Я б в кондитеры пошёл!

Технология

Методическая разработка занятия.

Конспект интегрированного занятия для обучающихся

1-2 классов

Тема: «Я б в кондитеры пошел, пусть меня научат…»
Цель: создание условий для освоения обучающихся технологии изображения  кондитерских  изделий  украшений для  тортов и пирожных..
Планируемые результаты: личностные УУД (формирование мотивации, положительного отношения к занятиям технологии);     
познавательные УУД (умения ориентироваться на первоначальном уровне в иллюстративном материале,  читать изображение,  делать несложные выводы);
регулятивные УУД  (умение принимать учебную задачу, работать по плану, инструкцию учителя и ход выполнения работы, организовывать рабочее место с применением установленных правил);  
коммуникативные  УУД (умения  обсуждать со сверстниками ход выполнения работы, помогать друг другу, выбирать лучшие работы и обосновывать свой выбор).
Оборудование: презентация к уроку, пластилин, вспомогательные  инструменты( стеки, формы, рабочая доска), салфетка для  вытирания  рук, шариковая ручка.

Ход урока.
I Организационный момент.
II. Постановка  задачи.
Учитель: Отгадайте загадку.

Я варю, пеку, взбиваю,
Сладким деток угощаю.
А ну-ка, удивите,
Кто же я?...(Дети: Кондитер)

Учитель: Как вы догадались, что это кондитер, а не повар?
Дети: Повар тоже варит, жарит и взбивает, но много сладкого бывает только у кондитера.
Учитель: Как вы думаете, какую форму   надевает на себя кондитер перед работой?
Дети: Халат и колпак.
Учитель: Зачем кондитеру халат и колпак на голове?
Дети: Колпак нужен, чтобы закрыть волосы, иначе волосы могут попасть в выпечку или крем. Фартук или халат нужен, чтобы защитить одежду от грязи, пыли. И чтобы ни какие, случайные инородные предметы не могли попасть в продукты.
Учитель: Кто знает, почему халат у кондитера всегда светлый и никогда не бывает темным?
 Дети: Халат должен быть чистым, чтобы грязь не попала в еду. На темном халате грязь не видна. Поэтому всегда у повара и кондитера белоснежная одежда и опрятный вид.
Учитель: А знаете ли вы, как называются люди, работающие в кондитерском цехе и выполняющие каждый свою определенную задачу? Кондитеров много на фабрике, и каждый занимается своим делом. Кондитеры, которые работают на кондитерской фабрике, называются по-разному. Сейчас я буду задавать вопросы, а вы ребята будете  помогать мне отвечая на них:

•    Отгадай, что делает кондитер-конфетчик?
•    А что делает помадчик?
•    Бисквитчик?
•    Тестомес?
•    Упаковщик?
•    Кондитер, который варит карамельную массу называется… как ты думаешь, как? Варщик.
•    А еще есть на кондитерской фабрике шоколадчик и ирисчик. Ты уже догадался, что они делают?
•    Как ты думаешь, как называется кондитер, который делает карамель. Ребенок может придумать свое название и проявить словотворчество. Это очень хорошо! Похвалите его за это. А по-настоящему такой кондитер называется «карамельщик»
•    А как называется кондитер, который делает мармелад и пастилу? Называются они пастильщицы-мармеладчицы.
•     А кондитер, который покрывает конфеты глазурью, называется тоже очень интересно — глазуровщик.
•    А что же делает кондитер-резчик? Правильно, режет. Что же он режет? (Например, резчик режет пастилу на кусочки или бисквиты  для  тортов  и пирожных).
•    А еще в цехе, где делают зефир и торты, есть склейщицы. Что же они делают? Склейщицы коржи  торта, половинки зефира друг с другом.
- Вот как много кондитеров на фабрике, и все они помогают друг другу!

Воспитатель: Что печет кондитер и  какими  бывают кондитерские изделия?
Дети: торты (бисквитные, медовые, слоеные и т,д.) , пирожные, пироги,  пирожки, булочки.
Воспитатель: Какую форму  имеют, перечисленные  вами,   кондитерские  изделия?
Дети: Круглой, овальной, прямоугольной,  фигурной.
Воспитатель: А какие бывают  начинки  у  тортов  и пирожных и чем их  украшают?
Дети перечисляют все, что знают.
Воспитатель: Молодцы ребята! Сколько же  всего  вы  знаете!  А сколько нового,  мы  с вами узнали!

III. Практическое выполнение задания.

Воспитатель: Ребята, а знаете ли вы, какие  качества  должен иметь  кондитер, чтобы  украсить торт?
Дети: Быть аккуратным, уметь красиво рисовать, лепить, составлять композицию.
Воспитатель: Вот,  мы сейчас и потренируемся так «украсить»   свои карточки, чтобы было все чисто, аккуратно  и красиво!

Карточка №1 «Бордюр»:
- Какой же тортик  и без бордюра. Тренируемся  наносить бордюр.

Карточка №2 «Бордюр с бусинкой»:
- Бордюры могут быть нанесены на  поверхность торта как  кремовые, так и с элементами декоративных украшений.

Карточка№3 «Вишенка»:
А как красиво смотрятся вишенки  на  белоснежно-кремовой  основе торта! Рисуем вишенки.

 
Учитель: Какие же вы молодцы! Отлично справились  с заданием!
Физминутка.
Испечем бисквит мы пышный,

(встали на цыпочки, потянули руки вверх и развели в стороны)
Получился он отличный!

 (руки вперед, показываем жест, обозначающий, что все  у нас хорошо)
А теперь, давайте смело

(шаг на месте, вокруг себя)
Превратим его  в шедевр!

(шаг на месте, вокруг себя)
Тортик мы украсить можем,

 (развели руки в стороны)
Здесь, мы вишенку положим,

(протянули  ручки, с наклоном корпуса,  вперед)  
Кремом мы  оформим бок,

(руки в бок, и наклонные движения влево, в право)
Всем спасибо, кто помог!

(поклонились до земли)

Учитель: А теперь, предлагаю вам ребята, поиграть в кондитеров. У каждого из вас на столе лежит коробка  с пластилином. Сколько не раскрытых возможностей  таит  в себе  этот казалось бы простой  материал. А давайте –ка, каждый «испечет» и украсит, свой изысканный, кулинарный шедевр - торт! Вот и посмотрим, кто  быстрее  и лучше  справится  с полученным  заданием!
Учитель: А чтобы вам было немножечко легче, я подготовила небольшой  мастер-класс, который  поможет вам  справится с задачей. Это будет для вас маленькой шпаргалкой.
                                                                   

Дети приступают к работе, я по ходу выполнения оказываю индивидуальную помощь.

IV. Выставка лучших работ.
Ребята выбирают лучшие работы.

Интернет ресурсы:
http://rodnaya-tropinka.ru/doshkolnikam-o-professiyah-konditer/
Автор загадки и Физминутки , мастер-класса и фотоТихая Е.В.