Брошюра "Формирование булочек из дрожжевого теста"

• 1 слайд

  Материал подготовлен
  учителем технологии
  МБОУ « СОШ №2»г. КОРСАКОВА
  Любимовой Ириной Борисовной
  Булочка « Розовая роза»
  сформировать лепешку
  сделать надрезы ножом, как на рисунке
  скрутить «бутон»
  обвернуть «бутон» первым лепестком
  затем поочередно другими лепестками
  поставить розочку на расстойку
  перед выпеканием посыпать сахаром
  
  

• 2 слайд

• 3 слайд

  Сформировать лепешку
  Покрыть сливочным
  или растительным
  маслом, посыпать сахаром
  Скатать в трубочку
  Сложить трубочку вдвое
  Надрезать ножом
  Развернуть,
  придать форму сердечка
  Из большого шарика
  сформировать
  лепешку-мордочку
  из маленького- пятачок
  Разрезать маленькую
  лепешку пополам,
  сформировать ушки
  Уложить пятачок на мордочку
  Пальчиками на пяточке
  сделать два отверстия
  Уложить ушки
  Глаза изюм
  или кусочки кураги
  

• 4 слайд

  Сформировать лепешку
  Сложить лепешку пополам
  Сделать разрез
  ножом на сгибе
  Отогнуть шею у лебедя
  Ножом сделать надрезы
  ( перышки и хвост)
  Глаз- изюм или курага
  Нарезать ножом «травку»
  Сформировать лепешку
  Сделать надрезы как на рисунке.
  1 – шляпка гриба.
  2 - ножка гриба.
  3 – травка.
  1
  2
  3
  Уложить шляпку и
  травку на ножку
  

• 5 слайд

  Отрезать от заготовленной лепешки полоску
  Из основной части
  сформировать рыбку
  можно положить начинку
  Определить место хвоста
  Скатать жгутик из полоски
  Обвернуть жгутиком
  основание хвоста и головы
  После расстойки
  ножницами
  нарезать «чешуйки»
  Определить место мордочки ежика.
  Глаза обозначить
  изюмом, курагой
  или орехами
  После расстойки ножницами
  нарезать иголки
  

• 6 слайд

  Сформировать лепешку
  Посыпать маком
  и сахаром
  Скрутить «рулетик»
  Сделать надрезы ножом как на рисунке
  Сформировать лепешку
  На середину положить
  Начинку ( изюм)
  Сложить вдвое
  и прижать края
  Сделать надрезы
  ножом как на рисунке
  

Краткое описание документа:

Пошаговые фотографии формирования изделий из дрожжевого теста. Авторские рецепты дрожжевого теста и "розового" дрожжевого теста. Можно использовать на занятиях или уроках технологии по теме "Тесто. Изделия из теста". Материал подготовлен учителем технологии МБОУ "СОШ №2" г.Корсакова Сахалинской области Любимовой Ириной Борисовной.