Урок по теме "Углеводы" (10 класс)

Урок по теме «Углеводы» 10 класс

Орг. момент. Эмоциональный настрой.
Учитель. Сегодня я проведу вместе с вами урок органической химии. Перед вами лежит путеводитель по уроку. На этих листах мы и будем с вами работать. Информация различная, но  вы должны быстро ориентироваться и находить необходимую информацию.

 Человек есть то, что он ест – сказал кто – то из древних мудрецов. А что едим мы? Нашему организму нужны витамины, белки, жиры и ….. поэтому тема урока будет особенно сладкой – углеводы(слайд 1).

Впишите в лист тему урока.

Определим цель урока. Прочитайте несколько предложений и выберите то, что   наиболее соответствует, по вашему мнению, теме урока. Подчеркните.

Учиться создавать образ класса мы будем у настоящего художника Винсента Ван Гога.

Когда художник начинает работать над картиной, он изучает объект с разных сторон. Мы тоже попробуем это сделать, определив задачи урока с точки зрения химии, экономики, биологии, лингвистики, медицины, истории.

Обучающиеся, работая с инструктивной картой, самостоятельно определяют тему, цель, задачи урока с последующим озвучиванием.

Актуализация знаний. Мобилизующий этап.
Посмотрите на слайд. На слайде изображены продукты питания, содержащие большое количество углеводов (слайд 1). Назовите их.

 А какой продукт назвали бы ваши ровесники — ленинградцы 70 лет назад? (слайд 2) Хлеб – это тот продукт, который никогда не надоедает. От него во многом зависит история государства российского, да и всего человечества. Ибо хлеб есть жизнь (жито). Почему?

Устные ответы учащихся:
Снятие блокады Ленинграда. Хлеб. Хлебом измеряется жизнь человека. (125г – кусочек хлеба – один прожитый день).

Вывод: Углеводы выполняют энергетическую функцию, строительную.

Этап приобретения новых знаний.
Учитель: как вы думаете  почему так называется класс?

Проведем лингвистическое исследование. Что в этом слове является подсказкой для определения его лексического значения? Как оно образовалось? (соотношение водорода и углерода такое же, как в воде). Проблемный подход к определению моно -, ди -, и полисахаридов. (гидролизуется, не гидролизуется, если гидролизуется, то как). 

  Работа у доски и в инструктивных картах.

 Вывод общей формулы класса (слайд 3). Обучающиеся самостоятельно с помощью учителя выводят молекулярные формулы отдельных представителей групп углеводов. Фруктовый сахар — глюкоза. Молекулярная формула… С₆H₁₂O₆., в воде она не разлагается, поэтому глюкозу относят к моносахаридам (слайд 4-8).

Заполняем схему. В меде больше фруктозы, тоже моносахарида, имеющего точно такую же молекулярную формулу. С₆H₁₂O₆

Если взять молекулу глюкозы и фруктозы и сложить, затем отнять воду, то получится дисахарид сахароза или сахар (слайд 9-10).

2C₆H₁₂O₆   →    C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O 

Крахмал — полимер, полисахарид. имеющий такую же общую формулу, как и целлюлоза, из которой состоит бумага (слайд 11 -12). Математический вывод формулы.

Если крахмал подвергнуть гидролизу, то что образуется?(слайд 13)

Закрепление (репродуктивный уровень), применение полученных знаний для решения практических задач. Найдите объект, способный синтезировать глюкозу. Как он работает? Составьте общее уравнение реакции (слайд 14-15).

Зачем и нам, и растениям нужны углеводы? Создаем образ класса «Углеводы». Посмотрите на натюрморт «Яблоки» какие теплые краски (слайд 16). Какие, наверное, вкусные яблоки. Попробуем создать свой натюрморт. Другой натюрморт Ван Гога называется очень интересно: «Картофель в желтой тарелке». О каком углеводе пойдет речь?(слайд17)

Вопрос исторический: какое мировое по значению событие произошло 102 года назад?

 Ответ: 1914 г. 1-ая мировая война

  Впервые был применен хлор, как боевое отравляющее вещество, являющийся сильным окислителем.

Для определения окислителей используют йодкрахмальную пробу.

Решение нестандартно заданного проблемного вопроса. Мозговой штурм. Решение математической задачи по определению содержания сахара в соке имеющей глубокий практический смысл. На демонстрационном столе школьники создают натюрморт из пакетов сока и живых цветов. Ответы обучающихся: это крахмал ( полимер, полисахарид, имеющий такую же общую формулу как и целлюлоза, из которой состоит бумага).

Дем. эксперимент проводит обучающийся под руководством учителя.

1. Проводится качественная реакция на крахмал. (Спиртовую настойку йода необходимо разбавить водой.)
2. В стакан , в котором находится взвесь крахмала, последовательно приливается йодид калия (восстановитель), затем перекись водорода (окислитель). Результаты двух экспериментов сравниваются и делается вывод. (При действии окислителя на йодид калия выделяется йод, который и окрашивает крахмал в синий цвет.)

Лабораторная работа предполагает самостоятельное проведение йодкрахмальной пробы на чипсах с записью уравнения реакции.

Рефлексия.

Создаем натюрморт. На демонстрационном столике учащиеся ставят тарелку с картофельными чипсами.

Заключение
На экране – изображения натюрмортов художника. На столе учителя – натюрморты, созданные школьниками. Как вы думаете, сколько стоят натюрморты Ван Гога? А нами созданные?

Чем мы расплачиваемся, поедая эти продукты? Ответ – здоровьем.  А здоровье не купишь ни за какие деньги.

Вывод: вы создали неоднозначный образ этого класса, применив знания других дисциплин.

Рефлексия:

Представители какой группы углеводов не подвергаются гидролизу?

Вывод формулируют школьники (блиц-опрос):

общая формула класса……..

Класс делится на три группы……..

 Заполнение таблицы в течение 3 мин (пока звучит музыка). Ответы по цепочке.

Домашнее задание
Человек есть то, что он ест. А может это не совсем так? Наша история продолжается, и эту историю пишем мы. Для выполнения творческого д/з выберите близкую вам тему. Это может быть: небольшое исследование, эссе, рисунок, стихотворение, т.е. творческая работа. Я желаю вам удачи.