Час общения "Приятного аппетита!"

Цель – расширение знаний детей о правилах питания,  направленных на сохранение и укрепление здоровья, формирование готовности соблюдать эти правила.

Задачи:

          - формирование навыков правильного питания как

             составной части здорового образа жизни

          - воспитание бережного отношения к продуктам питания,    

             культуры поведения за столом

          - работа над расширением словарного запаса, развитие        

            логического мышления

Форма проведения: беседа

Планируемый результат:

Личностный: у обучающихся сформировано ответственное отношение к здоровому питанию как одной из главных ценностей человеческой жизни;

Метапредметный:                                                                                                                     регулятивные УУД (саморегуляция как способность к мобилизации сил и энергии; осуществляют прогнозирование, целеполагание как постановку учебной задачи; осуществляют контроль, коррекцию и оценку);                                                              познавательные УУД (общеучебные: осуществляют поиск и выделяют необходимую информацию; самостоятельно выделяют и формулируют познавательные цели; осознанно и произвольно строят речевые высказывания в устной и форме; структурируют знания; коммуникативные УУД (умеют с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли);                                                                                                                              личностные УУД: формируем мотивацию к обучению и целенаправленной деятельности

Предметный: обучающиеся актуализировали и закрепили знания о правилах питания  с целью укрепления и сохранения здоровья;

Триединая цель:

Воспитательная: воспитывать у обучающихся ответственное отношение к здоровью как одной из главных ценностей человеческой жизни;

Развивающая:                                                                                                               

регулятивные УУД (саморегуляцию как способность к мобилизации сил и энергии; осуществлять прогнозирование и целеполагание как постановку учебной задачи; осуществлять контроль, коррекцию и оценку);                                                               познавательные УУД (общеучебные: осуществлять поиск и выделение необходимой информации самостоятельно выделять и формулировать познавательные цели; осознанно и произвольно строить речевые высказывания в устной форме; структурировать знания;                          коммуникативные УУД (умение с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли);                                                                                                                                 личностные УУД: формируем мотивацию к обучению и целенаправленной деятельности

Образовательная: создать условия для актуализации и закрепления знания о правильном питании

Принципы воспитания и обучения:

·         принципы воспитания: создание положительного эмоционального подъёма, воспитание через взаимодействие.

·         принципы обучения: принцип психологической комфортности, принцип деятельности.

Методы воспитания и обучения:

·         методы воспитания: методы формирования социального опыта (игра, педагогическое требование); метод осмысления детьми своего социального опыта (беседа, рассказ).

·         методы обучения: методы развития познавательного интереса (формирование готовности к восприятию), методы формирования ответственности (оперативный контроль), метод взаимодействия и накопления социального опыта (временная работа в группах), методы получения знаний (объяснение, беседа, демонстрация, упражнения); методы эмоционального стимулирования (использование игровых форм);

Дидактические средства:

·         демонстрационные: картинки, книги с рецептами

·         индивидуальные: раздаточный материал (пословицы)

Ход мероприятия

Социальный педагог. Здравствуйте, друзья мои! Сегодня предмет нашего разговора - еда, продукты и способы питания. О еде можно и нужно знать как можно больше - ведь от питания зависит наше здоровье, а оно ох как пригодится! Если верит хорошо Вам известному Арнольду Шварценеггеру, пять из девяти основных причин смерти в мире - атеросклероз, кровоизлияние в мозг, болезни сердца, диабет и рак - могут вызываться неправильным питанием. Гипертония (повышенное артериальное давление), избыточный вес, отложение солей тоже зависят от того, как и чем мы питаемся. Ну-ка, скажите честно, кто из вас частенько заменяет обед или ужин хот-догом с бутылочкой пепси-колы? Так, понятно. А кто предпочитает завтракать тарелочкой аппетит­ной овсянки? Очень хорошо, одобряю! А есть ли среди вас поклонники горячего наваристого борща? Ох, у меня уже слюнки потекли... А для кого лучшая еда — парочка-троечка пирожных да со сладким чайком? Вот какие храбрецы, и кариес им не страшен! А-а, по­нятно, у вас же есть «Орбит» без сахара, да? Конечно, нет ничего страшного в том, что, опаздывая, вы заскочили в кафе и быстренько перекусили гамбургером или каким-то другим бутербродом — иногда это очень выру­чает. Но, запомните, пожалуйста, постоянная еда без разбо­ра, второпях может привести к разным неприятностям, вплоть до хронических болезней. С незапамятных времен люди стали солить свою еду. Даже названия соли похожи у разных народов — у нас «соль», у англичан... Кто мне подскажет? Правильно, «salt», по-немец­ки — «sak», по-французски — «sel», по-латыни — «sal». Без соли, конечно, не обойтись, но все хорошо в меру. Без соли есть невкусно (хотя это — дело привычки), но и злоупотреб­лять ею не следует. На самом деле, необходимое количество соли есть в молоке, мясе, овощах...                                                                                                                                  Кто мне скажет, что мы понимаем под термином «пра­вильное питание»?.. Все правильно — нужно знать, что по­лезно для организма, а что — нет, и уметь претворить зна­ния в жизнь, то есть приобрести правильные, здоровые при­вычки, а привычка, как известно, вторая натура. Но, прежде чем давать какие-то простые рекомендации, как нам питаться, давайте обратимся к истории еды и пита­ния. Как вы думаете, кто готовил самому первому человеку? Конечно, никто не готовил — он все ел в сыром виде. Но потом появился огонь — и запахло жареным (в прямом смыс­ле!). И тогда древний человек стал поваром. Выходит, искус­ство приготовления пищи значительно старше всех других искусств? В раскопках поселений каменного века археологи часто находят черепки горшков (а иногда и целые горшки!), от которых ведут свою родословную наши кастрюльки и ско­вородки. А как же готовили до того, как научились лепить из глины? Назовите ваши варианты: как бы вы вышли из этого положения? Верю, вы бы не пропали в те трудные времена. Древние люди долбили корыта в больших камнях, насыпали туда раскаленные камни и таким образом доводили воду до кипения. Вспомните, чем в основном питались наши предки? Да, мясом убитых животных, рыбой, пойманной в реке, съедоб­ными корешками, медом диких пчел, ягодами... Желудки нужны были крепкие и зубы острые — иначе не выжить. Гораздо позже возникло искусство изощренной, изыс­канной кулинарии, а родиной его считают Азию. Потом оно появилось в Древней Греции, Древнем Риме. О пирах, регу­лярно проводимых знатью Рима, ходят легенды до сих пор. Кто-нибудь из вас слышал такое выражение —. «лукуллов пир»? А можете объяснить, что оно значит?

Справка. Пиры известного римского полководца и гурмана Лукулла (около 117-56 гг. до нашей эры) вошли в историю кулинарии примером расточительности, роскоши. Вот меню не самого роскошного приема у Лукулла: устрицы из северных морей, дрозды со спаржей, пулярки, тушеные морские моллюски, запеченные в тесте цесарки, белые и черные каштаны; кабан, поданный целиком, но состоящий из десятка приготовленных по-разному частей, а к нему репа, салат, редька и острый соус из морских рыб; огромная мурена с гарниром из морских раков, к ней соус из оливкового масла, уксуса, макрели и различных овощей, приготовленных на красном вине; гусиная печенка, испанские зайцы, утки, откормленные инжиром, фрукты...

Просто прочесть это меню и то непросто, а, представляете, каково было это съесть! Патриции вкушали пищу в гори­зонтальном положении, возлегая на ложах, а в случае объе­дания щекотали себе горло перышком для того, чтобы ос­вободить желудок и снова вкушать деликатесы. Тяжелая жизнь была у патрициев, ничего не скажешь!

Справка. Французский король Людовик ХV на завтрак съедал: тарелку пюре с гренками, тарелку супа из голубей, тарелку баранины в чесноке, десять в крутую сваренных яиц, кусок жирной ветчины с укропом... Биограф короля пишет: "Королю сорок лет, но лицо его оливкового цвета, почти сизое, дыхание гнусное. Он тучен и задыхается". Ребята, а как вы объясните выражение «спартанский об­раз жизни»?..

Справка. В Древней Спарте царили совсем другие нравы и порядки, нежели в изнеженном мире аристократов. Здесь молодых мужчин, масса тела которых превышала принятые стандарты, подвергали телесным наказаниям или изгоняли из города. А поваров, посмевших приготовить вкусную пищу, сбрасывали со скалы. В Спарте вообще была принята суровая система воспитания. С раннего детства детей закаляли, приучали не быть разборчивыми в еде, переносить голод, жажду, холод, боль. Юноши постоянно занимались атлетикой, чтобы стать здоровыми и красивыми. Это уже другая крайность — ведь все хорошо в меру, а особенно в еде.                                                                                                                     Вот что писал в своих сочинениях древнегреческий врач Гиппократ:                                "Человек носит врача в себе, надо только уметь помочь ему в его работе. Если тело не очищено, то чем больше будешь его питать , тем больше будешь ему вредить. Когда больного кормят слишком обильно, кормят и его болезнь. Помни каждый излишек вреден природе".

А теперь, друзья мои, обратимся к истории и культуре питания на Руси. Все вы, конечно, слышали такое выражение: «Молочные реки, кисельные берега». А кто может объяснить, что оно значит? Выражение это употребляется в сказке, действие которой происходит «при царе Горохе», то есть в незапамятные времена, «когда жили лешие да русалки, а над полями летали жареные куропатки». Но так было в сказках, а в жизни кусок хлеба часто был горек и не всегда присутствовал на столе.

Работа в группах.  Давайте вспомним пословицы и поговорки о хлебе на­сущном, культуре питания. Итак, начали!                                                                                                              «Один с сошкой, семеро с ложкой». «Хлеб — всему голова!». «Щи да каша —- пища наша». «Как потопаешь — так и полопаешь». «Кашу маслом не испортишь». «Хороша ложка к обеду». «Какова еда и питье — таково и житье». «Ешь правильно — и лекарство не надобно». «Лучше хлеб с водою, чем пирог с бедою». «Кабы не зубы, так и душа бы вон». «С поста не мрут, а с обжорства лопаются». «Ужин не нужен, был бы обед».

В письменных памятниках Древней Руси отводится много места вопросам медицины, в том числе и советам, как пра­вильно питаться. В «Изборнике Святослава», например, не­мало советов по диетическому питанию. И больным, и здо­ровым людям рекомендовалось больше есть овощей, к кото­рым отнесены также травы, ягоды, фрукты и даже грибы.. Уже тогда люди понимали, что «силы в овощи велики», и они легко могут удовлетворить потребность организма. К XVII веку на Руси появляются специальные виды ме­дицинской литературы, многие из которых носят характер справочников, энциклопедий. Назывались они «вертограда­ми», «лечебниками», «травниками». На их страницах под­робно описывается целебное значение некоторых пищевых продуктов, диет, режимов питания и народных средств для лечения и предупреждения самых разных болезней. Испокон веков лук и чеснок употребляют при простуде, пьют горячее молоко с медом, варенье из малины; рисовый отвар полезен при расстройстве желудка; вдыхание горячего пара от вареной картошки снимает кашель, как и сок редьки с медом. Таких советов — не счесть. Вообще, что касается овощей и фруктов, можно смело сказать: все они полезны для здоровья, если помнить золотое правило — все хорошо в меру. А уж тем, кто страдает аллерги­ей на какие-то из них, нужно быть особенно осторожными (это, впрочем, относится ко всем продуктам питания).

Работа в группах. Вспомним теперь пословицы и поговорки об овощах:                                              «Обед без овощей — праздник без музыки». «Зелень на столе — здоровье на сто лет». «Лук — от семи недуг». «Морковь прибавляет кровь». «Хлеб да капуста лихого не подпустят» и т.д.

Вот несколько полезных советов. По мнению йогов, ежедневно нужно съедать один лимон. Для профилактики грип­па нужно кусочком лимона протирать десны и зубы. Брусника используется для снижения артериального дав­ления, обладает противовоспалительным действием и сла­бительным эффектом. (Евгений Онегин беспокоился после визита к Лариным: «Боюсь, брусничная вода мне не надела­ла б вреда?») Морсы, кисели из брусники и клюквы очень вкусны и полезны. Старинные врачи считали, что изюм подавляет гнев, гру­ши — бодрят и веселят, клюква — улучшает умственную деятельность. Будем есть клюкву в больших количествах!

Опрос учащихся. Ребята, скажите, пожалуйста, а любите ли вы чеснок? Не любите? Совершенно напрасно, ведь он имеет поистине вол­шебные свойства. Правда, греки считали чеснок пищей бедняков, поэтому в храмы Афродиты не пускали людей с запахом чеснока. А вот в Древнем Египте строителям пирамид — много­численным рабам, содержавшимся в ужасающих условиях, — ежедневно давали несколько долек чеснока, чтобы избежать болезней и эпидемий, Пифагор называл чеснок царем среди приправ. Так что, может быть, те, кто не любит чеснок, пересмотрят свое мне­ние?..

Опрос обучающихся. Ребята, ну-ка, сообразите и скажите, какие продукты питания вы бы отнесли к исконно русским?. Конечно, главные из них — картошка и хлеб. Нам сейчас трудно представить свою жизнь без картошки. Количество блюд, которые можно приготовить из нее, поистине безгранично. Но вот насчет того, что это истинно русский про­дукт... На самом деле, картошка — «иностранка» на нашем столе. Родина ее — горные плато в Перу. В Европу ее привез­ли на испанских кораблях в середине XVI века. Вы удивитесь, но первое время картошку выращивали любители редких растений вовсе не на грядках, а в цветочных горшках. В конце XVIII века она была еще новинкой. Фран­цузская королева украшала свои платья цветами картошки, а вареный картофель подавали только на обед королю. В России картошка прижилась не сразу, были даже «кар­тофельные» бунты, но постепенно она прижилась и стала одним из любимейших блюд. А прародитель хлеба совсем не был похож на нашего со­временника и представлял собой кашу из размолотых зерен, смешанных с водой. Иногда каша засыхала, и эти-то куски люди использовали как хлеб. Скажите, какой хлеб вы любите больше — мягкий све­жий? Ну конечно, горячий хлеб гораздо вкуснее, но, по выводам врачей, черствый — гораздо полезнее. Думайте сами, решайте сами...

Послушайте, пожалуйста, несколько забавных историй, связанных с едой, случившихся давным-давно в России.

Справка. Петр Первый часто обедал в доме у своего повара Фильтена  с кем-нибудь из приближенных и всегда платил за обед червонец, приглашая тем самым и своих спутников сделать тоже самое. У Фильтена была большая семья, а он был честен и очень вкусно готовил, и потому Петр таким образом просто-напросто помогал ему жить в достатке.

Незадолго до смерти врачи предложили Крылову придерживаться строжайшей диеты, а он был большим любителем поесть; Крылов невыразимо страдал от воздержания. Однажды в гостях он с жадностью смотрел на различные недоступные ему яства. Это заметил один из молодых франтиков и воскликнул: "Господа! Посмотрите, как разгорелся Иван Андреевич! Глазами, кажется, хотел бы всех он съесть!" Крылов, услышав колкость, ответил лениво: "За себя не беспокойтесь, мне свинина запрещена".

И в заключение нашей беседы попробуйте отгадать русские загадки про еду и приготовим несложные но полезные салаты (готовят салаты из фруктов и ягод:                                                                                                                                    Сидит барыня в ложке,  Свесив ножки. (Лапша)

Одну меня не едят,

А без меня мало съедят. (Соль)                                                                    

Крепь-город, Да Бел-город,                                                                                                             

А в Беле-городе Воску брат. (Яйцо)                                                                     

Идет в баню черен —                                                                                           

Выходит красен. (Рак)

Чиста, да не вода,

Клейка, да не смола,                                                                                                

 Бела, да не снег,

Сладка, да не мед;                                                                                                         

 От рогатого берут,

И живулькам дают. (Молоко.)

И комковато,                                                                                                                

 И ноздревато,                                                                                                               

  И мягко, и ломко,                                                                                                          

А всех милей. (Хлеб).

Список литературы

1. Балязин  В.Н. 1000 занимательных сюжетов из русской истории. М., 2010.

2. Даль В.И. пословицы, поговорки и прибаутки русского народа. СПб., 2011.

3. Иванов Н.Н. 300 вопросов и ответов о мифологии. Ярославль, 2012.

4. Кудашева В.А. Чудесная диета, или Как стать стройным. М., 2011.

5. Саплина Е.В., Саплин А.И. Путешествие в историю. М., 2014.

6. Энциклопедия. Мир русской культуры. М.,2000.

Краткое описание документа:

Материал для учащихся 5 класса. Цель занятия - расширение знаний детей о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, формирование готовности соблюдать эти правила. Задачи: - формирование навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни - воспитание бережного отношения к продуктам питания, культуры поведения за столом - работа над расширением словарного запаса, развитие логического мышления