Разработка урока технологии 7 кл. "Культура питания"

Модуль «Кулинария» 7 класс

Тема урока: Культура питания

Цели урока: научить учащихся правильно питаться; сформировать понятие сбалансированного питания, навыки здорового питания; воспитывать   ответственное отношение к своему здоровью.

Тип урока: урок открытия новых знаний, обретение новых умений и навыков.

Оборудование: таблицы 1,2,3, слайд «Питательные вещества».

Метапредметные связи: математика, биология.

Ход урока

1.Организациооный момент.

Приветствие, проверка готовности учащихся к уроку.

2.Мотивационный этап.

Школьный период характеризуется интенсивными процессами роста, развитием костного скелета и мышц, перестройкой обмена веществ, деятельностью эндокринной, сердечно-сосудистой систем, головного мозга. К особенностям этого периода относятся также трата сил в процессе умственных и физических нагрузок.

Вопрос: Как вы думаете, что необходимо соблюдать школьнику, чтобы хорошо учиться, сохранить здоровье?

(ответы учащихся: например, сон, питание, распорядок дня)

Грамотное питание обеспечивает школьника энергией, необходимой для хорошей учебы и крепкого здоровья. Крайне важны в питании школьника калорийность рациона и его энергетическая ценность. Сегодня на уроке мы с вами научимся составлять меню на ужин именно с учетом энергетической ценности блюд.

 Несбалансированное питание школьника может привести не только к функциональным расстройствам и хроническим заболеваниям желудочно-кишечного тракта, но и к отклонениям в работе всего организма в целом.

3.Этап актуализации знаний и осуществление первого пробного действия.

Вопросы:

- Какие питательные вещества вам известны? (белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы).

-Какие продукты вы чаще всего употребляете в пищу?

-Часто ли вам хочется сладкого? Как вы думаете почему?

-Что такое сбалансированное питание?

Задание 1

Работа в парах.

Напишите не менее трех признаков сбалансированного питания.

Проверка по эталону:

-пропорциональное количество белков, жиров и углеводов;

-энергетическое соответствие;

-оптимальный баланс микроэлементов и витаминов;

-правильный режим питания;

-кулинарные приемы обработки пищи, которые не делают ее вредной.

4.Обьявление темы урока

Работа в группах

Задание 2

Используя данные таблиц 1,2,3, определите меню на ужин из двух блюд.

Таблица 1.

Таблица энергетической и пищевой ценности готовых блюд

Продукт 100г	Калорийность (ккал)
Салат из помидоров, огурцов и перца	30,7
Винегрет	130,1
Салат из квашеной капусты	77,8
Борщ из свежей капусты с мясом	63
Рассольник	42
Суп грибной	26
Говядина тушеная	232
Котлеты из говядины	260
Котлеты из индейки	220
Перец, фаршированный мясом и рисом	160
Омлет с ветчиной	350
Горбуша жареная в кляре	281
Треска отварная	78
Каша гречневая на воде	90
Рис белый вареный	116
Картофель жареный	203,3
Капуста тушеная	60,6
Мороженое с шоколадным наполнителем	325
Сладкий газированный напиток	170
Апельсиновый сок	225
Яблочный сок	40
Абрикосовый компот	85
Вишневый компот	99
Чай с сахаром (2 чайные ложки)	56
Кофе с молоком	116
Хлеб ржаной формовой	181
Хлеб пшеничный формовой 1 сорт	239,06
Чай без сахара	0

Таблица 2.

Калорийность (от общей калорийности в сутки) при четырехразовом питании

Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
25%	50%	15%	10%

Таблица 3

Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков.

Возраст, лет	Энергетическая потребность, ккал
7-10	2350
11-15	2900
16 и старше	3100

Проверка по эталону:

-тушеная капуста (60,6 ккал);

-котлеты из индейки (220 ккал);

-чай без сахара

10% от общей калорийности 290 ккал должен быть ужин.

5.Закрепление новых знаний

Задание3

Закончите фразы, в которых два высказывания соединяются при помощи связки

 «если…то»

-Если питание грамотное, то______________________________________________

-Если питание дробное, то________________________________________________

-Если питание несбалансированное, то_____________________________________

Проверка по эталону

-Если питание грамотное, то ученику хватает энергии для успешной учебы и сохранения здоровья.

-Если питание дробное, то не появляется чувство голода и хватает сил для умственных и физических нагрузок.

-Если питание несбалансированное, то это может привести к нарушениям здоровья.

Вопросы:

-Что понравилось или не понравилось на уроке?

-В чем были трудности?

6.Итоги урока:

На «отлично» работали__________

На «хорошо» работали____________

Всем спасибо за работу на уроке.

7.Домашнее задание

 Найти информацию о пищевых отравлениях и первой помощи при пищевых отравлениях.