Тағам дайындау технологиясы шеберханасында жұмыс жасау барысында сақталынатын техника қауіпсіздігі

Тамақтандыру  орындарындағы  өрт -  қауіпсіздігі.

      Өндірістік  оқуда  оқушылар  теорияық  алған  білімерін  жетік,  терең  білулеру керек.Тәжірибелік  дағыларды   алу  барысында  тағам  түрлерін  дайындауға  жинақ  рецептурасын  қолдана  отырып, аспаздық  өнімдердің  мөлшерін, техникалық  өңдеу  тізбегін  сақтау, жылу өңдеу  түрлерін  қолдана  отырып  әр  түрлі  тағам  жасауға  шебер  маман  болуғам   дайындау  көзделеді.

      Өндірістік  оқуда  негізгі  мақсаты  оқып  жатқан  болашақ  маманды  кәсіби  дағдыға  үйрету, мамандығын  жетік  меңгеруге  үйрету.

     Өрт  қауіпсіздігі  дегеніміз – өрт  қауіпсіздігінің  алдын  алу,  өрт  шығу  себептерін  жою,  өрттің  жайылуына  жол  бермеу,  адамдарды  және  материалдық  құндылықтарды  жедел  көшіруді  ұйымдастырудың  және  өртті  сөндіру  шараларының  жүйесі.

      Қауіпсіздік  техникасы  дегеніміз – оқушыға  қауіпті  өндірістік  факторлардың  әсерін  болдырмайтын  ұйымдастыру  және  техникалық  шаралар  мен  құралдардың  жүйесі.

1)    Тағамтану  кәсіпорындағы  техника  қауіпсізігі.

2)    Арнайы  киімді  кию, шашты  арныйы  бас  киімнің  ішіне  жинау,  ыңғайлы  аяқ киім  кию.

3)    Жұмыс  орны  таза  болуы  керек.

4)    Ыдыс  аяқ  сынбағанын  тексеру.

5)    Жабдықтарды  тоққа  қосу  кезінде  қолдың  құрғақ  болуы.

6)    Ыстықта  тұрған  қазан  ,тапаны  ұстау  кезінде  аспаз  қолғапты кию  керек.

7)    Қайнап  тұрған  сорпа,коже қақпағын  ашу кезіне  дұрыс  ашу.

8)    Қуыру, бұқтыру  кезінде  арнайы  аға  құрал  қолдану. 

9)    Газ  плитаны  қосқаннан  соң  газдың  иісін  тексеру.

10)                       Қазан,кострюлдерді  тегіс  жерге  қою.

11)                       Жұмыс  біткен  соң,жұмыс  орнының  тазалығын, барлығы  өшіп  тұрғанын  тексеру.