Творческий проект по технологии "Приготовление завтрака" 5 класс

• 1 слайд

  Проектная деятельность
  

• 2 слайд

  Групповой творческий проект
  "Сервировка стола к завтраку"
  Выполнили: ученицы 5 «В» класса
  Джумаева Идона
  Саидова Озода
  Чувякова Елизавета
  Руководитель: учитель технологии
  Мартынова Наталья Юрьевна
  Муниципальное бюджетное образовательное учреждение
  средняя общеобразовательная школа № 71
  Новосибирск, 2018
  

• 3 слайд

  План проекта:
  
  Цель проекта
  Обоснование возникшей проблемы
  Разработка идей, вариантов
  Анализ идей, выбор лучшего варианта
  Перечень продуктов, необходимых для приготовления завтрака
  Инструменты и инвентарь для приготовления блюд.
  Техника безопасности и организация рабочего места
  Последовательность приготовления блюд для завтрака
  Сервировка стола и этикет
  Расчет себестоимости
  Экологическое исследование проекта
  Контроль качества
  Приготовление и оценка блюд
  Оформление проекта
  Оценка проделанной работы (анализ)
  Список использованной литературы и источников
  

• 4 слайд

  1.Цель проекта
  Оценить свои возможности в творческой деятельности.
  Разработать проект от возникновения идеи до реального результата.
  Применить полученное изделие или услугу на практике.
  Оценить проделанную работу.
  Защитить проект.
  

• 5 слайд

  2. Обоснование возникшей проблемы.
  Наступил выходной день, и мы решили приготовить завтрак для всей семьи и вспомнили, что мы готовили на уроках технологии бутерброды и салат из свежих овощей.
  Составляющие творческого проекта можно изложить в виде опорной схемы размышлений.
  

• 6 слайд

  3. Разработка идей и вариантов
  I. Идея
  1.Салат овощной. 2.Чай с лимоном. 3.Бутерброд канапе с сыром.
  Свежие овощи мы нарезаем кружочками, заправляем маслом. Потом мы нагрею чайник и завариваем чай. На шпажку мы одеваем хлеб и сыр.
  II. Идея
  1.Омлет. 2. Кофе с молоком. 3. Бутерброд с маслом
  
  Для омлета мы сделаем яично-молочную смесь и поджариваем её на масле. Приготовим растворимый кофе с молоком. Нарежем хлеба и на стол поставим масленку
  III.Идея
  1.Пшенная каша.
  2. Какао.
  3.Бутерброд с сплавленным сыром и колбасой
  В кипящую воду засыпаем пшенную крупу и варю 20 минут. Приготовим какао с молоком. Мы нарежем ломтики хлеба и положим на хлеб колбасу, сыр и поставим в микроволновую печь.
  

• 7 слайд

  4. Анализ идей, выбор лучшего варианта
  В итоге мы сделали выбор в пользу первого завтрака: овощной салат, бутерброды канапе и чай с лимоном, потому что для приготовления этого завтрака потребуется меньше времени, к тому же у нас есть в наличии все продукты и инвентарь для его приготовления и сервировки.
  

• 8 слайд

  5.Продукты, необходимые для приготовления идей для завтрака
  

• 9 слайд

  6. Инструменты и инвентарь для приготовления блюд
  

• 10 слайд

  7.Техника безопасности и организация рабочего места
  
  Работать с ножом осторожно, на разделочной доске;
  Нож надо держать перпендикулярно пальцам;
  Следить, чтобы руки и рукоятка ножа были сухими;
  Не оставлять нож вколотым в продукты или между ними;
  Мыть нож после каждого применения.
  

• 11 слайд

  8.Последовательность приготовления блюд
  
  Овощной салат: взять помидоры, огурцы - кружочками, болгарский перец (паприка) - полукольцами, зелень мелко покрошить, положить всё в салатницу и заправить растительным маслом.
  Чай с лимоном: в 1 стакан положить 1 пакетик чая, 2 ложки сахара, залить кипятком и добавить порезанный кольцами лимон.
  Канапе: надеть на шпажку поджаренный хлеб, сыр, а сверху горкой выложу сливочное масло, смешанное с томатной пастой.
  

• 12 слайд

  Технологическая карта
  Овощной салат «Летний»
  

• 13 слайд

  Канапе с сыром
  

• 14 слайд

  Чай с лимоном
  

• 15 слайд

  9.Сервировка стола к завтраку.
  Сервируя стол к завтраку, мы застилаем его красно-жёлтой скатертью. В центр стола мы ставим вазу со цветами. Салатник с салатом мы ставлю в центр стола, вокруг салатника на 5 см от края стола ставим порционные миски для салата, наискосок блюдце с чашкой чая ручкой вправо. Слева от салатника мы ставим тарелку с бутербродами и салфетки.
  

• 16 слайд

  10.Себестоимость продуктов для приготовления завтрака
  

• 17 слайд

  11.Экологическое исследование проекта
  
  Огурцы, помидоры, репчатый лук, болгарский перец, зелень – экологически чистые продукты, которые растут в сельской местности. Овощи, которые мы использовали для приготовления салата, были выращены в теплице, вдали от химических предприятий, без вредных для здоровья удобрений.
  Ценность овощей в первую очередь зависит от их свежести. К примеру, несвежие залежалые огурцы здоровья человеку не прибавят. Постоянное же употребление увядшей овощной продукции лишает возможности пополнять организм витаминами, в результате чего возникает витаминно-минеральная недостаточность со всеми вытекающими негативными последствиями для здоровья.
  

• 18 слайд

  12. Контроль качества
  
  На уроках кулинарии мы узнали, какие требования предъявляют к качеству готовых блюд, и постараемся, чтобы наш завтрак получился вкусным и аппетитным. А также будем соблюдать правила техники безопасности при работе с горячими предметами и жидкостями.
  

• 19 слайд

  13. Приготовление и оценка блюда
  Приготовим завтрак в той последовательности, которая изложена в технологической карте. Оценим его качество по следующим показателям. (табл.3).
  

• 20 слайд

  Вывод:
  Приготовленный завтрак, состоящий из овощного салата «Летний», канапе с сыром и чая с лимоном соответствуют показателям качества и имеет приятный на вкус.
  

• 21 слайд

  14. Оформление проекта
  
  Теперь осталось ознакомится с требованиями к оформлению проекта и учесть их при оформлении работы.
  

• 22 слайд

  15.Оценка проделанной работы
  
  Считаем, что в целом проект получился хороший. Блюда, приготовленные нами, всем понравились. Технология их приготовления доступна, расчет затрат показал, что эти блюда выгоднее готовить самим дома. При работе над проектом мы использовали книги по кулинарии, благодаря чему узнали много новых рецептов и тонкостей приготовления изделий из овощей и закусок.
  Мы считаем, что проект удался. Нам очень понравился завтрак, и нам было приятно есть за красиво сервированным столом.
  

• 23 слайд

  16. Список использованной литературы:
  
  Технология. Учебник для учащихся 5 класса общеобразовательных учреждений (вариант для девочек). / 3-е изд., перераб. / Под ред. В.Д. Симоненко. – М.: Вентана-Граф, 2007. – 192 с. : ил.
  Ермакова В.И. Кулинария. – М.: Просвещение, 1993. -192 с.: ил.
  Золотая энциклопедия хозяюшки. /Сост. В.В. Рафеенко. – Донецк: ПКФ «БАО», 1999. – 800 с.: ил.
  Интернет-источники:
  http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/kanape-na-shpazhkax-15-prostyx-receptov/
  

• 24 слайд

  Спасибо!
  

• 25 слайд

  Slide title
  Click to add Title
  Click to add Title
  Click to add Title
  Click to add Title
  Click to add Title
  

Краткое описание документа:

План проекта:

1. Цель проекта
2. Обоснование возникшей проблемы
3. Разработка идей, вариантов
4. Анализ идей, выбор лучшего варианта
5. Перечень продуктов, необходимых для приготовления завтрака
6. Инструменты и инвентарь для приготовления блюд.
7. Техника безопасности и организация рабочего места
8. Последовательность приготовления блюд для завтрака
9. Сервировка стола и этикет
10. Расчет себестоимости
11. Экологическое исследование проекта
12. Контроль качества
13. Приготовление и оценка блюд
14. Оформление проекта
15. Оценка проделанной работы (анализ)
16. Список использованной литературы и источников