Выбранный для просмотра документ Глюкоза.ppt
Скачать материал "Урок ОНЗ на тему "Глюкоза""
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Глюкоза
Автор:
Сидорова Любовь Анатольевна, учитель химии,
МБОУ «Гимназия №11», г.Норильск
2 слайд
Требования к уровню подготовки
Знать и понимать :
Определение понятий «углеводы», «моносахариды», «гидролиз», «реакции поликонденсации»;
Классификацию углеводов;
Названия и молекулярные формулы фруктозы, рибозы и дезоксирибозы;
Физические свойства и биологическое значение глюкозы;
Нахождение в природе и способы получения глюкозы;
Области применения глюкозы на основе ее свойств;
Качественные реакции на глюкозу.
Уметь:
Характеризовать химические свойства и применение глюкозы.
3 слайд
“Химик не такой должен быть,
который дальше дыму и пеплу ничего не видит,
а такой, который на основании опытных данных
может делать теоретические выводы”
М.В.Ломоносов
4 слайд
«Образовательный портал Мой университет – www.moi-universitet.ru,
факультет «Реформа образования» – www.edu-reforma.ru»
моносахариды
дисахариды
полисахариды
УГЛЕВОДЫ
5 слайд
Выберите названия моносахаридов, назовите формулы. Из букв, соответствующих правильным ответам, вы составите название материала, используемого в медицине.
6 слайд
Выберите названия моносахаридов, назовите формулы. Из букв, соответствующих правильным ответам, вы составите название материала, используемого в медицине.
7 слайд
Эксперимент
1
2
3
В трех пробирках находятся
растворы веществ:
альдегид;
многоатомный спирт;
неизвестное вещество
ЦЕЛЬ эксперимента: обнаружить, в какой пробирке находиться
неизвестное вещество,
зная качественные реакции на альдегид и многоатомные спирты.
8 слайд
В пробы с пробирок №1, №2, №3 (1 см раствора) добавьте 3 капли
свежеприготовленного раствора Ag2O. Аккуратно нагрейте.
Что наблюдаете в каждой пробе?
О чём свидетельствует образование серебряного налета?
Налейте в пробирку 10 капель сульфата меди (II), добавьте 3 мл
гидроксида натрия. Полученный осадок (Сu(OH)2) разделите на 3
равные части. Добавьте пробы из пробирок №1, №2, №3.
Что наблюдаете?
О чём свидетельствует появление василькового окрашивания?
9 слайд
Задача
Вещество в пробирке № 3 имеет следующий качественный состав:
W(C) = 40%
W (H) = 6,7 %
W (O) = 53,3 %
Молекулярная масса неизвестного вещества 180 г/моль.
Найдите формулу неизвестного вещества.
10 слайд
УГЛЕВОДЫ
11 слайд
Строение молекулы глюкозы
C
H
O
O
H
H
H
H
O
O
H
H
O
H
H
C
H
2
O
H
=
5
12 слайд
Строение молекулы глюкозы
O
H
C
O
H
H
O
O
H
O
H
H
H
H
H
2
1
3
4
6
5
C
H
2
O
H
C
H
2
O
H
H
H
O
O
H
O
H
O
H
H
H
H
H
O
C
H
2
O
H
H
H
O
O
H
O
H
O
H
H
H
H
H
O
а
ц
и
к
л
и
ч
е
с
к
а
я
ф
о
р
м
а
D
-
г
л
ю
к
о
з
ы
b
-
D
-
г
л
ю
к
о
з
а
a
-
D
-
г
л
ю
к
о
з
а
Моносахариды существуют в растворе в открытой и циклической формах,
находящихся в равновесии относительно друг друга.
Циклические формы (- и -) преобладают.
ТАУТОМЕТРИЯ (ТАУТОМЕРИЯ)
13 слайд
Физические свойства глюкозы
Белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, хорошо растворимое в воде.
«виноградный сахар»
14 слайд
Химические свойства глюкозы
Свойства альдегида
1. Восстановление. Альдегидная группа глюкозы может восстанавливаться до спиртовой с образованием шестиатомного спирта сорбита.
H
2
,
N
i
H
2
C
C
H
C
H
C
H
C
H
C
H
2
O
H
O
H
O
H
O
H
O
H
O
H
H
2
C
C
H
C
H
C
H
C
H
O
H
O
H
O
H
O
H
O
H
C
O
H
сорбит
15 слайд
2. Окисление
а) Глюкоза окисляется аммиачным раствором оксида серебра
HOCH2(CHOH)4CHO + 2Сu(OH)2 HOCH2(CHOH)4COOH + Cu2O + 2H2O
глюкоза глюконовая кислота
б) Глюкоза окисляется раствором гидроксида меди (II)
HOCH2(CHOH)4CHO + Ag2O HOCH2(CHOH)4COOH + 2Ag↓
глюкоза глюконовая кислота
16 слайд
Образование сахаратов ( с гидроксидом меди (II) без нагревания
C
u
(
O
H
)
2
C
H
H
2
C
C
H
C
H
C
H
C
O
H
O
H
O
H
O
H
O
H
H
O
C
H
H
2
C
C
H
C
H
C
H
C
O
H
O
H
O
H
O
H
H
O
C
H
H
2
C
C
H
C
H
C
H
C
O
H
O
H
O
H
O
H
O
H
C
u
O
O
2
-
2
H
2
O
Свойства спиртов
17 слайд
Различают спиртовое, молочнокислое и маслянокислое брожение:
1. Спиртовое брожение глюкозы осуществляется под действием дрожжевых ферментов
2. Молочнокислое брожение глюкозы с образованием молочной кислоты происходит под влиянием ферментов молочнокислых бактерий и используется в пищевой промышленности:
3. Маслянокислое брожение глюкозы приводит к образованию масляной кислоты:
Брожение – процесс разложения глюкозы под действием микроорганизмов или ферментов, сопровождающийся расщеплением углеродных связей.
C
6
H
1
2
O
6
ф
е
р
м
е
н
т
ы
2
C
O
2
2
C
2
H
5
O
H
+
э
т
а
н
о
л
C
6
H
1
2
O
6
ф
е
р
м
е
н
т
ы
C
H
O
H
O
C
H
3
C
O
H
2
м
о
л
о
ч
н
а
я
к
и
с
л
о
т
а
C
6
H
1
2
O
6
ф
е
р
м
е
н
т
ы
C
H
2
O
H
O
C
H
3
C
м
а
с
л
я
н
а
я
к
и
с
л
о
т
а
C
H
2
+
2
C
O
2
+
2
H
2
18 слайд
Получение глюкозы
Фотосинтез
6 СO2 + 6 H2O + Q C6H12O6 + 6 O2
2. В промышленности
(C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6
свет
19 слайд
Применение
В медицине (консервирование крови, внутривенное вливание, для приготовления лечебных препаратов)
Кондитерское производство
Крашение и апперетирование тканей и кожи
Производство зеркал и игрушек
20 слайд
ГЛЮКОЗА В
ВОЕННОМ ДЕЛЕ
21 слайд
ГЛЮКОЗА ЯВЛЯЕТСЯ АНТИДОТОМ
ПРИ ОТРАВЛЕНИИ ЦИАНИДАМИ
22 слайд
23 слайд
24 слайд
25 слайд
КАК ЛЯГУШКИ УХИТРЯЮТСЯ НЕ ЗАМЕРЗНУТЬ «НАСМЕРТЬ» ?
26 слайд
“Быть может, оно слишком долго лежало?” - озадаченно спросил один из них.
“Нет, оно, к сожалению, слишком долго бежало! - ответил учёный-географ Паганель - Мясо гуанако вкусно только тогда, когда животное убито во время отдыха, но если за ним долго охотиться и животное долго бежало, тогда его мясо несъедобно”.
27 слайд
Задание на самоподготовку
§ 23, вопросы 1,9
Углекислый газ→глюкоза→молочная кислота→этиловый эфир молочной кислоты→этанол
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Выбранный для просмотра документ Приложение к уроку.doc
Скачать материал "Урок ОНЗ на тему "Глюкоза""
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Выбранный для просмотра документ Тезисы_Глюкоза.doc
Скачать материал "Урок ОНЗ на тему "Глюкоза""
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Выбранный для просмотра документ Урок_Глюкоза.doc
Скачать материал "Урок ОНЗ на тему "Глюкоза""
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 671 568 материалов в базе
«Химия. Базовый уровень», Габриелян О.С.
Больше материалов по этому УМКНастоящий материал опубликован пользователем Сидорова Любовь Анатольевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс повышения квалификации
36 ч. — 144 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300 ч. — 1200 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Мини-курс
4 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.