Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Разработка"Система контроля за качеством питания."

Разработка"Система контроля за качеством питания."

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 29 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов


МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«БАНИЩАНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА»

Льговского района Курской области

307724 с.Банищи

Тел. 8(47140)97-2-32

E- mail:banishischool@yandex.ru









Система контроля за качеством питания


hello_html_620aa18c.jpg










2014


Администрация Льговского района Курской области и МБОУ «Банищанская средняя общеобразовательная школа» проводят целенаправленную работу по сохранению и укреплению здоровья школьников. Ежегодно в комплексную программу мер социальной защиты выделяются средства из областного и муниципального бюджета на предоставление питания учащихся.

Программа «Здоровое питание — путь к знаниям » - нормативно -управленческий документ, отражающий специфику и особенности организации питания в МБОУ «Банищанская средняя общеобразовательная школа» с. Банищи Льговского района Курской области.

Программа школы является краткосрочной программой на 2014-2015 учебный год.


Анализ организации питания.

Организация питания в нашей школе осуществляется в соответствии с законом РФ «Об образовании», законом «Об образовании» Курской области . В соответствии с постановлением Представительного Собрания Льговского района Курской области должны быть обеспечены льготным питанием учащиеся из наиболее социально-незащищённых семей. На основании приказа директора в школе создана комиссия по контролю за организацией и качеством питания учащихся для решения вопросов своевременного и качественного питания обучающихся. В состав комиссии входят представители: администрации учреждения, родительского комитета, медицинского работника.

Комиссия в своей деятельности руководствуется законодательными и нормативными правовыми актами Российской Федерации и приказами и распоряжениями Отдела образования Администрации Льговского района Курской области, уставом и локальными актами образовательного учреждения.

Комиссия по контролю за организацией и качеством питания

Основные направления деятельности комиссии

- оказывает содействие администрации образовательного учреждения в организации питания обучающихся;

- определяет контингент обучающихся, имеющих право на льготное питание за счет средств бюджета области и района;

- формирует основной и резервный списки обучающихся, имеющих право на льготное питание за счет средств бюджета области и района, направляет их на утверждение директору образовательного учреждения;

- осуществляет контроль:

  • за рациональным использованием финансовых средств, выделенных на питание обучающихся;

  • за соответствием рационов питания согласно утвержденному меню;

  • за качеством готовой продукции;

  • за санитарным состоянием пищеблока;

  • за организацией приёма пищи обучающимися;

  • за соблюдением графика работы столовой.

- проводит проверки качества сырой продукции, поступающей на пищеблок, условия её хранения, соблюдения сроков реализации, норм вложения и технологии приготовления пищи, норм раздачи готовой продукции и выполнение других требований, предъявляемых надзорными органами и службами.

- организует и проводит опрос обучающихся по ассортименту и качеству отпускаемой продукции и представляет полученную информацию руководству образовательного учреждения.

- вносит администрации образовательного учреждения предложения по улучшению обслуживания обучающихся.

- оказывает содействие в проведении просветительской работы среди обучающихся и их родителей.

- привлекает родительскую общественность и различные формы самоуправления образовательного учреждения к организации и контролю за питанием обучающихся.


Организация деятельности комиссии:

- результаты проверок и мер, принятые по устранению недостатков, регистрируются в актах и рассматриваются на заседании комиссии с приглашением заинтересованных лиц

- заседание комиссии оформляется протоколом и доводится до сведения администрации образовательного учреждения

Комиссия по контролю за организацией и качеством питания кроме списков наиболее социально-незащищённых детей утверждает списки резерва. В случае болезни детей основной льготной группы питанием обеспечиваются учащиеся из группы резерва.


Общие сведения по школе.


п/п


Начало учебного года

01.09.2014 г.

1.

Общее количество обучающихся

73


- Начальная школа

23


- Средняя школа

41


- Старшая школа

9

2.

Дети из многодетных семей

11


- Начальная школа

5


- Средняя школа

6


- Старшая школа

0

3.

Дети из малообеспеченных семей

41


- Начальная школа

10


- Средняя школа

21


- Старшая школа

10


Из них:



- дети, находящие под опекой

2


- дети инвалиды

2


- родители инвалиды

1


- потеря кормильца

5


Чтобы заполнить табель посещения в конце месяца, ведется журнал посещений на каждый день.

Ежемесячно оформляются финансовые отчеты по питанию (табель посещения, акты, сводная ведомость), копии которых также хранятся у кладовщика.


Документы на пищеблоке.

  1. Копии примерного 10-ти дневного меню.

  2. Бракеражный журнал готовой и сырой продукции.

  3. Медицинские книжки работников пищеблока .

  4. Инструкции по соблюдению санитарно-гигиенических правил при обработке и приготовлении пищи.

  5. Накладные на поступающую продукцию (сроки изготовления и реализации).

  6. Контрольный журнал (записи проверяющих пищеблок).

  7. Наглядная информация (график работы столовой, информация о предприятии, которое обслуживает школу, ежедневное меню).

Работа школьной столовой

Организуя питание учащихся в МБОУ «Банищанская средняя общеобразовательная школа», коллектив столовой соблюдает требования нормативных документов при организации питания детей и подростков и обеспечивает качественное питание, соблюдение санитарных норм и правил, регулярно выполняет профилактические мероприятия, что предупреждает инфекционные заболевания. В столовой регулярно осуществляются: входной контроль качества и безопасности поступающего на пищеблок продовольственного сырья и пищевых продуктов; контроль качества и безопасности выпускаемой готовой продукции ежедневно отмечается в бракеражном журнале; ведется регулярный контроль за рационом питания учащихся, соблюдением санитарных правил технологического процесса, на что имеется соответствующая документация; ежедневно осуществляется контроль за соблюдением условий и сроков хранения продуктов (сырья и готовой кулинарной продукции).

Производственная среда пищеблока (помещения, инвентарь и оборудование) всегда поддерживается в хорошем состоянии. Выполняются санитарно-эпидемиологические мероприятия. Территория пищеблока и столовой содержатся в чистоте и уюте, влажная уборка проводится 2 раза в течение дня, проводится уборка с добавлением дезинфицирующих средств.

Ежедневно уделяется особое внимание контингенту питающихся учащихся, их режиму питания и гигиене приема пищи. Обеспечено бесплатное двухразовое горячее питание детей из многодетных и социально-незащищенных семей. Рацион питания соответствует меню, согласованному с Роспотребнадзором, процесс приготовления блюд организуется в соответствии с технологической документацией, качество готовых блюд обеспечивается на высоком уровне (внешне выглядят эстетически и вкусно приготовлены). Режим питания детей осуществляется по графику, с учетом соблюдения санитарных норм и посадочных мест.

Сотрудники столовой всегда в чистой спецодежде, доброжелательны и внимательны к детям, обеспечивают высокий культурный уровень общения с детьми. На рабочих местах персонала столовой созданы условия для соблюдения правил личной гигиены.

Отзывы учащихся, родителей, педагогов школы о работе персонала столовой хорошие.

Проведенный анализ выявил следующие проблемы:

1. Количество детей, которые питаются за родительские средства, незначительно. Необходимо проводить дальнейшую просветительскую работу среди учащихся и их родителей, особенно в средней и старшей школе

2. Результаты анкетирования показали, что недостаточно проводится бесед по привитию здорового образа жизни и здорового питания. Необходимо продолжить работу в этом направлении, оформить наглядный стенд о культуре питания.

3. Продолжить работу по совершенствованию рационов питания.


Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 29 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДВ-570267
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 29 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>