Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Тесты / Тест по технологии на тему: "Физиология питания. Инфекции"

Тест по технологии на тему: "Физиология питания. Инфекции"

  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

Ответы к тесту по теме:

Физиология питания. Роль минеральных веществ в жизнедеятельности организма. Инфекции.


  1. Истинными виновниками болезней являются. Но именно благодаря их существованию происходит круговорот веществ в природе. Они широко используется в кулинарии, повышают качество выпечки, ускоряют процесс брожения в виноделии, влияют на производство кисломолочных продуктов, используются при перегонке спирта, при получении дрожжей, в медицине при изготовлении лекарств.

Ответ:

  1. микробы,

  2. вирусы,

  3. бациллы.


  1. Голландский естествоиспытатель, который собственноручно шлифовавший линзы и собиравший простейшие микроскопы, с удивлением обнаружил в дождевой воде мельчайшие живые организмы.

Ответ:

  • Антон Левенгук

  1. Где применяются:

  • Возбудители спиртового брожения дрожжи? –

Ответ: применяются в различных отраслях пищевой промышленности.


  1. Где применяются:

Молочнокислые бактерии?

Ответ:

участвуют в производстве кисломолочных продуктов, квашении овощей, изготовлении кваса. Дрожжи применяются в хлебопечении, улучшая качество мучных изделий.


  1. Ферменты это:

Ответ:

  • продукты жизнедеятельности микроорганизмов.



  1. Болезнями грязных рук являются...

Ответы: Ангина, дизентерия, гепатит, ОРЗ.


  1. Переноечиками пищевых инфекций могут быта:

Ответы: Мольные, мухи, блохи, грызуны.


  1. Признаками пищевою отравления являются:

Ответы: Рвота, чихание, резкая слабость, насморк, понос.


  1. Самые опасные бактерии:

Ответ:

бактерии ботулизма.



  1. Совокупность явлений, возникающих и развивающихся в организме при внедрении и размножении в нем болезнетворных микроорганизмов –это:

Ответ: Это инфекция.



  1. Заражение пищевыми инфекциями происходит:

Ответ:

при употреблении в пищу зараженных болезнетворными микроорганизмами продуктов питания, продуктов с истекшим сроком годности, а также при несоблюдении правил личной и санитарной гигиены.


  1. Желудочно-кишечные заболевания:

Ответ:

брюшной тиф, холера, сальмонеллез, дизентерия, гепатит и т.д.



  1. Три группы пищевых отравлений:

Ответ:

микробные, немикробные и неуточнепного происхождения.


  1. Распиши каждую группу;


  • Микробные - не передаются от больного человека к здоровому и имеют только пищевой путь передачи.

  • Немикробные - отравление продуктами, ядовитыми по своей природе (грибы, примеси химических веществ).

  • Отравления нитратами и нитритами, которые используются в качестве пищевых добавок в производстве.

  • Отравление веществами из окружающей среды (вредные химические вещества, пестициды).

  1. Как правильно оказать первую медицинскую помощь при пищевом отравлении?

Ответ: Дать пострадавшему сладкий чащ вызвать рвоту, дать активированный уголь, вызвать врача.


  1. Правила, позволяющие избежать отравления:


1. Обязательно мыть руки.

2. Использовать при приготовлении пищи инструменты с соответствующей маркировкой.

3. Убирать рабочее место.

4. Хранить инвентарь и посуду в строго отведенных местах.

5. Раздельно хранить сырье и готовую продукцию.

6. Недопустимо использовать продукты с истекшим сроком хранения.

7. Соблюдать правила и сроки хранения продуктов.

8. Применять достаточную тепловую обработку.

9. Продукты, не требующие тепловой обработки, тщательно промывать теплой, а затем горячей водой.

















Тест по теме:

Физиология питания. Роль минеральных веществ в жизнедеятельности организма. Инфекции.


  1. Истинными виновниками болезней являются. Но именно благодаря их существованию происходит круговорот веществ в природе. Они широко используется в кулинарии, повышают качество выпечки, ускоряют процесс брожения в виноделии, влияют на производство кисломолочных продуктов, используются при перегонке спирта, при получении дрожжей, в медицине при изготовлении лекарств.

Ответы:

1.

2.

3.

  1. Голландский естествоиспытатель, который собственноручно шлифовавший линзы и собиравший простейшие микроскопы, с удивлением обнаружил в дождевой воде мельчайшие живые организмы.

Ответ:

3. Где применяются:

  • Возбудители спиртового брожения дрожжи? –

Ответ:


  1. Где применяются:

Молочнокислые бактерии?

Ответ:

  1. Ферменты это:

Ответ:

  1. Болезнями грязных рук являются...

Ответы:

  1. Переноечиками пищевых инфекций могут быта:

Ответы:


  1. Признаками пищевою отравления являются:

Ответы:


  1. Самые опасные бактерии:

Ответ:


  1. Совокупность явлений, возникающих и развивающихся в организме при внедрении и размножении в нем болезнетворных микроорганизмов –это:

  1. Заражение пищевыми инфекциями происходит:

Ответ:


  1. Желудочно-кишечные заболевания:

Ответ:


  1. Три группы пищевых отравлений:

Ответ:


  1. Распиши каждую группу:


  1. Как правильно оказать первую медицинскую помощь при пищевом отравлении?

Ответ:


  1. Правила, позволяющие избежать отравления:



Автор
Дата добавления 27.09.2015
Раздел Технология
Подраздел Тесты
Просмотров303
Номер материала ДВ-012874
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх