Инфоурок / Технология / Другие методич. материалы / Брошюра "Формирование булочек из дрожжевого теста"
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 21 ОКТЯБРЯ!

Конкурс "Законы экологии"

Брошюра "Формирование булочек из дрожжевого теста"

Такого ещё не было!
Скидка 70% на курсы повышения квалификации

Количество мест со скидкой ограничено!
Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок"

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок" 20 мая 2016 г. бессрочно).


Список курсов, на которые распространяется скидка 70%:

Курсы повышения квалификации (144 часа, 1800 рублей):

Курсы повышения квалификации (108 часов, 1500 рублей):

Курсы повышения квалификации (72 часа, 1200 рублей):
библиотека
материалов
Материал подготовлен учителем технологии МБОУ « СОШ №2»г. КОРСАКОВА Любимовой...
Рецепт 11 г дрожжей 1 ст. воды, теплой 4 ст.л. сахара 2-3 ложки сухого молока...
Сформировать лепешку Покрыть сливочным или растительным маслом, посыпать саха...
Сформировать лепешку Сложить лепешку пополам Сделать разрез ножом на сгибе От...
Отрезать от заготовленной лепешки полоску Из основной части сформировать рыбк...
Сформировать лепешку Посыпать маком и сахаром Скрутить «рулетик» Сделать надр...
6 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Материал подготовлен учителем технологии МБОУ « СОШ №2»г. КОРСАКОВА Любимовой
Описание слайда:

Материал подготовлен учителем технологии МБОУ « СОШ №2»г. КОРСАКОВА Любимовой Ириной Борисовной Булочка « Розовая роза» сформировать лепешку сделать надрезы ножом, как на рисунке скрутить «бутон» обвернуть «бутон» первым лепестком затем поочередно другими лепестками поставить розочку на расстойку перед выпеканием посыпать сахаром МБОУ « СОШ №2» г. Корсаков Формирование булочек из дрожжевого теста 2012

№ слайда 2 Рецепт 11 г дрожжей 1 ст. воды, теплой 4 ст.л. сахара 2-3 ложки сухого молока
Описание слайда:

Рецепт 11 г дрожжей 1 ст. воды, теплой 4 ст.л. сахара 2-3 ложки сухого молока 100 г сл. масла (или маргарина) 2 яйца или 2-3 ложки яичного порошка 1 ч.л. соли ~10 ст. муки ( до густоты) кроме того: 3-4 ст.л. растительного масла ( для замеса) Соединитьвсе продукты с половиной нормы муки. Дать постоять 20 мин. Затем добавить муку и вымесить . Дать еще постоять мин 15. Еще раз хорошо вымесить сформировать шарики для будущих булочек поставить полуфабрикаты для булочек( шарики) нарасстойку( т.е дать подняться) 5-10 мин. Рецепт«розового»теста Дляприготовления «розового» теста в тесто при замесе вводят сок отварной или сырой свеклы. 11 г дрожжей 4-5 ст.ложек сокасвеклы 1 ст. воды, теплой 4 ст.л. сахара 2-3 ложки сухого молока 100 г сл. масла (или маргарина) 2 яйца или 2-3 ложки яичного порошка 1 ч.л. соли ~10 ст. муки ( до густоты) кроме того: 3-4 ст.л. растительного масла ( для замеса) Приготовить и вымесить тесто и поставить шарики нарассойку.

№ слайда 3 Сформировать лепешку Покрыть сливочным или растительным маслом, посыпать саха
Описание слайда:

Сформировать лепешку Покрыть сливочным или растительным маслом, посыпать сахаром Скатать в трубочку Сложить трубочку вдвое Надрезать ножом Развернуть, придать форму сердечка Из большого шарика сформировать лепешку-мордочку из маленького- пятачок Разрезать маленькую лепешку пополам, сформировать ушки Уложить пятачок на мордочку Пальчиками на пяточке сделать два отверстия Уложить ушки Глаза изюм или кусочки кураги Булочка « Плюшка» Булочка« Поросенок»

№ слайда 4 Сформировать лепешку Сложить лепешку пополам Сделать разрез ножом на сгибе От
Описание слайда:

Сформировать лепешку Сложить лепешку пополам Сделать разрез ножом на сгибе Отогнуть шею у лебедя Ножом сделать надрезы ( перышки и хвост) Глаз- изюм или курага Нарезать ножом «травку» Сформировать лепешку Сделать надрезы как на рисунке. 1 – шляпка гриба. 2 - ножка гриба. 3 – травка. 1 2 3 Уложить шляпку и травку на ножку Булочка « Лебедь» Булочка « Грибок»

№ слайда 5 Отрезать от заготовленной лепешки полоску Из основной части сформировать рыбк
Описание слайда:

Отрезать от заготовленной лепешки полоску Из основной части сформировать рыбку можно положить начинку Определить место хвоста Скатать жгутик из полоски Обвернуть жгутиком основание хвоста и головы После расстойки ножницами нарезать «чешуйки» Определить место мордочки ежика. Глаза обозначить изюмом, курагой или орехами После расстойки ножницами нарезать иголки Булочка « Рыбка» Булочка « Ежик»

№ слайда 6 Сформировать лепешку Посыпать маком и сахаром Скрутить «рулетик» Сделать надр
Описание слайда:

Сформировать лепешку Посыпать маком и сахаром Скрутить «рулетик» Сделать надрезы ножом как на рисунке Сформировать лепешку На середину положить Начинку ( изюм) Сложить вдвое и прижать края Сделать надрезы ножом как на рисунке Булочка «Елочка с маком » Булочка «Гребешоксизюмом»


Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 25 октября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Краткое описание документа:

Пошаговые фотографии формирования изделий из дрожжевого теста. Авторские рецепты дрожжевого теста и "розового" дрожжевого теста. Можно использовать на занятиях или уроках технологии по теме "Тесто. Изделия из теста". Материал подготовлен учителем технологии МБОУ "СОШ №2" г.Корсакова Сахалинской области Любимовой Ириной Борисовной.

Общая информация

Номер материала: ДВ-337026

Похожие материалы