Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Конспекты / Технологическая карта урока ««Бутерброды. Технология приготовления бутербродов».
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Технологическая карта урока ««Бутерброды. Технология приготовления бутербродов».

библиотека
материалов

Конспект урока по ФГОС Технология ведения дома.

Технологическая карта урока ««Бутерброды. Технология приготовления бутербродов».


Тип урока

Комбинированный

Планируемые образовательные результаты

Предметные - учащиеся ознакомятся с классификацией бутербродов, навыкам приготовления бутербродов

- Метапредметные (УУД):

- регулятивные – определение технологической последовательности приготовления бутербродов.

коммуникативные - умение работать в группе при выполнении задания, умение вести сотрудничество с учителем, разрешать конфликтные ситуации, адекватно воспринимать и вырабатывать уважительное отношение к сверстникам в ходе совместной работы.

- познавательные - выбор наиболее рациональных способов приготовления пищи и проводить сравнительный анализ.

Личностные – умение провести самоанализ выполненной работы, развивать трудолюбие, воспитывать аккуратности и опрятности в работе.

Методы обучения

Объяснительно-иллюстративный, метод проблемного изложения

Формы работы учащихся

Индивидуальная, групповая

Образовательные ресурсы

УМК по технологии учебник 5 класс Н.В. Синица, В.Д. Симоненко; компьютер, проектор, презентация «Бутерброды. Технология приготовления бутербродов»; набор столовой посуды и приборов для приготовления бутербродов, технологические карты.





этапа урока


Этап урока


Цель


Деятельность учителя


Деятельность ученика


Формируемые УУД

Мотивация (самоопределение)

к учебной деятельности.












Включение в учебную деятельность на личностно значимом уровне.

1.Организовать актуализацию требований к ученику со стороны учебной деятельности ( «надо» )


2. Организовать деятельность по установки тематических рамок ( «могу» )

3. Создать условие для возникновения у ученика внутренней потребности включения в учебную деятельность ( «хочу» ).

Слайд1. Доброе утро


Слайд2.Начинаем урок:

- Ребята, посмотрите, пожалуйста, мультфильм по стихотворению К.И. Чуковского.

Какое стихотворение Чуковского вы услышали?


Попробуйте еще отгадать загадку:

Хлеба маленький кусочек,
Колбасы  один кружочек,
Треугольник сыра к ним.
А теперь – Его едим!!!
Приземлился прямо в рот
Самый  вкусный … ! (БУТЕРБРОД)


- Верно, а как вы думаете, какая тема урока у нас сегодня?


Слайд 3 «Бутерброды»


Психологически настраиваются учащиеся на урок. Приветствие учащихся, проверка готовности к уроку

Доброе утро!

Просмотр мультфильма.


Предполагаемые ответы:

«Бутерброд», «Бутерброд и булка»

Обсуждают задаваемые вопросы; пытаются формулировать тему и цель урока.







Тема: «Бутерброды. Технология приготовления бутербродов».


-Л.Самоопределение, самоорганизация,


-К. Планирование совместного сотрудничества со сверстниками и с учителем.


-Р. Способность прогнозировать деятельность на уроке



Актуализация знаний и фиксирование индивидуального затруднения в пробном действии.

Целеполагание и постановка задач.

Систематизировать имеющиеся у учащихся знания.


Мотивировать к пробному учебному действию ( «надо», «могу», «хочу»). Организовать самостоятельное выполнение пробного задания.


Выявить затруднения в организации работы.


- Что такое бутерброд?

Откуда пришло в нашу речь слово бутерброд?

Где и когда чаще всего подают бутерброды? Можно обратиться к учебнику (развиваем читательские компетенции), или самим попытаться

дать историческую справку о происхождении слова «бутерброд»

Из каких ингредиентов может состоять бутерброд? Что служит основой для бутерброда?

основа бутерброда

слайд 4 Бутерброд + основа.

слайд 5 Что такое «бутерброд» и с чем его едят?

А знаете ли вы, что бывают разные виды бутербродов?

Слайд 6 Просмотр фрагмента из мультфильма «Дядя Федор и кот Матроскин»

- Какой бутерброд был у дяди Федора?


Раздать интеллект карты. Задание: разбиться по группам и обсудить виды бутербродов и технологию приготовления.


Слайд 7. открытые, закрытые

- Вспомним правила работы в группе.

Через 5 минут: Ответственный защитит перед классом работу в группе.

Обучающиеся заполняют интеллект карту «Виды бутербродов. Приготовление бутерброда», записывают, если смогут.


А давайте сначала поставим цель нашего урока. Что вы не знаете, и хотели бы узнать, научится сегодня на уроке?


Учитель показывает слайды.

Слайд 8 простые, сложные

Слайд 9 канапе

Слайд 10 Виды бутербродов.

Слайд 11 классификация бутербродов по виду продукта

Слайд 12. особенностях приготовления бутербродов

Слайд 13 требования к качеству


Слайд 14 игровая пауза

Работа с учебником.



Высказывают предположения на поставленные вопросы











Просмотр мультфильма


Повторяем то, что нам пригодится для открытия новых знаний.






Работа в группах






Пробное действие. Чтобы понять, что я не знаю


и самому найти способ решения…






ЗАТРУДНЕНИЕ!






Высказывают предположения чему бы хотели научиться.









Повторение санитарно – гигиенических правил и правил безопасности.


-П.извлечение необходимой информации из текстов


-Р.выполнение пробного учебного действия


-К.учёт разных мнений, выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью

Выявление места и причины затруднения.

Постановка цели учебной деятельности, выбор способа и средств её реализации.

1.Организовать фиксацию места, где возникло затруднение.

2.организовать соотнесение своих действий с использованием эталона.

3.На этой основе организовать выявление и фиксацию во внешней речи причины затруднений, тех конкретных знаний или умений, которых недостаёт для решения исходной задачи.

В каком месте возникли затруднения? Почему? Чего не хватает ?

Обратимся к учебнику (развиваем читательские компетенции).


Я не знаю способов нарезки хлеба. Я не знаю как нарезать колбасу и сыр.

Какие продукты сочетаются а какие нет.

Не знаю, как правильно подать бутерброды.


-П.анализ, синтез, обобщение. Формулировка проблемы. Структурирование знаний.

-К.выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.

Построение проекта выхода из затруднения.

Организовать построение проекта выхода из затруднения:

1.Учащиеся ставят цель проекта(целью всегда является устранение причины возникшего затруднения)

2.Учащиеся уточняют и согласовывают тему урока.

3.учащиеся формулируют шаги, которые необходимо сделать для реализации поставленной цели.


Вспомним правила работы в группе.


Через 10 минут ответственный защитит перед классом работу в группе.

Научиться готовить различные бутерброды, знать их классификацию.



Будем выполнять практическую работу в группах с основой на инструкционную карту. Обсуждают, какие бутерброды. Работаем на общий результат. В группе должен быть ответственный - бригадир. Своё мнение и несогласие высказывай вежливо, ели не понял, переспроси.

-Л.самоопределение, смыслообразование ,самостоятельное выделение и формирование познавательной цели.

-П. выбор наиболее эффективных способов решения задач

-Р.планирование, прогнозирование, учёт разных мнений.

-К.аргументация своего мнения и позиции вкоммуникаций, учёт разных мнений.

Реализация построенного проекта.

Построение и фиксация нового знания.

1.Организовать реализацию построенного проекта в соответствии с планом.

2.Организовать нового способа действия речи.

3.Организовать фиксацию нового с помощью инструкционных карт.

Давайте обобщим сделанные выводы. Какие бывают бутерброды, повторим их классификацию.

Хранение готовой продукции, способы подачи.

Учащиеся работаю по карте, после каждого выполненного действия делают вывод, делают записи в тетради.

-Л. смыслообразование, анализ, синтез, обобщение.

-П.классификация, познавательная инициатива, выдвижение гипотез, и их обоснование

решения.


Первичное закрепление с проговариванием во внешней речи.

Применение нового знания в типовых заданиях.

1.Организовать освоение детьми нового способа действия при решении данного класса задач с их проговариванием во внешней речи: фронтально, в парах или группах.

Ребята, давайте повторим, основные способы нарезки хлеба, вспомогательных продуктов, правила подачи бутербродов их хранение

Слайды 15-21 «Весёлые бутерброды» Учащиеся смотрят, какие бутерброды можно приготовить, как их украсить.

Отвечают на вопросы, проговаривают о своих затруднениях









.

-П.анализ, синтез, обобщение, классификация.

-К.формирование и аргументация своего мнения и позиции коммуникации, управление поведения партнёра.

-Л. Осознание ответственности за общее дело.

Самостоятельная работа с самопроверкой по эталону.

Самопроверка умения применять новое знание в типовых условиях.

1.Организовать самостоятельное выполнение учащимися типовых заданий .

2.Организовать соотнесение работы с эталоном для самопроверки.

3.Организовать вербальное сопоставление работы с эталоном для самопроверки.

Слайд 22

Чтобы закрепить полученные знания –выполним:

Практическую работа

«Приготовление бутербродов».


Дегустация блюд.



Выполняют практическую работу.

«Приготовление бутербродов».

Учащиеся делятся на 3 группы. Каждая группа выполняет бутерброды 3 видов (простые, сложные, и канапе (нарезное (ножом) и из формочки)


Дегустируют бутерброды. Оценивают вкусовые качества, внешний вид и качество сервировки стола.

- П., выполнение действий по алгоритму, доказательство.

-Р.контроль, оценка, волевая саморегуляция в ситуации затруднения.

-К.выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.


Включение в систему знаний и повторение.

Включение нового знания в систему знаний, повторение и закрепление ранее изученного.

1.Организовать повторение учебного содержания, необходимого для обеспечения содержательной непрерывности.

Чтобы закрепить полученные знания -выполним тест разно уровневым карточкам.


Выполнение практической работы (тест)

-Л.нравственно-эстетическое оценивание усеваемого содержания.

-П. анализ, синтез, обобщение, классификация, аналогия.

Рефлексия учебной деятельности.

Соотнесение цели урока и его результатов, самооценка работы на уроке, осознание метода повторения нового знания.

1.организовать рефлексивный анализ учебной деятельности с точки зрения выполнения требований, известных учащимся.

2.организовать оценивание учащимися собственной деятельности на уроке.

3.Организовать фиксацию неразрешённых затруднений на уроке как направлений будущей учебной деятельности.

4. Организовать обсуждение и запись домашнего задания.

Слайд 24 Рефлексия

Подведём итог урока.


Слайд 21 Спасибо за урок!


Домашнее задание: приготовить на завтрак для всей семьи открытые бутерброды и сфотографироваться с ними.

Или…


Дома приготовьте и напишите рецепт вашего любимого бутерброда.

Мы узнали многое о бутербродах, о технологии приготовления бутербродов. Заполним таблицу «знал», «узнал», «хочу узнать».

-П.рефлексия способов и условий действия, контроль и оценка процесса и результата деятельности.

-Л. Самооценка на основе критерия успешности, адекватное понимание причин успеха и неуспеха в учебной деятельности.







Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 07.01.2016
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров760
Номер материала ДВ-311781
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх