Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов СПК г. Сургут группа 632 "Повар, кондитер"Аблешова Айшат Демисламовна "блюда из творога"

• 1 слайд

  Автономное учреждение
  профессионального образования
  Ханты-Мансийского автономного округа – Югры
  «СУРГУТСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
  
  Выполнила учащаяся группы №633
  по профессии «Повар, кондитер»
  Аблешова Айшат Денисламовна
  
  
  
  Алгоритм приготовления блюд из каш «Крупеник гречневый».
  

• 2 слайд

  Процесс приготовления
  Ингредиенты
  

• 3 слайд

  Гречневую крупу перебирают и моют.
  

• 4 слайд

  
  
  
  Заливают гречку стаканом кипятка и варят на небольшом огне, прикрыв крышкой, минут 15, пока вся вода не выкипит.
  

• 5 слайд

  Яйца, сахар и ванильный сахар соединяют и взбивают.
  

• 6 слайд

  
  
  Во взбитые яйца добавляют творог.
  

• 7 слайд

  Получившуюся массу хорошо перемешивают. Если творог однородной консистенции, масса будет как крем.
  

• 8 слайд

  Добавляют в массу сваренную гречку
  

• 9 слайд

  Всё хорошо вымешивают и включают духовку на 180 градусов.
  

• 10 слайд

  Дно и стенки формы для запекания изнутри смазывают сливочным маслом.
  

• 11 слайд

  Посыпают смазанную маслом форму панировочными сухарями, чтобы крупеник легко вышел и не прилип.
  

• 12 слайд

  Выкладывают в форму приготовленную массу.
  

• 13 слайд

  Обильно смазывают поверхность крупеника сметаной.
  

• 14 слайд

  Ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
  

• 15 слайд

  Через 50 минут испеченный гречневый крупеник вынимают из духовки.
  

• 16 слайд

  Дают немного остыть.
  

• 17 слайд

  Теплый крупеник достают из формы и перекладывают его на блюдо.
  

• 18 слайд

  Подают гречневый крупеник к чаю с перетертыми ягодами, вареньем, сметаной, кому что по вкусу.
  

• 19 слайд

  Список используемых источников:
  
  http://yandex.ru/clck/jsredir?bu=uniq1511618565730463212&from=yandex.ru%3Bsearch%2F%3Bweb%3B%3B&text=&