная, групповая, индивидуальный опрос.

Методы:

- организации и осуществления учебных действий: актуализация знаний  с использованием слайд презентации;

- методы организации деятельности и формирования опыта: погружение в профессиональную среду, работа с опорными конспектами, самоконтроль, самостоятельная работа;

- методы стимулирования и мотивации деятельности: установление связи учебного материала с  будущим видом профессиональной деятельности, создание ситуации успеха.

- методы контроля: экспресс-опрос, аудирование, письменное тестирование, устное высказывание.

Использованные педагогические технологии: технология обучения монологической речи, деятельностный подход в обучении, метод проектов, ролевая игра.

Межпредметные связи: кулинария, русский язык, МХК.

Методическое обеспечение занятия: опорные слова и фразы, слайд-презентация, видео фрагмент, тесты.

Техническое, информационное и материальное обеспечение занятия: компьютер, мультимедиа проектор,  экран.

                                                                                                                                                                                                                      Модель занятия

Тема: Методы приготовления пищи. Страдательный залог.

                                                                                                                                                                                                        Вид занятия: обобщения и систематизации знаний

                                                                                                                                                                                                                       Время 45  минут

№ п/п	Этапы занятия	Время, мин	Задачи, решаемые на этапе	Содержание этапа	Формы, методы и средства обучения	Предполагаемый результат
1	2	3	4	5	6	7
1	Организационный момент Слайд №1(тема, цели урока)	2	Создать благоприятные условия для взаимодействия преподавателя и студентов Мотивирование студентов  к работе	Приветствие: Опрос:  дата, день недели, отсутствующие студенты. Формулирование темы и цели учебного занятия	Фронтальная.	Положительный эмоциональный фон. Готовность студентов к работе.
2	Фонетическая зарядка. Повторение тематических слов и фраз. Подготовка к практической работе. Слайд №2(приложение 1)	2	Систематизация знаний и умений произношения слов по теме.	Повторение изученного материала с целью подготовки к практической работе.	Фронтальная. Средства наглядности: Слайд «Фонетические упражнения»	Активность студентов.
3	Речевая зарядка. Ответы на вопросы преподавателя. Подготовка к практической работе. Слайд 3(приложение 2)	2	Систематизация знаний и  речевых умений.	Повторение изученного материала с целью подготовки к практической работе.	Фронтальная.	Активность студентов.
4 4.1	Основная часть: Контроль знаний и умений по теме Индивидуальный опрос грамматического материала: «Образование и использование Страдательного залога. Слайд 5	14 3	Проверка знаний грамматического материала.	Повторение изученного материала с целью подготовки к контрольной работе.	Индивидуальный опрос .	Активность студентов.
4.2	Аудирование. Тест (приложение3)	5	Проверка понимания  английской речи на слух.	Работа с видео - записью с проверкой понимания.	Тестовое задание.	Выполнение задания.
4.3	Тестирование знаний лексического материала по теме.	3	Проверка знания слов и выражений по теме «Методы приготовления пищи»	Выполнение письменного задания: соединить слово и его определение.	Тестовое задание.	. Выполнение задания.
4.4	Тестирование знаний грамматической темы: «Страдательный залог»	3	Проверка знания грамматической темы: «Страдательный залог»	Выполнение письменного задания: поставить форму глагола в страдательном залоге	Тестовое задание.	Выполнение письменного  задания.
4.5	Проверка домашнего задания: Проект «Мое фирменное блюдо»	15	Трансляция результатов работы студентами дома.	Демонстрация и обоснование решения практической задачи .	Устное высказывание.Презентации проектов.	Проявление творческих  способностей. Переложение теоретических знаний в практические умения.
4.6	Ролевая игра: «Мастер-класс «Изготовление фирменного блюда»	7	Формирование умений и навыков высказывать свое мнение	Показ действий с последующим  комментарием.	Индивидуальная	Развитие самостоятельности.
5	Подведение итогов занятия, задание на дом	2	Обобщение и анализ результатов выполненной работы.	Повторение ключевых положений пройденной темы. Расстановка акцентов	Фронтальная	Систематизация знаний и умений  по теме.
6	Рефлексия	1	Оценка эмоционального состояния студентов	Беседа Оценка преподавателя	Фронтальная	Положительные впечатления от занятия

Приложение 1

                        Phonetic exercises

Cook-cooked-cooking

Cooking is a heat treatment of food to make it edible. 

boil - boiled -boiling   

Boiling is heating in different liquids and mixtures.

 bake - baked- baking   

Baking is dry cooking inside an oven.

stew  -  stewed –stewing

 Stewing is cooking food  slowly in  liquid.

steam - steamed-steaming 

Steaming is cooking above the serface of boiling liquid.

fry - fried-frying

Deep-frying is immersion of food in hot fat or oil.

Shallow-frying is frying on a pan in hot fat or oil.

roast –roasted -roasting

Roasting is cooking meat and poultry in an oven by dry heat.

grill – grilled - grilling

Grilling is rapid cooking by heat, the source of which is gas, electricity or coal.

Приложение 2

QUESTIONS.

1. Do you like cooking

2. Do you often cook meals?

3. What is cooking?

4. What is cooked ?

5. What are the methods of cooking ?

6. What is boiling (roasting, steaming , frying,  grilling ,   baking )?

 7. What is boiled (roasted, baked, fried, grilled, steamed)?

8. What dishes are usually cooked at the college laboratories ?

                                                          Приложение 3

                                                   Test                                                                                                                                                                                         

1.     Watch the video and point the actions made during  the cooking .

1. The tuna steak is roasted.

2. The mutton chop is steamed.

3. The tuna steak is fried.

      2. Match the words and definitions.

Cooking                                                  is rapid cooking by heat

Roasting                                                 is heating in different liquids and mixtures 

 Steaming                                               is  cooking  food  slowly in  liquid.

Deep-frying                                            is immersion of food in hot fat or oil.

Shallow-frying                                       is frying on a pan in hot fat or oil

Grilling                                                    is cooking meat and poultry in an oven.                                                                                                              Stewing                                                   is a  heat  treatment of food to make it edible

Boiling                                                      is cooking above the serface of boiling liquid

Baking                                                      is dry cooking inside an oven.

       3. Put  the verbs in Passive Voice.

1. Bread, cakes, pastries______________ .                                 bake

2. Meat and fish ____________________  .                                roast

3. Cheese ______________  of milk.                                            make

4. Fritters ______________ in hot fat or oil.                               fry

5. Meat, fish and vegetables ___________.                                cook

6. A knife ____________to cut different food.                           use

• 1 слайд

  Methods of Cooking
  Plan of the Lesson
  
  Phonetic Exercises.
  Speaking Exercises.
  Test.
  Checking of the Homework “My Special Dish”.
  Reflection.
  

• 2 слайд

  Phonetic exercises
  
  Cook-cooked-cooking
  Cooking is a heat treatment of food to make it edible.
  
  boil - boiled -boiling
  Boiling is heating in different liquids and mixtures.
  
  bake - baked- baking
  Baking is dry cooking inside an oven.
  
  stew - stewed –stewing
  Stewing is cooking food slowly in liquid.
  

• 3 слайд

  Phonetic exercises
  
  steam - steamed-steaming
  Steaming is cooking above the serface of boiling liquid.
  fry - fried-frying
  Deep-frying is immersion of food in hot fat or oil.
  Shallow-frying is frying on a pan in hot fat or oil.
  roast –roasted -roasting
  Roasting is cooking meat and poultry in an oven by dry heat.
  grill – grilled - grilling
  Grilling is rapid cooking by heat, the source of which is gas, electricity or coal.
  

• 4 слайд

  QUESTIONS.
  1. Do you like cooking
  2. Do you often cook meals?
  3. What is cooking?
  4. What is cooked ?
  5. What are the methods of cooking ?
  6. What is boiling (roasting, steaming , frying , grilling , baking ) ?
  7. What is boiled(roasted, baked, fried, grilled, steamed)?
  8. What dishes are usually cooked at the college laboratories ?
  

• 5 слайд

  Видео
  Watch the video and choose the correct sentence.
  
  1. The tuna steak is roasted.
  2. The mutton chop is steamed.
  3. The tuna steak is fried.
  

• 6 слайд

  Recipes of our Special dishes
  1