УГЛЕВОДЫ.
ПОНЯТИЕ ОБ УГЛЕВОДАХ. ГЛЮКОЗА КАК ПРЕДСТАВИТЕЛЬ МОНОСАХАРИДОВ
ЦЕЛЬ. Дать представление об углеводородах, моносахаридах на примере
глюкозы.
ЗАДАЧИ. Изучить состав, строение,
физические и химические свойства глюкозы, специфические свойства, биологическое
значение и применение.
ЗАДАНИЕ №1
«Кот
в мешке». Какие
предметы и украшения получают с помощью загадочной реакции… ?
Реакция
«серебряного зеркала», качественная реакция на альдегидную группу.
Для
изготовления зеркал и елочных украшений использовали глюкозу (серебрение).
ЗАДАНИЕ № 2
Презентация
темы Глюкозой и Фруктозой.
Глюкоза
(греч. от сладкий. Вы можете встретить нас в соке винограда (виноградный
сахар), спелых фруктах, ягодах, мёде, в крови людей и животных. Учёные
называют нас «изомерами», т. к. обозначают нас одинаковыми формулами, но мы
отличаемся по строению и свойствам, у нас разный «характер».Химики относят нас
к простым сахарам, но мы не так просты. Раскройте нашу тайну.
ЗАДАНИЕ № 3
Эксперимент
№1 «Исследование
элементарного состава глюкозы»
Дописать
уравнение химической реакции разложения глюкозы:
С6 Н12 О6 = 6С + 6Н2О
Глюкоза
Углерод Вода
Вывод:
глюкоза при нагревании разлагается на углерод и воду, состоит из атомов С,
Н, О.
ЗАДАНИЕ № 4.
Эксперимент
№2 «Исследование
физических свойств глюкозы ».
Вывод:
глюкоза твердое кристаллическое вещество белого цвета, хорошо растворяется в
воде.
ЗАДАНИЕ №5
Сравните
структурные формулы глюкозы и фруктозы, выделите функциональные группы,
определите класс:
Вывод:
глюкоза – это альдегидоспирт (альдогексоза);
фруктоза – это кетоспирт (кетогексоза).
ЗАДАНИЕ №6
Эксперимент
№3 «Качественная
реакция на многоатомные спирты».
С6 Н12 О6 +Си(ОН)2 = синий
раствор (комплексообразование)
Глюкоза
Гидроксид меди (11)
Вывод: гидроксид
меди (11) качественный реактив на глюкозу, как многоатомный спирт.
ЗАДАНИЕ №7
Эксперимент
№4 «Качественные
реакции на альдегидную группу».
1)
С6 Н12 О6 +2Си(ОН)2 = С6 Н12 О7 + Си2О + 2Н2О
Глюкоза
Гидроксид меди (11) Глюконовая кислота Оксид меди (1) Вода
аммиачный раствор
2)
С6 Н12 О6 + Ао2О =
С6 Н12 О7 + + 2Ао
Глюкоза Оксид серебра Глюконовая кислота Серебро
Вывод:
глюкоза восстанавливает гидроксид меди (11) до оксида меди (1), оксид
серебра до серебра. Глюкоза восстанавливающий сахар.
ЗАДАНИЕ №8
Эксперимент
№5 «Реакции
каталитического разложения глюкозы».
Подпишите
катализаторы:
Ферменты дрожжей
1)
Спиртовое брожение глюкозы: С6 Н12 О6 = 2С2Н5ОН + 2СО2
Глюкоза
Этиловый спирт Углекислый газ
Ферменты
бактерий
2)
Молочнокислое брожение глюкозы: С6 Н12 О6 = 2СН3СН(ОН)СООН
Глюкоза
Молочная кислота
Вывод:
глюкоза расщепляется под действием ферментов.
ЗАДАНИЕ №9
Озвучить
видеофрагмент: «Цикл превращения сахара в природе», используя факты: ежегодно
20
тонн органического вещества на каждого жителя Земли, 200 млрд. тонн углекислого
газа,
145
млрд. тонн свободного кислорода, 70% глюкозы окисляется.
Глюкоза
аккумулирует энергию солнца.
ЗАДАНИЕ №10
«Потребительская
корзина глюкозы».
Применение
глюкозы: производство аскорбиновой кислоты, производство глюконовой кислоты и
её соли глюконата кальция, производство сорбита (сахарозаменителя),
производство кондитерских и хлебобулочных изделий, текстильное производство,
для внутренних инъекций.
Глюкоза
не только источник энергии, но и исходное вещество для синтеза многих других
необходимых живому организму соединений (гликоген, жиры, аминокислоты).
ЗАДАНИЕ №11
Сенкан
( стихотворение из 5 строк):
1)
существительное
, задающее тему; ( Глюкоза - сахар)
2)
2
прилагательных к этому существительному; (Сладкий. Растворимый. )
3)
3
глагола к существительному; ( Разлагается. Восстанавливает. Расщепляется. )
4)
содержательная
фраза; (Простые сахара - моносахариды, бифункциональные соединения, в
состав их молекул входит одна карбонильная группа и несколько гидроксильных
групп.)
5)
одно
заключительное слово, которое определяет эмоциональное отношение ко всему
сказанному. (Энергия.)
Домашнее
задание.
- Изучить
п. 14, упр. № 9, № 10 письменно, стр. 100.
- Сообщение
на тему: «Рибоза С5Н10О5».
- Какому
углеводу поставлен памятник и музей? Интернет-задание.
ЗАДАНИЕ №12
Игра:
«Позвони мне!»
|
8
|
1.
Атомный номер кислорода в Периодической системе?
|
|
9
|
2.
Число атомов водорода в молекуле глюкозы : 4 х 3 =
|
|
0
|
3.
Символ элемента кислорода
|
|
9
|
4.
Число атомов водорода в молекуле фруктозы : 4 х 3 =
|
|
5
|
5.
Число атомов водорода в радикале этилового спирта
|
|
2
|
6.
Число продуктов в реакции «серебряного зеркала»
|
|
5
|
7.
Число гидроксильных групп в молекуле глюкозы
|
|
3
|
8.
Сумма коэффициентов в реакции молочнокислого брожения
|
|
5
|
9.
Число гидроксильных групп в молекуле фруктозы
|
|
7
|
10.
Число атомов кислорода в молекуле глюконовой кислоты
|
|
9
|
11.
Атомный номер фтора в Периодической системе
|
Ответ – телефон «Глюкозы», первый звонок – звонок победителя.
ЗАДАНИЕ №13
Ассоциации
к слову «Углеводороды»:
1.
МОНОСАХАРИДЫ
2.
ДИСАХАРИДЫ
3.
ПОЛИСАХАРИДЫ
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.