Инфоурок / Технология / Конспекты / Способы хранения и приготовления яиц (5 класс)
Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Педагогическая деятельность в соответствии с новым ФГОС требует от учителя наличия системы специальных знаний в области анатомии, физиологии, специальной психологии, дефектологии и социальной работы.

Только сейчас Вы можете пройти дистанционное обучение прямо на сайте "Инфоурок" со скидкой 40% по курсу повышения квалификации "Организация работы с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ)" (72 часа). По окончании курса Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца (доставка удостоверения бесплатна).

Автор курса: Логинова Наталья Геннадьевна, кандидат педагогических наук, учитель высшей категории. Начало обучения новой группы: 27 сентября.

Подать заявку на этот курс    Смотреть список всех 216 курсов со скидкой 40%

Способы хранения и приготовления яиц (5 класс)

библиотека
материалов

             Конспект  урока ФГОС ООО. Технология 5 класс.

Технологическая карта урока


Данные об учителе: Сегида Виктория Викторовна, учитель технологии, г. Краснодар МБОУ СОШ № 98

                                  

                                        

      Предмет: Технология

      Класс: 5

      Учебник (УМК): Н.В. Синица, В.Д. Симоненко

      Тема урока: «Способы хранения и приготовления яиц»

      Тип урока: комбинированный

      Оборудование:  мультимедийное сопровождение, электрическая плита, столовая  посуда, учебник, рабочая тетрадь, карандаш, ручка, плакаты по теме.

                         Планируемые результаты:

1) Предметные - определение  способов проверки свежести и хранения яиц.

2) Метапредметные (УУД): регулятивные - технологическая последовательность в выполнении задания; прогнозирование и контроль вкусовых качеств приготовляемого блюда;

 коммуникативные - умение работать в группе при выполнении задания, умение вести сотрудничество с учителем и одноклассницами, разрешать конфликтные ситуации;

познавательные – выбор наиболее рациональных способов приготовления пищи и проводить сравнительный анализ вкусовых качеств.    

3) Личностные – умение провести самоанализ выполненной работы, развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности. Готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства, развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности, уважение труда другого. Планирование профессиональной карьеры.

     

этапа урока

 

Этап урока

 

Цель

 

Деятельность учителя

 

Деятельность ученика


Формируемые

УУД

 

1

Мотивация (самоопределение)

 к учебной деятельности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Включение в учебную деятельность на личностно значимом уровне. 

1.Организовать актуализацию требований к ученику со стороны учебной деятельности («надо»)

2. Организовать деятельность по установки тематических рамок («могу»)    

3. Создать условие для возникновения у ученика внутренней потребности включения в учебную деятельность

(«хочу»)

  Слайд1.

Ребята, я хочу задать вам риторический вопрос: Что первично - яйцо или курица?

Слайд 2.

Даю историческую справку.

 

  А сейчас давайте приступим к уроку получения новых знаний!

 

 

 

 

Предполагаемые ответы:

- Курица! – Нет, яйцо!

 

 

- Л. Самоопределение, самоорганизация, - К. Планирование совместного сотрудничества со сверстниками и с учителем.

-Р. Способность прогнозировать деятельность на уроке


Актуализация знаний и  фиксирование индивидуального затруднения в пробном действии.

Целеполагание и постановка задач. Систематизировать имеющиеся у учащихся знания. 

Мотивировать к пробному учебному действию      («надо», «могу», «хочу»). Организовать самостоятельное выполнение пробного задания.

Выявить затруднения в организации работы.

 А кто ещё кроме курицы несёт яйца?

Слайд3.

«Виды яиц.

Слайд 4. «Питательная ценность яиц»

Давайте вспомним, из чего состоит яйцо?

Слайд 5. «Строениеяйца»

Почему люди употребляют в пищу яйца, чем они ценны? 

Слайд  6.

«Виды яиц» А что вы знаете о диетическом или столовом яйце? А где можно приобрести яйца? 

А всегда ли яйца свежие, можно ли только глазами определить свежесть яйца? 

-Что повторили?


ПРОБНОЕ ДЕЙСТВИЕ

Задание: разбиться по парам и  прочитать на стр.67

 Меры предосторожности при работе с яйцами.  

Через 10 минут один из группы сообщает данную информацию.

мерки мы уже знаем. 

 

 

А вы знаете, как правильно хранить этот продукт?

Повторяем то, что нам пригодится для открытия новых знаний.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пробное действие. Чтобы понять, что я не знаю и самому найти способ решения…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАТРУДНЕНИЕ!

Не знаем.

 

 

ОСТАНОВИТЬСЯ  И ПОДУМАТЬ!

П. Извлечение необходимой информации из текстов

. Выполнение пробного учебного действия

-К. учёт разных мнений, выражение  своих мыслей с достаточной полнотой и точностью


Выявление места и причины затруднения.

Постановка цели учебной деятельности выбор способа и средств её реализации.

1.Организовать фиксацию места, где возникло затруднение.

2.организовать соотнесение своих действий с использованием эталона.

3.На этой основе организовать выявление и фиксацию во внешней речи причины затруднений, тех конкретных знаний или умений, которых недостаёт для решения исходной задачи.

Слайд 8.

Хочу предложить проверить свежесть яиц народными способами.


Как вы думаете, в каком стакане  будет несвежее яйцо, и почему вы так считаете.

где мы можем использовать яйца?

Слайд 9,10,11

Какими способами можно сварить яйца?

Слайд 12,13


-Л.самоопределение, смыслообразование

-П.самостоятельное выделение и формирование познавательной цели, выбор наиболее эффективных способов задач

-Р. Планирование и прогнозирование

-К. учёт разных мнений, аргументация своего мнения.


Построение проекта выхода из затруднения.

Постановка цели учебной деятельности, выбор способа и средств её реализации.

1.Организовать фиксацию места, где возникло затруднение.

2.организовать соотнесение своих действий с использованием эталона.

3.На этой основе организовать выявление и фиксацию во внешней речи причины затруднений, тех конкретных знаний или умений, которых недостаёт для решения исходной задачи.

Как вы думаете, какая цель нашего урока? Что сегодня будем делать?

Вспомним правила работы в группе.

Научимся готовить блюда из яиц. 

 

 

Будем выполнять практическую работу в группах с основой на инструкционную карту. Обсуждают, какие  блюда будут готовить (яичницу-глазунью или омлет). Работаем на общий результат. В группе должен быть ответственный. Своё мнение и несогласие  

высказывай вежливо, если не  понял, переспроси.

Л.самоопределение, смыслообразовани, самостоятельное выделение и формирование познавательной цели.

-П. выбор наиболее эффективных способов  решения задач

-Р.планирование, прогнозирование, учёт разных мнений.

-К.аргументация своего мнения и позиции вкоммуникаций, учёт разных мнений.


Реализация построенного проекта.

Построение и фиксация нового знания.

1.Организовать реализацию построенного проекта в соответствии с планом.

2.Организовать нового способа действия речи.

3.Организовать  фиксацию нового  с помощью инструкционных карт.

4. Организовать уточнение общего характера  нового знания.

Инструкционная карта (стр.70)

Перечислим последовательность приготовления блюд, сравним свои выводы с эталоном.

Ребята работают по карте

-Л. смыслообразование, анализ, синтез, обобщение.

-П.классификация, познавательная инициатива, выдвижение гипотез, и их  обоснование, самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели, построение логической цепи рассуждений, доказательство.

-К.формулирование и аргументация своего мнения и позиции в коммуникации, учёт разных мнений, достижение договорённостей и согласование общего решения.


Первичное  закрепление с проговариванием во внешней речи.

Применение нового знания в типовых заданиях.

1.Организовать освоение детьми  нового способа действия при решении  данного класса задач с их проговариванием во внешней речи: фронтально, в парах или группах.

Давайте вспомним всё, что мы узнали на уроке.

 Дети проговаривают этапы приготовления выбранного блюда.

-П.анализ, синтез, обобщение, классификация.

-К.формирование и аргументация своего мнения и позиции коммуникации, управление поведения партнёра.

-Л. Осознание ответственности за общее дело.


Самостоятельная работа с самопроверкой по эталону.

Самопроверка умения применять новое знание в типовых условиях.

1.Организовать самостоятельное выполнение учащимися типовых заданий .

2.Организовать соотнесение работы с эталоном для самопроверки.

3.Организовать вербальное сопоставление  работы с эталоном для самопроверки.

Слайд18.19

Самостоятельная работа «Технология приготовления яичницы – глазуньи, омлета натурального»

Проверка учителем.

Приготовление блюда.

- П., выполнение действий  по алгоритму, доказательство.

-Р.контроль, оценка, волевая саморегуляция в ситуации затруднения.

-К.выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.


Включение в систему знаний и повторение.

Включение  нового знания в систему знаний, повторение  и закрепление  ранее изученного.

1.Организовать  повторение учебного содержания, необходимого для обеспечения  содержательной  непрерывности.

Чему мы сегодня научились? Где вы можете применить полученные знания?  А как мы можем определить качество готового блюда?

Дегустация приготовленных блюд.

Музыкальная пауза

-Л.нравственно-эстетическое  оценивание усеваемого  содержания.

-П. анализ, синтез, обобщение, классификация, аналогия.


Рефлексия учебной деятельности.

Соотнесение цели урока и его результатов, самооценка работы на уроке, осознание метода повторения нового знания.

1.организовать рефлексивный анализ учебной деятельности с точки зрения выполнения  требований, известных учащимся.

2.организовать оценивание учащимися собственной деятельности  на уроке.

3.Организовать фиксацию неразрешённых затруднений на  уроке как направлений будущей учебной деятельности.

4. Организовать обсуждение и запись домашнего задания.

Подведём итог урока.

Слайд21

Подготовить рецепт одного блюда из яиц, можно сделать презентацию.

Я узнала…

Я научилась….

Мне пригодится это…..

-П.рефлексия способов и условий действия, контроль и оценка процесса и результата деятельности.

-Л. Самооценка на основе  критерия успешности, адекватное понимание причин успеха и неуспеха в учебной деятельности.

-К.планирование учебного сотрудничества





Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 27 сентября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДВ-346573

Похожие материалы

2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации. Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии.

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

Конкурс "Законы экологии"