Урок биологии Плесень — друг или враг?

Урок биологии Плесень — друг или враг?

Плесенью называют пушистые или бархатистые налеты на растениях и предметах растительного и животного происхождения, которые образу-

ются микроскопическими грибками [1, с. 14]. Плесень сочетает в себе признаки растений и животных. Грибы дышат, как растения, всасывая питательные вещества всей своей поверхностью, но при этом не могут погло- щать солнечную энергию и углекислоту.

Издавна считалось, что плесень безвредна для людей и даже в чем-то полезна. Но это не так. Плесневые грибки губят здоровье людей и их жилища. Даже в чистой ком- нате человек вдыхает воздух, наполненный их спорами. Плесень находится повсюду, но мы чаще всего отно- симся к ней пренебрежительно, срезаем зеленые пятна плесени с корки хлеба или куска старого сыра, снима-

ем тонкую белую пленку с варенья, и спокойно съеда- ем то, что осталось, даже не подозревая, как это опасно. Даже если только одна половинка апельсина поражена плесенью, значит, фрукт поражен целиком. Но суще- ствует съедобная и полезная плесень. Такие сорта сыра, как бри, камамбер, голубой датский сыр, рокфор обяза- ны своим особенным вкусом некоторым видам плесе- ни. В начале 20-го века британские ученые обнаружили, что плесень способна убивать стафилококки — причину гнойных поражений. Это было открытием пеницилли- на — лекарства от многих болезней. Науке понадобилось насколько столетий, чтобы убедиться в том, что плесень не нарушает гармонию системы, а напротив она подает сигнал о нарушении, а расшифровать его — это уже за- дача человека.

Анкетирование

Перед тем как проводить опыты, я провела опрос в своем классе. Меня интересовало, насколько мои одно- классники знакомы с темой, посвященной плесени. Вот вопросы мини — анкеты:

1.         Плесень — это растение или гриб?

2.         Знаешь ли ты примеры вреда плесени для челове- ка?

3.         Знаешь ли ты примеры полезного применения плесени для человека?

Большинство из опрошенных ребят на вопрос №1 от- ветили, что плесень — это растение (68%), на вопрос №2 о вреде плесени сумели ответить все 100% анкетируемых, вопрос №3 у некоторых ребят вызвал затруднение — это 41%. Я пришла к выводу, что эта тема малознакома моим одноклассникам, что она жизненно важна для каждого ученика.

Практическая часть. Наблюдения под микроскопом.

На разных продуктах питания плесень также разная: и по форме и по цвету. Рассмотрим несколько препаратов в микроскоп. Работая с литературными источниками, я узнала, что серая плесень — это гриб мукор [2, с. 18], а зеленая — пеницилл. Сначала я рассмотрела под ми- кроскопом микропрепарат пеницилла. А потом плесень, появившуюся на корочке хлеба и рассоле. Сравнив ре- зультаты своих наблюдений с рисунками из справочной литературы, я сделала вывод, что на хлебе и на рассоле образовался гриб мукор.

Эксперимент №1

Для того, чтобы выявить условия развития плесневых грибов и самой вырастить эти грибки, я провела экспери- мент №1.

Я взяла два кусочка хлеба. Положила их в плотно за- крытые полиэтиленовые пакеты. Один пакет отправила в холодильник, другой — в тёплое место на подоконник, рядом с газовой плитой, где всегда температура выше.

Через 3 дня я заметила, что на пакетах, с опытным образцом, который находился в тепле, выступили капли воды. Еще через день стали образовываться небольшие пятна плесени. Я рассмотрела появившуюся на корочке хлеба плесень — на хлебе образовался мукор.

Вывод:

плесень может развиваться только в теплом и влаж- ном месте, особенно богатом питательными веществами.

Эксперимент №2

Я взяла два сорта хлебобулочных изделия: пшенич- ный хлеб и ржаной хлеб. Образцы завернула в полиэти- леновые пакеты и поставила в теплое место. Прошло 9 дней.

Вывод:

наиболее подвержены плесени пшеничный  хлеб  и булки, ржаной хлеб плесневеет позже. От сорта хлеба зависит скорость развития плесени. Качество приготов- ления хлеба тоже влияет на развитие плесени.

Эксперимент №3

К сожалению, все материалы, окружающие нас, в той или иной степени содержат влагу. В фасадах из камня и бетона влага образуется в результате конденсации, появляется грибок. Существует много методов борьбы с черной плесенью в помещении. Я взяла канцелярский клей, растворила его в воде и обработала им швы кафеля в бабушкиной ванне, покрытые чёрной плесенью. Оста- вила обработанные стены на 3 часа. Через некоторое вре- мя поверхность, где была плесень, тщательно вымыла. Т. е. поверхность стен в ванной стала чище, основной слой плесени исчез, но небольшая чернота осталась.

Вывод:

грибок — это следствие повышенной влажности, и чтобы победить плесень, надо бороться не со следстви- ем, а с причиной. Поэтому, чтобы полностью избавиться от плесени в ванне, необходимо, подходить к вопросу её выведения комплексно.

Заключение

1.         В ходе исследований гипотеза о том, что плесне- вые грибы оказывают либо отрицательное, либо положительное значение на жизнедеятельность человека подтвердилась частично. Однозначного ответа на этот вопрос нет: существует и полезная, вредная для человека плесень.

2.         Плесень распространяется очень быстро и зара- жает все доступные поверхности.

3.         Важным условием развития плесени является влажность, тепло и отсутствие кислорода.

4.         Не использовать в пищу хлеб и другие продукты, зараженные плесневым грибком.

5.         Чтобы не появилась плесень в помещении, необ- ходимо проводить профилактику: проветривание, соблюдение чистоты, вентиляция.

ЛИТЕРАТУРА:

1.         Багрова, Л. А., Хинн О. Г. Я познаю мир. Растения//Энциклопедия для детей. — М.: ООО «Издательство АСТ — ЛТД». — 1997 г.

2.         Я познаю мир. Экология// Энциклопедия для детей. — М: ООО «Издательство АСТ ЛТД». — 1997 г.

3.         «Энциклопедии @Mail.ru»

4.         http://portfolio.1september.ru/work.   php?id=558809

5.         http://portfolio.1september.ru/work.   php?id=580705

6.         http://portfolio.1september.ru/work.   php?id=580168