Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Конспекты / Урок СБО 6 класс
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Технология

Урок СБО 6 класс

библиотека
материалов

Тема. Блюда из картофеля.

Приготовление картофельного пюре.

Цель: формировать у учащихся представления о значении картофеля в питании человека и учить готовить картофельное пюре.

Задачи: 

образовательные: 

-формирование представления о способах первичной и тепловой обработки продуктов, технологии приготовления картофельного пюре;

- формирование умения готовить блюдо по рецепту и подавать его к столу;

- расширение  знаний и практических умений по приготовлению блюд;

- показа связи изучаемой темы с жизнью;

коррекционно-развивающие: 

- формирование трудовые и коммуникативные навыков работы в группе, взаимодействия друг с другом;

- формирование сознательного соблюдения правил безопасной работы при выполнении тепловой обработки продуктов;

- стимулирование учебно-познавательной деятельности;

- коррекция зрительного, слухового восприятия на основе упражнений на внимание;

- активизация словарного запаса;

- актуализация житейского опыта  учащихся в процессе практической деятельности.

воспитательные: 

- воспитание культуры, эстетического вкуса.

здоровьесберегающие: 

- формирование ЗОЖ через основы правильного питания.

Ход урока.

І. Организационный момент.       

II. Повторение знаний, полученных на предыдущем уроке:

1. Беседа с учащимися:

- Что мы учились готовить на предыдущем уроке?

- Какие продукты использовали для приготовления макарон с сыром?

2. Тестирование.  

ТЕСТ «Приготовление макарон с сыром» Ф.И. _____________________________________________________

Задание. Как приготовить макароны с сыром? Расставь цифры по порядку:

 Добавить сливочное масло и перемешать.

  Варить макароны до готовности.

 При подаче на стол макароны положить на мелкую тарелку и посыпать сыром.

 Воду закипятить и посолить. В кипящую воду опустить макароны.

 Сыр натереть на тёрке.

Откинуть макароны на дуршлаг, промыть горячей водой. 

  Приятного аппетита!

3. Проверка выполнения задания (работа в парах).   

ІIІ. Актуализация опорных знаний. 

- Ребята, хочу проверить, не забыли ли вы алфавит? Вот сейчас и проверим.  Давайте выполним задание и вспомним, как называется раздел, который мы с вами изучаем.

1

Назовите букву, которая стоит перед буквой “Р”. (П)






2

После буквы Д  (Е)






3

После буквы “М”. (Н)






4

Первая в алфавите. (А)






5

Десятая по счету? (И)






6

Между “С” и “У”. (Т)






7

Перед “Й”. (И)






- Какое слово у нас получилось? (ПИТАНИЕ)    

ІV. Подготовка учащихся к восприятию новой темы.

1. Отгадывание загадок о картофеле.

  • Ребята, мы продолжаем изучать раздел ПИТАНИЕ, сегодня наш урок будет посвящен одному очень известному и любимому многими овощу. А вот какому? я вам не скажу – вы догадаетесь сами. Для этого вам необходимо отгадать загадки.

 Неказиста, шишковата, а придет на стол она –

Скажут весело ребята: «Ну, рассыпчата, вкусна».   Картофель

Что копали из земли, жарили, варили?

Что в зале мы испекли? Ели да хвалили!                 Картофель

  • Правильно! И в первом, и во втором случае - это картофель.

  •   А кто мне может сказать, по происхождению к какой группе продуктов мы можем отнести картофель? К животной или растительной?  Почему?

  • Верно! Мы все привыкли к тому, что картофель – это такой незаменимый овощ, но следует отметить, что мы совсем забыли, а многие и не знали, что прежде чем попасть на наш стол, ему пришлось долго и очень много путешествовать.

Итак, начинаем…

В некотором царстве,
В некотором государстве
Не на Марсе и не на Луне -
Жила картошечка в земле.
Свойство царское имела:
Накормить народ сумела.
Словом, наша речь о том,
Как пришел картофель в дом!

- Родина картофеля – Америка (Перу).

- В Россию картофель завёз – Пётр 1.

V. Изучение нового материала.

Сообщение темы и целей урока.  

- Сегодня на уроке мы должны научиться готовить  -  ПЮРЕ.  

Какое пюре вы должны догадаться сами: от существительного КАРТОФЕЛЬ образуйте прилагательное (правильно-картофельное).

Итак, тема сегодняшнего урока – ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ.

   -  Перед вами  изображения различных продуктов. Давайте купим только те продукты, которые нам  понадобятся для  приготовлении картофельного пюре.

- Теперь мы накормим всех, но надо вспомнить с чего мы должны начинать приготовление любого блюда.  Для этого вам придется снова выполнить задание: на ваших карточках  перепутаны этапы приготовления блюда, а вам надо внимательно прочитать и выстроить все в логическую цепочку.                        

3. Установление последовательности этапов первичной обработки картофеля.

- Заполни таблицу: расставьте  этапы по порядку .

ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА КАРТОФЕЛЯ.

 Вымыть очищенный картофель.

 Удалить остатки кожуры.

 Очистить картофель от кожуры.

 Вымыть картофель.

4.   Проверка  правильности  выполнения задания.

5. Физминутка.

На раз подняться, потянуться.
Два – согнуться, разогнуться.
Три – в ладоши три хлопка

Головою три кивка.
На четыре – руки шире.
Пять – руками помахать,
Шесть – за парту тихо сесть.

Запись рецепта в тетради.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ.

Подогреть молоко.

 Накрыть кастрюлю крышкой и убрать на рабочее место.

 Слить воду.

 Набрать воду в кастрюлю и поставить на плиту.

 Размять картофель, влить горячее молоко.

 В кипящую воду опустить картофель, посолить.

 Варить до готовности.

 Добавить сливочное масло, перемешать.

7. Повторение плана практической работы.

VI. Подготовка к практической работе.   

Вводный инструктаж к работе.

1.Мытье рук, одевание спецодежды.

2.Подготовка инструментов для работы.

3.Повторение правил техники безопасного труда с горячими жидкостями, с электроплитами, режущими и колющими инструментами.  

4.Повторение правил санитарии при выполнении практической работы.

Правила санитарии.

  1. Следить за личной гигиеной, быть всегда аккуратным и опрятным. Приступая к работе надеть передник и косынку, засучить рукава

  2. Ногти на руках должны быть коротко острижены, руки вымыты с мылом и щеткой, насухо вытерты полотенцем. Во время приготовления пищи следить, чтобы руки всегда были чистые.

  3. Следить за чистотой посуды и инвентаря, за чистотой рабочего места и помещения.

  4. Пользоваться отдельными досками для сырых и вареных продуктов.

  5. Пробовать пищу отдельной ложкой, а не той, которой готовят.

  6. Перед обработкой пищевых продуктов проверять их качество по внешнему виду, цвету, запаху и вкусу

5.Распределение обязанностей.

VIІ. Практическая работа.

4. Разложить приготовленное пюре по тарелкам, украсить зеленью, подать на стол.

      На некоторые тарелки с картофельным пюре кладём консервированные помидоры. Дети обращают на это внимание, задают вопросы. В чем разница?

(Без помидора - гарнир, а с помидором – 2  блюдо.)

5. Сервировка стола.

6. Дегустация готового блюда.

Заключительный инструктаж .

  1. Анализ технологии приготовления картофельного пюре.

  2. Отметить активное участие учащихся в приготовлении блюда, оценивание каждого.

  3. Отметить правильность соблюдения техники безопасности, санитарии и гигиены при работе.

  4. Уборка рабочих мест

VIІІ. Закрепление новых знаний и навыков.

1. Повторение последовательности приготовления картофельного пюре.

IX. Закрепление.

1. Беседа по вопросам.

- Что нового вы узнали на уроке?

- Пригодятся ли вам эти знания для самостоятельной жизни в будущем?

2.  Составление рассказа  по следующим фразам

- Картофель - это ...

-Родиной картофеля является ...

-Завез в Россию картофель ...

-Из картофеля можно приготовить….

-Чтобы приготовить картофельное пюре, надо…

X. Итог урока.

1  Оценка работы учащихся.

 

ТЕСТ «Приготовление макарон с сыром» Ф.И. _____________________________________________________

Задание. Как приготовить макароны с сыром? Расставь цифры по порядку:

 Добавить сливочное масло и перемешать.

  Варить макароны до готовности.

 При подаче на стол макароны положить на мелкую тарелку и посыпать сыром.

 Воду закипятить и посолить. В кипящую воду опустить макароны.

 Сыр натереть на тёрке.

Откинуть макароны на дуршлаг, промыть горячей водой. 

  Приятного аппетита!









   

                                                                   

                                                                             

                                                                             



Автор
Дата добавления 22.11.2015
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров295
Номер материала ДВ-180309
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх