Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Урок-презентация на тему "Овощи в питании. Классификация овощей. Первичная обработка овощей."

Урок-презентация на тему "Овощи в питании. Классификация овощей. Первичная обработка овощей."

Международный конкурс по математике «Поверь в себя»

для учеников 1-11 классов и дошкольников с ЛЮБЫМ уровнем знаний

Задания конкурса по математике «Поверь в себя» разработаны таким образом, чтобы каждый ученик вне зависимости от уровня подготовки смог проявить себя.

К ОПЛАТЕ ЗА ОДНОГО УЧЕНИКА: ВСЕГО 28 РУБ.

Конкурс проходит полностью дистанционно. Это значит, что ребенок сам решает задания, сидя за своим домашним компьютером (по желанию учителя дети могут решать задания и организованно в компьютерном классе).

Подробнее о конкурсе - https://urokimatematiki.ru/


Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • Технология
ГБО УПО СКСТ Тема урока: Овощи в питании. Классификация овощей. Первичная обр...
Цель урока: Познакомить учащихся с ролью овощей в питании человека, с классиф...
Оборудование, дидактические материалы:  Учебник «Технология» под ред. Анфимов...
Актуализация знаний Что понимают под культурой питания? Какие витамины вы зна...
Изучение нового материала. - Рациональное питание человека невозможно без ово...
Европейские формы нарезки Жюльен -0.2*0.2*2.5….5-соломка Жюльен альюмет -0.4*...
Европейские формы нарезки Суфле –кружочки толщиной 0.3см Батай –кубики 1.5*1....
Нормы отходов при мко
Задача № 1 Рассчитаем, сколько получится обработанного картофеля в марте, есл...
Хранение очищенных корнеплодов Температура 0-4 градусов Время – не более 12 ч...
Обработка цветной,брокколи,романеско Отрезают стебель Оставляют 1-1,5 см ниже...
Закрепление изученного материала. От чего зависит расстановка оборудования в...
Актуализация Какие ножи используют для чистки картофеля Где находятся гликози...
1 из 57

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 ГБО УПО СКСТ Тема урока: Овощи в питании. Классификация овощей. Первичная обр
Описание слайда:

ГБО УПО СКСТ Тема урока: Овощи в питании. Классификация овощей. Первичная обработка овощей. Преподаватель профессионального модуля Плуталова Е.В.

№ слайда 2 Цель урока: Познакомить учащихся с ролью овощей в питании человека, с классиф
Описание слайда:

Цель урока: Познакомить учащихся с ролью овощей в питании человека, с классификацией овощей; сформировать навыки по определению овощей; первичной обработке; воспитывать аккуратность и опрятность при работе.

№ слайда 3 Оборудование, дидактические материалы:  Учебник «Технология» под ред. Анфимов
Описание слайда:

Оборудование, дидактические материалы:  Учебник «Технология» под ред. Анфимовой, таблицы, инструкции по ОТ, компьютер, проэктор. Вид урока: теоретический

№ слайда 4 Актуализация знаний Что понимают под культурой питания? Какие витамины вы зна
Описание слайда:

Актуализация знаний Что понимают под культурой питания? Какие витамины вы знаете? Что такое жиры? Что такое углеводы? Какие основные требования санитарии надо соблюдать при хранении продуктов и приготовлении пищи? Где и как хранят продукты и готовые блюда? Чем надо пользоваться, снимая горячую посуду с плиты? Как правильно надо передавать нож?

№ слайда 5 Изучение нового материала. - Рациональное питание человека невозможно без ово
Описание слайда:

Изучение нового материала. - Рациональное питание человека невозможно без овощей и плодов. Люди научились ценить овощи и плоды в глубокой древ­ности. С развитием научных основ кулинарии стало известно их огромное значение для организма человека, поскольку только они являются носителями большого количества витаминов, минераль­ных солей, фитонцидов, растительного белка, клетчатки.

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7
Описание слайда:

№ слайда 8
Описание слайда:

№ слайда 9
Описание слайда:

№ слайда 10
Описание слайда:

№ слайда 11
Описание слайда:

№ слайда 12
Описание слайда:

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14
Описание слайда:

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16
Описание слайда:

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20
Описание слайда:

№ слайда 21
Описание слайда:

№ слайда 22
Описание слайда:

№ слайда 23
Описание слайда:

№ слайда 24
Описание слайда:

№ слайда 25
Описание слайда:

№ слайда 26
Описание слайда:

№ слайда 27
Описание слайда:

№ слайда 28
Описание слайда:

№ слайда 29
Описание слайда:

№ слайда 30
Описание слайда:

№ слайда 31
Описание слайда:

№ слайда 32
Описание слайда:

№ слайда 33
Описание слайда:

№ слайда 34
Описание слайда:

№ слайда 35
Описание слайда:

№ слайда 36
Описание слайда:

№ слайда 37
Описание слайда:

№ слайда 38
Описание слайда:

№ слайда 39
Описание слайда:

№ слайда 40
Описание слайда:

№ слайда 41
Описание слайда:

№ слайда 42 Европейские формы нарезки Жюльен -0.2*0.2*2.5….5-соломка Жюльен альюмет -0.4*
Описание слайда:

Европейские формы нарезки Жюльен -0.2*0.2*2.5….5-соломка Жюльен альюмет -0.4*0.4*2.5…5см спички Альюмет – мелкие брусочки 0.5*0.5см,3см длина Батонэ -0.6*0.6*5…6см-брусочки Пон –неф- брусочки 3*1*1.5см

№ слайда 43 Европейские формы нарезки Суфле –кружочки толщиной 0.3см Батай –кубики 1.5*1.
Описание слайда:

Европейские формы нарезки Суфле –кружочки толщиной 0.3см Батай –кубики 1.5*1.5*1.5см Тонкий брюнуаз- 0,2*0,2*0,2см Средний брюнуаз -0,4*0,4*0,4 Шатояр –длинная лента Гофре – гофрированные кружочки Турне – форма бочонка,длина 7см,7 граней. Нуазет/паризьен - шарики

№ слайда 44 Нормы отходов при мко
Описание слайда:

Нормы отходов при мко

№ слайда 45
Описание слайда:

№ слайда 46 Задача № 1 Рассчитаем, сколько получится обработанного картофеля в марте, есл
Описание слайда:

Задача № 1 Рассчитаем, сколько получится обработанного картофеля в марте, если на производство поступило 150 кг картофеля.

№ слайда 47 Хранение очищенных корнеплодов Температура 0-4 градусов Время – не более 12 ч
Описание слайда:

Хранение очищенных корнеплодов Температура 0-4 градусов Время – не более 12 часов Хранение капусты -0-4 градусов Не более 12 часов Хранение луковых овощей 0-4 градусов Лук зеленый 18 часов Лук репчатый 24 часа

№ слайда 48
Описание слайда:

№ слайда 49
Описание слайда:

№ слайда 50
Описание слайда:

№ слайда 51
Описание слайда:

№ слайда 52 Обработка цветной,брокколи,романеско Отрезают стебель Оставляют 1-1,5 см ниже
Описание слайда:

Обработка цветной,брокколи,романеско Отрезают стебель Оставляют 1-1,5 см ниже разветвления головки Удаляют зеленые листья Соцветия зачищают от загнивших мест Замачивают в соленой воде на 15-20 мин Разбирают на соцветия

№ слайда 53
Описание слайда:

№ слайда 54
Описание слайда:

№ слайда 55
Описание слайда:

№ слайда 56 Закрепление изученного материала. От чего зависит расстановка оборудования в
Описание слайда:

Закрепление изученного материала. От чего зависит расстановка оборудования в овощном цехе Размеры и кулинарное использование шариков из картофеля Перечислите пряные овощи Укажите размеры и кулинарное использование картофеля брусочков

№ слайда 57 Актуализация Какие ножи используют для чистки картофеля Где находятся гликози
Описание слайда:

Актуализация Какие ножи используют для чистки картофеля Где находятся гликозиды Где находятся фитонциды Какое в-во свеклу делает красной Отходы картофеля при машинной очистки(в %) Что такое карбование Органолептические свойства –что это

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy



Автор
Дата добавления 18.10.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров732
Номер материала ДВ-075631
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх